Sfoglia il Catalogo svinando_
<<<- Torna al MenuCatalogo
Mostrati 2501-2520 di 3195 Articoli:
-
""Istante"" Vigneti Dolomiti IGT 2020
In questa etichetta Franz Haas convoglia le migliori uve di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, a cui aggiunge piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Si tratta, quindi, di un elegante taglio bordolese, ossia un rosso ispirato allo stile di quelli di Bordeaux, in Francia. Tutte le uve provengono da vigneti coltivati a Guyot, situati ad altitudini che variano tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, su terreni sabbiosi che si trovano in microzone molto calde esposte a sud e sud-ovest. Dopo una cernita accurata in campagna, l'uva viene attentamente lavorata e fermentata in tini aperti. Per favorire un'estrazione ottimale di colore e tannini, il cappello di vinaccia viene rimontato e follato fino a quattro volte al giorno per tutta la durata della fermentazione. In seguito, il vino viene travasato in barrique dove avviene la fermentazione malolattica e dove poi matura per un periodo di circa 18 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, segue un'ulteriore fase di affinamento in bottiglia della durata di circa un anno. Solo a quel punto il vino Ë pronto per essere messo in commercio. Istante si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso granato intenso, con aromi fruttati di bacche nere essiccate, prugne, fichi e datteri, con note di tË verde e corteccia. In bocca il vino non si mostra per il suo carattere, ma piuttosto si esalta per la sua struttura stratificata ed elegante, oltre che per la sua finezza e per i suoi tannini complessi e compatti che chiudono in un lungo epilogo. Si accompagna perfettamente a piatti saporiti, ad esempio a base di selvaggina, ad arrosti robusti e tagliate. -
""Manna"" Vigneti Dolomiti IGT 2021
Si chiama Manna, ed Ë uno dei vini pi? particolari proposti dalla cantina di Franz Haas. Prodotto per la prima volta nel 1995, Ë una cuvÈe, ossia un assemblaggio, di diversi vitigni. Riesling e Chardonnay, per la maggior parte, con Gew¸rztraminer e una piccola percentuale di Sauvignon Blanc. A partire dal 2013, poi, a questo taglio Ë stato aggiunto anche una parte di Kerner. I vigneti delle cinque variet? si trovano ad un'altitudine compresa tra i 350 e gli 800 metri sul livello del mare. I periodi di maturazione delle diverse variet?, purtroppo, non coincidono. Per questo motivo vengono raccolte e lavorate separatamente. Lo Chardonnay ed il Sauvignon Blanc vengono fermentati in barrique. Mentre Riesling, Gew¸rztraminer e Kerner fermentano in vasche d'acciaio per salvaguardare la loro componente fresca. I vini giovani vengono quindi assemblati e, dopo un periodo di permanenza sui lieviti fini di circa dieci mesi, il vino finito viene imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per qualche mese prima della definitiva messa in commercio. Giallo-dorato nel bicchiere, grazie alle sue particolari caratteristiche il Manna seduce con un bouquet complesso e stratificato che riporta a note di sambuco, pistacchi e petali di rose. In bocca colpisce per la sua complessit? e concentrazione, combinate ad una eleganza morbida e ad una struttura minerale. Vino versatile e longevo, Ë un bianco che continua a evolvere in bottiglia, donando nuove emozioni ogni volta che si ha la possibilit? di assaggiarlo. Ottimo con la cucina giapponese, quindi sushi e sashimi. -
Merlot Alto Adige DOC 2020
Difficile sbagliare scelta quando nella bottiglia c'Ë un Merlot in purezza e sull'etichetta si legge la scritta dorata Franz Haas. Il primo Ë sinonimo di piacevolezza nel bicchiere. Il secondo ne certifica la qualit?. Franz Haas raccoglie le sua uve di Merlot in vigneti non troppo alti, tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, su terreni principalmente di origine erosiva porfirica. Una volta giunta in cantina, l'uva viene subito avviata alla trasformazione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio aperte dove vengono effettuati frequenti follature e rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica, poi, il vino viene travasato in barrique per la fermentazione malolattica. In seguito il vino matura in barrique per 18 mesi e, dopo l'imbottigliamento, affina per un altro anno in bottiglia. Colore rosso granato, al naso rivela note di bacche di sambuco, frutti di bosco e fichi secchi. Il tutto arricchito da aromi speziati di pepe macinato fresco e anice stellato. In bocca conquista per la grande freschezza, la struttura articolata, la pienezza e il tannino deciso. Il lungo finale richiama note tostate e vanigliate. Questo rosso internazionale si abbina benissimo con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura. -
Pinot Bianco ""Lepus"" Alto Adige DOC 2022
Della famiglia dei Pinot, quello Bianco Ë da molti considerato un vero e proprio campione di finezza. Franz Haas ne ricava questo elegante Alto Adige DOC, prodotto con uve provenienti da zone di media collina, collocate tra i 400 e gli 800 metri. Giunta a perfetta maturazione, l'uva viene vendemmiata e conferita in cantina per dare avvio al processo di trasformazione. Il mosto ottenuto viene suddiviso in due parti. La maggior parte viene fatto fermentare a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Parte invece fermenta in barrique, aggiungendo complessit? e profondit? al vino finito. Prima dell'imbottigliamento, poi, il vino permane sui lieviti per circa cinque mesi, sempre al fine di acquisire maggiore complessit? e pienezza. Il Pinot Bianco cosÏ ottenuto si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso, il profumo richiama note fruttate e speziate che ricordano le mele mature, i fiori di campo e il pane fresco. In bocca si distingue per la personalit? decisa, accompagnata da un'elegante e robusta struttura. Il tutto ben bilanciato da un'armoniosa acidit?. Si accompagna bene ad antipasti sostanziosi, primi piatti a base di pesce, piatti asiatici e pietanze speziate al curry. Le possibilit? di apprezzarlo al meglio, dunque, non mancano di certo. -
Pinot Nero ""Schweizer"" Alto Adige DOC 2020
Per molti, appassionati ed esperti, questo Pinot Nero Schweizer rappresenta una sorta di benchmark, ossia di punto di riferimento per valutare la qualit? dei Pinot Noir di montagna, non importa da che parte del mondo provengano. Le uve, in questo caso, provengono solo da aree scelte accuratamente per il loro microclima. Vigneti che, nel corso degli anni, hanno dimostrato di essere ideali per la produzione di questo vitigno. Singoli vigneti si trovano ad altitudini variabili tra i 350 e i 700 metri e comprendono una grande diversit? di suoli. Gli impianti, con densit? di piante che possono arrivare anche a 12mila e 500 ceppi per ettari, garantiscono rese basse e di alta qualit?. In questo caso la vinificazione avviene in vasche aperte, dove il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. A fine fermentazione il vino passa quindi dall'acciaio in barrique, dove avviene la malolattica e dove, successivamente, matura per un periodo di circa 12 mesi. Poi, dopo l'imbottigliamento, il vino affina ulteriormente per circa un anno in bottiglia. Il Pinot Nero Schweizer si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino che varia da tenue a intenso a seconda dell'annata. Al naso rivela un bouquet seducente, con aromi complessi di frutta, come frutti di bosco maturi e ciliegie, poi note speziate di pepe e cuoio. Questi aromi e sensazioni trovano perfetta corrispondenza anche in bocca, dove il vino regala piacevoli sorprese, grazie a un tannino avvolgente e una grande eleganza e finezza. La sua struttura e la corposit? armoniosa, rendono questo rosso di montagna estremamente longevo. Il Pinot Nero Schweizer Ë perfetto con cacciagione, brasati, carni rosse e formaggi stagionati. -
Sauvignon Alto Adige DOC 2022
La sua etichetta Ë semplicemente inconfondibile. L'immagine stilizzata d'artista e la scritta Franz Haas dorata rappresentano una sorta di firma, unica e riconoscibile. In tutto il mondo. In questo caso siamo al cospetto di una delle bottiglie pi? iconiche dell'azienda altoatesina. Il Sauvignon bianco, o Blanc, proviene da vigneti posti tra i 400 e gli 800 metri di altezza, dove suoli e benefiche escursioni termiche tra giorno e notte permettono una maturazione perfetta dei frutti. Giunta in cantina, l'uva pigiata, dopo aver trascorso una notte di macerazione a basse temperature, viene pressata dolcemente. Una parte del mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio e una parte in barrique. DopodichÈ il vino matura, negli stessi contenitori, per circa otto mesi a contatto con i lieviti fini. Il Sauvignon targato Franz Haas si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un variopinto bouquet di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note complesse di frutta secca e aromi orientali. In bocca sprigiona una fresca acidit? vivace e sapida, con note minerali. Nel finale invece risulta molto persistente, caratterizzato da una gradevole pienezza ed eleganza. Ottimo con piatti delicati, ma non troppo, come la tartare di tonno o, per gli amanti della carne, con il vitello tonnato. Favoloso anche in abbinamento a piatti dal sapore leggermente speziato. -
Pinot Nero Alto Adige DOC 2021
Fermi tutti. Quello che ci accingiamo a presentare qui non Ë un semplice Pinot Nero. Per molti appassionati, italiani e non, questo Ë addirittura considerato ""IL"" Pinot Nero per eccellenza. E' uno delle etichette che meglio rappresentano la lunga stirpe dei ""Franz"" Haas. In questo caso le viti del Pinot Nero provengono da vigneti vocati posti tra i 350 e i 900 metri, su terreni estremamente eterogenei. Gli impianti ad alta densit?, inoltre, assicurano la massima qualit? delle uve. Questo, unito all'uso di cloni selezionati a bassa resa che garantiscono continuit? nello sviluppo qualitativo. La vinificazione avviene in vasche aperte, dove il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo l'imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia. Il Pinot Nero, che per Franz Haas Ë una sorta di “bianco fra i rossi', si presenta (a seconda dell'annata) con un mutevole gioco di colori che puÚ variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Al naso, il bouquet si apre con note di marasche e lamponi. Poi marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e un tocco di cannella. Con il passare dei minuti, poi, si percepiscono chiaramente anche gli aromi pi? tipici per la variet? di sottobosco. In bocca Ë fresco e vivace, grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo, invitante e gustoso. Il Pinot Nero di Franz Haas si sposa bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di selvaggina e carni rosse. -
Pinot Noir Bourgogne Maison Dieu 2021
Domaine de Bellene propone un interessante Pinot Noir borgognone ""Vieilles Vignes"", ossia prodotto a partire da uve raccolte in vecchi vigneti. In questi casi la produzione Ë molto limitata, pi? ancora di quanto non lo sia normalmente in una regione volta alla pi? assoluta qualit? come la Borgogna. La qualit? delle uve in compenso Ë davvero elevatissima e il risultato, questo Maison Dieu, Ë senza dubbio un ottimo punto di partenza per chi vuole sperimentare la qualit? dei migliori rossi francesi. Lenta fermentazione ad alta temperatura, il mosto/vino viene assaggiato ogni giorno per verificare l'andamento del lavoro dei lieviti. Al termine della trasformazione, e dopo la svinatura, il vino riposa per oltre un anno sulle proprie fecce e 6 mesi in botti di rovere francese. Rosso rubino intenso, al naso rivela sentori di frutti di bosco, ciliegia e fragola, con netti richiami floreali di gelso e viola e ricordi di pepe bianco. Sul finale si possono poi individuare delicate note di tabacco e funghi porcini. In bocca, invece, rivela una struttura sorprendentemente piacevole e sfaccettata, oltre a un'ottima e complessa rotondit?. Vino di bella personalit?, a tavola si rivela particolarmente versatile. Ottimo con insalate, pollo e manzo. Con un po' di fantasia e piacere delle sfide insolite, questo Borgogna rosso puÚ anche essere proposto in abbinamento al pesce. -
Cerasuolo di Vittoria DOCG 2022
Il Cerasuolo di Vittoria Ë l'unico vino DOCG della regione siciliana. Una piccola chicca enologica che ogni buon appassionato di vino italiano dovrebbe provare almeno una volta. Il Cerasuolo di Vittoria DOCG deve la sua preziosit? alla magia del clima, alla diligente coltura di pochi appassionati operatori, ma soprattutto alle virt? dei suoi vitigni di base, il Nero d'Avola e il Frappato. Gulfi coltiva i suoi storici vigneti nella zona di Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa e sui Monti Iblei. Ne ricava uve di alta qualit? che vengono vinificate in rosso separatamente, con una breve macerazione del mosto sulle bucce, a temperatura controllata. I due vini cosÏ ottenuti si incontrano solo al termine della fermentazione alcolica. Dopo la vinificazione i vini riposano per circa sette mesi sui propri lieviti in vasche di acciaio e, dopo l'imbottigliamento, per un altro paio di mesi in cantina. Colore rosso ciliegia carico con tenue sfumature violacee, questo Cerasuolo di Vittoria stupisce per la ricchezza dei suoi profumi, con note evidenti e riconoscibili di frutta rossa fresca, pesca e marasca, il tutto ben integrato con tenui sfumature floreali. Vino piacevolmente armonico ed elegante, si abbina bene sia a piatti a base di carni bianche che pesce. Ottimo con il tonno. -
Rouge Chateau De Vaudieu Chateauneuf du Pape AOC 2016
La zona di origine Ë quella di Ch?teauneuf du Pape. Siamo quindi nel Sud della Francia, quasi affacciati al Mediterraneo. Qui i vini sono spesso il frutto di un taglio di pi? uve e hanno un carattere tutto particolare. Ch?teau Vaudieu non fa eccezione. In questo ""rouge"", rosso, la base Ë Grenache, per il 75%, il rimanente Ë Syrah. Entrambe i vitigni soni tipici di questa zona ed entrambi sono in grado di conferire una personalit? decisa ai vini. Macerazione ""a infusione"", seguita da una lenta fermentazione sulle fecce e da delicati rimontaggi, questo rosso matura per circa 18 mesi in botti di Borgogna. Ne deriva un calice caratterizzato da un bel colore rubino profondo, con profumi deliziosamente fruttati. Al naso, infatti, Ë facile individuare una sottile miscela di lampone e fava di cacao, a cui fanno seguito note di fumo e di tostatura. In bocca, l'attacco Ë fresco, con bei tannini maturi, una nota mentolata che evolve, con il passare dei minuti in note di grafite. Un rosso complesso e di buon corpo che richiede senza dubbio un abbinamento importante. Ottimo, per esempio, con zuppe e minestre o secondi a base di carni rosse. -
CÙte De Nuits Villages Vieilles Vignes 2020
Domaine de Bellene propone un interessante rosso di Borgogna, CÙte De Nuits Villages Vieilles Vignes. Per gli esperti basta questo nome a evocare un vino di grande personalit?. La menzione Villages, infatti, fa riferimento a vigne particolarmente vocate, situate solo dove le condizioni, di suolo clima ed esposizione, sono ottimali. Vieilles Vignes, invece, Ë indice del fatto che questo rosso, 100% Pinot Noir, nasce esclusivamente dalla lavorazione di uve provenienti da vigneti storici, con un'et? che puÚ arrivare a oltre un secolo. In cantina la vinificazione prevede una fermentazione ad alta temperatura, con assaggi giornalieri, in vasche di acciaio. Al termine di questa fase di trasformazione, dopo la svinatura e la malolattica, il vino viene passato in botti di rovere per un periodo di maturazione della durata di almeno un anno. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore rosso cremisi che vira al granato con il passare degli anni. Al naso gli aromi seguono lo spettro classico del Pinot Noir, con note di ciliegia, uva spina e il ribes nero, fino ad arrivare alle note di sottobosco, funghi e spezie come la cannella. Vino di grande cuore e potente, in bocca si rivela pieno e carnoso, con tannini ben levigati e piacevoli. La sua grande struttura lo rende perfetto come vino da abbinare a piatti saporiti, carni succose come il maiale arrosto o l'agnello. Ottimo con formaggi dal sapore ben marcato. -
Lugana DOC 2021
Non Ë un segreto che, tra i bianchi prodotti sul lago di Garda, un posto speciale nella mente degli appassionati Ë sicuramente riservato ai Lugana DOC. Qui, in particolare, Selva Capuzza propone uno dei suoi vini pi? iconici, prodotto con uve di Turbiana al 100%, raccolte nella zona di Desenzano del Garda, sponda bresciana del lago. Le uve vengono vendemmiate manualmente prima che raggiungano una maturazione evoluta. Arrivate in cantina, subiscono una pressatura soffice. La successiva fermentazione alcolica Ë svolta a bassa temperatura per mezzo di lieviti selezionati. Nei successivi mesi invernali il vino si affina a contatto con le proprie fecce fini, mantenute in sospensione per mezzo di frequenti b?tonnage. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini. Il profumo Ë delicato, in alcune fasi di maturazione leggermente austero. Prevalgono sentori tipici di agrumi, mela e fieno. Equilibrato, fresco e di facile beva, Ë il vino giusto da proporre con antipasti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Per la sua natura agrumata, infine, si accompagna bene anche a piatti delicati a base di crostacei. -
Petit Chablis Michel Laroche et ses enfants 2022
Per chi non conosce i bianchi minerali della regione di Chablis, questo Petit Chablis Michel Laroche et ses enfants proposto da Domaine d'Henri Ë un ottimo punto di partenza. Ci troviamo nell'estremo Nord della regione della Borgogna, a pochi chilometri dai primi vigneti della Champagne. La regione Ë magnifica, e magnifici sono soprattutto i buoni vini bianchi, 100% Chardonnay, che si producono da queste parti. Qui i suoli sono prevalentemente composti da marne calcaree, perfette per la coltivazione della vite. Il clima Ë decisamente fresco e favorisce la produzione di vini di grande piacevolezza e mineralit?. Di colore dorato luminoso, questo Petit Chablis, ""Piccolo Chablis"", ha sentori di fiori bianchi come il biancospino e l'acacia, mescolati a note di agrumi come il limone e il pompelmo. Il tutto su un fondo piacevolmente minerale. In bocca Ë vivace ed equilibrato. Un vino fresco e persistente. Perfetto in pi? di un'occasione, questo Chablis accompagna con soddisfazione pranzi e cene a base di pesce. Ottimo anche con carni bianche, come il pollo o il tacchino, e con i formaggi freschi. -
""Rossojbleo"" Terre Siciliane IGT 2021
Difficile immaginare un rosso pi? territoriale di questo. Stiamo parlando di Rossojbleo, Terre Siciliane IGT proposto qui da Gulfi. 100% Nero d'Avola, le uve utilizzate per la produzione di questo siciliano provengono dalla provincia di Ragusa, dall'area di Chiaramonte Gulfi e dai Monti Iblei. Qui i suoli sono calcarei e argillosi e permettono alle uve di giungere a perfetta maturazione dopo la met? di settembre, quando vengono vendemmiate e vinificate in rosso con una breve macerazione a temperatura controllata. Fresco e immediato, questo rosso si presenta nel bicchiere di un bel colore rubino con riflessi violacei. Al naso rivela un profumo tipico che riporta alla mente immediatamente le sensazioni di frutta rossa matura. In bocca, invece, Ë piacevolmente armonico e fragrante. Un vino super versatile che si presta bene a pi? di un'occasione. Ottimo con i salumi e i formaggi in occasione di un aperitivo, questo siciliano sa accompagnare con soddisfazione sia primi piatti, che secondi di carne, principalmente bianca, o di pesce. -
Savigny Les Beaune ""Vielles Vignes"" 2020
Il Savigny les Beaune ""Vieilles Vignes"" del Domaine de Bellene Ë uno squisito vino ottenuto da vecchi vigneti della rinomata denominazione Savigny les Beaune. Con il suo colore rubino intenso e gli invitanti aromi di bacche rosse, offre un equilibrio armonioso di eleganza e intensit?. Al palato, si aspetta un sapore intenso di ciliegie mature, spezie sottili e un finale morbido come la seta. Una vera espressione di finezza e terroir della Borgogna. -
""Valcanzjri"" Terre Siciliane IGT 2022
Valcanzjria Ë un bianco di ottima fattura proposto dall'azienda Gulfi di Chiaromonte. Siamo in provincia di Ragusa, nella punta meridionale dell'isola. Qui Gulfi raccoglie le uve di Chardonnay, al 60% e Carricante, per la parte restante, utilizzate per la produzione di questo Terre Siciliane IGT. Le uve vengono vendemmiate in momenti diversi. A fine agosto lo Chardonnay e a met? settembre il Carricante. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e affinamento in bottiglia per alcuni mesi. Tutto molto semplice e lineare. Si scopre cosÏ un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso Ë intenso, ricco, ampio e fruttato, con sentori netti di mela e frutta esotica. In bocca invece Ë secco e armonico. Giustamente acido, con un inconfondibile retrogusto di anice e mandorla. Aperitivi e piatti a base pesce sono il suo giusto abbinamento. -
""Les Vaux Louis"" Vouvray AOC Chenin Blanc 2018
Per chi ama le acidit? e i vini cosiddetti ""freschi"", lo Chenin Blanc, vitigno a bacca bianca originario della Valle della Loira in Francia, prima o poi capita di assaggiarlo. La sua caratteristica peculiare, infatti Ë proprio la spiccata freschezza che lo rende ideale in pi? di una occasione. Nella regione di Vouvray, in particolare, si trovano alcuni degli Chenin pi? interessanti, caratterizzati da note intense di frutta matura e tropicale. Come questo Les Vaux Louis di Domaine Sylvain Gaudron. Ci troviamo nella zona ai limiti orientali della Touraine, un'area che si estende su 7 comuni sulla riva destra della Loira e ai margini del suo affluente, la Brenne. Il vitigno, come anticipato Ë 100% Chenin blanc, raccolto in vigneti che si caratterizzano per i particolari suoli sassosi e tufacei, intervallati da aree riccamente popolate di argille silicee che conferiscono al vino finito un carattere minerale. Giallo paglierino il suo colore, al naso si rivela intrigante e complesso, con note di frutta matura ben intrecciate a sentori di pietra e gesso. Un naso fine e di qualit?. In bocca Ë secco e ben strutturato. Ricco e particolarmente succoso, con aromi di pera e mela cotogna arricchite da un'intensa mineralit? gessosa. Perfetto con i piatti speziati e piccanti, da provare con anatra laccata alla pechinese. -
""La Bianca"" Liguria di Levante Bianco IGT 2022
Labianca, Liguria di Levante IGT, Ë il vino proposto qui dalla cantina Lunae Bosoni, una delle pi? interessanti realt? vinicole della regione Liguria. Specializzato nella lavorazione di uve Vermentino, in questo caso Lunae non le vinifica in purezza ma le associa alla Malvasia. Le uve provengono da vigneti coltivati nelle terre chiare e sabbiose della piana di Luni, strette fra il Mar Ligure e le Alpi Apuane. Questo territorio, con il suo microclima particolare, danno vita a un Vermentino fresco, delicato e ricco di note sapide. La piccola aggiunta di Malvasia, dona al vino finito una gradevole morbidezza. Nasce cosÏ un vino delicato e suadente, fresco grazie ai suoi profumi estivi. Vinificazione super accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata, dopo la trasformazione il vino resta in affinamento sulle proprie fecce fini, sempre in vasche di acciaio, per circa 4 mesi. Giallo verdolino, al naso affiorano decise note tropicali di maracuja e mango, che si fondono a quelle di menta piperita e pepe bianco, salvia, macchia mediterranea e un sottofondo salmastro. In bocca Ë morbido e avvolgente. Ben bilanciato da freschezza e sapidit?, gode di un finale fruttato e di buona persistenza. -
""Dell'Orco"" Sforzato della Valtellina DOCG 2016
Valtellina Superiore DOCG, Sforzato Dell'Orco Ë un meraviglioso vino del territorio, figlio illustre di quella incredibile regione vinicola che delimita il confine settentrionale della regione Lombardia. Qui le cose si fanno serie e la viticoltura diventa eroica per davvero. Al momento della raccolta, i grappoli migliori vengono selezionati a mano. Bisogna evitare che ci sia anche il pi? piccolo difetto dato che, una volta giunte in cantina, prima della vinificazione le uve subiscono un lento periodo di appassimento in cassetta della durata di 3 o 4 mesi. Al termine di questa fase, le uve vengono prima pigiadiraspate e poi avviate alla fase di fermentazione in piccole vasche di acciaio inox. Segue una lunga fase di maturazione di 30 mesi in tonneaux e barrique di rovere francese e americano di primo passaggio. Vino importante caratterizzato da un profumo complesso che spazia dalle spezie all'uva passita, passando per i frutti rossi, i fiori e il tabacco, in bocca rivela tannini maturi e una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Elegante e ricco, caldo e raffinato, Ë un rosso di grande stile e complessa struttura. Ottimo per accompagnare pietanze dal sapore deciso, Ë perfetto anche come vino da meditazione per chiudere in bellezza una serata tra amici. -
""Parcelle La Camargue"" CÙtes de Provence AOP RosÈ 2021
Una bottiglia cosÏ Ë difficile che passi inosservata. Per la forma, ovviamente, ma anche per il bellissimo colore del vino contenuto. Siamo evidentemente in Provenza, Sud della Francia. Qui lo stile dei vini rosati ha fatto da scuola in tutto il mondo. Colori tenui e delicati che ricordano la cipria. Lo propone Domaine de la RouviËre, una bella azienda del territorio con vigneti nelle aree pi? vocate della denominazione. Parcelle La Camargue, questo Ë il suo nome, nasce come da tradizione da un assemblaggio di pi? vitigni tipici. In questo caso, nello specifico, si tratta di Carignan, Grenache, Syrah, Mouvedre e Rolle. La vinificazione Ë semplice ma super curata. Con un controllo assoluto sulle temperature di fermentazione per valorizzare al meglio il delicato patrimonio aromatico delle uve di partenza. Vinificazione in acciaio, ovviamente, a cui segue una breve sosta sulle fecce fini. Il risultato Ë un rosato caratterizzato da una buona struttura, fine nei profumi e negli aromi, ma soprattuto piacevolmente fresco e beverino. Da gustare come aperitivo, ovviamente, ma anche a tutto pasto. Se il men? del giorno, sia chiaro, prevede pesce fresco o una bella insalata estiva.