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Il Falcone 2017 Castel del Monte DOC Rivera
Il Falcone e un vino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia. Colore rosso granato fitto, bouquet complesso di frutta rossa matura, con note di cuoio, tabacco e spezie. Al palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a carni bianche a base di salse forti, da provare con formaggi stagionati.EUR 15.50
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Lama dei Corvi 2021 Castel del Monte DOC Rivera
Vino di grande struttura ed eleganza ottenuto dalla vendemmia manuale di uve Chardonnay allevate nello scenografico vigneto Lama di Corvo ricavato sui terreni calcareo-rocciosi a 350 metri di altitudine, nel cuore della zona DOC Castel del Monte. Le uve sono raccolte nella seconda settimana di agosto e il mosto ottenuto fermenta in barrique di rovere francese di primo passaggio nelle quali prosegue l'affinamento del vino per i successivi 8 mesi. Si presenta con un gallo paglierino carico; il bouquet e complesso, con aromi fruttati di frutta bianca matura con note boise. Al palato complesso ed elegante, molto appagante grazie al lungo finale.
CIBO-VINO
Labbinamento più consigliato e con primi piatti elaborati, anche a base di pesce, e carni bianche.EUR 12.30
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Cappellaccio Aglianico Riserva 2017 Castel del Monte DOC Rivera
Il Cappellaccio esprime tutto il potenziale dellAglianico coltivato sulle colline calcaree della zona DOC Castel del Monte. La sua struttura importante e ingentilita dallaffinamento in rovere francese per 12 mesi e bilanciata dalla fresca acidita tipica della varieta. Colore rosso granato, bouquet intenso tipico della varieta con note di frutta rossa matura, cuoio e spezie. Al palato caldo e pieno, di grande struttura, finale lungo e con equilibrata chiusura tannica.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a sughi di carne, ma anche con formaggi a pasta medio-dura.EUR 9.90
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Merlot Rosè 2023 Terre di Chieti IGP Tenuta Ulisse
Il Merlot Rose di Tenuta Ulisse nasce dal vitigno omonimo, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche, e originario della Gironda, nel Sud-ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux da cui nascono alcuni dei più prestigiosi vini al mondo. Tenute Ulisse lo ha innestato sul proprio terroir abruzzese e gli ha donato unidentita propria, grazie allimmensa generosita che questa terra ha da offrire. Il vino si presenta di un colore rosato brillante con intensi ed eleganti profumi di frutta rossa come il mirtillo e lampone e fini note floreali di rosa. In bocca si fa apprezzare per la sua buona acidita e per le note gia percepite al naso. Il finale e di grandissima persistenza e piacevolezza.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo oppure con salumi leggeri, prosciutto e melone, baccala, bolliti e carni bianche.EUR 12.90
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Maccone Primitivo 2022 Puglia IGP Donato Angiuli
Maccone Primitivo e affinato in acciaio e immesso in commercio sei mesi dopo l'imbottigliamento, dal colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo intenso con sentori di susina, prugna e amarena. Al palato e abbastanza morbido pieno con tannini dolci.
CIBO-VINO
Ottimo su primi piatti robusti, ma anche su carni rosse e formaggi.EUR 13.90
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Moros Riserva 2018 Salice Salentino DOP Cantina Moros
Moros viene dalla piccola Cantina omonima di Casa Quarta, dedita alla produzione ed allesaltazione di un singolo cru di appena un ettaro, dove si levano alberelli di Negroamaro e pochi ceppi di Malvasia nera. Ottenuto da vendemmia rigorosamente manuale e con resa bassissima. Le uve vengono lavorate nella piccola cantina moderna e il vino viene trasferito per gravita giù nella bottaia ipogea, che custodisce le barrique di rovere francese dove il Moros affina per 12 mesi. Il vino si propone con una veste colore rosso intenso, profondo, con riflessi amaranto. Il suo profumo, particolarmente accattivante, ha spiccate note di vaniglia e confettura di ciliegia. Al palato e marcato il sapore di frutti a bacca rossa con fini note balsamiche e sfumature dolci provenienti dal legno.
CIBO-VINO
Ideale con arrosti, cacciagione, selvaggina nobile e formaggi fermentati e stagionati.EUR 22.90
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Amarone 2019 Amarone della Valpolicella DOCG Allegrini - Magnum
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Negroamaro 2022 Salento IGP Masseria Borgo dei Trulli
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Il Falcone 2017 Castel del Monte DOC Rivera - Magnum
Il Falcone e un vino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia. Colore rosso granato fitto, bouquet complesso di frutta rossa matura, con note di cuoio, tabacco e spezie. Al palato ricco, pieno, austero, molto lungo ed equilibrato.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento a carni bianche a base di salse forti, da provare con formaggi stagionati.EUR 39.90
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Verticale Falcone 2003 - 2006 - 2008 Castel del Monte DOC Rivera
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Sud del Sud Rosso 2019 Salento IGP Tenute Emèra
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Opus One 2019 Napa Valley Opus One Vinery Baron de Rothshild
Opus One e stato creato nel 1978 dal barone Philippe de Rothschild, proprietario di Château Mouton Rothschild, e dal famoso produttore di vino della Napa Valley, Robert Mondavi. Combinando le tradizioni e le innovazioni enologiche di entrambe le famiglie, i partner miravano a creare un vino eccezionale nel cuore della Napa Valley. Opus One e stato un successo ed e stato acclamato come Californian First Growth". Opus One nasce da un terroir di 55 ettari (136 acri) di viti coltivate a vitigni bordolesi. Il vino si mostra estremamente complesso allolfatto, si apre inizialmente con aromi di frutti scuri, di spezie ed aromi di cottura, armoniosamente intrecciati a seducenti note di viola, te nero e salvia. L'ingresso e vibrante con aromi di frutta scura matura, di prugna, mora e mirtillo, seguiti da sentori di vaniglia e cacao. Tannini setosi a grana fine forniscono struttura e una consistenza cremosa. Il vino termina con fresca acidita e un finale ricco e persistente che promette longevita in cantina.
cibo-vino
Ottimo gustato da solo, come vino da meditazione, ma si lascia gustare al fianco di primi piatti di alta ristorazione o secondi a base di carne, come arrosti, carne cotta in umido o brasati."EUR 499.90
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Il Musmeci Bianco 2020 Etna Superiore DOC Tenuta di Fessina
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Whisky Linkwood 10 Years Old 2015 The Fox Speyside James Eadie
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Kessler Gewurztraminer Grand Cru 2020 Alsace AOC Domaines Schlumberger
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Pinot Nero della Sala 2021 Umbria IGT Castello della Sala Marchesi Antinori
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Locone 2021 Castel del Monte DOC Tenuta Bocca di Lupo
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Arneis 2022 Langhe DOC Prunotto
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Bocca di Lupo 2020 Castel del Monte DOC Tenuta Bocca di Lupo
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Simposio Riserva 2018 Brindisi DOC Cantine Risveglio