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Teresa Manara Negroamaro 2019 Salento IGT Cantele
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Il nome di questa donna, Teresa Manara, e tutta lessenza e la chiave di volta di una passione di famiglia, il senso dellarte di vinificare e di tutte le vendemmie vissute dalle generazioni che si sono date il cambio. Dal colore rosso rubino intenso variegato con tenui riflessi amarena,al naso la frutta e i fiori rossi preavvisano l evoluzione dell odorato specificandone il profumo ampio che denota le tonalita delle spezie, delletereo e del leggero minerale. Al palato l aroma ripercuote l espressione audace e decisa tipica del negroamaro e nel contempo la sensibile finezza.
CIBO-VINO
Ottimo per accompagnare primi piatti come dei maccheroni con ragù di carne bianca, ma anche carne alla griglia.EUR 15.90
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Metodo Classico Riserva Nobile 2018 VSQ d'Araprì
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E il prodotto più tipico, ottenuto esclusivamente da uve Bombino bianco, vitigno autoctono che la Casa dArapri ha sperimentato con successo come vino base atto ad essere spumantizzazato col metodo classico. La tecnica della prima fermentazione in legno dona alla Riserva Nobile un colore oro scintillante. Profumo intenso di avvolgente eleganza, con toni di pasticceria al burro che si fondono con un frutto deciso di anans e banana e un sentore di vaniglia. Al palato pieno e complesso, al tempo stesso dinamico.
CIBO-VINO
Da preferirsi su pesce alla brace e formaggi importanti, mette in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialita mediterranee e con pietanze saporite tipiche delle Daunia.EUR 27.90
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Primitivo 2020 Salento IGT Cantele
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Vitigno principe di tutta la Puglia, e la rappresentazione integrale del Salento e dei suoi unici terroir. In questa veste si mostra di un rosso rubino con una delicata unghia granata. Al naso si percepiscono profumi minerali che creano una delicata intersezione con la marasca, lamarena e la prugna; i fiori e le spezie chiudono in un finale dotato di unottima insistenza olfattiva. In bocca i tannini non aggressivi, la buona acidita, in parallelo alla morbidezza e allalcolicita tipica, suffragano la bonta del primitivo: vino vigoroso un tempo, ma elegante e signorile oggi.
CIBO-VINO
Ottimo con piatti a base di carne tipici della tradizione pugliese, grigliate di carne rossa o selvaggina.EUR 7.50
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Audax Zero 3 Extra Brut 2021 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Bortolomiol
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Audax Zero.3 con il suo carattere audace, infatti, e il grado zuccherino che si avvicina appunto allo zero, rispetta appieno il trend dei consumi di oggi e allo stesso tempo anche la visione e lo spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol, che fu il primo, negli anni 60 a produrre il Prosecco di Valdobbiadene in versione brut. Questo spumante, infatti, racchiude tutta l'esperienza spumantistica della cantina Bortolomiol. La versione extra brut del Prosecco Superiore DOCG di Valdobbiadene e la naturale espressione del vitigno Glera, che conserva il suo bouquet delicato e aromatico.Colore giallo paglierino caratterizzato da un perlage fine e fitto. Al naso si viene colpiti dall'intensita` del profumo floreale, impreziosito sul finale da note di frutta più fresca. In bocca e secco, asciutto ed elegante.
CIBO-VINO
Spumante con un grado zuccherino che si avvicina molto allo zero, riesce perfettamente a sgrassare il palato ed e un ottimo abbinamento ai piatti di pesce. Perfetto come aperitivo, si abbina molto bene anche ai primi piatti e alla frittura.EUR 10.80
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Starse Taurasi 2014 Taurasi DOCG Fratelli Addimanda
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Starse Taurasi 2015 Taurasi DOCG Fratelli Addimanda
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Blanc de Blancs Brut Grand Cru Champagne AOC Legras & Haas
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Champagne ottenuto da uve chardonnay in purezza. La fermentazione si svolge per 7 mesi in vasche d'acciaio, si procede con la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, e affinamento sui lieviti per 36 mesi. Certamente e uno champagne di pronta beva, di grande finezza ed eleganza, ma che può essere conservato in cantina per qualche anno, mantenendo inalterate le proprie qualita. Giallo dorato. Bouquet con note floreali e di agrumi, accompagnati da sentori di pane appena sfornato. Al palato il vino risulta elegante, fresco e dal finale lunghissimo.
CIBO-VINO
Da gustare servito come aperitivo o a tutto pasto. Una scelta eccellente per i piatti estivi come il pesce alla griglia e le verdure.EUR 48.90
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Champagne Brut Vintage 2010 Dom Pèrignon - Jèroboam
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Dom Perignon crea solo Champagne Millesimati, elaborati dalle migliori uve selezionate in una singola annata. Non smette di reinventarsi, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione.Per Dom Perignon, l'assemblaggio e il grande appuntamento dell'elaborazione con lo champagne. Il gesto creatore che, a partire dalla vigna, attraverso una ricerca di intuizione e creazione, attinge ai contrasti e ai paradossi, alle contrapposizioni e alle complementarita, e rivela cosi la sua personale verita per ogni annata.Il naso e completo e volubile, un intreccio di fiori e frutti, seguito dall'unione di note vegetali e minerali. Il bouquet e tattile, un invito discreto a seguire la scia cipriata dei fiori bianchi, contornata dalla dolcezza dell'albicocca, per poi approdare alla freschezza del rabarbaro e della menta.Al palato dopo una piacevole apertura, il vino si fa rapidamente vibrante per poi letteralmente esplodere. L'effervescenza dilaga, la sensazione e tonica. Il finale, che converge su note acide, lasciando la sua impronta, contraddistinta da zenzero, tabacco e aromi tostati.
CIBO-VINO
Splendida bollicina per un brindisi e per festeggiare un evento importante, Ottimo per una aperitivo con antipasti di pesce, carpacci, frutti di mare e secondi piatti di pesce.EUR 3190.00
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Chardonnay 2021 Alto Adige DOC Elena Walch
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Lo Chardonnay realizzato da Elena Walch nasce dai vigneti situati su terreni di origine morenica, dal suolo calcareo, argilloso ed in parte sabbioso. Il clima mite grazie alla presenza del Lago e l'altitudine di circa 300-400 metri sul livello del mare portano grandi benefici all'uva, sia per la qualita che per l'abbondanza. L'incredibile e inimitabile freschezza e dovuta alla fermentazione in contenitori d'acciaio inox e il successivo affinamento svolto sempre in acciaio per poi passare in bottiglia pronto per la vendita. il colore e giallo acceso adornato da note fruttate e floreali che richiamano i fiori bianchi come il tipico e tradizionale sambuco altotesino. Dal carattere beverino e snello, questo Chardonnay Walch, mettera d'accordo palati differenti, dai più particolari ed esigenti ai più semplici.
CIBO-VINO
Considerato perfetto l'abbinamento con risotti di vario genere come il classico risotto ai frutti di mare o in chiave più fresca con il risotto al limone e gamberetti.EUR 12.90
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Pinot Bianco 2021 Alto Adige DOC Elena Walch
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Il piacevole ed equilibrato Pinot Bianco di Elena Walch e prodotto da uve coltivate su diversi appezzamenti di terra proprieta della realta vinicola, caratterizzati da suoli prevalentemente calcarei. I diversi vitigni sono ubicati ad altezze differenti e ricoprono un raggio d'altitudine che parte dai 900 metri e arriva fino ai 250 metri s.l.m. . Espressione del perfetto equilibrio e la fusione tra uve giovani e fresche con uve più mature, ne consegue cosi il perfetto bilanciamento degli aromi. La fermentazione si svolge in serbatoi d'acciaio inox alla temperatura controllata di 20°C. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio per alcuni mesi, prima dell'imbottigliamento. Il colore e particolarmente chiaro e lucente, si distinguono aromi di frutta fresca, erbe di montagna e fiori selvatici che convergono in un gusto finale raffinato, morbido ed elegante.
CIBO-VINO
Ideale con primi o secondi piatti a base di carni bianche. Particolare l'abbinamento con tagliatelle al ragù di anatra.EUR 12.90
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Brut Millesimato 2018 Alta Langa DOCG Cuvage
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Ammasso 2019 Sicilia DOC Barone Montalto
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Il vino Ammasso e un vino prodotto dall'azienda vinicola Barone Montalto in Sicilia ed e ottenuto da una miscela di uve autoctone siciliane come il Nero d'Avola e il Perricone, insieme a uve internazionali come il Cabernet Sauvignon e il Merlot. Alla vista presenta un colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, si avvertono sentori di frutti di bosco, spezie e vaniglia. In bocca e un vino pieno e strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e persistente.
CIBO-VINO
Questo vino si abbina perfettamente a piatti a base di carne, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea.EUR 19.90
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Barbera Appassimento 2021 Piemonte DOC Ricossa Antica Casa
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Il Barbera Appassimento DOC di Ricossa Antica Casa viene prodotto con uve raccolte manualmente e disposte in piccole casse di 5kg. Dopo circa 6 settimane, dove le uve vengono lasciate in un ambiente asciutto a riposare con appositi ventilatori. Dopo l'appassimento delle uve in vasche di acciaio inox per 10-12 giorni, segue la macerazione sulle bucce. L'elevage avviene in serbatoi d'acciaio inox per sei mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per altri due mesi. Al calice si presenta di colore rosso subino intenso. Il bouquet olfattivo e ricco, caratterizzato da profumi di frutta rossa e sentori mandorlati e di cannella sul finale. Dai tannini morbidi ed
CIBO-VINO
Ideale da accompagnare ad arrosti di carne e selvaggina di piuma e di pelo. Perfetto con zuppa di lenticchie con crumble di salsiccia di maiale."EUR 12.90
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Villa Gemma Bianco 2021 Colline Teatine IGT Masciarelli
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Riserva Le More 2017 Castel del Monte DOC Santa Lucia
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Riserva 'Le More' C. d. M. DOC della tenuta Santa Lucia proviene da uva di Troia in purezza e da vitigni ad acino piccolo frutto di selezione massale. Di colore rosso granata e caratterizzato da vivacita cromatica acquisita in barriques. Con l'invecchiamento tende alle sfumature aranciate. All'esame olfattivo si presenta ampio, intenso, persistente, con sentori di more mature, ribes, lamponi, ciliegie, prugne rosse, legno, e spezie. In bocca e caratterizzato da grande struttura e corpo. Risulta pieno, lungo, ricco di tannini morbidi e di polifenoli, intenso e fruttato. Vino fine, dal gusto caldo e morbido, tannico nei primi 5 anni di vita e sapido.
CIBO-VINO
Si accompagna particolarmente bene con carni di maiale in salsa o arrosto, formaggi stagionati, pecorino della Murge e funghi della Murge alla griglia.EUR 27.90
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Vigna del Melograno 2019 Castel del Monte DOC Santa Lucia
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Vigna del Melograno e un vino di corpo ottenuto dalla macerazione con tecnica del caldo freddo ed in serbatoi inox rotanti di uva di Troia ad acino piccolo. Dal colore tipico violaceo delle prugne nere, allesame olfattivo presenta sentoridi frutta matura, ciliegie e prugne rosse, ribes, lamponi. Di qualita fine e gusto secco, equilibrato, caldo, con tannini morbidi e vellutati, dotato di buona tannicita, delicatamente speziato dopo il 2° anno di vita.
CIBO-VINO
Si accompagna a piatti di carni di maiale arrosto ed in salsa, ottimo anche con paste e minestre condimento lievemente piccante.EUR 18.90
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Grand Rosè Brut Grand Cru Champagne AOC Lallier
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Generoso, fresco ed elegante. Una miscela unica di vini bianchi fermi da uve Pinot Nero e Chardonnay vinificate separatamente, con il 7% di vini rossi Bouzy Grand Cru vinificati per risultare morbidi ma intensi. Questo metodo consolida il carattere pieno e intenso del Pinot Nero con la caratteristica freschezza dello Chardonnay. Prodotto con 65% Pinot Nero e 35% Chardonnay. Il Grand Rose di Lallier si presenta di colore rosa tenue corroborante. Al naso e fruttato con note di ciliegia fresca, ribes rosso e lampone e delicati accenni di mela e mandarino. Il sapore rotondo di frutti rossi e note floreali, seguito da unintensa freschezza e una delicata acidita, con persistenza salata.
CIBO-VINO
Ottimo con antipasto di pesce, come tartarre di tonno e crostacei.EUR 63.90
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Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne AOC Lallier
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Blanc de Noirs Brut Grand Cru Champagne AOC Lallier
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Brut Millésime 2012 Grand Cru Champagne AOC Lallier
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