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Flaccianello della Pieve 2018 Colli Toscana Centrale IGT Fontodi - Magnum
Etichetta simbolo del sangiovese della zona del Chianti, il Flaccianello della Pieve e un rosso di grande carattere, dotato di struttura, eleganza e potenziale evolutivo. Sangiovese in purezza che matura per 24 mesi in barrique nuove e completa l'affinamento con 10 mesi in bottiglia.Colore rosso rubino, al naso rapisce da subito per la sua complessita ed eleganza olfattiva, frutta rossa, spezie nobili, cacao, caffe su sfondo minerale e di grafite. Un vino aristocratico, che si distingue in bocca per la raffinata struttura.
CIBO-VINO
Accompagna alla perfezione le seconde portate a base di carne, perfetto con il maiale di cinta senese al forno.EUR 329.00
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Fiano 2020 Puglia IGP Codici Masserie
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Rosso 2019 Rosso di Montalcino DOC Biondi Santi
Ottima rappresentazione del Brunello di Montalcino, ottenuto da sole uve Sangiovese, provenienti da vigneti situati nella DOC di Montalcino. La variante "etichetta bianca differisce dal "fascia rossa per eta dei vigneti, più giovani nella variante "bianca e con uneta compresa fra i 5 e 10 anni. Vino dinamico e dalla pronta beva, affina per un periodo di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 4 mesi, prima di essere commercializzato. Alla vista si mostra con un colore rosso rubino carico, seguito allolfatto da un profumo intenso, fruttato e speziato, con dolci note di vaniglia. In bocca risulta armonico, strutturato, caldo e sapido, con aromi fruttati persistenti.
cibo-vino
Da abbinare a primi piatti tipici della tradizione toscana, come pappardelle al ragù di cinta senese, pici allaglione o al ragù di lepre. Ottimo con secondi di carne rossa in umido o brasati.EUR 65.90
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Anice Secco Varnelli 70 cl
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Nocino Benvenuti 70 cl
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Grand Régnard 2020 Chablis AOC Régnard
Nel 1992, il barone Patrick de Ladoucette ha creato il Grand Regnard, un' annata speciale presentata in una bottiglia unica, una selezione delle migliori trame di Chablis della casa. Questa annata e, ogni anno, l'espressione della giovinezza e il frutto di Chablis. Giallo paglierino intenso. Naso ricco di aromi intensi di frutta secca, vaniglia e sentori tostati dati dal passaggio in legno. Il palato e pieno e rotondo con un' elegante struttura cremosa e quasi burrosa che riempie appieno la bocca di note fruttate e floreali. Una struttura bilanciata e persistente accompagna poi la degustazione verso il suo piacevolissimo finale. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Anche come aperitivo, si abbina alla perfezione con saporiti piatti di pesce alla griglia o accompagnati con salse.EUR 49.90
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Auksinis Maceration 2018 Sancerre AOC Sébastien Riffault
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Merlot 2017 Vipavska Dolina Slavcek
Il Merlot di Salvcek proviene da un micro vigneto di 60 are circa, lavorato secondo criteri di agricoltura naturale, in cui le vigne hanno pressappoco 12 anni, la raccolta avviene a mano, con accurata selezione dei grappoli. Al naso evidenziando sfumature fruttate e floreali, impreziosite sul finale dellanalisi olfattiva da lievi echi speziati. Al palato e di corpo leggero tendente al medio, con un sorso di impronta fresca, da cui affiora un gusto fruttato che rende la beva appetitosa. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Perfetto per accompagnare la cucina di terra e le seconde portate a base di carne in particolare, ottimo anche in compagnia di una bistecca alla fiorentina.EUR 27.90
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Dosage Zero Trento DOC Letrari
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Anima di Primitivo 2019 Primitivo di Manduria DOP Tenute Emèra
Anima di Primitivo e un vino rosso ottenuto da uve di Primitivo in purezza, da vigneti con più di 50 anni di eta, coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese e cordone speronato, situati nella zona della DOP del Primitivo di Manduria. Vinificato in acciaio a temperatura controllata con macerazione delle bucce per 15 giorni e frequenti rimontaggi. Segue un processo di fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati ed uno di fermentazione malolattica spontanea, per poi riposare in parte in acciaio, in parte in botti di rovere, per circa un anno. Di colore rosso granato impenetrabile, con profumi di frutta rossa matura, con evidenti richiami alla ciliegia ed alla prugna sotto spirito. Al palato sono persistenti gli aromi fruttati, ai quali si aggiungono toni dolciastri di confettura. Gusto ricco e di buona lunghezza, con tannini ben equilibrati.
CIBO-VINO
Da abbinare a piatti a base di carni rosse alla griglia, bolliti misti e salumi.EUR 11.90
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Portarispetto 2020 Trebbiano Superiore d'Abruzzo DOC Fontefico
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Sauvignon 2021 Alto Adige DOC Elena Walch
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Valpolicella 2015 Valpolicella Classico Superiore DOC Quintarelli Giuseppe
Il Valpolicella Classico Superiore dell'Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Il prodotto ottenuto viene messo in botti medio-grandi di rovere di Slavonia, dove rimane per sei anni circa a completamento della sua maturazione. Colore intenso e concentrato, poco penetrabile, che richiama la tonalita del rubino scuro. All' olfatto complesso e intenso, con note di frutta rossa matura e spezie. Palato di ottimo corpo, equilibrato, con un sorso concentrato in cui la componente tannica risulta particolarmente fine.
CIBO-VINO
Ottimo per essere abbinato a piatti a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina, e anche in accompagnamento a formaggi stagionati. Da provare a fine pasto con del cioccolato extrafondente.EUR 96.90
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Brut Grande Cuvèe 170ème Édition Champagne AOC Krug
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Pian del Ciampolo 2020 Toscana IGT Montevertine
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Super Rare Old Whisky Nikka
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Hierbas Ibicencas Mari Mayans 100 cl
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Cuvèe Viviana Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Valdo
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Tenuta La Maredana Brut Prosecco Treviso DOC Valdo
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Tenuta La Maredana Brut Rosè Prosecco Treviso DOC Valdo
Il Prosecco Tenuta La Maredana Brut Rose e realizzato dai migliori vigneti della Tenuta, presenti nelle vicinanze di Treviso, ove vengono coltivate le uve Glera e Pinot Nero, rispettivamente nelle percentuali 85 e 15. La vinificazione del Pinot Nero, rispetto al Prosecco Doc Tenuta La Maredana Bianco e differente: la vinificazione delle uve e in rosso perciò vengono macerate per la durata di 24 ore totali con una successiva pressatura soffice. Quest'ultimo passaggio viene ripreso anche per le uve Glera, ove successivamente avviene la fermentazione a temperatura controllata. La spumantizzazione con il metodo Charmat di 4 mesi e il successivo affinamento in bottiglia permettono di ottenere un vino dal raffinato colore rosa setoso, dal profumo intenso di frutti rossi e fiori di campo, tra cui il glicine. Il sapore risulta sensazionale poiche cremoso e piacevolmente fruttato con delicatissime note tostate sul finale.
CIBO-VINO
Si abbina perfettamente a piatti di carne o pesce crudo: la tartare di manzo con uovo aromatizzata alla senape risulta l'ideale per accompagnare la bollicina rose in questione.EUR 7.80