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Aka Charme Primitivo Brut Rosè Produttori Vini Manduria
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Trebbiano d'Abruzzo 2013 Emidio Pepe
Il Trebbiano d'Abruzzo, cosi come il Montepulciano, e un vitigno elegante ed austero, ha bisogno di tempo per raggiungere lequilibrio fra lacidita e la struttura. Diventa complesso e raffinato con linvecchiamento, più di ogni altra varieta riesce a raccontare le condizioni climatiche della stagione e diventa voce del terroir che lo ha generato. Il Trebbiano di Emidio Pepe sprigiona piacevoli note di frutti bianchi maturi, al palato e secco, sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
CIBO-VINO
Perfetto per un pasto a base di pesce, con uno spaghetto alla vongole e come secondo un filetto di orata alla griglia. Da provare anche con formaggi freschi.EUR 120.00
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Bianco Frizzante 330 s.l.m. Costadilà
330slm e un vino bianco frizzante che prende il nome dai 330 metri di altezza sul livello del mare della vigna da cui proviene. Vino che nasce dallassemblaggio di uve della varieta Verdiso, Glera e Bianchetta Trevigiana, da vigneti situati sulle colline dellAlto Trevigiano, nei pressi di San Lorenzo. Ottenuto con fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce fino all'alzata del cappello, a cui segue un affinamento per 5 mesi in tini d'acciaio inox. Imbottigliamento con aggiunta di mosto fresco di uve appassite e rifermentazione in bottiglia. Il 330 slm si presenta alla vista con un colore giallo paglierino pallido, accompagnato allolfatto da piacevoli note fruttate e sentori di pane cotto a legna, con una piacevole mineralita in sottofondo. Al palato dimostra grande freschezza e sapidita, con un finale leggermente amarognolo.
CIBO-VINO
Ottimo compagno di antipasti e piatti a base di fritture di pesce, crostacei e crudo di mare.EUR 17.90
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Fleur de Miraval Exclusivement Brut Rosè Champagne AOC Fleur de Miraval - Astucciato
Frutto di un progetto ambizioso, l'idea e stata quella di creare un grande vino e più precisamente un grande champagne rose che combina uve Chardonnay mature con uve Pinot Nero giovani. Questa nuova edizione si apre con piacevoli aromi di ribes rosso e lampone che conferiscono vivacita alla delicata mineralita, salinita ed espressione iodata dello Chardonnay. Una cuvee che rende anche omaggio alla contessa di Miraval, nata in Provenza e che, secondo la leggenda, beveva solo champagne rose. Lo Champagne Fleur de Miraval e un blend di 75% chardonnay di diverse eta e 25% di giovane pinot noir. Ha un colore rosa tenue, il bouquet aromatico delicato ed energico evidenzia belle note di bacche rosse fresche e aspre che ricordano il ribes rosso e il lampone. Tutta la nobilta dello chardonnay si esprime su note minerali, saline e iodate che ricordano l'identita dei grandi terroir calcarei.
CIBO-VINO
Ideale per accompagnare l'aperitivo a base di pesce, crostacei e molluschi. Da provare l'abbinamento al dolce con cioccolato.EUR 490.00
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Brut Champagne Thiènot
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Amarone della Valpolicella DOCG 2013 Monte Lodoletta Dal Forno Romano
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Marsala Secco Sperone 100 cl
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Nù Litr Calcarius Bianco 2019 Puglia IGP Valentina Passalacqua
Il progetto Calcarius nasce da parcelle caratterizzate da suolo esclusivamente calcareo di tipo Kimmeridgiano, situati nella zona di Apricena, nel pieno Parco nazionale del Gargano. Da questi suoli si ottengono vini di una mineralita eccellente, tesi e senza compromessi. Le particolari etichette derivano da come lelemento chimico del calcio (Ca) viene richiamato sulla tavola periodica. Sulletichetta troviamo alcune proprieta del calcio, quali il numero atomico (20) ed il peso atomico (40. 08). Bombino bianco BiancoPuglia nasce da vigne giovani. Vino di bassa gradazione alcolica e molto fruttato, acidita lunga ed elegante. Di pronta beva, caratterizzato da un finale preciso dove si distinguono nettamente sapori agrumati come il limone e larancia.
CIBO-VINO
Vino da accompagnare a primi leggeri tipicamente estivi, o con portate a base di pesce, delicate e poco speziate. Da provare con dei frutti di mare crudi.EUR 13.80
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Brunello 2011 Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi
Il Brunello della Tenuta Greppo di Biondi Santi e il simbolo di Montalcino, il vino che ha scritto la storia della denominazione. Affina per 3 anni in botti di rovere di Slavonia, dal colore rubino intenso, al naso complesso, con sentori di rosa appassita. Al palato armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidita in perfetto equilibrio, persistente e sapido.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un secondo a base di selvaggina, sia da piuma che da pelo, ma anche con dei crostini di beccacce.EUR 219.00
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Barolo Lecinquevigne 2016 Barolo DOCG Damilano
Barolo Lecinquevigne nasce dallassemblaggio di cinque vigneti ubicati nelle zone più vocate per la produzione delle uve di Nebbiolo da Barolo: Barolo, Grinzane Cavour, Monforte. E caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi aranciati e da un profumo intenso di note evolute di rosa, cuoio, tabacco, da cui emerge un sentore di viola e goudron. Al palato e ampio e avvolgente, prevalgono sensazioni di morbidezza, con un gusto lungo e persistente.
CIBO-VINO
Ottimo per un pranzo a base di carna, da provare con trancio di maialino in crosta.EUR 36.90
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Sibell 2016 Metodo Classico Brut Masseria nel Sole
Sibell e il Brut millesimato della linea di spumanti Masseria nel Sole. Viene ottenuto da un assemblaggio di uve Falanghina e Bombino bianco, tipici vitigni pugliesi, coltivati nella zona della Daunia, in provincia di Foggia. Si scopre alla vista con un bel colore giallo dorato, dal perlage finissimo. Al naso si percepiscono note agrumate intense di mandarino e floreali di fiori freschi, accompagnate da uno spiccato aroma di pasticceria da forno. In bocca risulta fresco e coinvolgente, con un gusto perfettamente equilibrato, tra un marcato aroma minerale ed un più delicato sentore agrumato, di lime e pompelmo.
cibo-vino
Ottimo accompagnato a primi piatti dalta ristorazione ricchi nel gusto, anche speziati, o con secondi di carne bianca aromatizzati alle erbe.EUR 16.80
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Massetino 2018 Toscana IGT Tenuta Masseto
Il Massetino e un vino rosso ottenuto da un blend in prevalenza di Merlot, con una piccola percentuale di Cabernet Franc, proveniente da alcune parcelle del vigneto che sono state reimpiantate e che mostrano un grande potenziale. Ottenuto da uve raccolte e selezionate a mano, diraspate con cura e pressate delicatamente. Vinificato in parte in acciaio ed in parte in legno, a cui segue un affinamento in barriques per circa 15 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino scuro alla vista e con un intenso bouquet di aromi allolfatto, in cui predominano gli aromi di prugna matura e di mirtillo. Al palato sorprende per il sorso ampio e ricco, caratterizzato da una notevole freschezza e da un gusto deciso e strutturato.
CIBO-VINO
Ottimo con brasati, carne in umido ed alla griglia. Da provare al fianco di un tagliere di salumi e formaggi.EUR 580.00
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Dictator 12 Years Colombian Aged Rum Dictator
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Graticciaia 2012 Salento IGT Vallone - Magnum
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Porto Tawny 10 Years Ols W. & J. Graham' s
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Primitivo 2016 Primitivo di Manduria DOP Attanasio
Uve di Primitivo, raccolte con metodo tradizionale e provenienti esclusivamente dai vigneti di proprieta, circa 6 ettari di alberello pugliese nell'agro di Manduria curati personalmente dalla famiglia Attanasio con un' esperienza di oltre settant' anni. Il vitigno a bacca rossa dello splendido terroir di Manduria. Il parziale affinamento in legno per 12 mesi, arricchisce il bouquet del vino senza però coprire con note terziare troppo evolute le caratteristiche varietali del Primitivo, che restano sempre in primo piano. Un grande rosso del sud, caldo, intenso e avvolgente. Rosso rubino profondo alla vista, e complesso al naso, con netti richiami di frutti rossi e neri, ai fichi secchi e ai canditi. Sullo sfondo sentori speziati e minerali, al palato regala un assaggio sontuoso, ricco e intenso, dai tannini decisi e dal corpo solido. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Rosso corposo, perfetto per i brasati e per la selvaggina in umido, ottimo inoltre con i formaggi stagionati.EUR 26.90
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Muma Gin Spirito Mediterraneo Muma 50 cl
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Quinta do Vesuvio 1995 Douro DOC Symington
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Amaro della Sacra Antica Torino
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Alchermes Casoni