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Marche Rosso IGT ""Le Terre"" 2020
Ci troviamo a Cupramontana, in provincia di Ancona. Qui l'azienda Sparapani, bella realt? famigliare, produce vini tipici del territorio, come questo Le Terre, Marche IGT Rosso che nasce da un taglio di Montepulciano al 70%, con Sangiovese e Merlot. Come da prassi per l'azienda marchigiana, la vendemmia Ë manuale, con una accurata selezione dei grappoli da avviare alla trasformazione. La lavorazione in cantina inizia con diraspatura e pigiatura delle uve, a cui segue la fase di fermentazione alcolica, a temperatura controllata. Il processo si protrae per circa 10 giorni, seguito da svinatura, malolattica e maturazione. Questa avviene in botti di rovere e si protrae per circa 12 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa in cantina per almeno altri 3 mesi prima di essere messo in vendita. Di colore rosso rubino con riflessi granati, al naso rivela un profumo intenso e fruttato che richiama i frutti rossi maturi, con una leggera nota speziata. In bocca si scopre un vino di buon corpo, armonico e morbido, con un delicato tannino ben evidente. Vino facile da mettere a proprio agio sulla tavola, accompagna splendidamente salumi stagionati, arrosti e cacciagione. -
Coffret Voyage Aux Caraibes
Rum Explorer Ë un interessante progetto di filiera messo a punto da Ch?teau du Breuil, un'azienda di larga fama per la produzione di Calvados di altissima qualit?. I Rum proposti sotto il marchio Explorer sono il frutto di un'attenta selezione di botti esclusive provenienti da diverse parti del mondo. Quello proposto qui, in particolare, Ë un interessante confezione con tre differenti mignon, con Rum provenienti da Trinidad, Barbados e Belize. In tutti i casi, i Rum vengono ""finiti"" presso Ch?teau du Breuil, dove vengono impiegate botti ex-Calvados, in grado di esaltare gli aromi e ammorbidire i sapori legnosi, portando profondit? al distillato finito. Un ""coffret"" ideale per chi vuole iniziare a esplorare il meraviglioso mondo dei Rum di qualit? ""made in Caraibi"". -
Kit Whisky Yamazakura
Fondata nel 1765, la Sasanokawa Shuzo Ë una distilleria con sede a K?riyama, nella prefettura di Fukushima, originariamente specializzata nella produzione di sake e shochu (quest'ultimo un distillato che puÚ essere realizzato con orzo, patate dolci, riso, sesamo, frumento o zucchero di canna). Dal 1946 la distilleria produce anche Whisky, caratterizzati da una grande morbidezza ed eleganza. Yamazakura, in particolare, nasce da un blend di selezionati whisky di malto e di cereali, miscelati in appositi tini. La maturazione avviene in botti che in precedenza hanno contenuto Bourbon. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo ambra, con profumi delicati e vellutati. Richiamano le note di sambuco, malto, toffee e accenni salmastri. In bocca, poi, si scopre un distillato piacevolmente leggero ed oleoso al palato, con note di pera, cereali vaniglia e agrumi. Il finale, di media persistenza, rivela invece note salmastre, seguite da ricordi di vaniglia e cereali. Come tutti i Whisky giapponesi, anche questo Yamazakura va bevuto preferibilmente liscio. Si puÚ diluire con qualche goccia d'acqua o, in alternativa, si puÚ apprezzare nella sua purezza, utilizzando uno dei cubetti di pietra compresi nel kit per raffreddare il distillato, senza diluirlo. -
Scapegrace Revenant Single Malt Whisky
Scapegrace Ë una distilleria del nuovo mondo, situata in un angolo meraviglioso della Nuova Zelanda. Ci troviamo nel centro dell'isola meridionale, in un ambiente naturale unico nel suo genere. Fondata nel 2012, la distilleria ha la particolarit? di utilizzare per la produzione dei suoi distillati, Gin e Whisky, acqua meteorica, trattenuta per 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola e filtrata in profondit? attraverso rocce sotterranee. Quello proposto qui Ë un Single Malt Whisky che fa parte di una gamma di quattro ""Limited Edition"", ognuna delle quali intende raccontare una singola sfumatura della sua terra. Bottiglie, numerate e prodotte in una piccolissima tiratura. Nasce da Malto locale, New Zealand Laureate, e matura per 3 anni in botti di rovere francese nuove.Si scopre cosÏ un whisky caratterizzato da un bel colore ambra brillante, con profumi che richiamano nettissime le note di fiori d'agrumi, con spunti di bella dolcezza che ricordano la confettura di pere. In bocca Ë piacevolmente speziato, perfetto sia come base di ottimi cocktail che per essere apprezzato, con tranquillit?, liscio o con un paio di cubetti di ghiaccio. -
Scapegrace Rise Single Malt Whisky
Scapegrace Rise Single Malt Whisky fa parte di una gamma di quattro Whisky ""Limited Edition"", proposte dalla distilleria Scapegrace, ognuna delle quali intende raccontare una singola sfumatura della sua terra. Siamo ad Auckland, Nuova Zelanda, nel centro dell'isola meridionale. Fondata nel 2012, la distilleria ha la particolarit? di utilizzare per la produzione dei suoi distillati, prevalentemente Gin e Whisky, acqua meteorica, trattenuta per 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola e filtrata in profondit? attraverso rocce sotterranee. La limited edition a cui appartiene questo Single Malt Whisky Ë composta da bottiglie numerate e prodotte in una piccolissima tiratura. Il malto New Zealand Laureate, viene lavorato con maestria e dopo la distillazione il whisky riposa per almeno 5 anni in particolari botti di rovere bulgare. Nasce cosÏ un distillato caratterizzato da un colore ambra brillante, con un bel profumo che ricorda la cannella, i chiodi di garofano e la vaniglia. In bocca Ë morbido e cremoso, con note di pane tostato imburrato. Elegante e delicatamente speziato, questo whisky Ë in grado di donare personalit? a cocktail e long drink. Da solo, magari con un cubetto di ghiaccio, Ë puro piacere. -
""Õchnos"" Piedirosso Campi Flegrei DOC 2019
Õchnos Ë un termine greco che significa orma. Nasce dalla volont? della cantina di valorizzare un grande vitigno del territorio dei Campi Flegrei. Stiamo parlando del cosiddetto pÈr 'e palummo, o Piedirosso, in questo caso coltivato a piede franco. Vitigno autoctono campano a bacca nera, in questo piccolo angolo di paradiso, a circa 130 metri sul livello del mare, gode di un microclima invidiabile. Il suo curioso nome deriva dal colore rosso che il tralcio assume quando Ë pronto per essere vendemmiato e che puÚ ricordare quello del piede del piccione. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante. Al naso ricorda i sentori di ciliegia, poi note di erbe aromatiche, cenni di liquirizia e pepe nero. In bocca, invece, rivela le sue origini campane, mostrando un bel corpo, un gusto piacevolmente morbido e avvolgente, con un tannino in bella evidenza. Vino caratterizzato da un buon equilibrio, accompagna con facilit? piatti di carne, anche saporiti. Da provare con una zuppa paesana di legumi o di verdura. -
""CerÚu"" Pinot Grigio Friuli DOC 2022
Friuli DOC Pinot Grigio, prodotto a San Floriano del Collio, in provincia di Gorizia. Lo propone l'azienda agricola Ascevi Luwa, media impresa famigliare fortemente radicata sul suo territorio. Pinot Grigio al 100%, dunque, proveniente da vigneti aziendali con rese per ettaro tra gli 80 e gli 85 quintali. Buona selezione, dunque, e grande cura nel portare in cantina solo le uve migliori. Qui la vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, con pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo e successiva fermentazione per circa 20 giorni a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, il vino subisce un affinamento, sempre in vasche d'acciaio, per circa 6 o 7 mesi fino al momento dell'imbottigliamento. Nel calice si scopre un vino caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi dorati. Al naso il bouquet Ë floreale, con note agrumate e di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore fresco e minerale, di medio corpo. Bianco di bella freschezza, questo Pinot Grigio ""made in Friuli"" Ë perfetto per accompagnare aperitivi, primi piatti delicati e perfino secondi a base di carne e pesce. -
Amarone della Valpolicella DOCG 2018
C'Ë poco da dire. Quando sull'etichetta di un vino si legge la denominazione Amarone della Valpolicella, l'asticella delle nostre aspettative si alza inevitabilmente. E in questo caso, di fronte a questo Amarone targato Montindon, le nostre aspettative sono ben riposte. Vino di grande prestigio, Ë prodotto con i migliori grappoli delle colline della Valpolicella, come da tradizione appassiti su graticci. Poi, dopo la svinatura, viene lungamente invecchiato nelle cantine sotterranee dell'azienda, fino a raggiungere la giusta complessit? e ricchezza. Figlio di Corvina, Rondinella e altri vitigni autoctoni e raccomandati, i vigneti aziendali si trovano nella zona collinare di Sant'Ambrogio, parte storica della Valpolicella. Vecchi impianti con un'et? media di 20 anni ma che, per alcune Corvine, possono raggiungere anche i 35 anni di et?. Vino robusto, pieno e caldo, questo Amarone della Valpolicella Ë un grande vino della tradizione. Perfetto in tavola, esalta il piacere degli arrosti e della selvaggina, ma anche di carni dal gusto pi? deciso, come l'agnello al forno o tutti i formaggi a pasta dura. -
Reserva Cabernet Sauvignon Valle de Uco 2019
La regione Ë quella pi? nota per la produzione di vini di qualit? in Argentina. Siamo a Mendoza, e pi? precisamente nell'area conosciuta come Valle de Uco. E' qui che CallejÛn del Crimen coltiva i suoi vigneti. In particolare quelli a Cabernet Sauvignon, usati per produrre questo interessante rosso ""Reserva"". Ci troviamo a circa 1100 metri di altitudine sul livello del mare, in condizioni uniche nel loro genere e particolarmente favorevoli alla coltivazione della vite. Vendemmia a mano e lavorazione super accurata delle uve appena giunte in cantina. Dopo la vinificazione, il vino viene lasciato riposare a lungo in barrique di rovere francese, acquisendo piacevolezza e complessit?. Il risultato? Semplicemente eccellente. Delicato e allo stesso tempo complesso, questo rosso ha tannini morbidi e vellutati e profumi che ricordano il pepe bianco e il tabacco. -
""Del Frate"" Alpi Retiche IGT 2021
Del Frate Ë un vino bianco prodotto da uve Sauvignon Blanc, provenienti dai vigneti di famiglia nei comuni di Teglio e Bianzone. Classificato come Alpi Retiche IGT, le uve con cui viene prodotto sono raccolte e conservate per alcuni giorni in ambiente fresco per esaltarne la ricchezza aromatica. Dopo la pigiatura il mosto viene mantenuto per alcuni giorni a una temperatura di 5?C a decantare, per passare poi per met? in piccoli fusti di rovere e per met? in acciaio per la fase di fermentazione. Il vino, poi, rimane sui lieviti fino a marzo, quindi viene travasato e imbottigliato. Il Del Frate ha un colore giallo oro intenso. Il suo bouquet ricorda i peperoni, le albicocche e i frutti tropicali, perfettamente integrati nel legno. Al palato risulta denso, soave e di grande spessore. Sorprende piacevolmente per la sua persistenza. Come tutti i vini bianchi vigorosi, il Del Frate accompagna bene antipasti, risotti e formaggi di media stagionatura. -
""Ontaneta"" Toscana IGT 2016
Ontaneta, Toscana IGT, nasce da uve raccolte nella tenuta di propriet? di Triacca in Toscana. A Santavenere, nel Comune di Montepulciano. Si tratta di un Merlot in purezza. Omaggio della cantina al ´Ontanetaª, bosco di Ontani. Da qui proveniva un legno apprezzato per la sua bellezza e solidit?. L'appezzamento ´Ontanetaª, perÚ, gode di condizioni ideali anche per la coltivazione della vite, con una bella esposizione e un microclima ottimale. Il terreno, sabbioso-roccioso, rappresenta il substrato ideale per il vitigno Merlot. Quattro ettari di vigna in totale che regalano risultati eccezionali. Con la vendemmia 2011, il miglior Merlot proveniente da questo appezzamento viene affinato in barrique, dando vita all'´Ontanetaª, il terzo prodotto a completare la prestigiosa linea Triacca-TOP. Il colore Ë rosso rubino, fitto e compatto. I profumi sono complessi con sentori di fiori macerati, lampone, delicati tocchi di spezie dolci, cioccolato e vaniglia. Elegante tannino, setosa struttura, grande personalit?, ottima morbidezza. Chiude fruttato e lungo con note boisÈe. Ottimo con primi piatti saporiti, carni rosse, funghi e tartufo, formaggi stagionati. -
""Poderuccio"" Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2017
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Poderuccio Ë uno dei buoni vini prodotti dall'azienda Triacca, nella sua tenuta Toscana di Santavenere. 85% Sangiovese, 15% Merlot, le uve provengono dall'area denominata Poderuccio, nel cuore della tenuta. Qui si registra un particolare microclima, una perfetta esposizione e un terreno unico nel suo genere. Da questo felice mix di ingredienti, nasce questo eccellente vino. Vinificato con tecnologia moderna, ma nel pieno rispetto della tradizione, si affina per 18 mesi in piccoli fusti di legno, in parte nuovi. Quindi, viene ulteriormente stoccato per circa sei mesi in vasche di acciaio e, dopo l'imbottigliamento, per altri sei mesi in vetro. Di colore rosso rubino intenso, si presenta al naso con un impatto olfattivo importante e con sensazioni complesse: tabacco, confettura di ciliegie, liquirizia, note balsamiche e tostate in bella evidenza. In bocca Ë morbido e caldo, con tannini eleganti. Il finale Ë persistente, complesso e caldo. Perfetto con secondi a base di carni rosse, grigliate e selvaggina. Ottimo anche con formaggi saporiti come il Pecorino. -
""San Bartolomeo"" Bianco Toscana IGT 2021
San Bartolomeo, Toscana IGT, Ë uno dei buoni vini prodotti dall'azienda Triacca nella tenuta di Santavenere, nel Comune di Montepulciano. Toscana terra di grandi rossi, dunque, ma anche di bianchi inattesi. Proprio come questo San Bartolomeo, figlio di Chardonnay in purezza, cresciuto su suoli ricchi in argille sabbiose poco cementate. Dopo la raccolta, e prima della fermentazione, le bucce di queste uve rimangono per circa 12 ore a contatto con il mosto a una temperatura di 5?C. Questa tecnica, denominata criomacerazione viene utilizzata per i vini bianchi di qualit?, e permette di estrarre pi? sostanze che vanno ad arricchire le propriet? organolettiche del vino. A fermentazione avvenuta, poi, il vino viene passato per un breve periodo in piccole botti di rovere, in modo da arricchirne ulteriormente il potenziale aromatico. Colore giallo paglierino, al naso rivela profumi di frutta a polpa gialla e lievi note minerali e di vaniglia. In bocca Ë morbido e fresco. Pieno, con un finale particolarmente lungo. Ottimo come aperitivo, si accompagna bene con antipasti delicati, pesce, crostacei e formaggi giovani. -
""Santavenere"" Vino Nobile di Montepulcinao DOCG 2017
Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Santavenere Ë un rosso targato Triacca caratterizzato da un ampio bouquet di profumi, dovuti in buona parte alla giusta altitudine dei vigneti e alla diversit? dei terreni da cui provengono le uve Sangiovese. In primavera, a fermentazione avvenuta, il Santavenere matura e si affina per 18 mesi in botti grandi e in piccoli carati di rovere nella cantina della Fattoria. Quindi, dopo altri 6 mesi di riposo in acciaio il vino Ë pronto per l'imbottigliamento. Si presta a un invecchiamento medio lungo, nel bicchiere si caratterizza per un colore rosso intenso con riflessi granati. Il profumo Ë intenso e aromatico, con il tipico sentore di viola mammola e lievi note di menta. In bocca, invece, si presenta ricco, di buon corpo, vellutato ed elegante, leggermente tannico e di buona persistenza. Ottimo con arrosti, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi. -
Sforzato di Valtellina ""San Domenico"" DOCG 2018
Sforzato di Valtellina DOCG. C'Ë chi lo descrive - con pochi giri di parole - semplicemente un ""Vino sublime"". Grande specialit? valtellinese, Ë la massima espressione dei sapori tipici di questa terra di confine. Per produrlo non ci si puÚ certo risparmiare. Le uve, infatti, vengono accuratamente scelte e raccolte in casse, per poi essere stivate ad appassire all'interno di fruttai durante tutto il periodo autunnale. Durante questo lungo periodo avviene una sensibile concentrazione degli zuccheri e degli aromi. A met? dicembre, poi, dopo circa due mesi, le uve vengono pigiate. La fermentazione avviene molto lentamente, sia per le basse temperature di cantina che per l'alta concentrazione zuccherina. Il vino che vi si ottiene si presenta molto corposo, ricchissimo di estratti e di antociani, con un'abbondante presenza di tannini morbidi e rotondi. Rosso intenso, il bouquet di questo San Domenico rivela affascinanti note di frutta surmatura e mandorle tostate. In bocca, invece, si riscontra il piacevole aroma di uva passa. Vino prezioso, questo rosso valtellinese richiede abbinamenti di un certo peso. Ottimo con le carni rosse ""molto"" saporite, accompagna bene anche la selvaggina e i formaggi stagionati. -
Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2015
Se la struttura in un vino non ci spaventa, questa Ë la bottiglia giusta da stappare alla prima occasione. Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva di Tenuta Tre Gemme Ë prodotto con uve provenienti dai vecchi vigneti aziendali, con piante che superano i 40 anni di et?. Grande Ë quindi la concentrazione dei frutti e grande, soprattutto, Ë la perizia con cui questi vengono trasformati. Vinificazione in acciaio e in vasche di cemento, la lavorazione inizia con una fase di macerazione delle bucce che si protrae per circa due settimane. Poi, al termine della fermentazione e la svinatura, le vinacce ancora ricche di prezioso succo vengono torchiate in modo soft per estrarre ancora un po' di liquido. Il vino fiore cosÏ ottenuto, viene poi stoccato in acciaio o in cemento per la successiva fermentazione malolattica. Per finire, Ë quindi prevista una fase di maturazione in botti da 35 ettolitri per un periodo di almeno 9 mesi. Rosso rubino profondo nel bicchiere, questo vino presenta un piacevole profumo che ricorda la confettura di ciliegia, la vaniglia e perfino il cacao. Buona la struttura, ottimo l'equilibrio tra tutte le sue componenti. Un vino buono oggi ma che, correttamente conservato in cantina, ha davanti ancora parecchi anni per sorprenderci. Da provare in abbinamento a primi e secondi piatti ben saporiti. -
Aula Bobal Tempranillo 2021
80% Bobal e 20% Tempranillo. Non potrebbe essere pi? spagnolo il taglio scelto da Aula per questo rosso caliente. Aula Ë uno dei brand proposti dal grande Grupo CoviÒas. I suoi vini si caratterizzano per una cifra stilistica ben riconoscibile e una pulizia decisamente sorprendente. Il Bobal, per chi non lo sapesse, Ë il secondo vitigno a bacca rossa pi? piantato in Spagna (stando a numeri ufficiali), pur essendo piuttosto raro al di fuori dei confini nazionali. Apprezzato soprattutto per la sua capacit? di dar vita a vini morbidi e fruttati, Ë il compagno ideale per il Tempranillo che invece ha poco zucchero e tannini importanti. Rosso ciliegia di buona intensit?, al naso presenta richiami netti di frutta matura che introducono a un sorso ben equilibrato ed espressivo. -
Maso Toresella ""La CuvÈe"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2018
Maso Toresella Ë la sede di rappresentanza della Cavit, bella realt? del comprensorio trentino. Un luogo incantevole, sulle rive del Lago di Toblino, circondato da vigneti. Insomma, un piccolo angolo di Paradiso per gli amanti della natura e del buon vino. Qui si produce questa La CuvÈe, Vigneti delle Dolomiti IGT che nasce da una lavorazione di quattro vitigni internazionali, Sauvignon, Chardonnay, Gew¸rztraminer e Riesling. La Valle dei Laghi, come Ë conosciuta questa area, Ë letteralmente incuneata tra i monti, ai piedi delle Dolomiti e poco distante dal Lago di Garda. I vigneti si trovano nelle vicinanze del lago, a circa 245 metri sul livello del mare. Il clima, fresco ma non troppo, Ë caratterizzato dalla presenza di una brezza che soffia costantemente, la famosa Ora del Garda, che rende l'ambiente idoneo a ottenere vini con importanti caratteri di finezza ed eleganza. Le diverse variet?, raccolte manualmente nella seconda e terza decade di settembre, vengono portate in cantina per essere inizialmente avviate a diraspatura e pigiatura. Segue una fase di macerazione a freddo delle bucce per 6 ore per facilitare l'estrazione aromatica. Quindi il mosto viene avviato alla fermentazione in vasche di acciaio Inox, e il vino viene affinato sur lie, fino al momento dell'imbottigliamento. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso rivela un bouquet complesso ed elegante, con profumi fruttati che ricordano gli agrumi freschi, come il cedro, e la frutta a polpa bianca, mela Golden, pera Williams e pesca. Completano il bouquet le note fruttate tropicali di ananas e quelle speziate, meno intense, di salvia e di mentuccia. In bocca Ë un vino ben strutturato, di ottima mineralit?, con un finale armonico e fresco. Ottimo con antipasti di pesce, anche crudo, primi di verdure e secondi di carni bianche -
Prosecco DOC Treviso Frizzante
Ci sono occasioni in cui non c'Ë vino migliore di un freschissimo Prosecco. Sono gli aperitivi pi? spensierati, quelli che d'estate si prolungano per ore mentre si attende che il sole lentamente cali dietro all'orizzonte. D'Inverno sono magari un po' pi? veloci ma non per questo meno piacevoli. Per queste situazioni, Serena Wines propone questa etichetta particolare. E' un Prosecco DOC della provincia di Treviso, vinificato con il tradizionale metodo Charmat, ossia in autoclave, senza perÚ eccedere nell'effervescenza. Si tratta, infatti, di un vino che appartiene alla categoria dei Frizzanti. Quindi effervescenti ma non troppo. Perfetti anche per chi non ama troppo le bollicine ma non vuole rinunciare a un leggero pizzicore sulla lingua e al palato. La base Ë chiaramente uva Glera al 100%. Nel bicchiere si presenta d un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si riconosce per i sentori di fiori e di frutta gialla. In bocca, invece, Ë fresco, grazie a una punta di acidit?, ma comunque morbido, grazie al giusto residuo zuccherino. -
Grillo DOC Sicilia 2022
In tempo di vendemmia puÚ capitare, girando per la Sicilia, di notare uno strano fermento nei vigneti, anche di notte. Questo perchÈ, le aziende coscienziose come PatrÏ, per le variet? pi? delicate prevedono una raccolta notturna, quando le temperature sono pi? basse e i grappoli si stressano di meno nel loro viaggio verso la cantina. Sembrano piccolezze. Ma basta stappare una bottiglia come questa, Grillo in purezza, per capire che tutto ha uno scopo, e che la fatica dei raccoglitori costretti ad abbandonare il letto ben prima dell'alba, permette a noi di godere di un vino di grandissima piacevolezza. Vino campione di struttura e profumi, questo Grillo sapr? regalare momenti di grande piacere e convivialit?. Colore giallo paglierino dai riflessi cristallini, si apre con freschi sentori fruttati che ricordano la pesca bianca, il biancospino e il pompelmo, con sottili richiami di erbe aromatiche. In bocca Ë di bella struttura, con alcol ben bilanciato da freschezza e mineralit?.