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Ferrari TrentoDoc Blanc de Blancs ""Maximum"" Brut Astucciato
» figlio del migliore Chardonnay del suo territorio, il pi? famoso spumante di casa Ferrari. Stiamo parlando del Trento DOC Maximum, spumante di grande qualit?, morbido e delicato. Maturato per minimo 36 mesi in bottiglia, Ë un vino di assoluta piacevolezza, ideale per ogni occasione, dall'aperitivo fino ad una bella cena tra amici. Nel bicchiere si rivela di un bel colore giallo paglierino intenso, reso brillante da un fitto perlage che non sembra voler finire mai. Al naso Ë fresco, con una nota intensa di frutta matura e crosta di pane. Anche in bocca non delude. Morbido, elegante e ben bilanciato tra tutte le sue componenti, Ë un vino che rivela una bella personalit?. Lungo il finale, prolunga per parecchi secondi il piacere di aver bevuto. -
Chardonnay Barrel Fermented 2020
Solo lo Chardonnay, quando Ë coltivato con tutti i crismi, ma soprattutto quando Ë lavorato a regola d'arte Ë in grado di dar vita a vini di questa piacevolezza e complessit?. Barrel Fermented Chardonnay, prodotto da Jordan, Ë uno Chardonnay proveniente dall'area di Stellenbosch. I vigneti aziendali sono situati sulle colline, a circa 300 metri sul livello del mare. Questa zona gode di condizioni climatiche molto favorevoli, in quanto Ë costantemente raggiunta da brezze atlantiche che provengono dalla False Bay. La zona pi? fresca, esposta a Sud ed a Est, ospita i vitigni a bacca bianca. Qui, il particolare microclima conferisce allo Chardonnay una straordinaria unicit?. Questo Chardonnay sudafricano, inoltre, Ë frutto della lavorazione di viti con et? media tra i 20 e i 35 anni. In cantina la fermentazione avviene in botti di rovere francese Nevers e Bourgogne. Il vino viene poi fatto maturare sulle proprie fecce per un periodo di circa 9 mesi. Solo una piccola parte, circa l'8% della massa, viene invece fatta fermentare in vasca di acciaio, per poi venire aggiunta al vino maturato, garantendo un perfetto equilibrio negli aromi. Sia lo Chardonnay affinato in vasca sia quello maturato in botte subiscono la fermentazione malolattica. Chardonnay dalle mille sfaccettature, questo bianco sudafricano si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi intensi ed eleganti, con note di frutta matura, anche tropicale, e accenni di burro, in bocca rivela un elegante nota di biscotto al limone e di arance molto mature. Vino importante, va sempre abbinato a piatti di una certa struttura. Che siano di pesce o di carne, l'importante Ë che abbiano la giusta personalit?. Ottimo con il vitello tonnato. -
""Cold Fact"" Sauvignon Blanc 2021
Cold Fact, questo sono certamente in pochi a saperlo, Ë un album del cantautore Sixto Rodriguez. Non troppo conosciuto a queste latitudini, Ë considerato addirittura un fenomeno culturale in Sudafrica, noto anche a livello internazionale grazie al film ""Searching for Sugar Man"". Cold Fact Ë anche un gioco, utilizzato da Jordan per identificare la tecnica del ""cold soak"", in italiano ""macerazione pre-fermentativa"", utilizzata per fare emergere i sapori intensi del Sauvignon Blanc, vitigno notoriamente molto aromatico. Il risultato Ë un vino caratterizzato da un'incredibile freschezza e da una grande piacevolezza aromatica. Giallo paglierino con evidenti sfumature verdognole, al naso rivela aromi di ribes nero e di fico, bilanciati da una complessa struttura fruttata e dolce di erbe provenzali. Perfetta la corrispondenza in bocca con quanto percepito in precedenza. Questo bianco aromatico Ë semplicemente ideale con piatti della cucina vegetariana, ma anche insalate e paste condite con sughi freschi di verdure, pesce e formaggi freschi. Per gli amanti della freschezza e delle forti aromaticit?, perÚ, questo Sauvignon Ë indicato fin dal rito dell'aperitivo. -
""Unoaked"" Chardonnay Jordan 2022
La zona Kloof di Stellenbosch gode delle brezze rinfrescanti della False Bay, soprattutto sui versanti esposti a sud e a est. Questo permette di catturare appieno l'intensit? dei sapori presente nelle bucce dell'uva. Ispirato agli stili di Chablis, dove Chardonnay puÚ esprimere il suo vero carattere. Un “unoaked“ unico, la cui peculiarit? Ë in parte data dal prolungato contatto con le fecce. Al palato scorza di limone appena grattuggiata e agrumi di bosco, che terminano con purea di albicocca e sorbetto di lime. -
""Inspector PÈringuey"" Chenin Blanc 2022
Bianco sudafricano, prodotto dalla cantina Jordan, Inspector PÈringuey Chenin Blanc proviene dalla regione di Stellenbosch, nel Western Cape. Stellenbosch, Ë bene ricordarlo, Ë una delle denominazioni pi? prestigiose del Sudafrica. Circa 16 mila ettari, che comprendono, oltre alla citt? di Stellenbosch, anche Paarl e Franschhoek. Clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e terreni ricchi di minerali, perfetti per la coltivazione di uve di qualit?. Il nome di questo Chenin Blanc ricorda Louis Albert PÈringuey, ispettore dei vigneti del Western Cape del 19esimo secolo, che guidÚ la lotta contro la fillossera e supervisionÚ l'importazione di portainnesti americani. Lo Chenin Blanc Ë notoriamente un vitigno internazionale, originario della Francia, introdotto in Sudafrica nel corso del XVII secolo e da allora tra i pi? apprezzati per la sua grande versatilit?. In questo caso i vigneti si trovano a circa 220 metri sul livello del mare e godono di condizioni climatiche molto favorevoli, baciati da brezze atlantiche provenienti dalla False Bay. Qui le viti sfiorano i 40 anni. Chenin Blanc prodotto con l'utilizzo di botti di rovere francese. Dopo una pressatura soffice, seguita da una decantazione a freddo per 2 giorni, il mosto viene fermentato in botti di secondo e terzo passaggio e, al termine della trasformazione, viene il vino viene lasciato maturare, sempre in botte, per circa 7 mesi. Circa il 38% del vino, perÚ, viene fermentato in acciaio e viene aggiunto, prima dell'imbottigliamento, alla parte fermentata in botte. Colore giallo paglierino brillante, al naso presenta aromi intriganti di frutta fresca, come pera bianca, mela cotogna e ananas, accompagnati da note speziate. In bocca Ë fresco, sapido e minerale, con un finale lungo e persistente.Vino versatile, Ë perfetto per accompagnare salmone affumicato, branzino al forno e gamberi alla griglia. Ma anche formaggi morbidi e piatti leggermente speziati. -
""Timepiece"" Chenin Blanc Jordan 2020 Coffret
Timepiece, Chenin Blanc in purezza, Ë un vino bianco sudafricano prodotto dalla cantina Jordan. Vino di grande qualit?, rappresenta al meglio il potenziale del territorio di Stellenbosch. Complesso e strutturato, puÚ essere apprezzato da un pubblico ampio, dai neofiti ai winelover pi? esperti. Ci troviamo, come detto, nell'area di Stellenbosch, nella zona del Western Cape. La denominazione Stellenbosch, per chi ancora non lo sapesse, Ë una delle pi? prestigiose del Sudafrica.Circa 16 mila ettari, con un clima mediterraneo, estati calde e inverni miti. Qui, complice un terreno argilloso-calcareo, vengono prodotti meravigliosi vini caratterizzati da una particolare struttura e mineralit?. In questo caso le uve provengono da vigneti storici, dove lo Chenin Blanc Ë perfetto per produrre vini di grande qualit?. Timepiece Chenin Blanc, nello specifico, nasce da una vinificazione tradizionale. Circa la met? del mosto viene fermentato in botti di rovere francese, mentre l'altra parte viene fatta fermentare in anfore italiane da 400 litri. Questo garantisce al vino una maggiore complessit? e struttura. Al termine della trasformazione, poi, il vino viene fatto maturare ""sur-lie"" per 6 mesi, con regolari follature. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso presenta aromi affascinanti di angelica, mela cotogna e frutti di bosco. In bocca Ë fresco, sapido e minerale, con un finale sapido e etereo. Perfetto fin dal momento dell'aperitivo, accompagna pesci magri, formaggi morbidi e piatti leggermente speziati. -
""Timepiece"" Sauvignon Blanc 2021 Coffet
Quello proposto qui, il Timepiece Sauvignon Blanc, Ë un interessante vino bianco sudafricano prodotto dalla cantina Jordan. Ci troviamo a Stellenbosch, nell'area di Western Cape. Quella di Stellenbosch Ë una delle pi? prestigiose denominazioni del Sudafrica e comprende un'area che si estende per circa 16mila ettari, comprendendo, oltre a Stellenbosch, anche Paarl e Franschhoek. Qui il territorio Ë caratterizzato da un clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e da terreni argilloso-calcarei, che conferiscono ai vini una particolare struttura e mineralit?. Sauvignon Blanc in purezza, in questo caso le uve provengono da vigneti storici di quasi 40 anni di et?. In cantina la vinificazione Ë tradizionale, anche se i produttori sperimentano in questo caso alcune tecniche ""innovative"". Il 67% del mosto viene fermentato in botti di rovere francese da 228 litri di secondo e terzo passaggio, mentre il terzo rimanente viene fermentato in anfore italiane da 400 litri. L'anfora ha la capacit? naturale di mantenere le vinacce in costante sospensione durante la fermentazione, conferendo al vino una maggiore complessit? e struttura. Il mosto viene poi fatto maturare ""sur-lie"", ossia in contatto con i propri lieviti, per circa 6 mesi, con occasionali follature. Il vino viene addizionato di solfiti solo al momento dell'imbottigliamento. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso presenta aromi intensi e complessi. Richiama il sambuco, il melone e il lievito. In bocca, invece, Ë fresco, sapido e minerale, con un finale delicato ma lungo. Vino versatile, si abbina bene a una vasta gamma di piatti. » perfetto per accompagnare antipasti di pesce, carni bianche e piatti di mare. -
Whisky Nikka Rare Old Super Astucciato
Raffinato Blended whisky prodotto dalla distilleria nipponica Nikka, Super Rare Old Ë assemblato a partire da una miscela di distillati di alta qualit? provenienti dalle distillerie di Yoichi e di Miyagikyo. Presente sul mercato dal 1962, Ë senza dubbio uno dei whisky pi? rappresentativi della distilleria giapponese. Si riconosce per il bellissimo colore giallo tendente all'ambra, dovuto in larga parte al lungo affinamento in legni pregiati. Al naso Ë delicatamente torbato, con begli accenni di spezie dolci e sentori di torba, poi vaniglia e cioccolato. Il tutto perfettamente armonico e godibile. In bocca ha un impatto morbido, rotondo ed equilibrato. Sul finale sono evidenti le note di torba e di boisÈ. Whisky come questi vanno gustati rigorosamente lisci, sorseggiando lentamente e magari abbinandogli una scaglia di cioccolato fondente. -
Whisky Nikka Taketsuru Pure Malt Ast.
Questo Pure Malt deve il suo nome a Masataka Taketsuru, padre del whisky giapponese, il primo che, dopo aver visitato la Scozia ed aver studiato la tecnica di distillazione dai migliori maestri del paese, Ë tornato in Giappone e ha iniziato a produrre whisky di alta qualit?. Complici anche le incredibili risorse naturali a sua disposizione a Yoichi e Miyagikyo, dove edificÚ le sue due distillerie. E proprio da questi due luoghi provengono i single malt usati per elaborare questo incredibile distillato, affinato per diversi anni in botti di varie capacit?, alcune delle quali precedentemente utilizzate per l'affinamento dello Sherry. Giallo dorato con riflessi bronzo, al naso questo whisky si rivela subito di bella complessit?. More, uvetta e datteri si fondono a note speziate di pepe e anice stellato. In bocca Ë intenso e potente, raffinato nelle sue delicate note che richiamano il miele e il caramello. Il finale Ë leggermente torbato e lunghissimo. -
Nikka Days Blended Whisky Astucciato
Days Ë un Blended Whisky prodotto dalla nota distilleria giapponese Nikka. Un distillato moderno prodotto grazie a un assemblaggio di differenti whisky di single malt e grain. Nikka Days ha un profilo lievemente torbato che aggiunge fascino e complessit? a un prodotto gi? caratterizzato da un carattere unico. Colore oro brillante, al naso presenta aromi fruttati di mela gialla, seguiti da ricordi di pan di Spagna e malto d'orzo. Il tutto ben armonizzato grazie a un sottile ma ben evidente nota di scorza d'agrume. In bocca rivela subito la sua potenza, dotato di un buon corpo, accarezza il palato grazie a sottili ricordi di vaniglia e caramello. La torba, delicata ma ben presente, rappresenta il finale elegante. Un whisky da sorseggiare lentamente, liscio o come base di cocktail indimenticabili. -
Nikka Coffey Grain Whisky Astucciato
Yoichi Ë soprannominata la ""Scozia in Giappone"", per il suo clima fresco e umido, simile a quello che si respira buona parte dell'anno nel nord della Gran Bretagna. E' qui che il giovane Masataka Taketsuru iniziÚ, nel 1936, la sua prima produzione di whisky con il nome Nikka. Oggi l'azienda possiede due distillerie in Giappone, di cui una si trova sull'isola di Hokkaido e l'altra Ë ancora a Yoichi. Nikka Coffey Grain Ë ottenuto dalla distillazione con un particolare alambicco Coffey, di origine scozzese, perfetto per l'elaborazione di whisky di mais e segale. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso, con note avvolgenti di spezie eleganti e frutta dolce. In bocca Ë morbido e gentile. Ritornano le note pi? delicate di frutta matura che in questo caso si integrano alla perfezione con la elevata gradazione alcolica. Whisky raro ed elegante, Ë la bottiglia da offrire all'amico esigente. -
Nikka Whisky From The Barrel
Gli appassionati di Whisky giapponesi riconoscono nella citt? di Yoichi una sorta di Scozia in Giappone. Questo grazie alla dedizione del giovane Masataka Taketsuru che nel 1918, intraprese un lungo viaggio nel vecchio mondo per imparare i segreti della produzione del Whisky. Di ritorno in patria, Taketsuru cercÚ una zona con clima fresco e umido simile a quello scozzese per dar inizio alla propria produzione di qualit?. TrovÚ il posto ideale alla base della penisola Shakotan, dove nel 1936 iniziÚ la sua fortunata impresa con la distilleria Nikka che oggi Ë una delle pi? apprezzate del paese. Grazie a una gamma di prodotti di assoluto pregio e finezza che le hanno permesso di ricevere molti riconoscimenti, anche al di fuori del Giappone. Nikka From The Barrel Ë un Blended Whisky molto particolare, prodotto assemblando i distillati provenienti dalla due storiche distillerie di Yoichi e Miyagikyo, inclusa una parte di Whisky prodotto nell'alambicco a colonna coffey. Per l'invecchiamento si utilizzano botti ex-bourbon ed ex-sherry di diverse taglie e passaggi. Colpisce per la sua finezza e complessit?, caratterizzato da un'alta gradazione alcolica, 51,4%, non subendo alcuna diluizione “from the barrel', ossia dal fusto alla bottiglia. -
Rum Quorhum 12 AÒos Solera
La sede della distilleria Ë a Santo Domingo. L'obbiettivo Ë quello di produrre solo eccellenza, grazie a processi strettamente artigianali ma utilizzando materie prime pregiate e accuratamente selezionate. I rum della linea Quorhum, per esempio, sono prodotti utilizzando succo di canna da zucchero. Una scelta piuttosto insolita per un rum cubano di stile spagnolo. Altra particolarit? di questi Rum Ë che sono tutti invecchiati con il tradizionale metodo solera. Il Quorhum 12 - Old Vintage Rum, in particolare, Ë un distillato piacevolmente versatile e accattivante, adatto anche alla miscelazione per dar vita a cocktail con carattere e personalit?. -
Nordes Atlantic Galician Gin
NordÈs si definisce un “Atlantic Galician' Gin, ossia un elegante distillato che vuole rendere un tributo alla sua affascinante terra di origine, la Galizia. Siamo ovviamente in Spagna, e in particolare nella parte nord Occidentale, quella che si affaccia sull'oceano Atlantico. E NordÈs Ë il nome del vento che annuncia l'arrivo del bel tempo in Galizia. Nasce da una particolare tecnica di produzione e il suo ingrediente segreto Ë il vino autoctono AlbariÒo, oltre a delle botaniche galiziane - ma non solo - che vengono fatte macerare separatamente. Salvia, alloro, verbena, eucalipto, menta, salicornia, poi ginepro, zenzero, cardamomo, ibisco e perfino tË nero. Ottimo da solo, Ë il Gin da impiegare quando si realizzano cocktail raffinati. -
Carlos ""I"" Brandy De Jerez Solera Gran Riserva
Carlos I Ë un Brandy de Jerez, ovvero un elegante distillato prodotto a partire da una materia prima molto particolare, il vino di Jerez, confine meridionale della Spagna. Il distillato di vino, a differenza della grappa che nasce solo dalla lavorazione delle vinacce ed Ë tipica dell'Italia, si produce in diverse parti del mondo. In Francia, in particolare, nella regione di Cognac, si producono i distillati di vino pi? pregiati al mondo. La particolarit? dei Brandy di Jerez come questo Carlo I sta nell'originale metodo di maturazione, il “Solera' che permette la produzione di distillati dotati di grandissima complessit?, frutto di un perpetuo rimescolamenti di decine di annate differenti. Di colore mogano intenso, il Carlos I ha un bouquet che richiama le mandorle e il caramello. In bocca, invece, Ë piacevolmente speziato, con evidenti note vanigliate. Da proporre a fine pasto, in ampi calici che ne permettano la perfetta ossigenazione. -
""Preludio N.1"" Chardonnay DOC 2022
Il suo nome insolito, Preludio N.1, fa riferimento a un fatto storico. Questo, infatti, Ë stato il primo Chardonnay prodotto in Puglia, e forse nell'intero Mezzogiorno d'Italia. E', qualora ce ne fosse bisogno, la testimonianza chiara e unica che lo Chardonnay, da grande vitigno internazionale quale Ë, Ë in grado di adattarsi perfettamente anche al clima caldo del Mediterraneo. E di saper crescere e prosperare bene affondando le sue lunghe radici nei suoli calcarei della zona di Castel del Monte. Le uve, in questo caso sono raccolte nella seconda decade di agosto e vinificate a temperatura controllata. Per dare maggior carattere al vino, dopo la fase di fermentazione questo viene lasciato in contatto con i suoi lieviti per qualche mese. Perfetto equilibrio tra complessit? e freschezza, questo Chardonnay Ë indicato per una grande variet? di abbinamenti. Ottimo con il pesce, specie se ben saporito, Ë il vino che possiamo tranquillamente proporre anche in abbinamento a carni bianche non troppo elaborate. -
""Violante"" Nero di Troia Castel del Monte DOC 2019
Violante, Castel del Monte DOC, Ë un vino pensato per esaltare, con uno stile giovane e fresco, l'eleganza del vitigno Nero di Troia. Un varietale tipico della regione Puglia che ha tra i suoi descrittori pi? comuni proprio il sentore di viola. Nasce da una vinificazione accorta delle uve in purezza. Vendemmia nella seconda decade di ottobre, le uve sono vinificate con una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura. Il vino cosÏ ottenuto viene lasciato affinare in vasche di cemento vetrificate, con microossigenazione, per circa 12 mesi. Completa poi la sua fase di affinamento con almeno altri 3 mesi in bottiglia.. Ne deriva un vino caratterizzato da una grande piacevolezza, caratterizzato da un colore rosso violaceo limpido e un bouquet intenso e fresco dove, oltre ai piccoli frutti rossi, Ë facile distinguere la tipica viola mammola. In bocca Ë succoso e pieno, con un ottimo equilibrio tra frutto e struttura. Servito alla giusta temperatura, tra i 16 e i 18 gradi, sa accompagnare con soddisfazione primi piatti conditi con sughi saporiti e carni. -
""Marese"" Bombino Bianco DOC 2022
Marese, Castel del Monte DOC, nasce da una lavorazione in purezza di uve Bombino Bianco, variet? autoctona pugliese che qui, nell'area di Castel del Monte si esprime a livelli altissimi. Per produrlo i tecnici della Rivera attendono il momento giusto per la raccolta. Le uve, infatti, devono essere a un grado di maturazione avanzata, per bilanciare meglio la loro naturale acidit? ed esprimere cosÏ al massimo il loro carattere varietale. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, questo bianco affina per 2 o 3 mesi sui propri lieviti in vasche di cemento vetrificato prima di essere messo in bottiglia. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha profumi freschi e fruttati, con note di mela verde. In bocca Ë piacevolmente minerale, ben sostenuto da una naturale freschezza. Ottimo in abbinamento ad antipasti e piatti a base di pesce. Sa donare grandi soddisfazioni anche se proposto come aperitivo. Facilmente i nostri ospiti proporranno di proseguire con lo stesso vino per tutto il pasto. -
""Pungirosa"" Bombino Nero Castel del Monte DOCG 2022
Il Pungirosa, Castel del Monte DOCG rosato, esalta le caratteristiche peculiari della variet? Bombino Nero. Autoctona della zona di Castel del Monte, Ë da sempre considerata l'uva ideale per produrre vini rosati, tanto da meritare la “G' di Garantita. In questo caso, Pungirosa Ë frutto di una breve macerazione delle bucce a bassa temperatura. Il processo dura quel tanto che basta per estrarre quella delicata punta di colore, oltre alle sostanze aromatiche pi? delicate. Si ottiene cosÏ un vino che Ë facile definire “fresco e succoso'. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosa buccia di cipolla, con leggeri riflessi violacei. Al naso stupisce per il suo bouquet delicato, con note di rosa canina e ciliegia. In bocca, invece, Ë decisamente fresco e morbido, con un perfetto bilanciamento tra frutto e acidit?. Il finale, particolarmente lungo, rivela una bella venatura minerale. Perfetto come aperitivo per una serata in compagnia, Ë il vino versatile per eccellenza. Ottimo con pesci e carni delicate, puÚ regalare grandi soddisfazioni anche se abbinato a una buona pizza Margherita. -
""Cappellaccio"" Aglianico Castel del Monte DOC Riserva 2016
Castel del Monte DOC Riserva, Il Cappellaccio appartiene ai Cru dell'azienda Rivera. 100% Aglianico, esprime tutto il potenziale di questo vitigno, coltivato sulle colline calcaree della zona di Castel del Monte. Il “cappellaccio', infatti, Ë il nome gergale dello spesso strato di crosta calcarea che si trova nel sottosuolo dell'area di origine, e che deve essere letteralmente spaccato per poter mettere a dimora i nuovi vigneti. Un lavoro faticoso e antico che, perÚ, ripaga nel momento in cui si assaggiano i vini prodotti con le uve che nascono su questo terroir unico nel suo genere. La struttura de Il Cappellaccio Ë importante ma sapientemente ingentilita grazie a un affinamento in rovere francese di circa 12 mesi. Rosso granato, questo vino presenta un bouquet intenso e tipico per la variet?, con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie. In bocca Ë caldo e pieno. Vino di grande struttura, ha un finale lungo e con equilibrata chiusura tannica. Si sposa con piatti molto saporiti a base di carne rossa, o formaggi stagionati. Buono oggi, Ë un vino che non ha fretta di essere stappato. Correttamente conservato in una cantina fresca, umida e buia, puÚ tranquillamente maturare per altri 5 o 6 anni senza correre il rischio di perdere energia.