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Vigna Scot 2021 Dolcetto d'Alba DOC Cavallotto
Il Dolcetto d'Alba Vigna Scot di Cavallotto e una tradizionale interpretazione di Langa piemontese. Il vino rosso deriva dalle vigne di proprieta della famiglia Cavallotto situate nel comune di Castiglione Falletto, esposte verso nord-est. I grappoli vengono raccolti manualmente per poi essere trasferiti nella cantina dove avviene la trasformazione dell'uva in vino. La fermentazione del mosto avviene esclusivamente con lieviti naturali, e la macerazione a cappello semi sommerso ha una durata di 4 giorni. L'affinamento prevede un periodo di 8 mesi in vasche di cemento, ove il vino non risente di shock termici e non assorbe nessun tipo di sapore o sentore, permettendo la naturale evoluzione del vino. Dopo di ciò, il vino e pronto per essere imbottigliato e pronto alla consumazione. Al calice si annuncia di un colore rosso rubino intenso, che tende leggermente al granato. I classici profumi di caffe e cacao si alternano a note di ciliegie e prugne secche. Il sapore e fresco, scorrevole, ove e centrale la morbidezza della consistenza: Insuperabilmente Piemontese.
CIBO-VINO
L'agnello in agrodolce rappresenta l'abbinamento perfetto, cosi come l'arrosto di vitello tartufato, il tutto accompagnato da del buon caprino delle langhe."EUR 14.90
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Fanova Riserva 2019 Primitivo Gioia del Colle DOC Terre Carsiche
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Telamone Nero di Troia 2018 Puglia IGT Terre Carsiche
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Gioia Rosa 2022 Puglia IGT Terre Carsiche
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Murgia Rosa 2022 Puglia IGT Terre Carsiche
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Nero di Troia 2021 Puglia IGT Terre Carsiche
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Primitivo 2021 Puglia IGT Terre Carsiche
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Cantalupi Riserva 2019 Salice Salentino DOC Conti Zecca
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Cantalupi Negroamaro 2021 Salento IGP Conti Zecca
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Cantalupi Primitivo 2021 Salento IGP Conti Zecca
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Cantalupi Rosato 2022 Salento IGP Conti Zecca
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Primitivo 2019 Salento IGP Vecchia Torre
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Negroamaro 2020 Salento IGP Vecchia Torre
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Syrah Primitivo 2020 Salento IGP Vecchia Torre
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Riserva 2016 Salice Salentino DOP Vecchia Torre
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Barocco Reale 2016 Salento IGP Vecchia Torre
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50° Anniversario 2018 Salento IGP Vecchia Torre
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IlMorantino 2020 Negroamaro Puglia IGP La Pruina
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Fico Susumaniello 2020 Salento IGP Puglia Pop
Fico Susumaniello e prodotto con uve di Susumaniello, una varieta autoctona della Puglia, conferisce al vino un carattere unico.Caratteristica principale e il nome Susumaniello che significa asino", perche - proprio come gli asini, che venivano usati una volta per il trasporto del raccolto durante la vendemmia - questa varieta di uva ad alto rendimento e in grado di sopportare carichi notevolmente pesanti.Alla vista ha un colore rosso rubino brillante. Al naso, si percepiscono note di frutta rossa matura, come la ciliegia e il ribes. In bocca si percepiscono tannini equilibrati, e un vino morbido e fruttato, con una buona acidita. Dal finale persistente e piacevole.
CIBO-VINO
Vino versatile, ideale per accompagnare piatti di carne arrostita, formaggi stagionati e piatti della cucina pugliese, come le orecchiette con le cime di rapa."EUR 19.90
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Don Antonio Primitivo 2017 Puglia IGP Cantine Coppi
Don Antonio e il risultato di una sperimentazione che lenologo e Senatore Antonio Michele Coppi, fondatore della dinastia dei vini Coppi, ha voluto realizzare con le sue uve più pregiate. Il risultato stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti che il vino porge nel calice, caldo eppure grandemente morbido e armonioso. Di colore rosso violaceo, brillante e fitto alla vista. Al naso abbastanza intenso e persistente, fine, che stupisce immediatamente per la ricchezza dei suoi frutti, la pulizia del profumo in cui si sente miscelata con grande dovizia enologica la vena delle spezie desunta dal rovere e quella propria delluva. Al palato risulta caldo eppure gradatamente morbido e armonioso. Il tannino e efficacemente controllato, lacidita supporta ed e soprattutto freschezza e fragranza per la sua stupenda mole olfattica, sapido, abbastanza corposo, piuttosto intenso e persistente.
CIBO-VINO
Ottimo con i grandi piatti della tradizione italiana, come le lasagne al forno, il risotto allo zafferano di Gualtiero Marchesi, larrosto di tacchino fino alla zuppa canadese di formaggio cheddar.EUR 14.90