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Valpolicella Superiore 2013 Valpolicella DOC Monte Lodoletta Dal Forno Romano - 5 Litri
Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta.
CIBO-VINO
Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.EUR 799.90
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Amarone 2012 Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta Dal Forno Romano - Jèroboam
LAmarone della Valpolicella e un vino rosso frutto dellassemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante lappassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo limbottigliamento. Potente, vigoroso ed elegante. Emblematico sunto della filosofia Dal Forno Romano, dalla complessita esemplare, che si lascia ammirare come unopera alla vista con un magnifico colore rosso rubino scuro, denso e carico, per poi lasciarsi scoprire allolfatto con un variegato bouquet di aromi fruttati, di piccoli frutti rossi, contornati da sentori speziati dolci ed aromi terziari, di cioccolato e tartufo. Al palato dimostra tutta la sua potenza, con intensi aromi di vaniglia, che si intrecciano in un fruttato corposo, di amarene e mirtilli, che lasciano il posto a note speziate e legnose, come cioccolato, tartufo, tabacco e cuoio.
CIBO-VINO
Ottimo vino da meditazione, si lascia abbinare a piatti dal gusto intenso, come secondi di carne rossa alla brace, brasati e selvaggina.EUR 1599.90
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Liala Negroamaro 2021 Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
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Primitivo 2021 Puglia IGP Codici Masserie
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By.Ott Rosé 2022 Cotes de Provence AOC Domaines Ott
Un rosato raffinato, realizzato con uve provenzali selezionate in modo rigoroso. Si presenta in una veste delicata color rosa pallido, il naso risulta fruttato con avvolgenti note di albicocca e pesca. Il sorso e fresco ed elegante, e i sapori fruttati gia rilevati nellaroma sono allungati da un sentore lievemente speziato di cannella.
CIBO-VINO
Ottimo con i sapori delicati di carni bianche e pollame, e eccellente anche come aperitivo o come accompagnamento di pietanze orientali.EUR 24.90
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M Minuty Rosè 2022 Côtes de Provence AOC Château Minuty
M Rose e un vino rosato che nasce dallassemblaggio di uve Grenache, Cinsault e Syrah, provenienti dai migliori vigneti della "Cotes del Provence. Ottenuto da uve accuratamente raccolte e selezionate a mano, lasciate a macerare sulle bucce lo stretto necessario per lottenimento di un delicato colore rosa tenue e fermentate a bassa temperatura, cosi da mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Si presenta in una leggera veste rosa, dai riflessi brillanti. Al naso si percepiscono note intense e piacevoli di bucce darancia abbinate a note fruttate di ribes rosso. In bocca il sorso risulta morbido e delicato, accompagnato da una rinfrescante acidita che stuzzica il palato ed invita ad un nuovo assaggio.
cibo-vino
Ideale per accompagnare antipasti a base di pesce o piatti a base di verdure o crostacei.EUR 17.00
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Alìe Rosè 2022 Toscana IGT Ammiraglia Marchesi Frescobaldi - Magnum
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Fiorato 2018 Recioto della Valpolicella Classico DOCG Tommasi 37,5 cl
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Le Fornaci Rosè 2021 Tommasi
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Le Volpare 2022 Soave Classico DOC Tommasi
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Terra dei Ciliegi 2022 Verona IGT Tommasi
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Villa Fontana 2022 Bardolino DOC Tommasi
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470 Pinot Nero Brut 2017 VSQ Tenuta di Caseo
Con il 470 Pinot Nero di Tenuta Caseo, la famiglia Tommasi vuole proporre uno Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Brut minerale, fruttato e che rispecchi la massimo l'eleganza e la raffinatezza del terroir di provenienza. Il vigneto, come ci anticipa il nome, e ubicato a 470 metri sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell'Oltrepò Pavese. Il terreno e prevalentemente argilloso con presenza di calcare attivo. La vinificazione in bianco parte con la pressatura soffice delle uve per poi passare dalla fermentazione in acciaio di circa dieci giorni a temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, il vino viene poi spumantizzato con il metodo Charmat. Il colore e giallo intenso e il perlage e sottile e persistente. All'olfatto risulta freschissimo con sentori di frutta a polpa bianca. Al palato si presenta con un'acidita spiccata e una peristenza piacevole.
CIBO-VINO
Bollicina perfetta per piatti a base di pesce o carne bianca. Da provare con sushi o una tartare di mare e con fritture leggere.EUR 22.50
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530 Pinot Nero Rosé Brut 2017 VSQ Tenuta di Caseo
530 Pinot Nero di Tenuta Caseo e uno Spumante Metodo Classico Rose Brut dalla struttura straordinaria e di grande personalita. Vinificato in acciaio, con una breve macerazione sulle bucce, lo spumante viene fatto rifermentare e affinare in bottiglia per una durata di 36 mesi, per poi maturare in vetro sui propri lieviti per qualche mese, ove iniziano a concentrarsi gli aromi e sapori più complessi. L'elegantissimo colore rosa antico fa risaltare un perlage brioso e persistente. Al naso invece, libera profumi di fiori, soprattutto di rosa canina e frutti di bosco. Particolarmente morbido e minerale al palato, può essere considerato tra le bolle di punta della Tenuta, con note di chiusura di fragoline di bosco e mirtilli.
CIBO-VINO
Molto interessante risulta l'abbinamento con secondi piatti di pesce. Da provare con formaggi a pasta erborinata o caciocavallo stagionato.EUR 24.90
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Rompicollo 2019 Toscana IGT Poggio al Tufo
Rompicollo e uno dei vini più conosciuti e di punta della realta vinicola Poggio al Tufo, prodotto da un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Il nome scelto racchiude di quel che e stato l'inizio del progetto Poggio al Tufo: il significato del termine "Rompicollo" identifica quella tipologia di persona che e sempre pronta a tuffarsi a capofitto in sfidanti iniziative o bravate, perciò "personificava" il buon auspicio per l'inizio di questo nuovo progetto nella Maremma Toscana nel 1997, attuato dalla terza generazione della Famiglia Tommasi, quella che ha iniziato un percorso di ricerca di nuovi territori nei quali esprimere la propria passione e le proprie conoscenze. La fermentazione delle uve si svolge in acciaio a temperatura controllata, il vino affina poi 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Rompicollo di Poggio al Tufo e un rosso rubino intenso e allegro, al naso offre sentori di lampone, mortilli, ribes nero con pepe nero e liquirizia sul finale. Le note balsamiche vengono ritrovate al sorso, caratterizzato da tannini delicati e da una freschezza e sapidita notevoli.
CIBO-VINO
Ideale con i classici cannelloni al ragù di cinghiale o zucca arrosto servita con pecorino e frutta secca."EUR 10.90
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Don Anselmo 2016 Aglianico del Vulture DOC Paternoster
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Don Anselmo 2016 Aglianico del Vulture DOC Paternoster- Magnum
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Ronco del Cerò Sauvignon 2022 Collio DOC Venica
Un vino bianco dal colore giallo paglierino, con un bouquet che richiama sentori di frutta estiva, come pesca e melone, ma anche aromi più complessi, di peperone e fiori di sambuco. Al sorso e sapido, fresco e elegante, molto bilanciato e con unottima persistenza. Presenta un gradevole retrogusto di mandorla.
CIBO-VINO
Da abbinare a piatti a base di verdure, soprattutto carciofi e fiori di zucca, o di pesce. Ottimo con pietanze condite con erbe aromatiche.EUR 21.90
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Sharis 2022 Bianco delle Venezie IGT Livio Felluga
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Pecoranera Rosso 2021 Puglia IGP Cantine Risveglio