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Merus Sauvignon Blanc 2022 Alto Adige DOC Tiefenbrunner
Il Sauvignon Merus" della cantina Tiefenbrunner e ottenuto con un 100% di uve appartenenti all'omonima varieta. Le uve raccolte a mano provengono da terreni ghiaiosi e calcarei posti a un'altitudine compresa fra i 300 e 500 metri sul livello del mare. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 20 gradi circa, seguita dalla procedura di affinamento per quattro mesi sui lieviti fini prima dell'imbottigliamento. Di colore giallo paglierino intenso, oltre ai sentori iniziali di frutta a polpa bianca come mela, pera e melone bianco, risultano centrali le note erbacee di salvia, rosmarino e menta che donano freschezza al sorso, gia di carattere armonico e morbido contraddistinto da una beva semplice ed equilibrata.
CIBO-VINO
Ideale con antipasti freschi a base di carne come carne salada al piatto contornata da cavolo cappuccio in insalata e cipolla fresca."EUR 14.90
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Blauburgunder Pinot Nero 2020 Alto Adige Valle Venosta DOC Falkenstein
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Via del Campo 2022 Irpinia DOC Quintodecimo
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Pedro Ximénez Cosecha Delicado 2021 Ximénez-Spínola 50cl
Pedro Ximenez Cosecha e un vino passito che nasce da uve dellomonima varieta, provenienti da vigneti situati nei dintorni del comune di Jerez, in Spagna. Prodotto a bassissima resa, da uve appassite al sole sulle "lettiere, con selezione manuale e pressatura soffice. Vengono ottenuti cosi Solo 200 litri di mosto per ogni tonnellata di uva fresca raccolta, che vengono poi lascati fermentare ed affinare in botti di rovere francese. Vino che si presenta alla vista con un colore dorato intenso, limpido e pulito, e seguito allolfatto da aromi fruttati carnosi, di pesca, albicocca e prugna matura, a cui seguono in evoluzione aromi di pera e mela verde, con un leggero accenno di mandorla amara. Al palato risulta equilibrato in tutto lassaggio, con un grado alcolico appena marcato e con le diverse sfumature del frutto, che si esaltano nella parte posteriore del palato, rimanendo totalmente pulite grazie alla notevole acidita raggiunta. Il retrogusto e lungo, delizioso, non pesante ed estremamente piacevole e fruttato.
CIBO-VINO
Vino che si lascia gustare da solo o con mille abbinamenti diversi. Ottimo con formaggi di vario tipo, dalla pasta molle a quella dura, o con del cioccolato fondente, piuttosto che della pasticceria secca.EUR 32.90
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Pedro Ximénez Vintage 2021 Ximénez-Spínola 37,5cl
Pedro Ximenez Vintage e un vino passito che nasce da uve dellomonima varieta, provenienti da vigneti situati nei dintorni del comune di Jerez, in Spagna. Prodotto a bassissima resa, da uve appassite al sole per non meno di 21 giorni, con selezione manuale e pressatura soffice. Vengono ottenuti cosi Solo 200 litri di mosto per ogni tonnellata di uva fresca raccolta, che vengono poi lascati fermentare ed affinare in botti di rovere francese per circa un anno. Il Vintage 2018 si presenta con un colore ambrato intenso, pulito e brillante. Al naso sprigiona aromi di uva matura, uva passa, prugne secche, con un lieve tono di ossidazione e sottili note di legno. Al palato ha un attacco fresco e vellutato, con unacidita ben integrata che facilita l'esperienza di degustazione. Si percepiscono aromi di datteri, fichi e ovviamente uvetta, con un retrogusto legnoso lievemente persistente.
CIBO-VINO
Ottimo come vino da meditazione, si abbina anche a diverse portate speziate, a formaggi stagionati e dessert.EUR 29.90
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Sanct Valentin Pinot Bianco 2020 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Lezèr Teroldego 2022 Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori
Teroldego nasce dall assemblaggio delle uve di alcune micro zone caratterizzate da terreni prevalentemente sabbiosi. Il Campo Rotaliano e ununita geografica ben delimitata, una sorta di rientranza della Valle dellAdige, incuneata fra le montagne. La sua storia e la sua formazione sono legate al fiume Noce che trascinò con se nei secoli detriti calcarei, granitici e porfirici. L uso dei preparati biodinamici ha portato equilibrio e rafforzato lespressione dei caratteri del singolo vigneto. Colore rosso rubino con riflessi porpora. Profumo intenso, fruttato con note di more e mirtilli. Al palato e ampio, pieno, di buon corpo, con rotonda e piacevole morbidezza. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Ottimo da degustare con secondi piatti di carni rosse, grigliate miste e arrosti.EUR 15.90
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Trebbiolo Fermo 2021 Emilia IGT La Stoppa
Il Trebbiolo de La Stoppa e la versione giovane del taglio più tipico dei Colli Piacentini, ottenuto dalle uve locali Barbera e Bonarda, nasce dalla selezione delle uve dagli acini più grandi, dalle vigne più giovani e di fondovalle. L' incontro dei due vitigni che ne caratterizzano lidentita: Barbera e Bonarda, tipica espressione del territorio dei colli piacentini e della bellissima godibilita. Carico e intenso il rosso rubino, con riflessi color porpora alla vista. Vinoso e prevalentemente fruttato il bouquet olfattivo, con i sentori di mora, di mirtillo, di marasca e di fragolina di bosco completati da delicate nuance mentolate. Lassaggio e vivace e scattante, leggermente tannico e ricco degli stessi frutti del naso. Buona la persistenza. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Perfetto per accompagnare gli antipasti, e ottimo insieme ai crostini al pate di fegato anche con un tagliere di salumi.EUR 16.90
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Rossetto 2021 Toscana IGT Vigneto Altura
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Satyricon 2020 Irpinia Campi Taurasini DOC Luigi Tecce
Satyricon e ottenuto da uve di Aglianico in purezza, ottenute da vigneti coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato, situati nella zona della Taurasi DOCG, nei pressi di Paternopoli. Vino austero ed energico, figlio del carattere del suo creatore Luigi Tecce, da sempre definito come "poeta del vino. Di colore rosso rubino carico, con profumi intensi, che richiamano frutta a bacca scura, di mirtilli e more, accompagnate da sentori speziati e note terrose. Al palato si nota la grande vitalita di questo vino, che si esprime in un gusto forte e ricco, con una buona presenza di tannini, accompagnati da una piacevole acidita.
cibo-vino
Ideale abbinato a portate a base di carne rossa ricche nel gusto, selvaggina e formaggi stagionati.EUR 47.90
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Chateau Musar Red Gaston Hochar 2016 Bekaa Valley Chateau Musar
Chateau Musar Red e un vino ricco di trama, con intensi caratteri di frutta cotta": prugne, susine selvatiche, mirtilli rossi, ciliegie, fichi e datteri. Il Cabernet Sauvignon conferisce sapori di frutta nera, le uve Cinsault e Carignan contribuiscono al profumo e alla speziatura elastica. Ogni vino e miscelato per riflettere il carattere della vendemmia. Dopo 4 anni di maturazione in bottiglia nelle cantine di pietra profonda di Chateau Musar, i vini vengono venduti ben sette anni dopo la vendemmia.
CIBO-VINO
Perfetto a tutto pasto, il rosso di Chateau Musar si abbina straordinariamente bene a ricchi piatti a base di selvaggina, a carni grigliate e brasate."EUR 64.90
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Le Calvados Pays D'Auge Reserve Christian Drouin
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Fontenera Rosato 2022 Salento IGP Cantina San Donaci
Fontenera Rosato e un vino rosato ottenuto da uve di Negroamaro in purezza, da vigneti coltivati con sistema di allevamento a cordone speronato, situati tra le province di Brindisi e Lecce. Vinificato ed affinato in acciaio, con macerazione sulle bucce per circa 12 ore. Vino dal colore rosa tenue e profumi intensi e persistenti di frutta fresca appena raccolta. In bocca il sapore e secco, pieno, asciutto e vellutato, che poggia su un gradevole fondo amaricante.
CIBO-VINO
Ottimo durante tutto il pasto, si abbina facilmente a minestre leggere, vellutate di verdure, piatti a base di pesce.EUR 6.90
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Grappa 2009 Bianco Breg Capovilla
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Chablis Mise Tardive 2020 Chablis AOC Domaine Pattes Loup
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Aux Champs Perdrix 1er Cru 2020 Vosne Romanée AOC Lucien Le Moine
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Pinot Noir 2021 Bourgogne AOC Louis Jadot
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Trousse 2021 Minutolo Murgia IGP Azienda Agricola Mazzone
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Chianti 2020 Chianti Classico DOCG Isole e Olena
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Vin Santo 2010 Vin Santo del Chianti Classico DOC Isole e Olena