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Vivia 2021 Maremma Toscana DOC Marchesi Antinori
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Nigredo Primitivo 2018 Puglia IGP Tenute Chiaromonte
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Elè Primitivo 2020 Puglia IGT Tenute Chiaromonte
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Brut 2019 Puglia IGT Tenute Chiaromonte
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Violante 2019 Castel del Monte DOC Rivera
Il Violante esalta con uno stile giovane e fresco leleganza del vitigno Nero di Troia e il suo tipico bouquet di viola. Le uve raccolte nella seconda decade di ottobre sono vinificate con questo obiettivo mediante una macerazione delle bucce breve e a bassa temperatura e il vino ottenuto e affinato in parte in botti di rovere francese e in parte in vasche di cemento vetrificate per 6 mesi.
EUR 8.30
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Prologue Extra Brut Grand Cru Champagne AOC J.M. Labruyère
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Castillo Ygay 2011 Gran Reserva Especial Marquès de Murrieta
Castillo Ygay e un vino bianco spagnolo straordinariamente longevo. Le uve selezionate per questo vino provengono da pago Capellania, piantate nel 1945 e posizionate ad un'altitudine di 485 metri nell'area Finca Ygay di proprieta Marques de Murrieta, nella Rioja alta. Castillo Ygay e composto da uve di varieta 97% Viura e 3% Malvasia. La produzione e lenta e comincia a inizio ottobre: le condizioni climatiche e le varieta di uva da cui e composto, contribuiscono ad un ottimo sviluppo delle viti. Dopo il processo di pressatura dei grappoli in torchio di legno. Sia la fermentazione che l'affinamento avvengono in botti di rovere americane per 252 mesi e 67 mesi in vasche di cemento. Il colore e giallo intenso tendente all'arancione, al naso particolarmente complesso con sentori di frutta gialla, agrumi e miele. All'assaggio risulta ancora più complicato e strutturato di apertura sono le note di cedro, zenzero e banana. Il tutto e reso più elegante dalla consistenza particolarmene viscosa e dall'acidita sul finale.
CIBO-VINO
Ideale per piatti a bse di salumi e formaggi. Da provare con insalata di funghi con formaggio di capra e Jamón iberico.EUR 289.00
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Exigence N°10 Brut Champagne AOC Legras & Haas
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Bandarossa Extra Dry 2021 Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG Bortolomiol
Originariamente la "banda rossa era un segno che il fondatore, Giuliano Bortolomiol, tracciava sulle bottiglie della migliore selezione dell'anno di Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry. Quella riservata agli amici veri che condividevano con lui la passione per la terra, per la tradizione, per il buon vino. Quello speciale Prosecco di Valdobbiadene che Giuliano segnava con la matita rossa dal 1986 ha una propria etichetta e rappresenta la qualita dei migliori spumanti delle cantine Bortolomiol.
Colore giallo paglierino lucente, al naso e ricco ed e giocato su una grande piacevolezza. La frutta e matura e variegata, evidente e la mela gialla farinosa, la pera e non manca una gentile sfumatura di agrumi. Presenti sono pure note fiorite dolci e fini. La bocca non tradisce le aspettative di una carbonica cremosa e ben fusa con gli zuccheri residui.
CIBO-VINO
Ideale da aperitivo e intrigante con pietanze salate delicatamente abbinate alla frutta, tipo la trota marinata all'erba melissa accompagnata da mosto cotto e panna acida."EUR 12.50
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Maior 2021 Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Bortolomiol
Maior, maggiore per meriti, si distingue per la rotondita del suo sapore, per la morbidezza ed un piacevolissimo grado di amabilita che lo colloca verso le note più dolci del vivere il Prosecco Superiore. Il suo spettro aromatico spazia da delicate sensazioni dolci di fiori bianchi a note di frutta esotica e matura. La bocca densa e concentrata appare quasi sontuosa. Senza dubbio e un vino da fine pasto e abbinabile con pasticceria non esageratamente dolce.Colore giallo paglierino chiaro, con perlage fitto e cremoso. Al naso sentori delicati emergono dal calice, richiamando note floreali e sfumature fruttate fresche. Particolarmente morbido il sorso,
CIBO-VINO
Da provare l'abbinamento territoriale con le sarde in saor fatte alla veneziana con pinoli e uvettaEUR 10.80
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Campi Taurasini 2016 Irpinia DOC Fratelli Addimanda
Questo vino e prodotto con uve Aglianico, una varieta di uva a bacca nera che e tipica dell'Irpinia e produce vini robusti e tannici.Le uve raccolte, diraspate, pigiate e sottoposte a fermentazione con lunga macerazione. Segue maturazione in barrique di rovere francese per 12-18 mese a seconda delle annate. Il risultato finale della lavorazione e un vino rosso intenso e corposo, con un profilo aromatico complesso che include note di frutti di bosco, spezie e tabacco. In bocca, e elegante e strutturato, con tannini morbidi e dalla consistenza acida, che lo rendono adatto all'invecchiamento.
CIBO-VINO
Ideale per piatti di carne saporiti, arrosti, formaggi stagionati e piatti della cucina mediterranea in generale.EUR 18.90
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Cerasuolo d' Abruzzo 2021 Emidio Pepe
Il Cerasuolo e un vino tipico dell'Abruzzo, ottenuto da uve Montepulciano d'Abruzzo vinificate in bianco, vale a dire senza il contatto delle bucce dell'uva con il mosto, durante la macerazione. Dal colore rosa chiaretto, al naso note di frutti rossi come lampone e fragola, con una delicata trama florealeAl palato delicato, fresco e con una piacevole chiusura sul frutto.
CIBO-VINO
Perfetto su antipasti di pesce anche crudo, da provare con della zuppa di pesce al pomodoro.EUR 55.90
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Brunello 2017 Brunello di Montalcino DOCG Salvioni
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Bourgogne Blanc 2020 Bourgogne Cote Chalonnaise AOC Les Champs de Thémis
Vino prodotto nella splebdida tenuta vinicola in Borgogna, parte centro-orientale della Francia, tra i luoghi più a nord del mondo in cui si producono vini rossi e bianchi. La Cote Chalonnaise si trova a sud della Cote dOr, zona particolarmente ricca di uve Chardonnay, sia nelle interpretazioni più fresche e fruttate che vegetali; difatti grazie al terreno di composizione argillo-limosa e minerale, Les Champs de Themis riescono a trasportare i profumi della propria terra all'interno di questa bottiglia 100% Chardonnay. Il colore e giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il boquet olfattivo e caratterizzato da armoni fruttati, floreali ed erbacei come la salvia purpurea, il giunco e il timo. Al palato risulta fresco, equilibrato e di buon corpo.
CIBO-VINO
Ideale da degustare assieme a piatti a base di pesce magro, crostacei e formaggi. Da provare con filetti di merluzzo al forno con crema di limone e pepe rosa.EUR 22.90
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Emotion Chardonnay 2019 Bourgogne AOC Vincent Girardin
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Marsannay Blanc 2019 Marsannay AOC Domaine Bruno Clair
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Rouge Grand Cru Classé 2016 Pessac-Léognan AOC Chateau LaTour-Martillac
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Clos Vougeot Vieilles Vignes 2019 Grand Cru Clos Vougeot AOC Chateau De La Tour
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Saint-Estèphe 2018 Chateau Lalande de Pez
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Les Chemins d'Avize 2014 Extra Brut Grand Cru Champagne AOC Larmandier-Bernier
Lo champagne Les chemins D'Avize della maison Larmandier-Bernier e uno champagne mono cru, mono terroir e ottenuto da una sola annata: la vendemmia 2014. Si tratta di uno champagne singolare e raro, ottenuto da vecchie viti di Chardonnay.
CIBO-VINO
Denso ed elegante, accompagna divinamente un grande piatto come un'aragosta delicatamente arrostita.EUR 146.90