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Sauvignon Blanc ""Quirinus"" DOC 2022
Siamo a Caldaro sulla strada del vino. Qui, a circa 450 metri sul livello del mare, l'azienda St. Quirinus coltiva le uve di Sauvignon Blanc destinate a questo bianco del territorio. Un vino di grande finezza e complessit? che nasce da una lavorazione accorta delle uve giunte in cantina a perfetta maturazione, quando cioË dolcezza e acidit? sono ben bilanciati e gli aromi primari sono gi? evidenti. La vinificazione prevede la divisione della massa in due parti. Il 70% circa fermenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio. La parte rimanente, invece, prende la via della botte di rovere, dove fermenta lentamente e matura acquisendo maggiore complessit?. Nasce cosÏ un bianco caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdi. Al naso sono evidenti le note tipiche del varietale, con una sottile sensazione vegetale che richiama la foglia del pomodoro. In bocca, invece, Ë minerale e rinfrescante, grazie a una piacevole acidit·, ben integrata. Godibile fin dall'aperitivo, questo bianco del territorio puÚ essere proposto con piatti saporiti e delicatamente speziati. Da provare con gli asparagi o in accompagnamento a un tagliere di formaggi. -
Prosecco Treviso DOC Frizzante Spago
Amanti dei vini della tradizione fatevi avanti. Quello che La Tordera propone qui, infatti, Ë?un vino che appartiene alla storia del?Prosecco, un prodotto che unisce tradizione e artigianalit?. La classica chiusura a spago, infatti, Ëuno dei pi??antichi sistemi di ancoraggio dei tappi di sughero alle bottiglie di vino, precursore dell'attuale gabbietta. Un processo di chiusura interamente realizzato a mano che oggi viene proposto su un divertente vino frizzante, Prosecco DOC Treviso. Nasce da una pressatura soffice e successiva fermentazione in autoclave che viene arrestata quando la pressione interna sfiora i 2,5 bar. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage appena presente, che rende l'aspetto del calice ancora pi??brillante. Al naso Ë facile distinguere le note tipiche di mela renetta, pera e lime. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente aromatico, fresco e leggermente sapido. Un vino armonico, con un buon equilibrio tra tutte le sue componenti, pur essendo leggermente sbilanciato?verso la morbidezza. »?il vino da aperitivo per eccellenza. Ideale con il tradizionale tagliere di formaggi e affettati, accompagna bene anche piatti leggeri a base di pesce. -
Champagne Ayala Brut Majeur
Brut Majeur di Ayala Ë un elegante punto di partenza per chi vuole scoprire il mondo di questa raffinata Maison di A?. 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir e la parte restante di Meunier, ogni singola parcella viene vinificata separatamente, cosÏ da lasciare allo Chef de Cave la massima libert? di scelta nel momento della creazione della cuvÈe. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene avviato alla fermentazione in serbatoi d'acciaio Inox a temperatura controllata e, al termine di un periodo d'affinamento di qualche mese, i vini base vengono assemblati per l'imbottigliamento e la fase di tirage. La sosta sui lieviti, nelle cave della Maison, in questo caso dura non meno di 36 mesi. Ne deriva uno Champagne caratterizzato da un bel colore giallo paglierino chiaro, con delicati riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso si dimostra fin da subito espressivo e delicato, con note di agrumi, di fiori e frutti a polpa bianca. In bocca Ë equilibrato, fresco e vinoso. Ben bilanciato, rivela un lungo finale persistente. Champagne da aperitivo per eccellenza, Brut Majeur sapr? accompagnare anche piatti delicati, come primi di pesce, crostacei o perfino un semplice tagliere di formaggi misti. -
Rosae Lacrima di Morro d'Alba DOC 2022
Vino della tradizione marchigiana, Rosae Ë una piacevole Lacrima di Morro d'Alba DOC. Un vino fresco, fragrante e di grande bevibilit?. Prodotto nei vigneti dell'entroterra anconetano, le piante affondano le proprie radici in terreni di medio impasto, con una perfetta esposizione verso Sud-Est. La raccolta tradizionale si svolge nei mesi di settembre e ottobre, quando le uve di Lacrima hanno raggiunto un giusto equilibrio tra zucchero e acidi. La vinificazione ha inizio con una fase di macerazione non troppo prolungata, seguita da una fase di fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della trasformazione, il vino resta in acciaio per la successiva fase di affinamento della durata di almeno quattro mesi. Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso Ë facile distinguere profumi intensi di rosa e viola, con note di frutti di bosco. In bocca Ë elegante e tipico, con un tannino dolce e ben maturo che contribuisce ad accrescerne la piacevolezza. Rosso semplice e immediato per natura, questa Lacrima di Morro d'Alba accompagna con semplicit? antipasti leggeri e primi piatti a base di pomodoro. Ma anche salumi, carni bianche e rosse. -
""Pounamu"" Pinot Gris 2021
Vinultra, brand neozelandese con base a Marlborough, propone una versione molto interessante del classico Pinot Gris. Si chiama Pounamu, 100% Pinot Grigio proveniente dall'area di Waihopai Valley. Ci troviamo nel cuore di una delle regioni vitivinicole pi? incredibili al mondo, nella parte settentrionale dell'isola Sud della Nuova Zelanda. Qui il terreno, argilloso con presenza di ghiaia, Ë perfetto per la coltivazione del Pinot che viene vendemmiato a mano e trasformato con rigoroso controllo delle temperature, e una fase iniziale di criomacerazione in contenitori di acciaio inox, per mantenere i sottili caratteri di fiori e frutta fresca. Al termine della trasformazione, segue un periodo di affinamento in acciaio di alcuni mesi, prima dell'imbottigliamento. Giallo paglierino, al naso si scopre un vino piacevolmente intenso e intrigante. Sentori fruttati, di pera, mela cotogna e albicocca. Poi note di agrumi e un finale piacevole di mandorla. In bocca si conferma piacevolmente elegante e strutturato, con note di frutti gialli, quali albicocca, pera e mela, richiami floreali di gelsomino e una piacevole nota di mandorla. Fresco e minerale, garantisce una buona persistenza. Ottimo fin dall'aperitivo, Ë un vino che non fatica a trovare la sua giusta collocazione anche a tavola. Ottimo con primi delicati a base di pesce. Uno spaghettino alle vongole, per esempio, Ë decisamente... la morte sua! -
Gin Big Gino
Distillato artigianale, 100% italiano. Natali in Veneto, in provincia di Treviso, il Gin Dry Big Gino Ë una delle creazioni di Roby Marton, tra i pi? originali e famosi creatori di Gin nostrani. Realizzato con le botaniche tradizionalmente utilizzate per Dry Gin, a cui si aggiungono due particolari ingredienti: il pomelo e le bacche di pimento, o pepe della Giamaica. Al naso prevalgono le note del ginepro, anche se fin da subito si possono percepire anche note pi? dolci e leggermente agrumate. In bocca Big Gino italian Dry Gin Ë secco, come Ë giusto che sia per la tipologia, con prevalenti note di ginepro, e lascia una sensazione quasi di oleosit?. Al ginepro, poi, si uniscono altre note pi? fresche e speziate, mentre nel lungo finale giungono prepotentemente sensazioni erbacee, ma bilanciate da una pi? vaga nota dolce. Perfetto per la preparazione di cocktail o long drink. -
Gin Martin Miller's ""Summerful""
La sua bottiglia certo non passa inosservata. Martin Miller's Gin Summerful si ispira all'estate e alla freschezza. Frutto di una delicata distillazione, in questo caso alle tradizionali botaniche, si aggiungono anche quelle raccolte in primavera ed estate, in Inghilterra e in Islanda. In particolare si parla di Rosmarino e di Timo artico. Limpido nella sua veste raffinata, questo Gin rivela note erbacee e floreali, di lavanda, salvia e menta. In bocca Ë morbido e balsamico, con richiami di fiori primaverili di campagna. Perfetto per accompagnare le lunghe serate (non solo estive) tra amici, questo Gin Ë ideale come ingrediente di cocktail e long drink dal gusto fresco e intenso. -
""Dispetto"" Vino Rosso 2021
Era il 1938 quando Altero e Maria Franceschini, pensando al futuro della loro famiglia, decidono di avviare una piccola attivit? legata al mondo del vino. Nel 1978 tutto l'impegno e la tradizione vengono ereditati dai figli, che danno vita alla Enogest: la passione Ë tanta e la tenacia Ë quella di chi dentro l'azienda c'Ë nato e cresciuto. I successi non tardano ad arrivare: nel 1982, infatti, si consolida per la prima volta la presenza dell'azienda sul mercato tedesco (una scelta vincente, senza dubbio). Quali altri traguardi raggiunger? Barbanera nei prossimi anni? Tanti, anzi tantissimi… Ne siamo certi! -
""Levantae"" Vino Bianco 2022
Era il 1938 quando Altero e Maria Franceschini, pensando al futuro della loro famiglia, decidono di avviare una piccola attivit? legata al mondo del vino. Nel 1978 tutto l'impegno e la tradizione vengono ereditati dai figli, che danno vita alla Enogest: la passione Ë tanta e la tenacia Ë quella di chi dentro l'azienda c'Ë nato e cresciuto. I successi non tardano ad arrivare: nel 1982, infatti, si consolida per la prima volta la presenza dell'azienda sul mercato tedesco (una scelta vincente, senza dubbio). Quali altri traguardi raggiunger? Barbanera nei prossimi anni? Tanti, anzi tantissimi… Ne siamo certi! -
""L'Oper ‘"" Vino Rosso 2021
Era il 1938 quando Altero e Maria Franceschini, pensando al futuro della loro famiglia, decidono di avviare una piccola attivit? legata al mondo del vino. Nel 1978 tutto l'impegno e la tradizione vengono ereditati dai figli, che danno vita alla Enogest: la passione Ë tanta e la tenacia Ë quella di chi dentro l'azienda c'Ë nato e cresciuto. I successi non tardano ad arrivare: nel 1982, infatti, si consolida per la prima volta la presenza dell'azienda sul mercato tedesco (una scelta vincente, senza dubbio). Quali altri traguardi raggiunger? Barbanera nei prossimi anni? Tanti, anzi tantissimi… Ne siamo certi! -
""Col Silente"" Bolgheri DOC 2021
Rosso rubino intenso, con riflessi viola. Avvicinando il naso al bicchiere, quello che si osserva sono le note varietali del Cabernet Sauvignon che emergono nettissime, avvolte da quelle pi? fruttate e pi? calde del Merlot. Il tutto in perfetta armonia. In bocca, poi, Ë la grande struttura ed il corpo di questo vino a dare una perfetta rappresentazione del territorio di Bolgheri. Rosso DOC, questo Col Silente nasce da una lavorazione di 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Petit Verdot. I ""fab four"" della regione di Bordeaux, perfettamente ambientati anche qui, sulla costa toscana. Vigneti nella zona di Donoratico - Livorno, situati in pianura a circa 1 chilometro dal mare. Al termine di una vinificazione accurata e tradizionale, il vino matura per almeno 10 mesi in barrique di rovere francese, dove svolge anche la malolattica. Segue un affinamento in bottiglia di minimo 3 mesi. Vino perfetto per piatti ricchi di sapore, come primi di selvaggina e le carni in umido. Perfetto anche con formaggi di buona stagionatura e dal sapore piccante. -
""Calamassi"" Toscana Bianco IGT 2022
Toscana terra di grandi rossi? Assolutamente sÏ. Ma anche di buoni vini bianchi. Tanto pi? interessanti quanto pi? sono inaspettati. PerchÈ diciamoci la verit?... Se pensiamo a Firenze e Siena, il pensiero finisce inevitabilmente sul Sangiovese. In questo caso, invece, i protagonisti sono due vitigni completamente diversi. Uno tipico del luogo, il Trebbiano toscano (60%), e uno internazionale, lo Chardonnay (40%). Da questo inedito blend nasce il Calamassi Bianco, Toscano IGT di Castello del Grevepesa. Caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, al naso regala profumi delicati ma intensi, con spiccate note fruttate. In bocca invece Ë reso particolarmente beverino dalla bilanciata nota acidula che dona freschezza ed esalta il piacere dopo ogni sorso. E' il vino giusto per iniziare una serata tra amici fin dall'aperitivo. A tavola, invece, Ë perfetto con pesci e crostacei. Decisamente gratificante. -
""Calamassi"" Toscana Rosso IGT 2022
Castelli del Grevepesa propone questo interessante rosso toscano, Calamassi Toscana IGT, frutto della lavorazione del vitigno principe della regione, il Sangiovese. In questo caso il ""toscanaccio"" entra nel blend in una percentuale del 90%. Con lui una selezione di altre uve, a bacca rossa e bianca, come da antica tradizione regionale. Vendemmia a mano, con accurata scelta dei grappoli, la vinificazione si svolge a temperatura controllata, con circa 10 giorni di macerazione sulle bucce. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa, sempre in vasche di acciaio, per alcuni mesi prima dell'imbottigliamento. Nel calice si scopre cosÏ un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino vivace. Il profumo Ë piacevole, fruttato, con nota di marasca dovuta probabilmente dalla prevalenza di uve Sangiovese. In bocca, invece, si rivela vinoso, equilibrato e di buona persistenza. Per goderlo a pieno, il consiglio Ë quello di accostarlo sempre a piatti della tradizione. Come un antipasto a base di crostini e salumi o primi piatti di pasta conditi con un buon rag? paesano. -
""Castello di Bibbione"" Chianti Classico DOCG 2020
Ci troviamo nel cuore della verde Toscana. E per la precisione in localit? Bibbione, nel Comune di San Casciano in Val di Pesa. E' qui che Castelli del Grevepesa coltiva le vigne utilizzate per la produzione di questo Chianti Classico Castello di Bibbione. 90% Sangiovese, 10% Merlot, le uve provengono da vigneti piantati su tipici suoli del Chianti, ciottolosi e apparentemente poveri. Buone le esposizioni, garantite dal posizionamento a 200 metri sul livello del mare dei filari. Stiamo parlando di un appezzamento di circa 30 ettari, con viti dai 15 ai 30 anni. Piante ""mature"" in grado di produrre altissima qualit?. Vendemmia a mano, in cassette, per selezionare solo i grappoli migliori, dopo una vinificazione tradizionale il vino matura per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino intenso. Al naso, profumi di piccoli frutti a bacca rossa e note speziate. In bocca, invece, si fa apprezzare per il bel tannino morbido ed elegante e il finale persistente. L'abbinamento ideale? Semplice. Carni rosse alla griglia, cacciagione e formaggi a pasta dura. Difficile immaginare un matrimonio migliore... -
""Oroperla"" Spumante RosÈ Millesimato Extra Dry
Da uve Chardonnay e Refosco, Provinco propone questo Oroperla Vino RosÈ Spumante Millesimato Extra Dry. Brillante nel colore, di un rosa cipria elegante e netto, schiude profumi floreali e suggestioni fruttate intense, fragolina di bosco e ciliegia su tutte. Con un fitto perlage, pieno e morbido, Ë uno spumante rosato che ti stuzzicher? evocando lievissimi sentori di lievito, appena accennati. L'Oroperla Vino RosÈ Spumante Millesimato Extra Dry si presta a essere protagonista di aperitivi e brindisi eleganti e ad accompagnare in maniera convincente la cucina di mare. -
Brunello di Montalcino DOCG 2017
Solo Sangiovese, di un'unica variet?. Quella grossa, cosÏ chiamata per la generosit? dei suoi acini, in grado di dar vita ad alcuni dei vini pi? famosi e premiati al mondo. Questo Brunello di Montalcino DOCG, proposto dal Geografico qui, non difetta certo di carattere. Prodotto solo con le migliori uve provenienti dalla nobile collina senese, la sua lavorazione inizia con una fase di fermentazione in vasche di acciaio inox che si prolunga per 15-20 giorni. Tanto serve al Sangiovese per rilasciare tutto il suo colore e rendere il vino ricco di complesse sfumature aromatiche. Il fascino del Brunello di Montalcino, perÚ, deriva in buona parte dal lungo periodo di maturazione, durante il quale il vino appena fermentato matura e assorbe lentamente gli aromi e i profumi del legno delle botti in cui riposa. Oltre due anni di attesa, a cui seguono almeno altri 6 mesi di affinamento in bottiglia. Un tempo lungo ma che si ripaga fin dal primi istante, dopo aver stappato la bottiglia. Nel calice, infatti, si scopre un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso Ë fragrante, con sentori di fiori rossi, prugne disidratate e liquirizia. In bocca, invece, si scopre un vino di ottima struttura. Piacevolmente speziato, elegante, con tannini nobili e un lungo, piacevole, finale. -
Birra Tripel Karmeliet
La Tripel Karmeliet Ë una birra prodotta secondo una ricetta dei monaci carmelitani di Dendermonde che risale a pi? di trecento anni fa. La peculiarit? Ë l'utilizzo di una miscela di ben tre malti (avena, frumento ed orzo), che le conferiscono un gusto particolarmente fruttato e piacevole. -
Birra Chimay Cinq Cents
Fresca e luppolata, la Chimay Triple ha un tipico colore dorato, un aspetto leggermente velato ed un gusto particolarmente raffinato, caratterizzato dall'aroma che deriva da una gradevole combinazione di luppolo e lievito. -
Birra Straffe Hendrik Tripel
Una tripel con una schiuma bianca e persistente, dall'aroma speziato, con note di pepe nero, coriandolo e zenzero. La miscela di sei variet? di malto le conferisce un buon equilibrio e un gusto forte. -
Champagne Jacquart Blanc de Blancs MillÈsimÈ 2014
Jacquart Blanc de Blancs 2014 Ë la perfetta rappresentazione della freschezza e della mineralit? dello Chardonnay, nelle sue migliori annate in Champagne. In questo caso il vitigno Ë lavorato un purezza. Quello che ne caratterizza la complessit?, perÚ, Ë la scelta di utilizzare solo le uve provenienti dai migliori villaggi della regione, come Avize, Chouilly, Cramant e Oger. Uno Champagne di grande pregio che nasce da una maturazione di almeno 6 anni sui lieviti. Basso il dosaggio, circa 7 grammi di zucchero per litro, Ë uno Champagne buono gi? oggi ma che certo non teme di passare qualche anno in cantina, in attesa del momento giusto per stapparlo. I tecnici Jacquart sono pronti a scommettere che potr? evolvere per almeno altri 10 anni, se ben conservato, al buio e a temperatura costante. Giallo paglierino brillante, questo Champagne offre un perlage particolarmente fine e vivace. Al naso ricorda aromi minerali e di iodio, scorza di limone e uva fresca. Poi delicati aromi di acacia, fresia e note di Granny Smith e pera matura. In bocca Ë morbido e fresco, con effervescenza cremosa e morbida. Piacevolmente minerale, si scopre un sorso fruttato, con richiami di mentolo e iodio. Perfetto con piatti di pesce o di carne. Ottimo con il maialino, il salmone e perfino con dolci non troppo “pasticciati'.