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RosÈ Valle d'Aosta DOP
La tradizione ci ha insegnato che le vigne dedicate alle uve tradizionali valdostane sono quelle che esprimono la maggiore piacevolezza. Da questa idea Ë nato il nostro RosÈ, un vino inebriante e delicato che rappresenta la nuova interpretazione di uno dei pi? importanti terroir della Valle d'Aosta. Le uve in composizione del nostro RosÈ, provengono da diversi cloni di variet? autoctona, coltivata in vecchie vigne, che contribuiscono alla sua notevole complessit? organolettica. Queste vigne, sono da sempre destinate alla produzione di Torrette, la Doc pi? antica della valle d'Aosta, ?che abbiamo deciso di destinare per la prima volta, alla produzione di rosÈ. -
""Kleinstein"" Chardonnay Alto Adige DOC
Attorno alla citt? di Bolzano, nel cuore dell'Alto Adige, si trovano dei ripidi pendii che, nonostante rendano le lavorazioni molto faticose, sono ideali per la coltivazione della vite. Qui i filari possono godere di una eccellente insolazione e la grande escursione termica tra giorno e notte rendono i frutti particolarmente intensi nei profumi e ricchi in termini di gusto. Kleinstein Ë uno Chardonnay che proviene proprio da questi appezzamenti collinari, circa 500 metri sul livello del mare. Un vino ricco che viene fatto maturare per alcuni mesi sulle sue fecce fini e che, in parte, viene fatto fermentare in barrique. Ne deriva un vino caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso note esotiche di ananas, mango e melone, a cui si aggiungono ricordi di vaniglia e banana. In bocca Ë elegante e fresco, grazie a un'acidit? ben bilanciata e a una mineralit? pronunciata. -
Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC
Chi ama i rossi non troppo strutturati ma freschi e piacevolmente fruttati, prima o poi deve assaggiare un Santa Maddalena, tipico vino altoatesino frutto della vinificazione dei vitigni autoctoni Schiava e Lagrein. Rossi che in alcuni casi riescono a raggiungere punte di eccellenza davvero assolute, grazie all'abilit? dei vignaioli locali e alle loro moderne cantine di vinificazione. Ne Ë un bel esempio questo Santa Maddalena proposto dalla Cantina Bolzano, grande bevibilit? ed eleganza, dovuti all'affinamento di parte del vino in grandi botti di rovere. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino brillante. Al naso note di frutta fresca, tra cui spiccano la ciliegia e i lamponi, poi note floreali di viole e rose e il tipico sentore di mandorla amara e marzapane. In bocca Ë corposo, vellutato, rotondo e di media struttura. E' il vino giusto per accompagnare la tipica merenda altoatesina,? con salumi e formaggi. Ma per chi vuole osare di pi?, va sicuramente provato anche con la pizza. -
""Villa dei Baroni"" Etna Rosso DOC 2020
Non poteva certo mancare un Nerello Mascalese in purezza tra i vini proposti da Carranco sull'Etna. Del resto Ë lui il Re tra i vitigni autoctoni del vulcano. Il Pinot Noir della Sicilia che, come nel caso di questo rosso, quando proviene da vigne che hanno oltre 50 anni, sa raggiungere punte di assoluta eccellenza. Vinificato in vasche di cemento come da pi? antica tradizione, questo Etna DOC viene invecchiato in grandi botti di rovere. Il risultato Ë un vino capace di esprimere la personalit? vulcanica della sua terra d'origine. Colore rosso rubino non troppo intenso e tipico, al naso presenta un bouquet fine, con chiari sentori di frutti rossi e floreali. In bocca e? strutturato ed equilibrato, con sentori fruttati, di fragola e amarena. Spiccano anche note piu? speziate, pepe nero e rabarbaro. Il tannino, infine, e? sapido e setoso, con una bella persistenza. Con il tempo acquisisce sentori piu? animali, ed emergono profumi terziari. Servito alla giusta temperatura, Ë un vino capace di regalare grandi soddisfazioni sulla nostra tavola. -
""Aka"" Primitivo Rosato Salento IGP 2022
Sar? suggestione. Ma il colore di questo vino ricorda davvero quello del corallo che decora la sua etichetta. Si chiama Aka ed Ë un Salento IGT rosato, prodotto con uve di Primitivo in purezza. Grappoli che provengono da piante molto vecchie che arrivano a oltre 40 anni di et?. Vigneti storici che producono poco ma producono soprattutto bene. Dopo la vendemmia, che in genere si effettua verso la fine di agosto, le uve vengono velocemente conferite in cantine e avviate a una fase di macerazione che si protrae per circa 8 - 12 ore. La saggezza popolare li chiama i “vini di una notte'. Basta poco al Primitivo per cedere quella nuance di colore cosÏ bella ed evocativa. Il profumo e accattivante. Note intense di ciliegie fresche, melagrana, mela rossa, fragoline di bosco e lampone. In bocca, invece, Ë un vino fresco ma ben strutturato. Croccante, potremmo definirlo, ma anche sapido e decisamente (piacevolmente) lungo. -
""Alice"" Verdeca Salento IGT 2022
Non Ë un caso che sulla bella etichetta di questo vino fa bella mostra di sÈ l'immagine di un pesce. Un'alice ovviamente. Raramente, infatti, capita di incontrare un bianco come questo, con corpo e carattere da vendere. Perfetto per accompagnare, con soddisfazione, piatti saporiti a base di pesce. Zuppe, guazzetti e fritture ci vanno a nozze. Ma anche succulenti pesci alla griglia o raffinati piatti a base di crostacei. Insomma. Qui, il limite, Ë solo la nostra fantasia. Il vino in questione Ë il Salento IGT Verdeca, proposto dalla cantina Produttori di Manduria. Nel calice colpisce per il suo bel colore giallo paglierino carico. Un colore che, sar? solo suggestione, ricorda tanto quello del sole di Puglia. Al naso, invece, rivela sorprendenti note di fiori bianchi che si fondono con note agrumate e fruttate, che ricordano la pera e l'ananas. In bocca Ë avvolgente, ma allo stesso tempo fresco e minerale. Un vino da stappare con fiducia mentre il pesce sta cuocendo. Dall'aperitivo al fine pasto, non sar? necessario cambiare bicchieri. -
""Lirica"" Primitivo di Manduria DOC 2021
Lirica. Primitivo di Manduria DOC. Uno dei vini simbolo della cantina Produttori di Manduria. E anche uno dei pi? premiati dalla critica, nazionale e internazionale. Un grande rosso, frutto di una vinificazione in purezza delle uve di Primitivo provenienti da vigneti storici. Piante di et? media tra i 15 e i 20 anni, allevate per lo pi? con la tradizionale forma dell'alberello. Dopo la vinificazione, rigorosamente a temperatura controllata, il vino riposa per sei mesi in grandi botti, per raggiungere la giusta maturit? e ricchezza aromatica. Ne deriva un vino di buon corpo, con una gradazione alcolica indicata in etichetta di 14,5 gradi. Alcol ce ne Ë, dunque. Ma non disturba affatto, per quanto bene si integra con tutte le altre componenti del vino. Colore rosso rubino con sfumature granate, al naso rivela un intenso e complesso profumo. Note di frutti maturi a polpa rossa, come la ciliegia, il lampone e la mora, in perfetto equilibrio con le note tostate del legno. In bocca Ë secco, caldo, morbido, tannico e persistente. Per metterlo a suo agio, sulla tavola va accostato ad arrosti, brasati o formaggi di media stagionatura. -
Gin Mare ""Mediterranean Gin""
“Mundus appellatur Caelum, terra et mare'. Il mondo Ë l'insieme di cielo, terra e mare. Queste parole sono scritte sulla vetrata che sovrasta la porta della cappella che ospita l'alambicco di Gin Mare. E appaiono anche sulla bottiglia. Del resto che l'ispirazione marina di questo distillato Ë chiara fin dal primo sguardo, osservando i riflessi bianchi e blu della bottiglia. Gin Mare Ë prodotto nella distilleria di Vilanova I La Geltru, un antico villaggio di pescatori che si trova tra la Costa Brava e la Costa Dorada. Viene usato un alambicco discontinuo da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione. Alla base, otto botaniche che vengono lasciate macerare per 24-48 ore in alcol, mentre per gli agrumi si attende circa un anno. Tra le botaniche, cinque in particolare richiamano i sapori e i profumi del Mediterraneo: il basilico richiama l'Italia, il timo la Turchia, il rosmarino la Grecia, gli agrumi la Spagna e l'oliva Arbequina, una cultivar tipica della Catalonia. -
Amaro Importante ""Jefferson""
Jefferson, amaro importante fin dal 1871. Importante per la grande qualit? e per i numerosi riconoscimenti ottenuti, ovviamente. Non a caso nel 2018 Ë stato riconosciuto come miglior liquore al mondo ai World Liqueur Awards. Nasce in Calabria per mano di quelli del Vecchio Magazzino Doganale. Una terra che regala frutti ed erbe uniche al mondo che vengono selezionate accuratamente e raccolte a mano per essere usate nell'elaborazione di questo interessante liquore. Ci sono i famosi Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano, i bergamotti di Pellaro, l'origano della Palombara e il rosmarino di Bisignano. Tutte le botaniche vengono lavorate separatamente per raggiungere la perfetta estrazione dei profumi e degli aromi migliori. In infusione idroalcolica, rispettando la materia prima e soprattutto la stagionalit?. Per questo, per elaborare una bottiglia di Jefferson occorrono pi? di 11 mesi. Del resto questo Ë il tempo necessario alla natura per donarci i suoi frutti migliori. Ideale servito fresco o con ghiaccio, Ë ottimo anche come ingrediente per la miscelazione, come bitter o in supporto ai vermouth. -
""Barbian"" Vino Rosso
Tecnicamente il Barbian Rosso di Ariola potrebbe essere definito un taglio bordolese, il classico assemblaggio di origine francese, prodotto con uve Merlot e Cabernet Sauvignon e affinato in legno, in genere in barrique. In questo caso, perÚ, Ë stato anche aggiunta una parte di uve Lambrusco, simbolo dell'Emilia, rendendo questo rosso fermo una sorta di taglio bordolese “all'italiana' o, pi? propriamente, “all'Emiliana'. Un bel esperimento che, va detto, Ë perfettamente riuscito. Non a caso questo Barbian, il cui nome fa riferimento alla collina di Barbiano su cui si trovano i vigneti, Ë uno dei vini fermi pi? apprezzati dell'azienda Ariola. Grazie alla presenza del Lambrusco, nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso carico e luminoso, con richiami nettissimi di frutta rossa matura e scura, come l'amarena, i piccoli frutti di bosco e la susina. Il tutto ben accompagnato da sensazioni piacevoli di spezie dolci. In bocca ha un'ottima struttura, con tannini fini ed avvolgenti. Un rosso da mettere in tavola quando il men? Ë a tutta carne. -
Lambrusco Spumante Nature ""Marcello""
Ammettiamolo. La maggior parte di noi associano al Lambrusco l'immagine del vinello semplice e piacevole ma con poca personalit? e valore. Ebbene, grazie a produttori lungimiranti come Ariola Ë giunto il momento di rivedere le proprie posizioni. PerchÈ se il bello (e il buono) del Lambrusco Ë proprio la sua immediatezza, quando viene lavorato sapientemente sa dal vita a vini dotati di grande personalit?. Vini da portare in tavola per accompagnare pranzi e cene in compagnia, sicuri di offrire una bolla che non passer? certamente inosservata. Questo Spumante Nature, dunque secco, ""Marcello', per esempio, Ë una bollicina rossa prodotta con il metodo “ancestrale', ossia tramite una fermentazione naturale in bottiglia, e poi messo in commercio senza essere filtrato, con tutti i suoi lieviti dentro. Un lambrusco intenso, prodotto al 100% con Lambrusco Maestri, di colore scuro e un bouquet molto ricco di frutta, con sentori di marasca, frutti di bosco e rosa canina. In bocca Ë caldo ma facile da bere, con un bel equilibrio di tutte le sue componenti e quella giusta punta di tannicit? che lo rendono perfetto come vino da pasto. -
Etsu Gin
La distilleria si trova sull'isola giapponese di Hokkaido, nell'unica prefettura di Sapporo. Un'antica isola di origine vulcanica dove il clima Ë rigido e la natura Ë incontaminata. E' qui che nasce il Gin Etsu, un originale distillato giapponese, ideale sia come base cocktail per il suo particolare sapore agrumato. Tra i suoi ingredienti, oltre all'ottima acqua delle montagne Taisetsu, filtrata a carbone, la scorza d'arancia amara, le radici di angelica, la liquirizia e il coriandolo. Ma il vero punto di forza Ë lo Yuzu, un agrume fortemente aromatico, forse derivante da un incrocio tra il mandarino e il papeda, e che aggiunge al distillato un'inconfondibile nota rinfrescante. -
9.5 Alcohol Free ""Zerotondo""
Per prima cosa va fatta una importante premessa. 9.5 Alcohol Free Zerotondo di Astoria non Ë un vino, pur essendo prodotto a partire da uve aromatiche. Tecnicamente Ë una bevanda analcolica, e biologica, caratterizzata da un sapore delicatamente dolce e brioso. E' ideale per chiudere un pranzo in allegria, quando a tavola c'Ë anche qualche amico che non beve ma che non vogliamo far sentire escluso. Ma non solo. Zerotondo di Astoria, infatti, Ë anche la base ideale per creare freschi cocktail analcolici da bere senza porsi il problema di dover poi mettersi alla guida. Una bollicina di grande piacevolezza che andrebbe sempre conservata in frigorifero per essere certi di averla a portata di mano quando serve. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso colpisce per la sua grande freschezza, con profumi che richiamano quelli della frutta matura e succosa. In bocca Ë delicatamente dolce, con quella bella effervescenza che rende il sorso pi? brioso. -
""Huck am Bach"" Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC 2022
Ma quanto sono buoni i freschi rossi dell'Alto Adige? Quei vini caratterizzati da un profilo pulito ed elegante. Vini che ricordano la montagna e che sono perfetti per accompagnare molti dei piatti tipici della regione. Come questo Huck am Bach, Santa Maddalena Classico, Alto Adige DOC che nasce da una lavorazione di vitigni tipici dell'area: 85% Schiava, 15% Lagrein. Tutte le uve utilizzate provengono da vigneti che si trovano tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, sui pendii delle colline di “St. Magdalene', sopra Bolzano. La vendemmia Ë piuttosto tardiva, inizia verso la met? di ottobre. Le uve, accuratamente selezionate, vengono conferite in cantina e sono vinificate in modo tradizionale. Poi, dopo la svinatura, il vino affina in grandi botti di rovere per alcuni mesi, prima di essere imbottigliato per proseguire il proprio affinamento in vetro. Colore rosso rubino intenso, al naso questo vino presenta un bouquet piacevolmente floreale, con note di viole e rose. Poi aromi fruttati di ciliegia e lampone, e un tipico profumo di mandorla amara e marzapane. In bocca si rivela pieno, vellutato e piacevolmente persistente. Un rosso semplice ma gratificante, perfetto per accompagnare piatti gustosi e tipici come la carne salada o una pasta condita con rag? di selvaggina. Perfetto anche con una bella fetta di speck dolcemente affumicato. -
""Neroperso"" Appassimento Veneto IGT
Neroperso Ë un Appassimento Rosso Veneto Igt, pura espressione di un metodo di produzione che affonda le sue radici nella storia. Un rosso dal carattere unico, vigoroso e piacevole. Appena versato nel bicchiere, questo vino Ë di un bel colore rosso rubino con sfumature granate. Al naso sprigiona un profumo complesso intenso e armonioso con note di frutta rossa matura, mentre in bocca Ë armonico, pieno e vellutato con un lungo finale e lievi note speziate. Ottimo per accompagnare piatti della cucina tipica regionale. Perfetto anche con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. -
Lugana DOC 2022
Nasce dalla vinificazione di Trebbiano di Lugana in purezza. Un vitigno estremamente interessante che cresce bene grazie al particolare microclima che caratterizza la zona del lago di Garda. In questo caso i vigneti dell'azienda Montindon sono situati a Sud del lago e hanno un'et? media superiore ai 30 anni. La vendemmia si svolge tra la met? e la fine di settembre, con cernita manuale dei grappoli migliori. In cantina, dopo la pigiatura soffice, si procede per qualche ora a una macerazione a freddo, per favorire la tipicizzazione varietale e l'estrazione dei profumi. Fermentazione a temperatura controllata e una sosta in acciaio completano la lavorazione. Si ottiene cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi di frutta esotica, albicocche e pesche noci. In bocca, invece, si fa apprezzare per la pienezza e la perfetta armonia. Bianco della tradizione, Ë indicato per accompagnare primi piatti a base di pesce. Per gli amanti dei piatti regionali, accompagna bene anche la classica anguilla alla griglia. -
Valpolicella Ripasso DOC 2019
Per chi considera l'Amarone della Valpolicella un po' “too much', un po' troppo, il Ripasso rappresenta sempre il giusto compromesso, tra potenza e piacere. Non fa eccezione questo pregiato vino rosso proposto da Montindon, prodotto con uve raccolte nella zona collinare di Sant'Ambrogio di Valpolicella. Base Corvina, Rondinella, oltre a vecchi vitigni autoctoni e variet? raccomandate, al loro arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pigiate. Il mosto ottenuto, e le vinacce, vengono fatti fermentare in appositi serbatoi termocontrollati, fino a completa estrazione di colore e profumi, senza pressatura. Il Valpolicella classico cosÏ ottenuto, a fine inverno, viene quindi “ripassato', cioË viene fatto lentamente rifermentare, sulle vinacce di Recioto e Amarone classici. In questo modo il vino assume maggiore corpo e intensit?. Ad inizio primavera, poi, dopo un travaso, il vino viene passato in botti di legno grande per la necessaria fase di maturazione. Al termine di questa fase, infine, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina per un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Si ottiene cosÏ un interessante vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso spiccano i profumi di prugna e marasca cotte, mentre in bocca si scopre un vino perfettamente armonico, e di buon corpo. E il calice indicato per accompagnare piatti a base di carni rosse, selvaggina o arrosti. -
""Elegia"" Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020
Non Ë certamente un caso se il vitigno Primitivo Ë il pi? coltivato in Puglia. Originario del ""tacco del nostro stivale"", questo vitigno Ë in grado di esprimersi in mille modi diversi, adattandosi di volta in volta a climi, suoli ed esposizioni diverse. Nella zona di Manduria, poi, il Primitivo trova l'habitat ideale, dando vita a vini di rara piacevolezza e complessit?. Come questo Elegia, Primitivo di Manduria DOC Riserva, prodotto da Produttori di Manduria. Nasce da uve raccolte in vigneti di et? compresa tra i 35 e i 50 anni, in parte ancora condotti con il tradizionale sistema dell'alberello che, come gli esperti sanno, permette produzioni basse ma di qualit? elevatissima. Vendemmia nel corso della seconda met? di settembre, le uve vengono vinificate in rosso, con un periodo di macerazione che si protrae per circa due settimane. Dopo la svinatura, poi, il vino affina per circa un anno in barriques di rovere francese. Colore rosso rubino intenso, al naso si rivela piacevolmente elegante, con una decisa componente fruttata che richiama nettissime le more selvatiche, le prugne secche, i lamponi in confettura e i mirtilli. Noce moscata, vaniglia e chiodi di garofano anticipano ricordi di erbe aromatiche e cuoio. Richiami di mandorla tostata e petali di viola appassiti affiancano, infine, i sentori tipici di sottobosco. In bocca Ë caratterizzato da una bella acidit? brillante, con tannini asciutti e una gradevole persistenza. Ottimo con piatti dal sapore deciso, come il cinghiale, ma anche gli arrosti e i brasati. -
Champagne Pol Roger Brut Vintage 2015
Il Brut Vintage 2015 di Pol Roger Ë realizzato con il tradizionale blend della casa, composto dal 60% di Pinot Noir e il 40% di Chardonnay. Tutte le uve provengono da 20 villaggi classificati Grand e Premier Cru, nella Montagne de Reims e nella CÙte des Blancs. Come sempre, anche questo millesimo Ë prodotto in quantit? limitate. Maturato a lungo nelle profonde cantine della Maison prima di essere degorgiato a mano e rilasciato sul mercato. Nel calice il Brut Vintage 2015 mostra una bella tonalit? dorata, con riflessi d'argento. Al naso si apre con note eteree di petali di rosa. Espressivo e pieno di freschezza, il suo bouquet ricorda pasticceria, pasticcini e noci secche. In bocca Ë rotondo ed elegante, con una leggera nota piccante, di brioche, pasticceria e pane tostato, il tutto combinato con liquirizia e frutta secca. Uno champagne caldo e molto raffinato. -
I Tre Grande Alberone premiati da Luca Maroni