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Brunello di Montalcino DOCG 2017 + Cofanetto del Sommelier
Annata a 5 stelle, la 2016. CosÏ hanno decretato i critici enogastronomici e i responsabili del Consorzio di tutela del Brunello di Montalcino. Per le condizioni climatiche ideali che hanno permesso alle uve di giungere a piena maturazione nel momento della raccolta. I produttori hanno cosÏ dovuto “solo' salvaguardare quanto di buono la natura aveva predisposto per loro. Il Brunello di Santa Giulia nasce da una fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata a cui seguono 36 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25 e 30 ettoliti. Poi, dopo l'imbottigliamento, seguono altri 6 mesi di riposo in cantina. Solo a quel punto il vino Ë pronto per essere bevuto. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino, con un profumo intenso e ampio. Si spazia dalla frutta rossa matura alle spezie dolci e alle note di tostatura derivanti dall'affinamento in legno. In bocca, invece, Ë un Brunello decisamente morbido e ben equilibrato. Un vino elegante e di grande struttura, adatto ai lunghi invecchiamenti, grazie alla presenza di tannini maturi. Cofanetto in legno con 5 accessori vino: 1 Cavatappi in acciaio e legno, 1 Termometro per il vino, 1 Versavino in acciaio con tappo, 1 Tappo in acciaio e legno, 1 Anello Salvagoccia in acciaio -
Shiraz Cabernet Koonunga Hill ""76"" 2018 + Cofanetto del Sommelier
Ci si sente subito trasportati con la mente dall'altra parte del mondo, stappando (o meglio aprendo, dato che Ë chiusa con il tappo a vite) questa interessante bottiglia. In una terra assolata e affascinante, dove il calore e il sole sono protagonisti. Koonunga Hill 76 di Penfolds, del resto, Ë la pi? pura espressione dell'Australia enologica, figlio di Shiraz in netta prevalenza, e Cabernet Sauvignon per la parte restante. Uve provenienti dalla parte pi? meridionale della grande isola continente, tra Barossa, McLaren e Wrattonbully. Koonunga Hill 76 nasce nel 2006, trent'anni dopo la nascita di un altro vino simbolo della cantina, il “Claret', presentato proprio nel 1976. In questo caso Shiraz e Cabernet Sauvignon si compenetrano perfettamente, dando vita a un vino di ottima fattura. Vinificazione tradizionale in acciaio, il vino matura in botti di rovere, parte francese e parte americano, per un periodo di circa 10 mesi. Colore rosso luminoso e vivace, al naso si presenta intenso e spezioto, con note di prugna e frutta scura, spezie dolci e accenni di cioccolato. Il legno c'Ë, e si sente, ma non Ë per nulla fastidioso. Anzi, al contrario aggiunge quel pizzico di eleganza che non guasta. In bocca Ë ben equilibrato, di medio corpo, con tannini e acidit? in buona evidenza, rivelando un discreto potenziale di invecchiamento. Selvaggina o carni rosse alla griglia. Questo vino non teme il confronto praticamente con nulla. Cofanetto in legno con 5 accessori vino: 1 Cavatappi in acciaio e legno, 1 Termometro per il vino, 1 Versavino in acciaio con tappo, 1 Tappo in acciaio e legno, 1 Anello Salvagoccia in acciaio -
Metodo Classico ""ArturorosÈ"" Brut RosË 2018
Metodo Classico di qualit?. E per di pi? rosÈ. Questo ArturosÈ Spumante Brut Ë davvero un bel vino, frutto di una lavorazione super attenta dei tecnici della cantina Bersano di Nizza Monferrato. Fondata nel 1907 da Giuseppe Bersano, l'azienda Ë diventata uno dei principali produttori di vino della regione. Conosciuta per la qualit? dei suoi buoni vini rossi della tradizione, in questo caso si mette alla prova (con successo) con la produzione di uno spumante da uve Pinot Nero, vinificate in rosa. Le uve provengono in questo caso da vigneti attentamente selezionati in base alla collocazione, esposizione, altitudine e tipologia dei terreni. 24 mesi di maturazione sui lieviti in bottiglia sono il tempo necessario a ottenere un vino ricco, di carattere e dalla grande piacevolezza. Il carattere Ë quello giusto per chi cerca una bollicina dalla spiccata attitudine gastronomica. Ottimo fin dall'aperitivo, questo Metodo Classico non fatica ad accompagnare anche primi piatti saporiti di pasta ripiena e secondi di pesce o carni bianche. Elegante, raffinato... Bersano! -
Brunello di Montalcino DOCG
» sempre un piacere stappare un Brunello. Quando poi Ë cosÏ buono, Ë ancora meglio! Profumi potenti e complessi, note di frutta sotto spirito tipiche di questa annata; all'assaggio Ë rotondo ed equilibrato. Maestoso, elegante, imperdibile! -
""Kabir"" Moscato di Pantelleria DOC 2022
Dove l'alberello Ë Patrimonio Unesco, nasce Kabir, Moscato di Pantelleria DOC, uno dei buoni, anzi buonissimi, frutti dell'uva Zibibbo, o Moscato di Alessandria. Lo propone Donnafugata, azienda marsalese che si dichiara ""innamorata della natura estrema di Pantelleria, isola vulcanica fra la Sicilia e l'Africa"". Qui la famiglia Rallo Ë approdata nel 1989, avviando un progetto innovativo di qualit? e viticoltura eroica. Kabir affina in vasca per tre mesi e successivamente per altri tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, Kabir si caratterizza per un bouquet ampio che richiama la frutta tropicale, con sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre. In bocca riecheggiano le note fruttate e dolci tipiche del vitigno, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale. Buona la persistenza, con un finale delicatamente speziato. Perfetto con acciughe, formaggi caprini, gelati e dolci alla frutta. Da provare con bottarga e grandi pesci affumicati. -
""Agapanto"" Bolgheri Rosso DOC 2020
Partiamo subito parlando del nome. Agapanto deriva da Agapanthus, un fiore della famiglia delle Liliaceae originario del Sudafrica. La sua origine Ë greca e deriva da ""agape"", ossia amore, e ""anthos"", fiore. Nello specifico Agapanto di Podere Conca Ë un Bolgheri DOC, che nasce da una lavorazione di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Ciliegiolo. L'uva, giunta a perfetta maturazione, viene raccolta a mano, diraspata, pigiata e fermentata con le bucce in serbatoi d'acciaio per circa 20 giorni. Al termine della trasformazione, il vino matura poi per circa 12 mesi in botti di legno, e in particolare tonneaux e barriques di rovere francese di secondo passaggio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso intenso e vivace. Al naso esprime note prevalenti di frutti rossi. In bocca, invece, rivela una bella armonia e persistenza pur essendo giovane ed esuberante. Vino di grande piacevolezza e carattere, questo rosso toscano accompagna bene salumi, formaggi e carni rosse non troppo saporite. La sua morbidezza e il buon equilibrio naturale, perÚ, lo rendono adatto a tutto pasto. -
""Anzenas"" Cannonau Sardegna DOC 2021
Cantina sociale di Dolianova propone questo rosso di grande carattere. Si chiama Anzenas ed Ë un tipico Cannonau di Sardegna DOC. Nel suo uvaggio, come da disciplinare, al 90% di uve Cannonau Ë aggiunto un 10% di altre uve rosse autoctone. Tutti vitigni coltivati dai soci della cooperativa nei pressi della Cantina. Un luogo tanto bello quanto difficile, caratterizzato da suoli di medio impasto, con un clima sub-arido. Dopo la vendemmia, le uve vengono prima diraspate e pigiate, quindi vengono avviate alla fermentazione che si protrae per 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e, successivamente, viene fatto affinare per alcuni mesi. E' immesso al consumo non prima del 10 aprile successivo alla vendemmia. Grazie al suo grande corpo, questo vino gode di una buona longevit?. Idealmente va stappato entro 4 o 5 anni dalla vendemmia. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso rivela profumi intensi e persistenti. E' vagamente etereo, vinoso, con nettissimi sentori di frutti di bosco. In bocca, invece, Ë caldo e avvolgente. Vino dalla spiccata personalit? Ë anche giustamente tannico. Ottimo con la carne pi? succosa. Perfetto quando la brace sfrigola sotto alla griglia. -
""Rosada"" Cannonau di Sardegna DOC Rosato 2022
Rosada, ossia l'altro Cannonau. Quello vinificato in rosa. Lo propone Cantina Sociale di Dolianova. Uve 100% Cannonau, i conferitori storici dell'azienda raccolgono le uve migliori nei vigneti adiacenti alla cantina. Qui il suolo Ë di medio impasto, composto da calcari argillosi di origine miocenica e, soprattutto, il clima Ë di tipo sub-arido. La lavorazione ha inizio con la diraspapigiatura dei grappoli appena giunti in cantina. Segue una macerazione a freddo della durata di circa 6 ore. Dopo la svinatura, il mosto ottenuto viene chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita viene inoculata con lieviti selezionati. Segue la fase di fermentazione, della durata di circa quattordici giorni. Al termine, il vino viene travasato e conservato a bassa temperatura fino al momento dell'imbottigliamento, per mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza. Del resto si tratta di un vino che offre il suo meglio se consumato entro l'anno successivo alla vendemmia. Colore rosa chiaretto, al naso si scopre un profumo delicato ed elegante, con note di ciliegia e fragola. In bocca, invece, Ë fine, fruttato e dotato di una buona struttura e persistenza. Sulla tavola accompagna bene antipasti delicati, salumi, risotti e carni bianche alla griglia. -
""Chiara della Serra"" Ravenna IGT Bianco 2021
Erede di un vino consumato tipicamente nelle osterie di paese nei primi anni del secolo scorso, questo Chiaro della Serra di Agricola Ferrucci nasce da una lavorazione di uve tipiche della zona, conosciute con il nome di Serra di Bianchino Faentino, a cui si aggiunge una parte di Chardonnay (circa il 40%). Tutte le uve provengono da vigneti aziendali di Castelbolognese, a circa 180 metri sul livello del mare, con una bella esposizione Sud Ovest che garantisce la giusta insolazione primaverile ed estiva. Ci troviamo in quello che viene definito Podere Ca' Zanelli. Qui le uve giungono a maturazione all'inizio di settembre, quando vengono raccolte a perfetta maturazione. Vendemmia a mano con accurata scelta dei grappoli che vengono riposti in cassette da circa 3 chili per essere conferite in cantina e avviate alla trasformazione. Si parte con una pressatura soffice dei grappoli interi, seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata in presenza di lieviti selezionati. Al termine della vinificazione, il vino riposa in vasche di cemento vetrificato per circa 3 mesi, prima di essere imbottigliato e di subire un ulteriore breve periodo di sosta in cantina. Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, il profumo Ë fine, delicato, fresco e leggermente fumË, In bocca rivela un gradevole gusto secco ma morbido. Servito ben fresco, questo bianco della tradizione Ë perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti delicati a base di pesce. Ottimo con la frittura. -
""Passocroce"" Lagrein Trentino DOC 2019
Passocroce nasce in un luogo d'elezione per la coltivazione del Lagrein nei tenimenti di Cembra. Siamo sul versante orientale dello storico sito del Doss CaslÏr. Qui il Lagrein matura grazie a una felice esposizione Sud-Est, con radici antiche che affondano in un terreno franco-sabbioso, con buona dotazione di argilla. La raccolta Ë manuale e inizia nella terza decade di settembre. Una volta giunte in cantina, le uve vengono dapprima sottoposte a diraspatura, per poi dare inizio alla delicata fase di fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox. In seguito alla trasformazione, il vino riposa per circa un anno e mezzo in contatto con i suoi lieviti, in botti da 225 litri di rovere francese. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino prosegue con un periodo di riposo di circa altri sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Passocroce Ë un un vino strutturato ed elegante, caratterizzato da un bel colore rosso rubino. Al naso rivela profumi netti di frutti di sottobosco, come ribes, mora e mirtillo, accompagnati da sentori di anice stellato, cacao e tabacco. Il tempo in bottiglia, poi, favorisce la comparsa di aromi che ricordano la violetta, a volte il lill? e la salvia. Rosso di grande piacevolezza, questo Passocroce Ë il compagno giusto per una merenda tra amici o una cena tutta a base di carne. Ottimo anche con salumi e formaggi e con la tipica carne salada trentina. -
Birra Pietra AmbrÈe
Birra speciale a bassa fermentazione che si presenta con un bel colore ambrato. Prodotta secondo metodi tradizionali e artigianali con malti selezionati e farina di castagne della Corsica. Le castagne vengono utilizzate come materia prima in cottura e non come aroma: questa alleanza unica conferisce a Pietra una personalit? eccezionale. Potente e delicata, decisa e morbida, con una fine amarezza, risulta generosa e fresca al palato. -
Birra St. Bernardus ""Prior 8""
Birra scura dai riflessi ramati, l'aroma e il profumo richiamano la frutta matura, come ciliege e prugne. Ha un corpo ricco e setoso, con un finale leggermente amaro. -
Birra St. Bernardus Wit
Birra bianca di frumento dalla schiuma candida e compatta, presenta un colore opalescente dovuto ai lieviti ancora attivi in sospensione. Profuma di fiori d'arancio e gli aromi ricordano la pera ed il limone. Grazie all'avena il corpo Ë morbido e vellutato, mentre il retrogusto risulta piacevolmente rinfrescante. -
Bellavista Franciacorta Riserva DOCG Blanc de Blancs 2014 Magnum
In un angolo pittoresco della regione della Franciacorta, sorge una cantina dove il tempo sembra fermarsi: Bellavista. Qui, ogni bottiglia racconta una storia di passione, tradizione e dedizione alla terra. La Riserva DOCG Blanc de Blancs Ë come un libro aperto su questa terra magica. Al primo sguardo, il suo colore dorato ricorda le albe soleggiate dei vigneti di Franciacorta. Avvicinando il calice al naso, un bouquet complesso si svela: note di fiori bianchi si mescolano a sentori di agrumi e pane tostato, evocando i ricordi delle prime vendemmie. Al palato, la Riserva sorprende con la sua freschezza, bilanciata da una struttura ricca e avvolgente. Le sottili bollicine danzano, rivelando sapori di pesca e mandorla, con un finale lungo e minerale che rimane impresso. Ogni sorso Ë un viaggio attraverso anni di cura e maestria, un'esperienza che soltanto Bellavista puÚ offrire. La Riserva DOCG Blanc de Blancs non Ë solo un vino, ma l'essenza stessa della Franciacorta, racchiusa in una bottiglia. -
""Achille"" IGT Toscana Rosso
Il Toscana Rosso IGT Achille Ë prodotto con uve sangiovese in purezza provenienti dalla tenuta I Colli, che Ë sede e dimora della famiglia Bindi Sergardi. Ci troviamo nel comune di Monteriggioni, uno dei pi? bei borghi della Toscana. Achille, in questo caso, Ë Achille Sergardi, avo della famiglia e uomo di grande personalit?, Maestro della Dogana del Sale alla fine del 1400. Si Ë scelto di dedicargli un vino di assoluta piacevolezza, fermentato in acciaio e solo successivamente posto a maturare in barriques di rovere. Il risultato Ë un calice di colore rosso rubino intenso che fin dai primi secondi esprime un piacevole bouquet fruttato che richiama il territorio e la variet?. In bocca Ë ampio e avvolgente, ben sostenuto da un'alcolicit? bilanciata da una bella acidit?. -
""Vigneto Cialdini"" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
I francesi lo chiamerebbero “cru' e probabilmente se lo farebbero pagare un occhio della testa. Cleto Chiarli, al contrario, si limita a mettere in etichetta il nome dello storico vigneto di circa 13 ettari da cui provengono le uve usate per produrre questo “Vigneto Cialdini' per far capire ai tanti appassionati di Lambrusco che quello che stanno per assaggiare non Ë il solito prodotto. Questo Grasparossa Ë considerato come la massima espressione di questo straordinario vitigno. Le uve, selezionate e raccolte a mano, vengono pigiate e vinificate a temperatura controllata nella cantina. La presa di spuma procede lentamente e viene messo in bottiglia solo dopo un adeguato periodo di affinamento. Ne deriva un vino dal carattere brioso, capace di stupire per le sue tante sfaccettature. -
""Mediterra"" Toscana IGT
Vino toscano, secondo l'etichetta, ma dal profilo decisamente internazionale grazie al sapiente assemblaggio delle tre uve di origine francese pi? apprezzate al mondo: Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon. Un vino intrigante e piacevole, che offre una beva semplice e immediata. Un vino che non fatica a trovare la sua collocazione su qualunque tavola, a patto che si preveda una men? dai sapori intensi. Mediterra, questo Ë il suo nome, nasce nella cantina di Poggio al Tesoro, di propriet? della veronese Allegrini, dove matura in barrique di secondo passaggio per un periodi circa 8 mesi. Colore rubino intenso, al naso rivela profumi piacevolmente vinosi, con una punta di speziatura molto evidente, che gli deriva dal Syrah protagonista dell'assemblaggio. In bocca Ë morbido e vigoroso, ricco e speziato, di piacevole bevibilit?. -
""La Groletta"" Valpolicella Ripasso DOC 2021
Non Ë un caso che molti stranieri definiscano il Ripasso della Valpolicella con il nomignolo di “baby Amarone'. Del resto questo vino veronese rappresenta perfettamente una via di mezzo tra il fresco e croccante Valpolicella base e l'opulento Amarone che, grazie a un lungo appassimento delle sue uve prima della vinificazione, porta nel bicchiere profumi e sapori difficilmente raggiungibili da altri vini. Questo Ripasso Doc prodotto dalla cantina Allegrini Ë un perfetto esempio di equilibrio gustativo. Frutto di un sapiente assemblaggio di uve Corvina veronese per il 70% e Rondinella per il restante 30, questo Ripasso Ë in grado di soddisfare chiunque sia alla ricerca di un vino morbido ma piacevolmente abbinabile. Di colore rosso rubino di buona intensit?, questo rosso ha i profumi della frutto rossa dolce e polposa, con note di spezie dolci e erbe officinali. In bocca Ë pieno e appagante. Di buon corpo, Ë morbido ma ugualmente agile al palato. -
Marina Cvetic Montepulciano D'Abruzzo DOC Riserva S. Martino
Il Montepulciano Ë un vitigno di grande interesse. Capace di produrre moltissimo, senza perdere in qualit?, quando viene vinificato con sapienza e cura particolare, riesce a dar vita a vini semplicemente incantevoli. E' il caso di questo Montepulciano d'Abruzzo Riserva Marina Cvetic, una delle etichette pi? rappresentative della cantina abruzzese Masciarelli. Nel bicchiere rapisce l'occhio per il suo bel colore rosso rubino, intenso e particolarmente brillante. Al naso Ë un'esplosione di frutta rossa matura e succosa, come la ciliegia o la fragola. Poi note di cuoio e tabacco, ereditate da un sapiente uso del legno in cantina. In bocca Ë morbido e rotondo. Setoso e giustamente tannico.? -
Gew¸rztraminer Alto Adige DOC 2022
Un grande classico della viticoltura di montagna. Un Gew¸rztraminer in purezza proposto da cantina Hans Rottensteiner nella sua versione pi??tradizionale. Vinificazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio. Tutto fatto per valorizzare al meglio il buon frutto di partenza. Il risultato Ë?un vino caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso e limpido. Al naso Ë?intenso e ampio. Il bouquet Ë?fruttato, con un ricordo di frutta tropicale e agrumi. In bocca Ë?intenso, equilibrato e piacevolmente morbido. Lungo e gradevole il finale, prolunga per diversi minuti il piacere di aver bevuto.