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Gaudensius Blanc de Blancs Etna DOC Metodo Classico
Una perfetta sintesi. Tra un vitigno autoctono e uno internazionale ma anche tra due territori lontani come l'Etna e l'agro trapanese. Nasce da questi estremi il Gaudensius Blanc de Blancs, uno spumante metodo classico pensato da Firriato per regalare ai suoi tanti appassionati anche una bollicina di grande pregio, capace, se non di battere, almeno di reggere il confronto con i blasonati Champagne. Il Gaudensius nasce infatti dalla vinificazione di Carricante e Chardonnay. La prima uva tipica dell'isola e che sulle pendici dell'Etna trova un habitat ideale, la seconda espressione delle colline di un cru del vigneto di Borgo Guarini, per adattarsi bene al delicato processo di spumantizzazione. L'affinamento viene prolungato per oltre 30 mesi e il risultato finale Ë una bollicina di grande personalit?, caratterizzata da un colore giallo paglierino tenue, tendente all'oro. Al naso Ë fresco, elegante e complesso con note di frutti bianchi, fiori d'acacia, nocciola e miele, esaltate da sensazioni minerali. In bocca, invece, Ë delicato, elegante e concentrato. Caratterizzato da un'eccezionale permanenza al palato e buona persistenza aromatica. -
Champagne Philbert 1er Cru Mont Thibe
Champagne Le Mont ThibÈ Ë il frutto della lavorazione di un'unica parcella classificata 1er Cru. E' un 100% Chardonnay, proveniente da vecchie vigne che hanno un'et? media superiore a 30 anni. Ne deriva un vino di buona concentrazione, con un colore giallo paglierino chiaro e particolarmente brillante. Guardando il trasparenza il bicchiere si puÚ ancora cogliere una leggera sfumatura verdolina, sintomo di freschezza e vitalit?. Al naso spiccano le note fresche e fragranti di fiori bianchi e agrumi. Poi foglie di tiglio e una sottile sensazione di pepe bianco. In bocca Ë freschissimo e fragrante. Si ritrova una sensazione fruttata estremamente piacevole. Ricchezza ed equilibrio sono perÚ i suoi punti forti. Uno Champagne davvero versatile, perfetto dall'aperitivo al dopo cena. Una bollicina conviviale, oltre che gastonomica, perfetta per attirare l'attenzione degli invitati durante una cena. -
Champagne CuvÈe ""Jazz"" Blanc de Noirs 1er Cru
Philbert et Fils propone questo interessante Champagne Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, Brut, grazie a un dosaggio particolarmente contenuto, appena superiore a 3 grammi di zucchero per litro. Le uve utilizzate per la sua elaborazione provengono da villaggi della regione classificati 1er Cru, il massimo in termine di qualit?. Maturato sui lieviti per un periodo piuttosto lungo, circa 5 anni, questo Champagne si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo delicato, con leggeri riflessi aranciati. Al naso stupisce per la franchezza dei suoi profumi, con spunti di bella mineralit? e frutta secca. In bocca, invece, Ë piacevolmente sapido, con un finale lungo e gradevole. Champagne di pregio, sa adattarsi magnificamente a pi? situazioni. C'Ë chi lo stappa gi? al momento dell'aperitivo, e chi invece preferisce attendere di sedersi a tavola. Il suo carattere, infatti, lo rende perfetto sia in abbinamento a piatti a base di pesce che di carne. Per un abbinamento goloso, puÚ essere servito con un croccante pollo alla griglia o con il pi? classico crudo di mare. -
Gin London Dry Mombasa Club
Mombasa Club Ë un marchio di Gin prodotto dalla Thames Distillery, nel cuore di Londra. Una distilleria rinomata per la finezza dei suoi prodotti, di cui questo London Dry Ë un perfetto rappresentante. Tra le botaniche utilizzate, la cassia, i chiodi di garofano, il coriandolo e il cumino, oltre chiaramente alle bacche di ginepro. Distillato quattro volte con la tecnica di distillazione discontinua, al naso si rivela piacevolmente aromatico. In bocca, invece, Ë fresco e verticale, con sentori erbacei e un lungo finale che ricorda gli agrumi e le spezie dolci. Ingrediente perfetto per i nostri cocktail, questo London Dry Ë la scelta giusta se vogliamo sperimentare il vero Gin & Tonic. -
Shinsei Blended Whisky
C'Ë sempre un che di affascinante nel mondo del Whisky giapponese. Sar? per la finezza degli spiriti, ottenuti da lunghe lavorazioni accurate. Oppure per la scelta dei legni migliori per la maturazione di ogni lotto. In questo caso siamo al cospetto di un Blended Whisky che nasce nella provincia di Yamanashi, ai piedi del Monte Fuji. Shinsei, che in italiano puÚ essere tradotto come “celeste', Ë un distillato elegante e armonico. Leggeri sentori di affumicato, accompagnano aromi fruttati di pera, mela cotogna, agrumi, ananas e perfino di ciliegia. In bocca Ë morbido e delicatamente speziato, con un finale lungo e intenso. -
The Chita Single Grain Japanese Whisky
Costruita nel 1972 nella prefettura di Aichi, Chita Ë la terza distilleria di Suntory, dedicata alla produzione di whisky di grano di alta qualit?. Il The Chita, in particolare, Ë un Single Grain Whisky, maturato in un mix di botti di legno di rovere americano ex-bourbon, spagnolo ex-sherry e in botti di rovere europea. Favoloso liscio, si rivela un Whisky versatile e complesso, con una sottile dolcezza a caratterizzarne il sorso. -
Altemasi TrentoDoc RosÈ Brut
CuvÈe da capogiro, questo Altemasi RosÈ Trento DOC Metodo Classico di Cavit. Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in rosÈ) costituiscono l'anima di questo spumante metodo classico riuscito e prezioso. Si presenta nel calice con un colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati. Ben compatta la spuma, bianca e cremosa, perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo, ricco e articolato, ha echi di frutti rossi, con presenza accentuata di note di ciliegia, mela rossa e ribes. Pieno il gusto, armonico, con retrogusto di lunga durata. L'Altemasi RosÈ Trento DOC Metodo Classico di Cavit si presta a molteplici abbinamenti, anche se Ë particolarmente indicato per accompagnare aperitivi e minestre. Un spumante diverso dal solito, il calice che rompe gli schemi e fa innamorare. -
""Corasco"" Rosso Trevenezie IGT 2018
Corasco, Trevenezie IGT di Tedeschi, Ë un rosso molto particolare. In questo caso, infatti, alcune delle note variet? venete sposano il tradizionale appassimento, tipico della provincia veronese e della Valpolicella in particolare. In Corasco, infatti, convivono (egregiamente) la Corvina che proviene dalle colline moreniche della Valpolicella, il Raboso tipico della zone di Oderzo, a Treviso, e il Refosco, selezionato nella zona di Aquileia. In cantina, poi, si procede con la tradizionale tecnica dell'appassimento, anche se solo parziale. Le uve, poste in fruttaio per circa un mese, perdono circa l'8/10% del loro peso iniziale, arricchendosi in zuccheri, aumentando l'estratto secco, le ceneri e il colore del vino. Rosso rubino intenso, al naso si scopre un rosso piacevolmente complesso, dove l'aroma di sottobosco si mescola alla vaniglia e al tabacco del rovere di Slavonia. In bocca rivela un buon corpo, viva acidit? e alcolicit? ben bilanciate con i tannini. Vino complesso ed elegante, non teme di essere abbandonato in cantina anche per qualche anno. Anche una decina, se ben conservato. Vino da tutto pasto, accompagna bene una gran variet? di preparazioni, tipiche della cucina veneta. Ma non solo! -
""Maternigo"" Valpolicella DOC Superiore 2019
Ogni anno Maternigo, Valpolicella DOC Superiore di Tedeschi, riceve premi e riconoscimenti. In Italia e all'estero, la critica enologica pi? severa riconosce in questo vino qualit? e tipicit?. Il segreto risiede nella accurata mappatura dei suoli realizzata all'interno della tenuta Maternigo. Questo, infatti, ha permesso di individuare alcuni appezzamenti che per le particolari caratteristiche del terreno, le esposizioni e le risposte della piante si sono rivelati veri e propri cru. Tra questi c'Ë il vigneto Impervio, cosÏ chiamato per la forte pendenza del terreno. Qui si ottengono uve di grande concentrazione ed elevata qualit? che, opportunamente trasformate, danno vita a questo rosso della tradizione. 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella, al termine della vinificazione Maternigo matura per oltre un anno in botti di rovere di Slavonia da 20 e 25 ettolitri. Quindi, dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento, affina in bottiglia per altri 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, limpido e trasparente, al naso rivela un frutto molto pronunciato, con note di ribes rosso, amarena, ciliegia e prugna che gli donano freschezza e che si amalgamano a note minerali, eteree, speziate e di vaniglia. In bocca Ë un rosso di bella struttura, fresco ed equilibrato. Lungo, fresco e persistente, questo Valpolicella Ë senza dubbio un rosso estremamente elegante, capace di reggere bene il passare del tempo. In tavola si sposa con piatti a base di carni rosse e selvaggina, oppure formaggi magri e invecchiati. -
""Mongrana"" Maremma Toscana Bianco IGT 2020
Tutta la freschezza della costa toscana, unita a una bella purezza del frutto. Questo Ë Mongrana, bianco toscano che nasce, in tiratura limitata, dalla cantina Querciabella. Minimo intervento possibile, sia in vigna sia in cantina, per valorizzare al meglio il frutto di partenza. E cosÏ, in campagna le vigne sono condotte con pratiche biodinamiche e in cantina tutte le fasi di lavorazione sono all'insegna della semplicit? e della pulizia. Fermentazione e affinamento, in particolare, si svolgono in cemento e acciaio e, durante l'intero processo produttivo, non si utilizzano prodotti derivati da animali. Si tratta quindi di un vino vegan friendly. Buono nel calice, che non nuoce all'ambiente e neppure agli animali. Che cosa chiedere di pi?? Mettiamolo alla prova con un classico antipasto di mare. O abbiniamolo, se anche noi siamo sensibili ai temi vegani, con un classico hummus di ceci. Vera delizia. -
Gelso Bianco Fiano Minutolo Puglia IGT
Quando hai la fortuna di nascere in un territorio ricco di uve autoctone, Ë un vero delitto non sfruttarli a pieno. Non Ë questo un rischio che vogliono correre quelli di Podere 29 che della ricchezza del patrimonio di vitigni pugliesi fanno un vanto da portare nel mondo. CosÏ da uve Minutolo in purezza, raccolte nella prima settimana di settembre e lavorate con la tecnica della criomacerazione per preservarne la freschezza e gli aromi, nasce il Gelso Bianco. Un vino fresco e luminoso gi? del colore che si caratterizza per una nota di miele. Al naso presenta un ampio ventaglio di profumi, dove domina la frutta a polpa bianca e i sentori pi? tipicamente tropicali. In bocca, poi, si scopre un vino piacevolmente complesso, con struttura, acidit? e ricchezza aromatica ben bilanciate tra loro. Un bianco che non svanisce immediatamente dopo aver bevuto ma che persiste e che invita a servirci un altro calice. -
""Suadens"" Rosso Campania IGT 2020
Suadens Rosso, Campania Rosso IGT, proposto qui da Nativ, deve il nome al suo carattere suadente. Costituisce un progetto volto alla valorizzazione dei vitigni autoctoni dell'Irpinia, ma anche della frutta tipica locale, coltivata esclusivamente in quest'area. Suadens Rosso nasce da un blend di Aglianico, Piedirosso e Sciascinoso, uve antiche e nobili che sulle colline dell'Irpinia sono presenti da sempre. La vendemmia avviene a Ottobre, quando tutte le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione, grazie alle tante ore di sole e al calore delle giornate estive. La fase di vinificazione ha inizio con la macerazione dei grappoli interi che vengono successivamente fatti fermentare a freddo con lieviti selezionati. Dopo la svinatura Ë prevista la fermentazione malolattica e un breve passaggio in barrique per circa 6 mesi. Si scopre cosÏ un vino piacevolmente fresco e fruttato. Ma anche ben strutturato, con lievi note balsamiche. Suadens Rosso Ë un vino particolarmente versatile. Si abbina a formaggi a pasta molle, carni bianche, selvaggina, zuppe e minestre. -
Altemasi Pas DosÈ TrentoDoc 2017
TrentoDOC di carattere. Questo Altemasi Ë una bollicina ideale per chi vuole approcciarsi al mondo della spumantistica di qualit? trentina e vuole essere certo di cogliere al volo tutto il carattere di uno spumante di montagna nella sua vera essenzialit?. Prodotto a partire da Chardonnay al 60% e Pinot Nero per il 40% restante, tutte le uve utilizzate in questo caso provengono da pendii dolomitici, dove i terreni sono calcarei e ricchi di scheletro, ma anche dallaValle dei Laghi, e dalla Valle di Cembra. Qui, siamo tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare, le uve giungono a perfetta maturazione, godendo di benefiche escursioni termiche tra giorno e notte che favorisce lo sviluppo di aromi e profumi ben distinguibili. Vendemmia manuale, l'uva giunge in cantina all'interno di piccole cassette e, dopo una pigiatura soffice, viene subito avviata alla fermentazione in contenitori di acciaio Inox. Nascono cosÏ i vini base che, nel mese di aprile successivo alla vendemmia, andranno a comporre le cuvÈe per dare inizio alla fase di presa di spuma in bottiglia. Qui il vino riposa sui propri lieviti per circa 55 mesi, dunque poco meno di 5 anni, prima di essere sboccato e la bottiglia colmata solo con vino, senza l'aggiunta di una liqueur d'expedition zuccherina. Perlage sottile e persistente, questo Altemasi Pas DosÈ nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con vivaci riflessi verdolini. Al naso rivela profumi che ricordano la frutta fresca e dolce, come la mela e la pesca, con un leggero sentore di mandorla e delicate note speziate di anice. In bocca, invece, Ë pieno e di ottima stoffa. Vino dotato di un perfetto equilibrio e grande intensit?, sa accompagnare bene non solo i classici antipasti di mare ma, grazie al suo gusto piacevolmente secco, accompagna anche piatti a base di pesce affumicato, ostriche e crostacei. Ottimo con le classiche linguine all'astice. -
Bottega Vinai Gew¸rztraminer Trentino DOC 2022
Quello proposto qui Ë un piacevolissimo Gew¸rztraminer in purezza che appartiene alla linea Bottega Vinai di Cavit. Trentino DOC, questa linea comprende vini prodotti a partire da una selezione delle zone viticole pi? vocate della regione. Vini profondamente territoriali che, come in questo caso, nascono dalla lavorazione di uve tipiche. Il Traminer, in particolare, Ë originario della regione Trentino-Alto Adige, e pi? precisamente della citt? di Termeno, da dove si Ë poi diffuso, soprattutto in alcune importanti zone viticole tedesche. Il Traminer, infatti, beneficia di climi freddi, perfetti per esaltarne i profumi. Si tratta, infatti, della variet? aromatica per eccellenza. In questo caso le uve vengono raccolte a mano, diraspate e pigiate. Il mosto rimane in contatto con le bucce per un breve tempo per estrarne tutti gli aromi. Segue quindi una pressatura molto delicata e la fase di fermentazione, sempre in vasche di acciaio Inox, a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino rimane in affinamento in acciaio per 4 o 5 mesi prima dell'imbottigliamento. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore luminoso, giallo oro con riflessi brillanti. Al naso, note intense di rosa, con sfumature balsamiche. Complesso ed elegante, in bocca rivela netti ricordi di frutta dolce, come albicocca ed ananas. Vino estremamente versatile, nonostante l'aromaticit?, in tavola accompagna bene sia torte salate che antipasti, primi o secondi a base di pesce. Perfetto anche con piatti dal sapore delicato a base di carni bianche. -
T-shirt Bordeaux ""Chardonnay"" Mis. M
Per le wine lovers che non hanno paura di confrontarsi con gli amici maschi (soprattutto se si parla di bere vino), ecco una maglietta che rende loro giustizia: taglio aderente e tessuto di alta qualit?, 98% costina ultrasoft 2% spandex. Insomma, “LibertÈ, EgalitÈ, Chardonnay' in stile casual e super comfort, per non avere paura di macchiarla con l'Amarone. -
T-shirt Bordeaux ""Chardonnay"" Mis. S
Per le wine lovers che non hanno paura di confrontarsi con gli amici maschi (soprattutto se si parla di bere vino), ecco una maglietta che rende loro giustizia: taglio aderente e tessuto di alta qualit?, 98% costina ultrasoft 2% spandex. Insomma, “LibertÈ, EgalitÈ, Chardonnay' in stile casual e super comfort, per non avere paura di macchiarla con l'Amarone. -
Franciacorta DOCG Pas DosË Zero
ZËro Ë il Pas DosÈ, ossia il pi? secco, tra gli spumanti elaborati dalla Contadi Castaldi. Un Franciacorta elaborato a partire da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivati nel cuore del territorio di origine. Un vino tra i pi? rappresentativi dell'azienda che viene prodotto seguendo un rigido protocollo a garantirne stile e qualit?. Dopo una pressatura soffice per estrarre solo la parte migliore del succo dalle uve, si procede alla fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in acciaio. I vini ottenuti vengono lasciati in contatto con i propri lieviti per un periodo di almeno sette mesi, necessario per renderli pi? ricchi e complessi. Nello stesso periodo viene favorita la conversione malolattica che conferisce ai vini base maggiore struttura e morbidezza. Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento e una maturazione sui lieviti per non meno di 36 mesi al termine dei quali avviene la sboccatura e l'aggiunta di solo vino per ricolmare la bottiglia. Non Ë prevista nessuna aggiunta di zucchero per alterare o rendere pi? morbido il vino. Nessun artificio, nessuna scorciatoia. Il risultato, perÚ, appaga il palato e lo spirito. In bocca, infatti, risulta piacevolmente secco e molto definito. Avvolgente, sapido e soprattutto lungo, anzi lunghissimo. Una bollicina che sa come farci stare bene. -
""Terra Mij"" Nero di Troia IGP 2020
A Torremaggiore, in provincia di Foggia, la famiglia Sacco ha un sogno. Quella di valorizzare al meglio il potenziale enologico della propria regione, troppo spesso sminuito da produzioni di scarsa qualit? e nessun pregio. Questo Nero di Troia, in particolare, Ë uno dei loro cavalli di battaglia. Frutto di agricoltura biologica e sostenibile, questo rosso Ë perfetto per chi vuole conoscere il vitigno pi? versatile della regione. Vendemmia a piena maturazione aromatica e tecnologica, le uve vengono trasformate in cantina nel giro di poche ore e avviate a un processo di macerazione che si protrae per circa 10 giorni. Per il resto non c'Ë che da aspettare. Pi? o meno un anno. Nel frattempo il vino, conservato in acciaio a temperatura controllata, raggiunge la giusta complessit? e piacevolezza. Nel bicchiere si scopre un rosso caratterizzato da un bel colore rubino vivo. Al naso Ë una sinfonia di frutta rossa, bella fresca e ben succosa. In bocca, invece, si scopre un vino morbido, sempre dominato dalla frutta rossa e giusto una punta di spezie dolci. Un sorso facile ma non banale. Un vino perfetto per accompagnare il pranzo della domenica, quando dal forno arriva un profumo invitante di pasta al forno. Quella buona, della nonna. -
Clos la GaffeliËre St- ‘milion Grand Cru 2018
E' importante che ogni buon appassionato sappia come orientarsi nel complicato mosaico delle denominazioni, o meglio le AOC, francesi. In questo caso siamo di fronte a un vino proveniente dalla regione di Saint-Emilion, sulla cosiddetta “rive droite' di Bordeaux. Qui i terreni sono ideali soprattutto per la coltivazione dei grandi Merlot che di fatti, in genere, rappresentano la maggior parte del taglio di ogni vino. Nello specifico le uve usate per questo rosso di Ch?teau La GaffeliËre provengono da un vigneto classificato Grand Cru, garanzia di assoluta qualit?. Un vigneto che ha la particolarit? di essere chiuso all'interno di un muro di recinzione, il cosiddetto “Clos'. Merlot per il 55% e Cabernet Sauvignon per la parte restante, le uve provengono da vigneti che si trovano su un altopiano, con suoli ricchi di calcare e argilla. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio Inox a temperatura controllata. Vino piacevole ed equilibrato, Ë certamente un rosso capace di evolvere con il passare del tempo. E' la bottiglia da tenere sempre a portata di mano quando il men? Ë a base di carne. -
Erzetic Crna Rebula 2017
La variet? protagonista in questo caso, in Slovenia, viene chiamata Pokalca, o Rebula Nera. Ma c'Ë anche chi la chiama con il nome tutto italiano di Schioppettino. Si tratta comunque di una vecchia variet? rossa, molto comune fin dal Medioevo ma che ha rischiato di scomparire del tutto nel corso del secolo scorso. E' stata riscoperta e valorizzata proprio da Erzrti? che lo propone qui in una versione piacevolmente secca. Le uve provengono da vigneti relativamente giovani, piantati nel 2012. Siamo nell'alta Brda, dove le piante vengono coltivate su terrazze per godere a pieno dell'esposizione ai raggi solari. Vino biologico, nasce da una vendemmia manuale che si svolge a inizio ottobre. Dopo la vinificazione, questo rosso riposa in parte in grandi botti di rovere e in parte in barrique per un periodo di almeno 12 mesi. Vino di colore rubino scuro con sfumature violacee, Ë un rosso di buon corpo e complessit?. Al naso ricorda le violette e il pepe. Ma anche il cuoio e la marmellata di rosa canina. In bocca si scopre un vino maturo, ben sostenuto, perÚ, da un'energia giovanile. Piacevolmente fruttato e speziato, ha tannini fini e morbidi. Vino che ama i cibi ricchi di sapore, puÚ essere proposto con qualsiasi carne, dal semplice manzo a quelle pi? particolari, come il cervo o il capriolo. Per gli amanti degli accostamenti azzardati, c'Ë anche chi lo propone accanto a un dolce al cioccolato fondente.