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Valpolicella Superiore 2013 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Magnum
Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 239.00
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Valpolicella Superiore 2013 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Jèroboam
Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 469.00
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Amarone 2012 Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Magnum
LAmarone della Valpolicella e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Potente, vigoroso ed elegante. Emblematico sunto della filosofia Dal Forno Romano, dalla complessita esemplare, che si lascia ammirare come unopera alla vista con un magnifico colore rosso rubino scuro, denso e carico, per poi lasciarsi scoprire allolfatto con un variegato bouquet di aromi fruttati, di piccoli frutti rossi, contornati da sentori speziati dolci ed aromi terziari, di cioccolato e tartufo. Al palato dimostra tutta la sua potenza, con intensi aromi di vaniglia, che si intrecciano in un fruttato corposo, di amarene e mirtilli, che lasciano il posto a note speziate e legnose, come cioccolato, tartufo, tabacco e cuoio.
CIBO-VINO
Ottimo vino da meditazione, si lascia abbinare a piatti dal gusto intenso, come secondi di carne rossa alla brace, brasati e selvaggina.EUR 779.90
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Valpolicella 2022 Valpolicella DOC Tommasi
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Pinot Nero Brut Tenuta di Caseo
Dai vigneti collinari allevati a Guyot, ed esposti a sud ovest, nasce il Pinot Nero Brut Tenuta di Caseo. I terreni argillosi, con una buona presenza di calcare attivo permettono di avere una struttura di carattere, decisa e riconoscibile. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata per 15 giorni, mentre la presa di spuma per 10. La maturazione invece avviene sui lieviti per una durata di 30 giorni. Il brillante giallo paglierino dorato ammalia la vista di chi lo degusta, quest'ultimo verra catturato dal perlage fine e continuo che si presentera al calice. I profumi di fiori di campo e crosta di pane sul finale accompagnano il sapore di mandorle e nocciole tostate, con un finale sapido ed elegante.
CIBO-VINO
Ottimo per l'aperitivo, soprattutto con taglieri di salumi, in particolare salame d'oca o di cinghiale.EUR 10.90
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Pinot Nero Brut Rosé Tenuta di Caseo
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Colombaiolo Riserva 2015 Brunello di Montalcino DOCG Casisano
Frutto delle migliori uve Sangiovese di proprieta, Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva e un vero e proprio esempio di eleganza e raffinatezza. Affina per 4 anni in botti grandi di rovere di Slavonia, che donano una forte struttura ed una fantastica capacita di invecchiamento a questo vino. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso si intuisce la grande complessita di uesto vino, fatta di intense note fruttate tipiche del Sangiovese, integrate alle spezie donate dalla lunga permanenza in botte. Gusto complesso, vellutato ed armonico, con tannini ben maturi e avvolgenti, in equilibrio con una piacevole acidita.
cibo-vino
Leleganza ed il corpo armonico del vino consentono abbinamenti con piatti strutturati con carni rosse e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati, muffettati ed erborinati.EUR 64.90
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Les Grandes Gouttes 2020 Bourgogne Cote dOr AOC Domaine Rougeot
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Combe Bazin Saint Romain 2020 Meursault AOC Domaine Rougeot
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Les Arvelets 2019 Pommard AOC Premier Cru Maxime Cheurlin Noëllat
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Pinot Gris Roche Calcaire 2017 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
Il Pinot Gris Roche Calcaire proviene esclusivamente dalle vigne piantate tra il 1990 e il 1992 sul Clos Windsbuhl a Hunawihr. Ora hanno raggiunto un bellissimo stadio di sviluppo, ma rimangono ancora leggermente indietro rispetto alle trame più antiche rivendicate a Clos Windsbuhl. Una perfetta condizione sanitaria e una buona maturita fisiologica, tuttavia, hanno consentito di raggiungere un livello di complessita e profondita raramente raggiunto su questa cuvee. Come per molti vini di questa annata, non sarebbe stato necessario lasciare l'uva troppo a lungo, quindi l'alcool raggiunto e ragionevole e soprattutto la fermentazione e riuscita a portare a termine, producendo un vino molto secco. Colore giallo con riflessi verdolini, al naso minerale sul ciottolo, fumo discreto su una leggera riduzione tipica di Windsbuhl. Bella complessita di bocca molto secca. Equilibrio molto bello, stretto, denso, preciso e fine, aromi altrettanto affumicati in bocca. Questo vino e gradevole e piacevole da bere. I tannini sono discreti ma tuttavia presenti nel finale con un nobile amaro che rafforza il carattere secco del vino. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Adatto ad accompagnare molluschi, scampi e aragoste, da provare con un Astice grigliato alle verdure.EUR 29.90
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Réserve Exclusive Brut Champagne AOC Nicolas Feuillatte
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Brut Vintage Collection 2012 Champagne AOC Nicolas Feuillatte
Lo Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru di Nicolas Feuillatte e un Millesimato che esprime perfettamente la complessita e la profondita delle etichette realizzate con Pinot Noir in purezza. Nasce da unaccurata selezione delle migliori uve provenienti da vigne coltivate esclusivamente in parcelle classificate come Grand Cru, che garantiscono da sempre una qualita eccellente. Si presenta di colore giallo chiaro con riflessi dorati, attraversato da un perlage molto fine e continuo. Il bouquet regala aromi di agrumi, di piccoli frutti a bacca rossa, crosta di pane e morbide spezie. Al palato ha una buona struttura, con un sorso lungo e intenso, che si distende deciso verso un finale fresco e molto persistente.
CIBO-VINO
Perfetto da bere con tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore, sushi e sashimi, antipasti di pesce e pesce affumicato.EUR 49.90
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72100 Negroamaro 2020 Salento IGT Cantine Risveglio
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Riesling Roche Calcaire 2020 Alsace AOC Domaine Zind-Humbrecht
Roche Calcaire e un vino bianco che nasce da uve di Riesling in purezza, provenienti da molteplici vigneti di proprieta di Zind-Humbrecht, posti su terreni calcarei. Vino dalla lunghissima fermentazione, che prosegue anche in bottiglia. Vino che si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, che sprigiona il suo vero potenziale con linvecchiamento, con un profilo aromatico meno espressivo in giovinezza ed un'acidita più limonosa e spiccata. Vino caratterizzato da un forte aspetto minerale, che domina il fruttato, con un equilibrio che migliora con laffinamento.
CIBO-VINO
Ottimo servito con piatti a base di pesce, frutti di mare crudi, antipasti di pesce e formaggi freschi.EUR 33.90
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Rioja Reserva 2018 Marquès de Murrieta
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Villa dei Baroni Rosso 2018 Etna DOC Carranco
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Carrubo 2019 Primitivo di Manduria DOC Tormaresca
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Alzero Cabernet 2014 Veneto IGP Quintarelli Giuseppe
Alzero dell'Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. È prodotto con uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, le uve, selezionate con cura, vengono portate nel fruttaio e subito messe a riposo in cassette di legno e sui graticci. Per l' affinamento di questo vino vengono utilizzate, per 36 mesi, barriques di rovere francese, per i successivi 4 anni viene unito in un unica massa in una botte di rovere di Slavonia di media grandezza. È caratterizzato da un colore rosso intenso, al naso si apre con un bouquet intenso, con piacevoli sentori di frutti maturi. Al palato risulta potente, piacevolmente strutturato e con un retrogusto fruttato.
CIBO-VINO
Perfetto per accompagnare primi piatti con ragù di carne e gli arrosti, e ideale in abbinamento con le carni rosse alla brace, la selvaggina e i formaggi molto stagionati.EUR 329.90
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Papale 2020 Primitivo di Manduria DOP Varvaglione
Papale Linea Oro nasce da uve di Primitivo selezionate accuratamente nel cuore della DOP e raccolte manualmente in cassette. Colore rosso intenso, dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confettura e frutti di bosco. Vino che identifica egregiamente il suoterritorio con la sua importante struttura, rispettando tuttavia leleganza che lo contraddistingue.
CIBO-VINO
Ottimo per preparazioni a base di carne, perfetto con carne rossa e selvaggina.EUR 11.90