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Orfeo Negroamaro 2020 Puglia IGP Cantine Paolo Leo
Il Negroamaro e considerato il vitigno principe dellenologia salentina. Questa varieta autoctona dalle origini sconosciute presenta un ottimo contenuto di tannini e sostanze zuccherine, dando luogo a vini intensi, eleganti, fruttati ma anche speziati. È noto anche il suo contenuto in resveratrolo, sostanza antiossidante e anticancerosa presente in altri vitigni a bacca nera ma in elevate quantita soltanto nel Negroamaro. Colore rosso rubino con riflessi granati; bouquet ampio e speziato, con sentori di frutti di bosco come amarena, ribes nero e mirtillo, note speziate di pepe nero e liquirizia e nuance di vaniglia e cioccolato. Il corpo e pieno, con tannini morbidi e avvolgenti bilanciati da una giusta freschezza. Finale lungo e persistente di frutti a bacca nera e spezie.
CIBO-VINO
Ideale per primi piatti a base di ragù, secondi di carni rosse, da provare con formaggi stagionati, sia a pasta dura che molle purche dagli intensi sapori.EUR 15.50
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Primitivo Rosato 2021 Puglia IGP Masseria Borgo dei Trulli
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Critèra 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
Da vitigni di Primitivo in purezza, questo Critera esprime lanimo giovane e fresco della Puglia, dovuto alle uve di eta inferiore ai 10 anni. Profumi sinceri, tipici di unuva ricca e preziosa, intrigano gli animi con uno stravagante e non comune insieme di sentori. Un assaggio carnoso di grande tipicita, con un forte richiamo alla polpa matura, ammaliato da una piacevole freschezza sprigiona tannini vivaci avvolti da una dolce morbidezza in un lungo finale inebriante.
CIBO-VINO
Ottimo accompagnato a piatti di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.EUR 9.30
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Pure Rosé Côtes de Provence AOC Maison Mirabeau 25 cl
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Cento su Cento Primitivo 2019 Salento IGT Castel di Salve
Cento su Cento subisce un lungo affinamento prima in barrique di rovere francese di allier per 9 mesi, in acciaio per altri 8 mesi e infine affinamento in bottiglia per 7 mesi. Colore rosso rubino, allolfatto profumo intenso di asparago e frutta rossa con note di spezie e vaniglia. Al palato gusto pieno e armonico, molto persistente.
CIBO-VINO
Ottimo con primi piatti caldi come una tagliatella porcini e gorgonzola, da provare anche con formaggi mediamente stagionati.EUR 24.90
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Réserve Impériale Brut Champagne AOC Moet & Chandon
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Grand Vintage 2013 Extra Brut Champagne AOC Moet & Chandon
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Ripe al Convento 2016 Brunello di Montalcino Riserva DOCG Frescobaldi
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Carricante 2020 Terre Siciliane IGT Massimo Lentsch
Il Carricante 100% di Massimo Lentsch esprime al massimo il terreno vulcanico della bella Sicilia attraverso la vinificazioe in acciaio e alla pienezza dei grappoli. Le viti provengono dal vigneto Feudo Gabelle, che si estende per 4,5 ettari sul versante nord del vulcano a 600 metri sul livello del mare, difatti gode di escursioni termiche e brezze marine. Dopo la pressatura delicata degli acini vi e la parte relativa alla fermentazione spontanea che avviene in vasche d'acciaio a temperatura regolata. Anche l'affinamento avviene in vasche d'acciaio per poi terminare in bottiglia per ulteriori 3 mesi. Il colore appare giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso presenta sentori di limone, mela verde con note erbacce sul finale. Al palato risulta fresco ed equilibrato, con un retrogusto sapido.
CIBO-VINO
Ottimo abbinato a una degustazione di salumi e formaggi, ideale con crostini di grano arso con crudo di suino nero e canestrato.EUR 23.90
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Villa della Torre 2019 Lugana DOC Villa della Torre
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Vodka Bianca Artic 70 cl
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Cuvée Brut Rosè Premier Cru Champagne AOC Martin Orsyn
Il Brut Rose Premier Cru, blend matura sui propri lieviti per almeno 48 mesi, al termine dei quali si procede con le operazioni di sboccatura. Il risultato e un colore rosato con riflessi leggermente ambrati. Al naso offre aromi di frutta rossa a bacca (mirtillo, ribes nero), fragola. Gusto vivace ed elegante, lungo al palato e con una spiccata cremosita.
CIBO-VINO
A tutto pasto, e ideale come aperitivo o con piatti a base di pesce crudo, stuzzichini salati.EUR 46.90
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Cristal Brut 2014 Champagne AOC Louis Roederer
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Brunello Riserva 2017 Brunello di Montalcino DOCG Canalicchio di Sopra - Magnum
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Long Pond STCE White Jamaica Pure Single Rum Habitation Velier
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8 Years Old Single Malt Scotch Whisky Port Askaig
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Amour de Deutz Brut 2011 Champagne AOC Deutz
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12 e Mezzo Negroamaro 2020 Salento IGP Varvaglione
In unarea favorita dalle ottimali condizioni climatiche e dalla mite brezza Jonica che bacia le zone che si affacciano sul Golfo di Taranto. È qui che sorgono i vitigni di Negroamaro di Varvaglione, che in questa veste mostrano tutto il loro lato più autentico, portandosi dietro tutto ciò che di buono il Salento ha da offrire. Di colore rosso intenso, con riflessi amaranto. Al naso presenta profumi affascinanti di frutti di bosco. Il palato e marcato da note vanigliate di lunga persistenza, contornate da un sapore vellutato e morbido.
CIBO-VINO
Si abbina a formaggi stagionati, pasta e pizza.EUR 8.40
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Barbaresco 2019 Barbaresco DOCG Gaja
Il Barbaresco di Gaja e uno dei vini italiani più prestigiosi, viene affinato per 24 mesi in barrique e botti grandi. Dal colore rosso granato intenso con riflessi aranciati, al naso elegante, complesso e delicato, seguono sfumature floreali di viola, richiami alle erbe aromatiche. Al palato morbido, vellutato, armonico ed elegante, di lunga progressione.
CIBO-VINO
Perfetto per una cena importante, accompagnato da piatti abbastanza strutturati, da provare con una lombata di maiale con pure di castagne.EUR 279.90
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La Demoiselle de Bourgeois 2018 Pouilly Fumè AOC Henri Bourgeois
La Demoiselle de Bourgeois e un vino bianco che nasce da una rigorosa selezione delle migliori Uve Sauvignon, provenienti da vigneti situati sulle marne Kimmeridgiane di Saint-Laurent l'Abbaye. Vino ottenuto in seguito a pressatura soffice e decantazione delle uve, con fermentazione in acciaio per l'85% del mosto ed in botti di rovere per il restante 15%. Le due parti vengono poi assemblate, donando grande complessita al vino, ed affinate sulle fecce fini per circa 9-10 mesi prima dell'imbottigliamento. Vino che si presenta alla vista con un colore giallo paglierino pallido ed accompagnato all'olfatto da un bouquet aromatico ricco e complesso, fatto di note minerali di gesso che si alternano ad altrettante di frutta fresca. Al palato dimostra un gusto di buona struttura e freschezza, con una vivace acidita in cui le note sapide si alternano a sapori agrumati e fruttati di pera e mela cotorna, con piccoli tocchi di fiori bianchi.
CIBO-VINO
Ottimo servito in abbinamento a secondi piatti a base di verdure e contorni, con carni bianche arrosto o al vapore e con portate a base di formaggi freschi e a pasta dura.EUR 32.90