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""Holunder"" Goldtraminer Vigneti delle Dolomiti IGT 2020
Per gli amanti del vitigno aromatico per eccellenza, questo vino non puÚ essere ignorato. PerchÈ nasce da una lavorazione in purezza di un vitigno che ha l'oro nel nome – Gold – e la carica potente del Traminer. ""Decisamente ""irriverente"" - si legge sul sito dell'azienda Lagertal - perchÈ frutto di un vitigno assolutamente innovativo, ottenuto dall'incrocio dei fiori di vite di Traminer con quelli del Trebbiano toscano. Una nuova variet? creata a met? degli Anni '50 da Rebo Rigotti. Viti pregiate e rare proprio perchÈ destinate a vendemmie mirate e alla produzione di un vino altrettanto particolare. Maturano sul pendio basaltico di Reviano, ricco di sole sulla destra dell'Adige. In cantina le uve vengono sottoposte a una vinificazione in bianco, con una leggera macerazione in pressa, seguita dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Al termine di questa fase, il vino matura per 6 mesi in contatto con i lieviti, sempre in vasche di acciaio. Questo Goldtraminer nel calice appare di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso i profumi sono suadenti, raffinati, con note fruttate che ricordano la pesca e note floreali di rosa. In bocca, invece, Ë giustamente sapido e persistente. Ottimo come aperitivo, antipasti a base di verdure, pesce e crudit?. Da gustare giovane, per godere di immediate sensazioni, o da riscoprire dopo qualche giusta stagionatura in cantina. A voi la scelta. Saprete resistere alla tentazione? -
Lagertal Trento DOC Extra Brut
Con la sua bella etichetta elegante e la denominazione Trentodoc in bella evidenza, questa bottiglia Ë destinata a non passare inosservata. Del resto lo spumante Ë considerata ""l'espressione pi? alta e raffinata della produzione vitivinicola trentina"". Una bolla importante che richiede tempo: mesi, anni. Ma l'attesa sar? ampiamente ripagata fin dal primo assaggio quando si scoprir? un vino che ha il sÈ il carattere che gli deriva da un clima unico, dall'altitudine e che Ë l'essenza stessa di questa terra magnifica. Chardonnay al 100% proveniente da vigneti a 350 metri sul livello del mare, le uve vengono raccolte a mano per essere vinificate in bianco. Segue una fase di affinamento in acciaio, prima del tiraggio. Poi, dopo la presa di spuma, il vino rimane per oltre 30 mesi in maturazione sui lieviti, fino al momento della sboccatura e del dosaggio (estremamente limitato). Spettacolare gi? alla vista, il vino si presenta di un colore dorato, con bollicine finissime e incessanti. Al naso si scopre un bouquet fresco e intenso, con profumi vagamente speziati, di frutta candita e agrumi, il tutto unito alla classica crosta di pane. In bocca Ë sorprendente per equilibrio e per la lunghezza. Un vino fresco e versatile, perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati. -
Barbera d'Alba ""Sulphites Free"" DOC 2020
Castello di Neive stupisce i tanti appassionati dei vini tradizionali piemontesi con questa Barbera d'Alba ""Sulfites Free"", ossia senza solfiti aggiunti. Un ""trend"" ormai pi? che confermato che vede i tanti appassionati del buon bere preferire sempre di pi? vini prodotti con tecniche e accortezze tali da permettere una sostanziale riduzione dei solfiti aggiunti. Solfiti che, Ë bene ricordarlo, non sono dannosi di per sÈ, ma che rientrano nella categoria degli allergeni e come tale - talvolta - vengono mal tollerati. 100% Barbera, questo rosso nasce da una fermentazione svolta a temperatura controllata, durante la quale vengono effettuati numerosi rimontaggi automatici. Il mosto in trasformazione viene addizionato di ossigeno e di sostanze nutritive che permettono ai lieviti di lavorare meglio e di trasformare naturalmente tutto lo zucchero contenuto in alcol. L'imbottigliamento, poi, avviene nella primavera successiva, in assenza di ossigeno. Vino brillante e profumatissimo, nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei. Al naso, aromi freschi e fruttati che ricordano la pura confettura di frutta rossa. In bocca Ë pieno e fresco, fragrante e pulito. Da provare, senza correre il rischio di avere mal di testa il giorno dopo, in abbinamento a un semplice pranzo, o una cena, a tutta carne. Perfetto con arrosti e carni alla griglia. -
Langhe Arneis ""Montebertotto"" DOC 2022
Siamo in Piemonte. Terra di grandi vini rossi. Ma anche di bianchi sorprendenti. Come questo Langhe DOC, 100% Arneis, proposto da Castello di Neive. Vitigno a bacca bianca fortemente legato al Nord Ovest italiano, l'Arneis Ë sempre stato una delle grandi passioni di Italo Stupino, fondatore dell'azienda Castello di Neive, a cui - si legge sul sito dell'azienda - dobbiamo i maggiori sforzi per la selezione clonale e per il miglioramento qualitativo del vitigno Arneis. Ancora oggi considerato il ""bianco del cuore"", Ë ancora oggi un vino fortemente voluto dalla propriet? aziendale. Montebertotto, questo il suo nome commerciale, Ë un bianco fresco e giovane, frutto di un affinamento in vasche di acciaio inox per prevenire ogni ossidazione e favorire la perfetta conservazione dei profumi primari tipici dell'uva. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Floreale e leggermente agrumato, si fa apprezzare per la delicatezza e la persistenza aromatica. Un vino bianco che rispecchia perfettamente il suo territorio di origine, grazie anche al suo tipico retrogusto leggermente ammandorlato. Vino adatto a mille occasioni, questo bianco accompagna con gusto sia antipasti semplici che primi e secondi a base di pesce. Ottimo, perÚ, anche con il classico vitello tonnato! -
Langhe Pinot Nero ""I Cortini"" DOC 2019
Il Pinot nero Ë, insieme al Nebbiolo, tra i vini pi? eleganti al mondo. Coltivato da 300 anni a Neive, c'Ë ormai qualcuno che lo considera ""autoctono"". Fatta questa opportuna premessa, il Langhe DOC Pinot Nero I Cortini proposto qui da Castello di Neive rientra di buon diritto nel gruppo dei ""grandi vini dal gusto internazionale"" dell'azienda langarola. 100% Pinot Nero, questo rosso Ë figlio di una lavorazione estremamente accurata delle migliori uve raccolte nei vigneti aziendali. Fermentazione a temperatura controllata, nella prima fase di lavorazione subisce dei rimontaggi delicati ma costanti per estrarre al meglio colore e aromi dalle bucce. Al termine della trasformazione, poi, segue una lenta maturazione in piccole botti di legno francese. Quel che ne deriva Ë un rosso dal colore granato. Al naso stupisce per la freschezza dei suoi profumi, con intriganti sentori di piccoli frutti rossi, ben amalgamati con spezie e richiami di erbe aromatiche. In bocca, invece, si scopre un vino elegante e persistente. Morbido e caldo, con bei tannini maturi e setosi che lo sorreggono senza mai risultare invadenti. Un bel vino, caratterizzato da una grande versatilit?. Perfetto con un semplice antipasto di salumi e formaggi, a tavola si sposa bene alla cucina del territorio. Ottimo con carni bianche, anche salsate. -
Moscati d'Asti DOCG 2022
Il Moscato d'Asti - non siamo noi a dirlo ma Ë l'idea di molti esperti del settore - Ë il pi? grande vino da dessert al mondo. Quello proposto qui da Castello di Neive, in particolare, Ë il frutto di una accurata selezione di uve provenienti da vigne diverse. Un assemblaggio fatto per risultare estremamente equilibrato e piacevole. Bianco fresco e naturalmente giovane, questo vino nasce da uve 100% Moscato, lavorate secondo tradizione con una iniziale pressatura super soffice che permette di ottenere un mosto fiore naturalmente ricco di aromi primari. Il mosto Ë quindi sottoposto a flottazione e, dopo l'illimpidimento, senza chiarificanti chimici, viene filtrato e raffreddato per mantenere naturalmente intatto il bel quadro aromatico. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso risulta estremamente invitante, con note di frutta fresca e agrumi. Intenso e persistente, richiama all'assaggio gli aromi morbidi e freschissimi di pesca gialla e di salvia. E', come detto in precedenza, il Re dei vini dolci piemontesi, perfetto compagno per dessert freschi, torte di frutta e, per gli amanti degli abbinamenti particolari, anche adatto ad accompagnare taglieri di formaggi freschi. -
Peroni Gran Riserva Doppio Malto
La Gran Riserva Doppio Malto Ë una birra italiana di alta qualit?, caratterizzata da un doppio malto che conferisce una struttura e un sapore intenso. Dal colore dorato brillante e una schiuma persistente, offre un bouquet aromatico di malti tostati e caramello. La sua combinazione equilibrata di dolcezza e amarezza la rende una scelta apprezzata dagli amanti della birra artigianale. -
Pilsner Urquell
? La Pilsner Urquell Ë una birra ceca classica che ha stabilito gli standard per lo stile Pilsner in tutto il mondo. Con il suo colore dorato brillante, gusto rinfrescante e una schiuma cremosa, offre un equilibrio perfetto tra malto e luppolo. » una birra leggera e facile da bere, perfetta per gli amanti delle birre tradizionali e di qualit?. -
Grappa Berta Di Barbera ""Nibbio""
La Grappa Nibbio Ë ottenuta dalle vinacce della variet? di uva Barbera, selezionate con cura e distillate con maestria. Il risultato Ë una grappa dall'aroma intenso e complesso, con sentori di sottobosco e una piacevole morbidezza. » un'esperienza sensoriale raffinata per gli amanti della grappa e un omaggio alla tradizione artigianale italiana. -
Grappa Berta Di Moscato ""Valdavi""
Un distillato sublime che incarna l'essenza affascinante dell'uva Moscato. Ottenuta con maestria dalle vinacce di questa variet? pregiate, questa grappa invecchiata regala un'esperienza sensoriale avvolgente e sofisticata. Al naso, si apre con profumi intensi e fragranti di fiori bianchi, miele e agrumi dolci. Al palato, si distingue per la sua morbidezza e complessit?, con note di frutta matura, vaniglia e leggeri accenni di spezie. Il finale lungo e persistente regala un'elegante armonia tra dolcezza e calore. -
Birra ""Alia""
Una scelta leggera, ma senza rinunciare a un sapore invitante. Alia, la bionda non pastorizzata prodotta da OptimaCraft, grazie alle delicate note di frutta esotica, agrumi e fiori non Ë solo dissetante, ma anche piacevolmente fresca. -
Birra ""MidÚna""
Chiara, rassicurante e familiare, dal colore oro antico e schiuma persistente. Le calde sensazioni di malto sono ben equilibrate da note fresche, grazie all'impiego di luppoli aromatici in dry hopping. Corpo pieno, intenso e pulito, piacevole amaro che le dona grande beva. -
""Mock"" Sauvignon Alto Adige DOC
Ci sono uve che danno il meglio di sÈ quando vengono coltivate in climi freschi. Tra queste, il Sauvingon Blanc Ë una delle pi? amate. Quando il clima Ë fresco e l'ambiente Ë giusto, questa uva Ë in grado di sviluppare profumi fini e molti tipici. Non a caso viene definita un'uva aromatica e viene solitamente lavorata a temperature basse, per preservare i profumi migliori, ed esclusivamente in acciaio. Non fa eccezione Cantina Bolzano che propone questo piacevole Mock prodotto solo con uve Sauvignon coltivate sui ripidi vigneti che circondano la citt?. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi intensi di foglia di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco. Un bouquet cosÏ intenso e ricco da sorprendere anche i degustatori pi? esperti e smalizziati. In bocca, poi, si ritrovano molte delle note fruttate percepite in precedenza, con una sensazione fresca che bilancia l'insieme e rende il vino, se possibile, ancora pi? beverino. Buona la struttura e il retrogusto persistente. -
Valpolicella DOC Classico Superiore ""Verjago""
Verjago, Valpolicella Doc Classico Superiore, non Ë il comune Valpolicella beverino e immediato. E' piuttosto il frutto di un'attenta selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti pi? vocati della valle. Vigneti collinari dove le variet? autoctone della regione, Corvina e Rondinella in netta maggioranza, maturano e si arricchiscono di zuccheri e profumi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono posti ad appassire per oltre un mese all'interno di moderni fruttai. Segue un'attenta vinificazione e un lungo affinamento di oltre un anno in grandi botti di rovere e di altri 3 mesi in bottiglia. Il risultato Ë un ""Super"" Valpolicella, che si abbina alla perfezione a tutti i tipi di carne e a formaggi stagionati. Colore rosso rubino carico, al naso dominano note di spezie e di frutta rossa, con evidenti sentori di ciliegia. In bocca Ë vellutato, fine ed elegante. -
""B ‘sura Obscura"" Metodo Classico Brut
Il sogno di produrre un metodo classico con vitigni autoctoni nasce in Durin tanti anni fa. Dopo lunghi studi, nasce questo B?sura Obscura Brut, prodotto a partire da uve Pigato raccolte nei vigneti aziendali della Valle Arroscia. Le sua particolarit?, perÚ, non si limitano al vitigno di base ma anche alla particolare location trovata per il lungo affinamento (oltre 30 mesi) in bottiglia all'interno delle grotte di Toirano che si snodano tortuose e suggestive in uno degli angoli piu? belli della Liguria. Le grotte rappresentano la cantina perfetta e “Basura' e? la strega che d? il nome a una delle sale piu? suggestive. Le bottiglie riposano nell'oscurita?, nel silenzio, nel freddo e nell'umidita? costante della grotta, a poca distanza dai resti dell'orso delle caverne e dalle testimonianze dell'uomo preistorico vissuti 12.000 anni fa. Per la produzione, i vini base subiscono una criomacerazione e un parziale affinamento in barrique usate di secondo o terzo passaggio. Il tiraggio viene effettuato con parziale aggiunta di zucchero. Il vino che si ottiene Ë uno spumante importante, caratterizzato da un perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino, al naso aromi intensi di mandorla e frutta candita, con note di fiori bianchi e di vaniglia. Sono netti, inoltre, i richiami di lievito che richiamano la crosta di pane appena sfornato. In bocca e? sapido e delicato allo stesso tempo, con un ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza. -
""LunghÈra"" Vermentino DOC Riviera Ligure di Ponente
Il Vermentino, si sa, Ë un vitigno che ama crescere vicino al mare. Dalla Sardegna alla Maremma, i suoi grappoli dorati crescono bene se l'aria Ë salmastra. Con in Liguria, ovviamente, dove sulla riviera di Ponente raggiunge livelli di assoluta eccellenza. Durin raccoglie le sue uve nei vigneti della Lunghera, da cui il nome del vino, che sono posizionati alle porte del paese di Ortovero in posizione soleggiata e climaticamente privilegiata. Ne producono un vino gradevolmente secco, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli sfumati. Al naso Ë elegante, con note di frutta fresca, come l'albicocca, la mela e la pesca bianca. Poi salvia, ginestra e i profumi della macchia mediterranea. In bocca Ë molto sapido e fresco. Un vino dotato di grande struttura e persistenza, con sentori che richiamano quelli percepiti in precedenza al naso. -
Birra Artigianale ""Manico Rosso""
Pronti per il torneo di Quidditch? Non senza la Manico Rosso! Ambrata, con riflessi rubino, Ë un'Italian Grape Ale di struttura. Ad abbracciare il palato sono i sapori caramellati del malto e le note fruttate date dall'impiego del 10%?di mosto d'uva.?Rotonda, ma di facile beva. Corposa con schiuma persistente. -
""Ceraso"" IGP Paestum Aglianico 2022
Aglianico in purezza, accuratamente selezionato a mano per essere vinificato al meglio, grazie a una particolare macerazione a bassa temperatura che permette di controllare al meglio la generosa carica tannica del vino finito. Nasce cosÏ Ceraso, Aglianico IGP proposto qui da Azienda Agricola San Salvatore 1988. Rosso rubino ancora solcato da lampi purpurei che ne rivelano la natura giovane e fresca, questo interessante vino campano presenta un piacevole bouquet estremamente caratteristico, con note di frutti rossi e scuri, come mirtilli e prugne, oltre a richiami netti di fiori. Ben calibrate, poi, sono le note speziate pi? eleganti che invitano a bere e a scoprire cosÏ un vino morbido e gentile. Piacevolmente fruttato, presenta una setosa trama tannica e una fresca acidit?. Perfetto con le carni rosse pi? succose, Ë il calice che si centellina volentieri mentre si tira tardi la sera. -
Gew¸rztraminer Alto Adige DOC 2022
Sono pochi i vitigni che rappresentano meglio del Gew¸rztraminer l'affascinante territorio dell'Alto Adige. E questo proposto da Elena Walch non rappresenta certamente un'eccezione. Nessun artificio. Nessuna pratica enologica particolare. Il segreto di questo vino risiede soprattutto nella straordinaria convergenza di un terroir semplicemente irripetibile. Le uve, giunte a perfetta maturazione, vengono vendemmiate e conferite presto in cantina per essere trasformate nel pieno rispetto del frutto di partenza. Prima della fermentazione, unica particolarit?, le uve vengono lasciate in macerazione per circa 6 ore. Poi si procede con una vinificazione accurata ma tradizionale, in acciaio, a temperatura controllata. Al termine di questa fase, il vino affina per alcuni mesi sui propri lieviti prima di essere imbottigliato. Si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore giallo brillante, con riflessi dorati. Le caratteristiche del vitigno, quelle che ogni buon sommelier impara a riconoscere fin dai primi mesi di studio, si rispecchiano perfettamente nel suo bouquet. Dalle note di petali di rosa, ai fiori, alle spezie. In bocca Ë soprattutto fine, con una fresca corposit? e una bella eleganza. Eccellente come aperitivo, si abbina benissimo a piatti speziati, formaggi intensi e preparazioni a base di crostacei o grigliate di pesce. -
""Pounamu"" Special Selection Pinot Noir 2020
Nasce da un particolare clone di Pinot Nero, denominato Digione, questo Pounamu, Special Selection di Vinultra. Vigneti nella Southern's Valley, a Marlborough, parte settentrionale dell'isola meridionale della Nuova Zelanda. Un luogo magico, dove un clima naturalmente fresco permette alle uve di giungere a perfetta maturazione, dando vita a vini di straordinaria finezza. Vini mitici che vengono apprezzati e premiati in ogni parte del mondo. Del resto Nuova Zelanda Ë praticamente un marchio di garanzia. In questo caso la vinificazione avviene in acciaio mentre per la fase di maturazione il vino viene passato in piccoli fusti di rovere francese, dove riposa per non meno di un anno. Tipico Ë il colore, rosso rubino poco profondo, con profumi che richiamano i piccoli frutti rossi e la ciliegia, con un piacevole tocco vegetale a dar loro man forte. In bocca Ë fresco e ben equilibrato. Un vino piacevole e ben fatto che non fatica a trovare un giusto abbinamento. Ottimo, per esempio, con gli arrosti, anche di selvaggina, o con i piatti a base di funghi.