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Pinot Bianco 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
Derivato da uve selezionate e coltivate all'interno di vigneti ubicati nella fascia territoriale più alta del comune di Appiano, il Pinot Bianco prodotto da St. Michae-Eppan e il vitigno bianco maggiormente coltivato e fresco della realta altotesina. Il terreno ghiaioso e calcareo assieme ai freschi venti notturni forniscono le condizioni ideali per la coltivazione di queste uve. Sia la fermentazione che l'affinamento avvengono in acciaio, conservandone il gusto e i profumi. Dal colore giallo lucente con riflessi verdognoli e dall'inebriante profumo di mela verde, pera e fiori bianchi, conquista il palato degli appassionati e non con il suo gusto equilibrato, fresco e immensamente piacevole.
CIBO-VINO
Squisito con antipasti a base di carni bianche, pasta o pizza cosi come con piatti a base di pesce come i crostini di patate dolci con spada e stracchino aromattizato al basilico.EUR 10.90
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Moscato Giallo 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
Il Moscato Giallo prodotto da San Michele Appiano proviene da uve raccolte manualmente e ubicate a circa 400 metri sul livello del mare. Il terreno e di origine alluvionale. La fermentazione viene fatta in contenitori d'accaio a temperatura controllata. Anche l'affinamento ha luogo in contenitori d'acciaio per poi passare in bottiglia quando ritenuto pronto per essere bevuto. Dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi. Intenso e aromatico al naso, con note di salvia, rosmarino, pesca e albicocca. Ricco, fresco e morbido al gusto.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare a piatti vegetariani o con carni bianche contornate da verdure al frono. Ottimo con involotini di vitello ripieni di asparagi e uvettaEUR 11.90
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Gewurztraminer 2022 Alto Adige DOC St. Michael Eppan 37,5 cl
Il vino Gewürztraminer di San Michele Appiano in purezza nasce da uve coltivate all'interno di vigneti situati nei pressi di localita come Termeno sulla Strada del Vino, in prossimita del Lago di Caldaro considerato la culla del Gewürztraminer. Le viti sono particolarmente longeve e affondano le radici nel tipico terreno altesino ghiaioso e calcareo, rivolto verso sud e sud-est. Colore giallo paglierino tenue. Al naso e prettamente aromatico con tipici sentori di rosa, cannella e litchi. All'assaggio e fresco e scorrevole, di ottimo equilibrio e beva.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare alla cucina Thai, cinese o giappponese. Ottimo con riso alla cantonese e pollo al curry.EUR 8.00
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Barolo Riserva 2016 Barolo DOCG Ricossa Antica Casa
Il Barolo Riserva DOCG di Ricossa ha vita nelle Langhe da vigne situate su suoli di origine sedimentaria e marina. Il Nebbiolo 100% dopo la vinificazione in acciaio, viene affinato 64 mesi, parte in acciaio e per i restanti 18 mesi in legno. Di colore rosso granato intenso, al naso esprime sentori di frutta sciroppata e spezie come la cannella, vaniglia e liquirizia. Il sorso e caldo e complesso, il finale e molto persistente, particolarmente avvolgente. La beva e complessa, bisogna assaporarlo molto lentamente e pasteggiare godendosi il pasto e meditando i buoni piatti della cucina italiana assieme a questa tipologia storica di vino. Difatti, e consigliato bere questa bottiglia di Barolo in calici ampi, in modo tale da far ossigenare e far risalire la speziatura del vino.
CIBO-VINO
Ideale da abbinare a pappardelle con funghi cardoncelli e tartufo cosi come a un tagliere di salumi e formaggi stagionati."EUR 33.90
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Negramante Negroamaro 2020 Salento IGP Cantine Paolo Leo
Le uve di Negroamaro si coltivano nel Sud della Puglia sin dal VI secolo a. C, rappresentando oggi circa il 72% della superficie vitata delle province di Brindisi e Lecce. il Negroamaro rispecchia fedelmente lidentita del Salento grazie alla sua struttura, persistenza e profondita aromatica. Il suo carattere fruttato e vivace lo rende un vino rosso di ottima beva, pur nei casi in cui non si effettua un passaggio in rovere. Colore rosso rubino intenso con riflessi viola; profumo intenso di frutti rossi,ricorda il lampone e la fragola, con note di prugna e spezie. In bocca e pieno ed equilibrato, con un tannino vivace e un finale piacevolmente persistente di frutti rossi maturi.
CIBO-VINO
Perfetto in abbinamento a primi piatti ben conditi, arrosti di carne e cacciagione, anche per aperitivi a base di salumi e formaggi di media stagionatura.EUR 10.50
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Rosso 2021 Rosso di Montalcino DOC Casisano
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La Cyclope 2018 Irpinia DOC Luigi Tecce
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Cosimo Varvaglione 2017 Negroamaro IGP Salento Collezione Privata Varvaglione
Senza nessun bisogno di presentazioni, il Primitivo di Manduria e il vitigno autoctono pugliese più rappresentativo ed anche il più apprezzato. Quello della linea Cosimo Varvaglione e un ottimo esempio di eleganza e carattere. Nel bicchiere si presenta di un rosso intenso, con profondi riflessi violacei. Al nasco si percepiiscono profumi che ricordano la confettura di frutti rossi. Vino dotato di un gusto avvolgente, vellutato.
CIBO-VINO
Si abbina egregiamente a carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.EUR 29.80
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Grand Miel Liquore al Miele La Valdotaine 70 cl
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Corton Grand Cru 2016 Corton AOC Domaine Mèo Camuzet
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Petraea Brut Nature 2012 Champagne Francis Boulard & Fille
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Latitude Extra Brut Blanc de Blancs Champagne AOC Larmandier-Bernier
Chardonnay al 100% questo Extra Brut Blanc de Blancs, e stato fermentato in acciaio, elevato sui lieviti naturali per un anno, e lasciato in bottiglia 2 anni prima della sboccatura, e stato denominato "Latitude da Pierre Larmandier perche e la perfetta descrizione del suo carattere pieno, rotondo, e seducente. Giallo paglierino luminoso. Naso ampio e ben sviluppato: spezie dolci, incenso e gesso si intrecciano ai sentori di biscotti e pane. In bocca ha una struttura delicata e cremosa, che si sposa ottimamente con l'intrigante nota minerale e la vibrante tensione agrumata.
CIBO-VINO
Perfetto al momento dell'aperitivo oppure abbinato con un antipasto di mare.EUR 59.90
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Zolla Riserva 2017 Primitivo di Manduria DOP Vigneti del Salento Farnese Vini
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Mimì Riserva 2019 Placido Volpone
Mimi e` sangue, e` voce, e` storia e tradizione, e` un Nero di Troia D. O. C. Riserva da uve accuraramente selezionate, affinato in barriques per otto mesi. Si mostra alla vista di un colore rosso rubino compatto. Allolfatto presenta aromi di frutti rossi in confettura, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato, carruba e pepe.
CIBO-VINO
Ottimo con fettuccine al ragu` di agnello, con stracotti e con brasati.EUR 23.00
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Mora di Cuti 2017 Puglia IGP Cantine Ferri
Mora di Cuti e un vino rosso ottenuto dallassemblaggio di uve Primitivo e Syrah, vinificate separatamente in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene affinato per 3 mesi su fecce fini, per poi procedere con lassemblaggio e proseguire con l'affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino, dai riflessi violacei. Il naso viene investito da intensi sentori di frutti rossi, di ribes nero, ciliegia e mora. Al palato spicca per morbidezza, con un gusto vellutato e persistente.
CIBO-VINO
Eccellente con carni rosse e formaggi stagionati.EUR 10.90
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Chicca 2019 Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG Varvaglione
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Triple Sec Radicale Gajàrdo Distilleria Schiavo
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Bitter Radicale Extra Gajàrdo Distilleria Schiavo
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Merlot 2006 Venezia Giulia IGT Radikon 50 cl
Il Merlot di Radikon proviene da uve in purezza dell'omonimo vitigno bordolese con viti giovani che poggiano sulla ponka, un tipo di terreno argilloso molto diffuso nel Collio. Ogni processo, sia in vigna che in cantina, segue la logica pochi grappoli per pianta raccolti a mano e solo ad ottimale maturazione, ecco la qualita imprescindibile, l'informazione che la buccia racchiude e le lunghe macerazioni raccolgono. Fermentazione spontanea, macerazione in tini di rovere per 30/60 giorni. Maturazione in barriques usate per 5 anni, un ulteriore affinamento in bottiglia in base allannata. Rosso rubino il colore, luminoso alla vista, ciliegie e frutti a bacca rossa in genere guidano lolfattiva, poi impostata su sottili note terziarie e speziate. In bocca e ampio e pieno, fresca nella trama tannica, persistente e gradevolmente sapida in chiusura. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Si abbina meravigliosamente a piatti molto strutturati, da scegliere con le seconde portate a base di carne, e ottimo insieme alle polpette di cavallo con una riduzione al pomodoro.EUR 74.50
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Chianti 2018 Chianti Classico DOCG Fontodi
Fontodi e una delle azienda più rappresentative nella zona del chianti, nutre un profondo legame con il territorio e con grande passione per la qualita lazienda si e indirizzata con successo verso una coltivazione sempre più attenta dei vigneti e alla conoscenza più approfondita delle potenzialita del Sangiovese nel territorio di Panzano.Il Chianti Classico di Fontodi fermenta naturalmente con lieviti indigeni con lunghe macerazioni, per poi essere affinato per 18 mesi in barriques di Troncais e Allier.Colore rosso rubino, profondo e intenso Al naso si percepisce dapprima note fruttate di ciliegia e di prugna fresca, che in seconda battuta si intrecciato con sentori più complessi, vegetali, speziati, tostati e balsamici. Al palato segue la strada aperta dal naso, rivelandosi morbido, equilibrato e fresco. Ottima la lunghezza e sapido il finale.
CIBO-VINO
Ottimo con la carne e con il pollame nobile in particolare, e da provare con lanatra al miele farcita.EUR 24.90