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Prior Brut 2022 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Bortolomiol
Il numero romano sulla capsula ed il nome Prior ricordano come Bortolomiol abbia intuito e creato per primo questo spumante Brut quando il Prosecco di Valdobbiadene era ancora solo Extra Dry. Prior e il simbolo dello spirito pionieristico di Giuliano Bortolomiol che ha creduto nel Prosecco di Valdobbiadene e nel metodo di spumantizzazione Martinotti.Colore giallo paglierino scarico, dal perlage fine e dalla spuma soffice, al naso nette e fragranti sono le note di frutta, specie di mela verde acerba e agrumi, accompagnate da freschi sentori vegetali. Lo sviluppo gustativo agile e immediato risulta essenziale e asciutto.
CIBO-VINO
Per la sua freschezza bene si adatta come vino da aperitivo, con i frutti di mare e con piatti conditi con olio extravergine d'oliva tipo insalata di pesce. Ottimo anche con crostini di lardo.EUR 11.40
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Senior Extra Dry 2022 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Bortolomiol
Il Senior e il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg per eccellenza, il nome latino e comprensibile a tutti anche a livello internazionale come il nome Prosecco. Per molti anni lo spumante Prosecco di Valdobbiadene era conosciuto solo come Extra Dry per la naturale amabilita ed il residuo zuccherino. La sua equilibrata dose di zuccheri residui e i suoi profumi avvolgenti gli conferiscono morbidezza e grande fruibilita. Colore paglierino di media intensita, brillante e luminoso. Al naso tipici profumi di frutti e fiori con note di mela, glicine e di acacia. Al palato e fresco e sapido, con quel leggero residuo zuccherino che contribuisce a bilanciarlo.
CIBO-VINO
È vino per tutte le occasioni, da aperitivo ma e in cucina che trova la sua massima esaltazione. Da provare con minestre di verdure e, perche no, con cervella fritte dove da una parte gli zuccheri residui rispettano la dolcezza del piatto e dall'altra la freschezza insieme alla carbonica ben controllano ed equilibrano le sensazioni grasse.EUR 11.40
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Otre Falanghina 2022 Puglia IGP Cantine Teanum
Vino ottenuto da vitigni di Falanghina in purezza, da terroir dislocati nella provincia di Foggia, in Puglia. Alla vista si presenta di buona consistenza e dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona complessi aromi fruttati e floreali come pesca e gelsomino, seguite dalla freschezza e balsamicita delle note erbacee quali timo e salvia. Al palato si dimostra pieno e persistente, con ricordi finemente agrumati e minerali.
CIBO-VINO
Si abbina con tutti i piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei. Ideale anche con risotti e formaggi non stagionati e molli.EUR 9.90
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Maccone Rosso 17 2021 Donato Angiuli
Tre cloni di uva, tre generazioni di storia ed esperienza per produrre questo vino. Imbottigliato in quantita limitatissime e solo in determinate annate, e ottenuto dalla vinificazione di tre cloni autoctoni con limitatissima resa di uva che custodiamo in un vecchio vigneto ad alberello di oltre 70 anni di eta. Si presenta con un colore rosso purpureo impenetrabile. Il corredo olfattivo si apre con un fruttato fitto di ciliegia, amarena e pesca, a cui seguono note di liquirizia e pepe rosa. In bocca e imponente, vellutato, possente, ma anche ben bilanciato da saldi tannini.
CIBO-VINO
Eccellente vino da meditazione. Accompagna bene anche piatti a base di carne rossa.EUR 19.90
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Bechar 2022 Fiano di Avellino DOCG Antonio Caggiano
Bechar nasce da un' accurata fase di lavorazione, le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature, segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi. Dal colore giallo oro, con un aroma complesso di fiori, di frutta secca e di spezie. Al palato e pieno, equilibrato e di notevole persistenza.
EUR 14.90
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Devon 2022 Greco di Tufo DOCG Antonio Caggiano
Devon nasce da un' accurata fase di lavorazione, le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato in serbatoi di acciaio a basse temperature, segue un affinamento in bottiglia per un periodo di tre mesi. Dal colore giallo brillante con aromi di frutta esotica, fiori di pesco, fiori di mandorlo. Il gusto e pieno, armonico e molto persistente.
CIBO-VINO
Ottimo da bere su piatti a base di pesce, ma anche su formaggi freschi.EUR 14.90
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Fallwind Sauvignon 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Fallwind Pinot Grigio 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Fallwind Pinot Noir Riserva 2020 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Pezza del Vado 2022 Puglia IGP Villa Schinosa
Pezza del Vado e un vino elegante e ben equilibrato con una chiara impronta di freschezza e lievi note aromatiche. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dorati, al naso e fresco ed intenso con sentori di frutta. Al palato armonico e fruttato.
CIBO-VINO
Un vino molto versatile che si adatta bene con piatti a base di pesce, verdure, carni bianche e formaggi freschi.EUR 7.90
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Rosa dei Frati 2022 Rosè Classico Riviera del Garda DOC Cà dei Frati
Rosa dei Frati e un vino leggiadro, fresco e gentile, ottenuto dallunione di uve Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera, provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento a Guyot semplice e doppio, situati sulle rive meridionali del Benaco. Un Rosato di alto livello capace di sorprendere per la propria semplice autorevolezza. Delicato ma incisivo, e in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia sentori di fiori di biancospino, mela verde, mandorla bianca e ciliegia selvatica. In bocca e gustoso, fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidita e ai sentori di piccoli frutti rossi. La facilita di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza.
CIBO-VINO
Indicato con salumi non eccessivamente grassi, verdure fritte funghi, insalata di pomodoro e mozzarella, paste delicate e risotti primaverili, carni bianche leggere e pesci con lavorazione più decisa.EUR 13.00
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Brut Blanc de Blancs Trento DOC Man
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O' Pilota 2019 Taurasi DOCG Ciro Picariello
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Melon 2022 Vin de France Domaine de la Cadette
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Organic Dry Gin Adamus 70cl
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Gries Lagrein Riserva 2020 Alto Adige DOC Cantina Terlano
I terreni alluvionali che ricoprono il quartiere bolzanino di Gries sono da sempre la posizione ideale per coltivare il vitigno autoctono Lagrein, come testimoniano fonti scritte che risalgono al 1379. Il Lagrein Gries di Terlano si distingue per i suoi aromi di frutti di bosco, dal colore rosso rubino con delicata velatura violacea, al naso il bouquet di questo vino svela note terrigne e minerali che si sposano molto bene con gli aromi fruttati. Al palato queste note fruttate e sentori di torba, aromatiche e nel contempo morbide, determinano una piacevole contrapposizione.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un arrosto di camoscio con ortaggi a radice, o guanciale di vitello brasato con ortaggi a radice.EUR 27.90
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Veòr 2022 Vermentino di Sardegna DOC Quartomoro
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Cava Bianca 2021 Valle d'Itria IGT Terre Carsiche
Il vino Cava Bianca nasce dalla combinazione di due vitigni considerati massima espressione del territorio della Valle D'Itria: 70% Bianco D'Alessano e 30% Fiano. Il metodo di vinificazione e affinamento in botti di rovere francese, per circa 8 mesi, non fanno altro che esaltarne i profumi e gli aromi. Color giallo intenso con importanti riflessi dorati. Il bouquet olfattivo presenta sentori di frutta esotica, mandorla e spezie. All'assaggio e di buon corpo, la componente acida non risulta troppo persistente e per questo considerato di ottima beva.
CIBO-VINO
Adatto per accompagnare piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle. Da provare con scialatielli al radicchio e fonduta di Montasio.EUR 19.90
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200 Metri 2021 Tintilia del Molise DOC Tenimenti Grieco
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Gewurztraminer 2021 Alto Adige DOC Falkenstein
Vino che nasce da uve di Gewurztraminer in purezza, provenienti da vigneti situati sulle pendici del Monte sole, in Val Venosta. Vino ottenuto con fermentazione svolta allinterno di grandi botti di legno di acacia, con affinamento per circa 10 mesi in botte ed ulteriori 2 mesi in bottiglia. Si presenta alla vista con un colore giallo dorato, molto brillante. Vino caratterizzato da unacidita fresca e da aromi che ricordano note di rosa, chiodi di garofano e frutti tropicali.
CIBO-VINO
Ottimo da bere al fianco di portate a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.EUR 22.90