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""Scorfano Rosso"" Costa Toscana IGT 2021
Scorfano Rosso, Maremma Toscana DOC di Conti Guicciardini, Ë un rosso fuori dagli schemi. Nasce, infatti, per accompagnare pesci dal gusto intenso. Ma procediamo con ordine. Lungo le coste del mar Tirreno, in Maremma, grazie alla presenza di pescose lagune costiere e di sorgenti di acqua salata e calda, gi? gli antichi Romani allevavano il pesce. E questo rosso maremmano, grazie al basso contenuto alcolico e tannino appena percettibile, si presta alla perfezione ad accompagnarlo. Lo si intuisce gi? dal nome. Una tipologia di pesce particolarmente saporita e succulenta che richiede l'abbinamento con un vino pi? corposo e sanguigno dei classici bianchi che vengono suggeriti per i piatti di mare. In questo caso il sangiovese viene vendemmiato precocemente e vinificato con una brevissima macerazione sulle bucce in modo da non estrarne tannini aggressivi e limitarne la percentuale alcolica. Successivamente viene ripassato sulle bucce di Alicante per acquisire profumi e rotondit?. Colore rubino, al naso Ë facile percepire note di frutti di bosco e profumi floreali. In bocca invece Ë fresco e poi morbido, con un corpo piacevolmente leggero. Vino di facile beva, gustoso e non impegnativo. Adatto anche a un consumo veloce, si abbina bene anche a piatti non impegnativi, come pizza e taglieri. Va servito a temperatura ambiente o leggermente fresco e si abbina bene a tutti i piatti di pesce, specialmente al sugo tipo cacciucco, ma anche primi piatti, pizza e taglieri di salumi. -
Vermentino Costa Toscana IGT 2021
C'Ë chi associa questo vitigno alla costa sarda. Chi invece alla parola Vermentino associa inevitabilmente la costa ligure (e la sua focaccia al formaggio). Chi, infine, quando legge Vermentino pensa subito alla costa toscana, alle sue pinete che arrivano fin alla spiaggia e al calore delle sue lunghe estati mediterranee. Sono tra interpretazioni corrette, il cui comun denominatore Ë senza dubbio la vicinanza con il mare. Il Vermentino, qui in un'interpretazione di Conti Guicciardini, Maremma Toscana IGT, Ë infatti un vitigno tipico di tutta l'area mediterranea, e in Maremma, come in Liguria e in Sardegna, trova il suo habitat ideale. La brezza marina che accarezza i vigneti di Mandorlaia ne esalta infatti le caratteristiche. Un'attenta vinificazione, che prevede criomacerazione e fermentazione a temperatura controllata, contribuisce a valorizzare il ricco patrimonio aromatico delle uve di partenza. Colore giallo paglierino pallido con riflessi dorati, al naso rivela aromi intensi e persistenti di fiori e frutti selvatici. In bocca si contraddistingue per la piacevole acidit? vivace e fresca, il gusto armonioso e il finale intrigante di frutti esotici. Ideale per aperitivi e piatti a base di pesce. -
Montefalco Rosso Riserva DOC 2020
Montefalco Rosso Riserva DOC, questo rosso del territorio proposto qui da Cantina Fratelli Pardi nasce da un assemblaggio di tre vitigni: 70% Sangiovese, principe incontrastato del centro Italia, 20% Sagrantino, che Ë il pi? rappresentativo vitigno dell'Umbria, e un 10% di uve Montepulciano. Difficile immaginare un taglio pi? rappresentativo della tradizione di cosÏ. La vendemmia, rigorosamente manuale, inizia verso la met? di settembre, per poi protrarsi fino all'inizio di ottobre. Una volta giunte in cantina, le uve vengono avviate a un periodo di macerazione sulle bucce della durata di circa 10 giorni, a cui segue la fermentazione alcolica in vasche di acciaio Inox. Al termine della trasformazione, il vino viene quindi passato in botti da 26 ettolitri, in rovere francese e sloveno. Per questa fase sono necessari circa 18 mesi, ai quali seguono almeno altri 9 in acciaio. Solo a quel punto il vino Ë pronto per essere messo in bottiglia. Rosso rubino, al naso offre una bella originalit? espressiva. Carattere decisamente mediterraneo, con note di fiori e di frutti rossi. In bocca, invece, ha un impatto accogliente e una trama tannica importante ma raffinata. Lungo e piacevole Ë anche il finale che Ë ricco di sfumature minerali. Favoloso vino da tutto pasto, questo rosso umbro richiede un abbinamento gustoso. Ottimo con l'arrosto di maiale con le patate. -
Tuzko Sauvignon Blanc 2021
T?zk?, azienda ungherese parte del grande universo vinicolo che fa capo alla famiglia Antinori, propone questo fresco Sauvignon Blanc in purezza. Vino delicatamente aromatico ottenuto da materie prime raccolte a mano, con un'accurata selezione del grappoli prima in pianta e poi in cantina. Per la vinificazione, con l'obiettivo di preservare al massimo il buono del frutto di partenza, i tecnici della cantina adottano una moderna tecnologia riduttiva, ossia in assenza di ossigeno, limitando al massimo l'ossidazione. Dopo una delicata macerazione sulle bucce di 4 ore, il vino viene fatto fermentare, sempre in acciaio. Giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso il bouquet offre fresche e delicate note di kiwi, mele verdi e fiori di sambuco. In bocca, invece, Ë fragrante, con una buona freschezza e tutti gli aromi tipici del Sauvignon Blanc. Ottimo in abbinamento a piatti a base di verdure, si sposa bene anche con il pesce. -
Tuzko Traminer 2021
Il pi? amato dei vitigni aromatici, il Traminer, in una versione super fresca proposta da T?zk?. Ci troviamo in Ungheria, dove la famiglia Antinori possiede questa tenuta nella zona di Bataapati, tra le colline di Tolna, a 150 km a sud di Budapest. La lavorazione di questo bianco ha inizio con un'accurata selezione delle uve in campo. Vendemmia a mano solo dei grappoli migliori e veloce conferimento in cantina per salvaguardare al massimo i profumi pi? fini e delicati. In vinificazione viene adottata una tecnologia riduttiva, ossia in assenza di ossigeno, per ottenere mosti pi? limpidi e delicati. Dopo una veloce macerazione sulle bucce di 6-8 ore, il mosto viene fatto fermentare in una vasca di acciaio. Colore giallo brillante, al naso rivela l'eleganza, la finezza e l'intensa aromaticit? tipica del varietale, con note di frutta tropicale come lychee, frutto della passione e albicocca e sfumature agrumate che richiamano il mandarino, il pompelmo, e i petali di rosa. Bianco super gratificante, Ë perfetto come aperitivo ma si abbina bene anche a piatti a base di pesce, insalate e carni bianche. -
Dolcetto d'Asti DOC ""Piandelprete"" 2022
Da gustare giovane, questo Dolcetto proviene dalla zona astigiana. E' un rosso della tradizione che garantisce una grande freschezza, oltre a un sapore gradevolmente vinoso. Vendemmia nella terza decade di settembre, la vinificazione in questo caso Ë super easy e accurata. Solo acciaio, a temperatura controllata, per salvaguardare al massimo il buono del frutto di partenza. Si scopre cosÏ un bel vino caratterizzato da un colore rosso intenso, con profumi tipici e caratteristici del vitigno, e netti sentori di frutta rossa. Un bouquet intenso e fragrante che prelude a un sorso altrettanto immediato. In bocca, infatti, si scopre un vino armonico, caratterizzato da una moderata acidit?, con note di lampone e ciliegia. Vino della tradizione contadina, questo Dolcetto Ë perfetto a tutto pasto. Si sposa bene soprattutto con i primi piatti e i risotti, ma sa reggere bene anche a secondi di carne saporiti come il classico vitello tonnato. Ottimo con i formaggi freschi, come la tipica Robiola di Roccaverano. -
T-shirt Bianca ""Malvasia"" Mis. M
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T-shirt Bianca ""Malvasia"" Mis. S
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Umbria IGT Rosso 2021
Umbria Rosso IGT, questo vino targato Perticaia rappresenta la versione facile del contesto Montefalchese. Nasce da una lavorazione di Sangiovese per il 70%, a cui si aggiungono un 20% di Merlot e Colorino per il restante 10%. Come da tradizione per la bella cantina umbra, la vendemmia avviene rigorosamente a mano e si svolge nella seconda met? di settembre. Le uve, conferite velocemente in cantina, vengono lavorate separatamente, in modo da poter adattare tecniche differenti alle diverse variet?. Vinificazione in acciaio e successivo affinamento di 6 mesi prima di andare in bottiglia. Ne deriva un rosso molto piacevole, caratterizzato da un bel colore vivace e brillante. Al naso, note piacevoli di frutta rossa, accompagnate da un tocco piacevole di lavanda. In bocca Ë ben equilibrato e teso, con un lungo finale di grande piacevolezza. Vino da tutto pasto, si abbina bene agli antipasti tradizionali. Ottimo con i salumi e con i primi piatti della cucina umbra e mediterranea in generale. Buono oggi, Ë un vino caratterizzato da un discreto potenziale di evoluzione in bottiglia. Ben conservato potr? proseguire il suo periodo di maturazione per 2 o 3 anni. -
Spumante Pinot Noir Rosato ""LebollË"" Extra Dry
Se il Pinot Noir Ë considerato uno dei vitigni pi? nobili, certamente lo si deve al fatto che si coltiva in diverse parti del mondo, ma solo in alcune regioni ben precise riesce a raggiungere livelli di alta qualit?. In Italia, una delle aree storicamente pi? vocata alla coltivazione di questo vitigno Ë senza dubbio l'OltrepÚ pavese, dove il nobilissimo vitigno di origine francese, d? vita a vini rossi, rosÈ e bianchi, fermi e spumanti. Rivela, in altre parole, tutta la sua versatilit?. In questo caso, per esempio, Losito & Guarini propone una bollicina super piacevole, 100% Pinot Noir, vinificata in RosË. Il suo nome Ë LebollÈ, IGT Provincia di Pavia, da vigneti, Ë bello da ricordare, che si trovano esattamente intorno al 45? parallelo, ossia alla stessa distanza tra Polo ed equatore. Vendemmia manuale, in cantina le uve subiscono una pressatura soft a cui segue una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Spumantizzazione secondo il metodo Charmat, in autoclave, durante la fase di affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integrit?. Nasce cosÏ un fresco rosato dal perlage fine e persistente. Al naso il profumo Ë complesso e intenso, piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e fragola. Un vino ben equilibrato, caratterizzato da un gusto secco e fresco. Eccellente come aperitivo, accompagna con facilit? anche torte salate, pesce crudo e carni bianche. -
""Puro del Duca"" Aglianico Campania IGP 2019
Il nome Puro del Duca nasce dall'ubicazione del vigneto, in localit? Costa del Duca, nel comune di Castelvenere. Aglianico in purezza, questo vino si rivela piacevolmente complesso e dotato di una grande personalit?. Ma procediamo con ordine. La raccolta delle uve avviene verso la fine di ottobre, o agli inizi di novembre. Vinificazione tradizionale, si inizia con la fase di macerazione delle bucce, per estrarre colore e tannini e dare inizio alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Generalmente occorrono circa 20 - 25 giorni perchÈ questa fase giunga a termine e a quel punto, dopo la svinatura, il vino viene passato in barrique di rovere per almeno sei mesi. Solo a quel punto Ë pronto a incontrare la bottiglia, dove prosegue con l'affinamento per alcuni mesi. Vino da meditazione, corposo e importante, questo Aglianico ha colore rosso granato. I suoi profumi sono intensi e complessi. Richiamano alla mente i frutti rossi maturi, le spezie e un leggero sottofondo tostato. In bocca Ë morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato. Vino caratterizzato da un'elevata persistenza gustativa, ha tannini importanti che richiedono il giusto abbinamento di carni rosse, meglio se cotte alla griglia. -
""Bico Da Ran"" DO Rias Baixas 2021
100% AlbariÒo, Bico da Ran di Fento Wines, DO Rias Baixas, Ë prodotto con le uve dei migliori vigneti di SalnÈs, nella comunit? autonoma di Galizia. Ci troviamo nell'estremo Nord della Spagna, sulle coste atlantiche. Nella sottozona della Valle del SalnÈs, in particolare, i vigneti si trovano a un'altitudine inferiore a 300 metri e le caratteristiche climatiche, fortemente influenzate dalla vicinanza dell'Oceano, causano temperature miti e precipitazioni frequenti e ben distribuite. Le uve vengono raccolte al mattino per preservare al massimo aromaticit? e freschezza. Quindi il mosto viene fatto fermentare utilizzando lieviti selezionati in grado di esaltarne gli aromi varietali primari e successivamente viene stabilizzato a freddo e filtrato. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli, questo bianco galiziano Ë estremamente tipico. Particolarmente rinfrescante, ha note ben distinte di mela e pera. Poi agrumi e frutto della passione. In bocca conferma la sua natura di vino piacevolmente fruttato e fresco, con un intenso carattere vegetale e un finale medio. Bianco perfetto per un aperitivo estivo, questo AlbariÒo Ë perfetto per accompagnare piatti freschi a base di pesce. Ottimo con il polpo in insalata e la classica impepata di cozze. -
Cava Brut Nature 2017
Se siamo alla ricerca di uno spumante metodo classico ma piacevolmente fresco e beverino, questa potrebbe essere la bottiglia giusta da scegliere. Si tratta di un Cava spagnolo, prodotto da la cantina di Maria Rigol Ordi. Nuova generazione di vignaioli catalani, Ordi coltiva i suoi vigneti in regime biologico. Questo Cava Brut Nature Ecologico, in particolare, nasce da Xarel-lo per il 45%, Macabeo e Parellada, dopo un periodo di affinamento di 15 mesi sui lieviti. Colore pallido, con una bolla divertente e giocosa, questo Cava gioca tutto sulla verticalit?. Si tratta, infatti, di uno spumante piacevolmente agrumato, con richiami immediati di frutta fresca, pera, albicocca e pesca. Con il passare dei minuti, e con l'ossigenazione, acquista pi? intensit? e fanno la loro comparsa anche note pi? dolci che richiamano la frutta tropicale, come ananas e mango. In bocca, stessa sensazione di verticalit?, con note erbacee e qualche accenno di lievito. Il finale, poi, Ë molto rinfrescante e non eccessivamente persistente. E' un'ottima alternativa, per chi non vuole limitarsi al bere ""made in Italy"". Ottimo come aperitivo, grazie al suo dosaggio minimo, sa tranquillamente anche accompagnare piatti di pesce o carni bianche. -
Cava Gran Reserva Brut Nature 2015
Due dati su tutti per qualificare questo interessantissimo Cava proposto da Maria Rigol Ordi. Si tratta di uno spumante Biologico, come molti tra quelli prodotti dalle nuove leve spagnole, ed Ë un metodo classico di tutto rispetto, ottenuto grazie a un'affinamento sui lieviti di ben 48 mesi prima della sboccatura. Stiamo parlando del Gran Reserva Brut Nature, vino millesimato, la cui cuvÈe base Ë composta dalle tre uve tipiche per la tipologia. In questo caso, infatti, la dominante Ë l'uva Xarel-lo, al 40%, seguita dal Macabeo, 35%, e dalla Parellada per il 25% restante. Spumante di grande piacevolezza, nel calice rivela un perlage fine e persistente che lo rende fresco e immediato. Al naso rivela una grande verticalit?, con sensazioni minerali, sentori di nocciole, pesca, albicocca e mela. Poi erbe mediterranee, come rosmarino e timo. Non mancano la tipica crosta di pane e le note di tostato, caffË e note speziate. In bocca Ë piacevolmente cremoso e raffinato. Buona l'intensit? e la struttura. Un vino certamente gastronomico che non deve assolutamente essere relegato al solo momento dell'aperitivo. Sulla tavola accompagna con semplicit?, sia piatti a base di pesce che di carne. Ottimo con la classica aragosta alla catalana. -
""La Liebre y la Tortuga"" AlbariÒo DO Rias Baixas 2021
La liebre y la tortuga, ossia la lepre e la tartaruga, non Ë solo una famosa favola per bambini ma anche un bel bianco aromatico prodotto a partire dal 100% di uve AlbariÒo provenienti dai migliori vigneti della regione dii Condado. Ci troviamo in Galizia, nell'estremo Nord della penisola iberica, pochi chilometri dalla costa atlantica. In questo caso siamo nella parte pi? interna della DO RÌas Baixas, con un clima moderatamente pi? caldo rispetto a quello che si trova sulla costa. Il terreno Ë composto da granito e ardesia che permettono la piena maturazione delle uve. Questa vengono raccolte a mano al mattino per preservare al massimo aromaticit? e freschezza. Il mosto viene fatto fermentare utilizzando lieviti che ne esaltano gli aromi varietali primari e successivamente viene stabilizzato a freddo e filtrato. La liebre y la tortuga si presenta nel bicchiere con il classico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. » un vino rinfrescante e piacevolmente fruttato. In bocca rivela una bellissima acidit? e un'intensa aromaticit?. Crudi di pesce, ostriche e frutti di mare sono gli abbinamenti naturali per questo divertente bianco galiziano. -
""La Madriguera"" Merseguera DOP Valencia 2021
Vitigno a bacca bianca spagnolo coltivato principalmente nelle regioni di Alicante, Jumilla e Valencia, il Merseguera Ë il protagonista assoluto di questa bella etichetta proposta da Bodega Arr·ez. L'uva cresce bene sui suoli poveri, sabbiosi e calcarei, caratteristici dell'interno di Alicante, giungendo a piena maturazione per essere poi vendemmiata a mano. Giunta in cantina, la vinificazione Ë accurata ma essenziale, con fermentazione e affinamento in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino limpido e brillante. Al naso Ë piacevolmente fresco, con una sottile aromaticit? che richiama netti i frutti a polpa bianca e le spezie dolci. In bocca Ë ampio, con una grande variet? di sfumature. Di buon corpo, al palato rivela una texture piacevolmente untuosa che riempie la bocca e regala soddisfazioni a ogni sorso. Vino 100% mediterraneo e di grande personalit?, si abbina perfettamente con primi piatti leggeri a base di riso o pasta. Ma Ë ideale anche con piatti a base di pesce e con i frutti di mare. -
Cava ""Mil-Leni"" Reserva Brut Nature 2017
Maria Rigol Ordi Ë specializzata nella produzione di ottimi spumanti Cava biologici. Tutte bollicine super secche, con dosaggi bassissimi, quando non addirittura nulli (come in questo caso) e rispettosi della tradizione. Il Cava ""Mil?Lenni"" Reserva Brut Nature, nasce dalla lavorazione della classica triade di uve tipiche della regione, Xarel-lo, Macabeo e Parellada, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Chardonnay. La particolarit? di questo metodo classico consiste nel fatto che in maturazione le bottiglie non sono tappate con il classico tappo a corona ma con un tappo in sughero. Questo limitato contatto tra vino e legno, prolungato per oltre due anni (anche se spesso si arriva anche a 36 mesi), dona al vino una maggiore complessit? e una piacevolezza unica nel suo genere. Giallo pallido con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet elegante e fine, con richiami nettissimi di mela Golden e pesca. Poi agrumi, scorza di lime e il tipico richiamo ai prodotti da forno, come il biscotto, e il burro. In bocca Ë fresco, con bolle cremose e fini. Buona l'acidit? e il finale secco. Modernit? ed eleganza per una bollicina piacevolmente gastronomica. Ottima con crudi di pesce e crostacei, in tavola ha stoffa a sufficienza per reggere anche il confronto con piatti saporiti a base di carni bianche. -
Tenjaku Whisky Kit 2 Bicchieri
Non esiste appassionato che non riconosca nei Whisky provenienti dal Giappone una finezza unica nel loro genere. Distillati con tecnica raffinata, partendo da materie prime di assoluta eccellenza, i Whisky made in Japan sono considerati tra i migliori al mondo. Come questo Tenjaku, sulla cui etichetta Ë rappresentata un'allodola (hibari), amatissimo araldo della primavera nell'est e nell'ovest. Come il canto lieve e armonioso di questo piccolo uccello, cosÏ il sapore del Tenjaku whisky risulta piacevolmente puro e morbido. Tenjaku nasce nella citt? di Fuefuki, situata nella parte orientale del bacino di Kofu, un luogo benedetto, circondato da una natura sconfinata con foreste verdeggianti, splendidi frutteti, sorgenti termali e ruscelli cristallini. Il contenuto minerale moderato presente nell'acqua di questa zona, contribuisce alla realizzazione di un whisky liscio e facile da bere, dal sapore equilibrato, con natura leggermente alcalina. Blend composto dall'84% di whisky di cereali e dal 16% di whisky di malto, Tenjaku, qui proposto in una confezione speciale con due eleganti bicchieri, matura per minimo 3 anni in botti di quercia ex-Bourbon prima dell'imbottigliamento. Colore ambra chiaro, al naso rivela un delicato accento fumoso. Aroma dolce, profumato di pera e frutta secca. In bocca, invece, si scopre un attacco deciso per poi proseguire morbido e rotondo, con un finale leggermente speziato e lungo, e cenni di quercia bianca e una sensazione di grande dolcezza.