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Birra Pauwel Kwak
Una birra dal colore ambrato e dalla schiuma fine e persistente. All'olfatto le note speziate e maltate la rendono particolarmente invitante. Un perfetto equilibrio tra il dolce del malto caramellato e l'amaro finale. -
Birra Veltins Pilsener
Classica pils del nord della Germania dal colore paglierino, secca e molto scorrevole. L'aroma presenta un ottimo bilanciamento tra le note maltate di cracker e quelle erbacee del luppolo, mentre al gusto domina la secchezza insieme ad un amaro moderato ed elegante. -
Birra Maisel's Weisse Original
Questa hefeweizen si presenta con un colore ambrato chiaro, leggermente torbido a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, abbondante e persistente. Al naso si percepiscono note lievemente dolci di malto, sentori di agrumi e di lievito. In bocca emerge una iniziale nota dolce che lascia il posto a sentori di luppolo, frumento e lievito. -
Birra M ‘nchshof Original
Con la M?nchshof Original gustate una birra fine di tipo pils, la cui nota delicata di luppolo le conferisce il sapore dell'arte tradizionale di fare la birra.Bottiglia in vetro riciclato, per una maggiore sostenibilit?. Questa pratica potrebbe comportare dei segni di usura sul vetro della bottiglia. -
Birra M ‘nchshof Kellerbier
Alla secolare tradizione di M?nchshof e all'amore del fare la birra come una volta, dobbiamo la torbida M?nchshof Kellerbier. Con il suo colore ambra e con il gusto delicato ed equilibrato, Ë preferita soprattutto dagli amanti delle birre non filtrate.Bottiglia in vetro riciclato, per una maggiore sostenibilit?. Questa pratica potrebbe comportare dei segni di usura sul vetro della bottiglia. -
Birra M ‘nchshof Hell
M?nchshof Hell, fatta seguendo le regole dell' antica legge bavarese sulla purezza della birra, Ë dorata nel colore, a bassa fermentazione fine e pregiata Ë particolarmente delicata nel gusto. La miscela di tre tipi di luppolo, aggiunta al momento giusto, dona alla birra note equilibrate e morbide – il gusto della tradizione brassicola bavarese.Bottiglia in vetro riciclato, per una maggiore sostenibilit?. Questa pratica potrebbe comportare dei segni di usura sul vetro della bottiglia. -
Birra All Day IPA
Una Session IPA dalle intense note profumate di agrumi, fiori e miele. I sentori di malto e di luppolo sono perfettamente bilanciati in un finale pulito. -
Cognac Vsop
Un altro grande Cognac firmato Peyrot. E' il VSOP, realizzato a partire da una selezione di uve della regione della Grande e Petite Champagne. Uve sane e perfette che provengono dai vigneti aziendali della Maison condotti secondo i principi di lotta integrata, quindi senza utilizzare prodotti chimici e favorendo l'utilizzo di pratiche naturali come l'inerbimento. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino base viene avviato a un lento processo di distillazione in alambicchi di rame. Al termine del quale il Cognac viene fatto riposare in grandi botti di rovere, per un periodo di almeno 4 anni. VSOP, del resto significa proprio questo. Alla vista colpisce per la limpidezza e il colore caldo dell'ambra. Al naso si avvertono note delicate e morbide, con vaniglia, spezie dolci e frutta essiccata. In bocca, invece, Ë rotondo e morbido. Perfettamente equilibrato, Ë uno dei Cognac pi? apprezzati della storica Maison francese. Ottimo fine pasto, questo distillato puÚ essere centellinato lentamente mentre si assapora una scheggia di formaggio stagionato o con un dolce a base di cioccolato. -
Champagne Jacquesson 746 Extra Brut
Un meraviglioso Champagne prodotto dai cru di Ay, Dizy, Hautvillers e Avize. E sono solo le uve. Solo annata 2018. La CuvÈe 746 rappresenta l'identit? di un millesimo e lo stile di un territorio. Questo Champagne Ë prodotto da un vigneto di 31 ettari, le sue annate restituiscono con finezza e purezza il potenziale dei rispettivi terroir. La CuvÈe n. 746 di Jacquesson porta con sÈ tutta la freschezza che hanno respirato le viti di propriet? di questa magnifica Maison. Questo Champagne si presenta in questa annata in un luminoso giallo paglierino caratterizzato da vivaci riflessi e dal perlage fine e luminoso. All'olfatto domina un fresco bouquet che rimanda agli odori della frutta tropicale e fiori di campo. Il sorso Ë avvolgente, pieno, e ben bilanciato che sa accompagnare la bevuta sino alla fine con una piacevolissima chiusa succosa. Classe e dinamicit? le sue caratteristiche primarie. -
""SotcastËl"" Chardonnay Alpi Retiche IGT 2021
Il nome SotcastËl si riferisce al vigneto Sottocastello che si estende per meno di un ettaro nel Comune di Teglio. Ci troviamo a circa 800 metri sul livello del mare, quota che rappresenta il limite della viticoltura valtellinese. Alpi Retiche IGT, questo bianco nasce da una lavorazione in purezza di uve Chardonnay che maturano in un ambiente decisamente estremo. Qui, grazie a una forte escursione termica e a temperature medie basse, alla quasi totale assenza di umidit? e a un terreno piuttosto acido, lo Chardonnay esprime una grande mineralit? e la freschezza tipica del territorio alpino. La resa, come Ë normale da queste parti, Ë decisamente contenuta e l'uva viene raccolta a mano nella prima met? di settembre. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a temperatura controllata con macerazione a freddo per 24 ore, al termine della vinificazione il vino matura in parte in acciaio e in parte in tonneaux di rovere per 6 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino luminoso, con profumi che richiamano la mela e il pompelmo, ma anche il mango e la papaya. In bocca si rivela super fresco e dotato di una bella sapidit?. Piacevolmente lungo, Ë il bianco che puÚ essere proposto per stupire un amico che ancora pensa alla Valtellina solo come terra di grandi rossi. -
""TÈi"" Rosso di Valtellina DOC 2021
TÈi, Rosso di Valtellina DOC proposto qui da Sandro Fay Ë un classico rosso da uve Chiavennasca, ossia da Nebbiolo, prodotto sulle pendici delle alpi. Questo, in particolare, nasce da vigneti collocati nel Comune di Teglio, dalla cui forma dialettale deriva il nome TÈi. Siamo nel cuore della Valgella, la pi? estrema delle sottozone della Valtellina, dove i vigneti si spingono fino a quote piuttosto elevate. CiÚ Ë possibile solo grazie alla particolare esposizione dei vigneti, a Sud, che permettono alle uve di godere di diverse ore di sole ogni giorno. Vendemmia a mano, nella seconda met? di ottobre, questo TÈi rappresenta una tipologia di rosso semplice e immediato, perfetta espressione del suo territorio. Vinificazione tradizionale con fermentazione alcolica in vasca di acciaio a temperatura controllata e successiva maturazione, sempre in acciaio, prima dell'imbottigliamento. Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato scarico. Al naso Ë decisamente fruttato, con note che richiamano le prugne, le ciliegie e le susine. In bocca, invece, Ë soprattutto ben equilibrato e morbido. Buona la persistenza, grazie anche ai suoi tannini ben accennati. E' il vino che si beve, con piacere, quando sulla tavola trovano posto piatti semplici ma saporiti. Perfetto con un tagliere misto di salumi e formaggi, accompagna anche i classici piatti della tradizione valtellinese come i pizzoccheri o gli sciatt di grano saraceno. -
Recioto di Soave DOCG ""Vernus"" 2020
Per gli amanti dei vini dolci ed eleganti, questo Vernus Ë una tentazione irresistibile. Recioto di Soave DOCG, nasce da un assemblaggio delle due uve tipiche del territorio: 90% Garganega e 10% Trebbiano di Soave. I vigneti sono situati nella zona collinare a Nord-Est di Verona, composti da terreni di natura calcarea e alluvionale. Qui le uve riescono a giungere a piena maturazione e vengono raccolte a mano per poi essere inviate in speciali fruttai dove restano in appassimento fino al mese di gennaio o febbraio. Pressatura soffice e una leggera macerazione della buccia sono le operazioni preliminari che permettono poi al mosto di iniziare la sua lenta fermentazione a temperatura controllata. Inizialmente questa operazione si svolge in vasche di acciaio, per poi essere completata in piccoli fusti di rovere. L'affinamento, infine, prosegue in legno per circa altri 12 mesi, in contatto con i propri lieviti e con periodiche operazioni di “batonage'. Nel bicchiere il vino si presenta di un bel colore giallo dorato. Al naso rivela un profumo complesso, di miele, vaniglia e frutta essiccata. In bocca Ë piacevolmente morbido e giustamente dolce, con retrogusto amarognolo che riporta alla mente la mandorla. E' il compagno perfetto per ogni fine pasto. Ottimo con semplici dolci della tradizione, va provato con una fetta di torta di mele. -
Birra Avery IPA
Una India Pale Ale dal corpo pieno e maltato, con un finale secco che porta con sË note agrumate e balsamiche. -
Birra Miami Pale Ale
Prodotta secondo la tradizione delle American Pale Ale, la base maltata pone le basi per un gusto e un carattere unici. Un importante dry hopping conferisce l'aroma ma mantiene basso l'amaro. -
Birra Straffe Hendrik Quadrupel
Prodotta a partire dalla combinazione di speciali variet? di malto, la birra acquista un carattere complesso che combina una schietta secchezza con sentori di coriandolo, frutti rossi, anice e castagne arrostite. Il finale risulta leggermente liquoroso. -
Nebbiolo ""Marghe"" Langhe DOC 2021
L'interpretazione pi? ""semplice"" e immediata del nobile vitigno di Langa, il Nebbiolo. Questo Ë Marghe, Langhe DOC targato Damilano, un nome che da solo Ë garanzia di altissima qualit?, da ben pi? di un secolo. Del resto nelle vigne di famiglia il terreno, calcareo-argilloso, Ë una caratteristica fondamentale. E questa ha l'effetto di trasmettere al vino finito un carattere distintivo facilmente riconoscibile. Colore rosso rubino con lievi riflessi granata, il profumo Ë delicato e caratteristico, con ricordi di viola e frutta rossa. In bocca, invece, questo Nebbiolo si caratterizza per un sapore giustamente tannico e il buon corpo. Vellutato e armonico, questo Ë il rosso da stappare ogni volta che ci si vuole concedere il piacere di un calice buono e non troppo impegnativo. Sulla tavola non ha problemi ad accompagnare piatti semplici della tradizione, dai ricchi antipasti piemontesi, al pi? classico degli arrosti della domenica. Difficile, se non impossibile, restarne delusi. -
Kit Whisky Akashi MeÔsei
Quello proposto qui Ë un kit che potr? fare la felicit? di pi? di un appassionato di Whisky giapponesi. Stiamo parlando di una bottiglia di Akashi MeÔsei, in una confezione con due particolari bicchieri per la degustazione. La distilleria White Oak venne fondata nel 1888 ma produce whisky in modo tradizionale e in piccole quantit? solo dal 1919. Il vero salto di qualit?, perÚ, arriva diversi anni dopo, nel 1984, quando la societ? costruisce un nuovo stabilimento. Oggi la distilleria appartiene all'azienda Eigashima, istituita nel 1679, uno dei pi? antichi produttori di sakË in Giappone. 55% Whisky di cerali, 45% orzo maltato, questo distillato nasce da un doppio passaggio attraverso 2 alambicchi ""pot still"" che funzionano solo per un mese all'anno. Per questo la quantit? di whisky prodotta Ë sempre molto limitata. Dopo la distillazione, il whiskly matura fino a 4 anni in botti ""hogshead"" (circa 250 litri). Ambra chiaro, al naso stupisce per le note di malto d'orzo, rovere, vaniglia, con un sottofondo floreale. In bocca Ë morbido e rotondo, con note di vaniglia, rovere e sentori di spezie. Il finale Ë fresco e piacevolmente lungo. Da bere, rigorosamente liscio, usando uno dei bicchieri in dotazione. -
Scapegrace Timbre Single Malt Whisky
Auckland, Nuova Zelanda. E' da questo incontaminato angolo del nuovo mondo che proviene Scapegrace Timbre Single Malt Whisky. Si tratta di un prodotto ""Limited Edition"", che appartiene a una serie di quattro interessanti Whisky proposti dalla distilleria, conosciuta soprattutto per la qualit? dei suoi Gin, ottenuti da acqua meteorica, filtrata della rocce delle montagne dell'Isola Sud della Nuova Zelanda. Il distillato nasce in questo caso da una accurata lavorazione di malto New Zealand Laureate. Dopo la lenta distillazione, il whisky viene lasciato riposare per un lungo periodo in botti di rovere di origine bulgare. Dopo circa tre anni, il distillato Ë pronto per la degustazione. Si scopre cosÏ un bel whisky caratterizzato da un colore ambra brillante, con un profumo di mele al forno e prugne cotte. Sensazioni di dolcezza che si ritrovano anche nel momento dell'assaggio, quando si scopre un distillato caratterizzato da un gusto piacevolmente morbido, con nettissimi ricordi di vaniglia. Ottimo liscio, Ë indicato anche come base di cocktail e long drink. -
Tails Cocktail Daiquiri Con Shaker
Il Daiquiri Ë un cocktail ""evergreen"" a base di rum bianco, succo di lime e zucchero. Il suo nome deriva da una spiaggia vicino a Santiago de Cuba, dove il cocktail fu inventato nel 1896. La leggenda narra che fu un ingegnere americano, tale Jennings Cox, a codificare per la prima volta la sua ricetta su carta. Gli ingredienti sono: succo di limone, zucchero, Rum bianco, uno spruzzo di acqua minerale e molto ghiaccio tritato. Se anche voi appartenete alla categoria dei bevitori pigri (quelli che apprezzano un buon cocktail ma non il lavoro necessario per realizzarlo), quella proposta qui da Tails cocktail Ë una validissima alternativa. Questo grande classico Ë proposto infatti in versione Ready-to-drink, miscelato con Rum Bacardi Carta Blanca, lime e zucchero. Il Carta Blanca Ë ideale perchÈ non prevale sugli altri sapori del drink e allo stesso tempo non scompare quando viene miscelato. Nella confezione anche un piccolo shaker, utile per ogni evenienza. -
Toscana Rosso IGT da uve Leggermente Appassite 2022
Era il 1938 quando Altero e Maria Franceschini, pensando al futuro della loro famiglia, decidono di avviare una piccola attivit? legata al mondo del vino. Nel 1978 tutto l'impegno e la tradizione vengono ereditati dai figli, che danno vita alla Enogest: la passione Ë tanta e la tenacia Ë quella di chi dentro l'azienda c'Ë nato e cresciuto. I successi non tardano ad arrivare: nel 1982, infatti, si consolida per la prima volta la presenza dell'azienda sul mercato tedesco (una scelta vincente, senza dubbio). Quali altri traguardi raggiunger? Barbanera nei prossimi anni? Tanti, anzi tantissimi… Ne siamo certi!