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Pinot Bianco 2022 Alto Adige DOC Cantina Terlano
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Chardonnay 2022 Alto Adige DOC Cantina Terlano
Vinificato in purezza dagli omonimi vitigni storici della Cantina, lo Chardonnay 2018 e un vino dotato di spiccata freschezza e con una componente molto interessante di frutti tropicali. Di colore giallo paglierino chiaro e scintillante e dal profumo caratterizzato da un bouquet che emana sentori di frutta esotica, con note di banana, mela cotogna, frutto della passione, mango e melone, ma anche aromi di melissa. Al palato, questo Chardonnay si presenta morbido e armonico, con un leggero aroma di pera, associato a sentori di frutta esotica tropicale. A tutto ciò si aggiunge una lieve nota salata e minerale, che rende questo vino molto morbido, conferendogli un volume assai accattivante.
CIBO-VINO
Da abbinare a frutti di mare misti con gamberi crudi e scampi, risotto alle verdure, creme a base di ortaggi a radice (minestra di patate o di sedano), piatti con formaggi non troppo aromatici (per esempio robiola morbida) come i canederli di formaggio o una pasta condita al formaggio. Si abbina anche al branzino in crosta di sale o alla paillard di vitello.EUR 12.90
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Gewurztraminer 2022 Alto Adige DOC Terlano
Questo vitigno, che prende il nome dal villaggio vinicolo di Termeno, nella Bassa Atesina, e un caposaldo dellassortimento dei vini bianchi prodotti in Alto Adige. Giallo paglierino lucente e saturo, il profumo del Gewürztraminer e accattivante, con sentori di lici e mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. La struttura aromatica inconfondibile di questo vino si ripresenta anche al palato, dove il sapore fruttato fresco e la vivace acidita, affiancati dalle note minerali, lasciano un retrogusto tondo e persistente.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento agli gnocchi con crema di zucca, da provare su creazioni agro-dolci dispirazione asiatica.EUR 14.30
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Porphyr Lagrein Riserva 2020 Alto Adige DOC Cantina Terlano
Tre vigneti selezionati, con impianti che hanno ormai quasi un secolo di vita e quindi forniscono uve molto concentrate e ricche di estratti, sono la culla di questa selezione di Lagrein. Vinificato per intero in barrique, il Lagrein Porphyr, che deve il suo nome alla pietra prevalente dei terreni su cui cresce, esprime un bouquet variegato e intenso che esalta il sapore compatto e inconfondibile con cui delizia il palato. Colore rosso rubino carico e impenetrabile con riflessi viola. Il bouquet si presenta subito molto carico e ricco di sfaccettature, con una velatura di liquirizia, chicchi di caffe, baccelli di vaniglia, chiodi di garofano e te nero. Un profumo aromatico ma anche fruttato, con sentori di marasca e mirtillo nero. Il profilo gustativo e armonico, con aromi decisamente compatti, concentrati e variegati, caratterizzati non solo da un gusto fruttato, ma anche da aromi speziati e da una leggera nota dolciastra di cioccolato fondente, impreziosita dai tannini molto raffinati.
CIBO-VINO
Si abbina a secondi di carne rossa importanti, come filetto rosa di cervo in crosta di noci con ortaggi a radice e cavolo blu, costine di manzo brasate al Lagrein con polenta mista e verdurine, o guanciale di vitello brasato con salsa di Lagrein e schiuma di sedano.EUR 59.90
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Terlaner Cuvèe 2022 Alto Adige DOC Cantina Terlano
Questuvaggio storico, ottenuto da una miscela delle tre varieta più tradizionali coltivate a Terlano, e prodotto fin da quando fu fondata la cantina, ed e un vino estremamente strutturato. Il Pinot bianco - la varieta presente in percentuale maggiore - gli da freschezza e una buona acidita, mentre lo Chardonnay gli conferisce morbidezza e calore, e il Sauvignon aggiunge alluvaggio le sue raffinate caratteristiche aromatiche
CIBO-VINO
Per tradizione, luvaggio Terlaner si abbina alla perfezione con la minestra di vino di Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, o con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro.EUR 16.90
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Rarity 2010 Alto Adige DOC Cantina Terlano
Una prerogativa della Cantina di Terlano sono le cosiddette Rarita, ossia bottiglie speciali di vini bianchi invecchiati, maturati per almeno dieci anni sui lieviti fini allinterno di cisterne dacciaio in pressione. Ciò che più affascina di questi vini e la freschezza della loro giovinezza, un elemento che rende questo Terlaner oltremodo avvincente, nonostante la sua veneranda eta. Dal colore giallo paglierino lucente, al naso impressionante per complessita e per il carattere ancora giovanile, fiori di prato seccati, mandorla e le note minerali Convincente al palato con struttura vigorosa ed elegante caratterizzata da un finale di bocca succoso, minerale e assai persistente.
CIBO-VINO
Ottimo l' abbinamento a piatti di mare, da bere su ostriche della Galizia o del polpo scottato con del pesto di basilico.EUR 239.90
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Come d' Incanto 2022 Cantine Carpentiere
Come d'incanto e un vino sorprendente ottenuto dalla vinificazione in bianco di Uva di Troia. E' un vino complesso e deciso pur conservando una elegante freschezza. La sua incantevole ricchezza aromatica spazia dalle note agrumate a quelle di mora selvatica, dai sentori di melacotogna a quelli di zucchero a velo con spiccate sensazioni di miele. Al palato polposo e minerale.
EUR 11.50
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Ziggurat 2020 Montefalco DOC Tenute Lunelli
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Rosè Extra Dry Prosecco DOC Buon Bosco
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Brunello 2017 Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi - Magnum Cassa Legno
Il Brunello della Tenuta Greppo di Biondi Santi e il simbolo di Montalcino, il vino che ha scritto la storia della denominazione. Affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia, dal colore rubino intenso, al naso complesso, con sentori di rosa appassita. Al palato armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidita in perfetto equilibrio, persistente e sapido.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un secondo a base di selvaggina, sia da piuma che da pelo, ma anche con dei crostini di beccacce.EUR 489.00
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Terre More 2021 Maremma Toscana DOC Ammiraglia Marchesi Frescobaldi
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Cappellaccio Aglianico Riserva 2016 Castel del Monte DOC Rivera
Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale dellAglianico coltivato sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. La sua struttura importante e ingentilita dallaffinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidita tipica della varieta. Colore rosso granato, bouquet intenso tipico della varieta con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie. Al palato caldo e pieno, di grande struttura, finale lungo e con equilibrata chiusura tannica.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a sughi di carne, ma anche con formaggi a pasta medio-dura.EUR 10.90
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Preludio N°1 Chardonnay 2022 Castel del Monte DOC Rivera
Testimonia il felice risultato delladattamento dello Chardonnay al clima mediterraneo delle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte nella seconda decade di agosto e vinificate a temperatura controllata. Il contatto con i lieviti per qualche mese in vasche di cemento permette di ottenere un vino dalla personalita pronunciata, tipica della varieta, e un grande equilibrio tra complessita e freschezza.
CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, si predilige su piatti di mare come ad esempio uno spaghetto ai frutti di mare.EUR 7.40
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Piani di Tufara 2019 Moscato di Trani DOC Rivera
Elegante vino da dessert ottenuto da uve Moscato Reale allevate nei terreni tufacei della zona DOC Moscato di Trani e in parte lasciate appassire su graticci per concentrare le componenti zuccherine e aromatiche. Dopo attenta vinificazione, il vino sosta per alcuni mesi in barriques di rovere francese che valorizzano gli aromi tipici del moscato. Di colore giallo carico e brillante. Al naso si sviluppa un bouquet di fiori di acacia, albicocca, ananas, buccia darancia candita. Al palato e ricco e complesso, dolce, ma con un finale asciutto.
CIBO-VINO
Si abbina a pasticceria secca e a dolci delicati, ma anche a foie-gras e formaggi saporiti.EUR 12.90
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Semel Pater 2021 Valle d'Aosta DOC Anselmet
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Cristal Brut 2008 Champagne AOC Louis Roederer
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Fiano 2022 Fiano di Avellino DOCG Fattoria Pagano
Vino bianco che nasce da uve Fiano di Avellino in purezza, provenienti da vigneti coltivati con sistema di allevamento a Guyot situati nella zona della DOCG del Fiano di Avellino, nei dintorni dellomonimo comune. Vinificato in acciaio, con un affinamento in bottiglia di 4 mesi. Si presenta alla vista con un colore giallo luminoso, dai riflessi verdolini. Al naso si scopre con un bouquet elegante di fiori di pesco e sentori di nocciole tostate. Al palato il sorso e fresco e minerale, con aromi fruttati che si intrecciano a delicate note speziate su un fondo lievemente acidulo.
CIBO-VINO
Vino da abbinare a primi piatti delicati, carni bianche arrosto o speziate e formaggi freschi o a media stagionatura.EUR 11.90
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Nauna 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
Da vitigni Negroamaro e Primitivo, Nauna e un vino dal carattere forte e deciso, sai sapori intensi e persistenti. Un tripudio di profumi avvolge il naso. Dallabbraccio balsamico si svincolano impetuosi sentori di frutta matura che lentamente scivolano in un intenso finale di cioccolato e tabacco. Un sorso maturo dalle note affumicate sorprende il palato e imprime il tessuto fine e delicato di un vino dotato di unincredibile persistenza, cui segue un tono sovrano scandito da tannini gentili e armoniosi con un finale equilibrato e intramontabile.
CIBO-VINO
Consigliato con un piatto di salumi e formaggi locali, da provare con carne alla griglia ed arrosti misti.EUR 18.20
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Chakra Rosato 2022 Puglia IGT Giovanni Aiello Enologo per Amore
Il rosato di Giovanni Aiello scende energico nel calice, grazie alla struttura del suo corpo, muovendosi in modo vigoroso e aggraziato. Il colore, rosa cerasuolo con una nuance corallo, e cristallino, al naso diretto arriva il fruttato: lampone, ribes e ciliegia, in seconda battuta arriva la rosa, accompagnata da note di macchia mediterranea. Un vino particolare, che nasce in un terreno poco profondo, argilloso e calcareo, dove le radici delle piante si insinuano nelle fessure carsiche.
CIBO-VINO
Chakra rosato e dotato di una grande struttura, necessita quindi di preparazioni che sappiano esaltarla. Perfetto con i secondi di pesce e carni bianche cucinate con ricette leggere, da provare con un filetto di cernia al brodetto.EUR 13.90
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Sauvignon 2022 Alto Adige DOC Cantina Bolzano - Kellerei Bozen
Ottenuto da sole uve Sauvignon blanc provenienti da vigneti scelti situati nella zona compresa fra lOltradige ed il Renon. Prodotto con pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Allolfatto si scopre con un bouquet ricco di note vegetali, di foglie di pomodoro, ortica e salvia, ed aromi floreali di fiore dacacia e fruttati di pesca gialla e lime. In bocca spiccano sentori fruttati e speziati, con unacidita delicata, buona struttura e retrogusto persistente.
CIBO-VINO
Perfetto come aperitivo o accompagnato a piatti di asparagi, piatti di pesce, piatti leggeri o vegetariani. Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche.EUR 13.50