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Mareneve 2019 Terre Siciliane IGP Federico Graziani
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Fiano 2020 Puglia IGT Bocca di Lupo
Il particolare connubio fra due vitigni, Chardonnay e Fiano, che trovano la composizione carsica del terreno pugliese ideale per poter esprimere al massimo i sentori della bella regione all'interno di un calice. Si presenta di colore giallo dorato brillante, si apre con un'ondata di aromi vegetali, di vaniglia e burrose. All'assaggio invece frutta gialla e matura con sentori di arancia. Persistenza e sapidita sono tra lke caratteristiche più evidenti.
CIBO-VINO
Ideale con piatti a base di pesce crudo. L'abbinamento risulta perfetto con tartare di salmone accompagnata da mela e bergamotto.EUR 46.90
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Fichimori 2021 Salento IGT Tormaresca
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Neprica Cabernet Sauvignon 2020 Puglia IGT Tormaresca
Neprica e un vino versatile e per ogni occasione che non tradisce mai le aspettative, dal colore rosso rubino, al naso molto fruttato con note di amarena e ciliegia. Vino di buona struttura, morbido ed elegante, le note di frutta rossa ritornano nel persistente finale.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, con un tagliere di salumi e formaggi ma anche con carne bianca alla griglia.EUR 8.20
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Neprica Primitivo 2021 Puglia IGT Tormaresca
Neprica e un vino versatile e per ogni occasione che non tradisce mai le aspettative, dal colore rosso rubino, al naso molto fruttato con note di amarena e ciliegia. Vino di buona struttura, morbido ed elegante, le note di frutta rossa ritornano nel persistente finale.
CIBO-VINO
Ottimo come aperitivo, con un tagliere di salumi e formaggi ma anche con carne bianca alla griglia.EUR 8.90
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Badia a Passignano 2019 Chianti Classico DOCG Gran Selezione Marchesi Antinori
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Col Solare 2017 Usa Col Solare
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Brut Rèserve Champagne AOC Pol Roger
Il Brut Reserve e una Cuvee ottenuta da una miscela in parti uguali di tre vitigni champenois: pinot nero, pinot meunier e chardonnay di 30 diversi cru, al quale si aggiunge il 25% dei vini di riserva. I vigneti sono situati in alcuni dei migliori terroir di vocazione, tra cui i pendii della Montagne de Reims, le colline della Vallee de la Marne e di Epernay e le pianure della Cote des Blancs. Ottenuto con metodi naturali, con raccolta a mano delle uve, pressate delicatamente e vinificate in acciaio, con fermentazioni a bassa temperatura e presa di spuma dopo limbottigliamento. Le bottiglie vengono lasciate affinare nelle cantine di proprieta, a 33 metri sotto il livello della strada per ben quattro anni, durante i quali viene effettuato un remuage di tipo tradizionale, a mano. Pol Roger Brut Reserve riproduce una bella tonalita di colore dorato paglierino, oltre a bolle abbondanti e fini. Con un naso potente e accattivante, prima offre aromi di frutta fresca, di pera e mango, poi rilascia sapori leggeri di caprifoglio e gelsomino bianco, persistendo su note di vaniglia e brioche. Dietro un attacco franco e dinamico, il vino racchiude una bella armonia e una piacevole freschezza, pur conservando una certa struttura. Al palato, sapori di gelatina di mele cotogne e marmellata di albicocche si mescolano allegramente con profumi di cera d'api e miele d'acacia. Gli aromi di lunga durata, composti da note fruttate agrumate e note speziate sono eccezionali.
CIBO-VINO
Vino straordinario da servire come aperitivo o per accompagnare un pasto intero.EUR 59.90
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Cuvée Saint Vincent Pinot Noir 2020 Bourgogne AOC Vincent Girardin
Saint Vincent Bourgogne Rouge e una Cuvee di vino rosso ottenuto da sole uve Pinot Noir, provenienti da vigneti con alle spalle più di 50 anni di eta, situati nella Cote de Beaune, nei pressi del comune di Santenay. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente, prima di essere pressate delicatamente. Il mosto segue un processo di fermentazione in acciaio che dura circa 3 settimane, a contatto con i lieviti naturali, al quale segue un affinamento in botti di rovere francese per 10 mesi, prima di procedere con limbottigliamento. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso, accompagnato allolfatto da sentori fruttati di ciliegia, con note leggermente agrumate e leggeri "tocchi floreali di violette. Succoso e fresco al palato, di ampio corpo e con tannini giovani. Sorso delicatamente astringente, con un leggero sentore di pompelmo sul finale.
CIBO-VINO
Vino che accompagna bene un aperitivo o affiancato a tutto il pasto, si abbina a piatti gustosi di carne rossa, pollame o con formaggi stagionati.EUR 25.90
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Brut Blanc de Noirs Champagne AOC Fleury - Magnum
Prodotto nel distretto più meridionale della regione champagne, precisamente a Courteron, nella Cote de Bars, le vigne sono radicate su splendide colline caratterizzate da suoli argilloso-calcarei che riescono a regalare ai vini di quest'area molta più struttura rispetto ad altri distretti più a nord. E' una bollicina realizzata dall'assemblaggio di vini base di diverse annate seguendo i dettami dell'agricoltura biodinamica.Si presenta di un colore giallo oro, al naso floreale con note di miele, al palato e fresco e avvolgente.
CIBO-VINO
E' ottimo come aperitivo, questo champagne si adatta egregiamente a tutti i piatti di pesce.EUR 109.00
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Brut Classic Champagne AOC Deutz - Magnum
Lo Champagne Brut Classic e letichetta più celebre e rappresentativa etichetta di Deutz, storica maison dello Champagne, sinonimo di affidabilita e sicurezza. Si tratta di uno Champagne giocato sulle più apprezzate ed emblematiche caratteristiche dello Champagne: grande equilibrio, perlage fine e vellutato, aromi fruttati e floreali e vivace freschezza. Lo Champagne Brut Classic Deutz e prodotto dai tre tipici vitigni dello Champagne presenti in egual proporzione: la freschezza dello Chardonnay unita agli aromi fruttati del Pinot Noir e alla struttura del Pinot Meunier. Le uve vengono selezionate dai diversi crus aziendali nei pressi di Ay e i mosti fermentano in acciaio, dove svolgono anche la fermentazione malolattica. Una maturazione di 36 mesi sui lieviti in bottiglia completa il processo produttivo e assicura la più completa e matura espressione del vino. Color giallo oro scintillante, con finissimo e persistente perlage. Naso caratterizzato da evidenti note fruttate e di fiori bianchi, scorza dagrumi e nocciola, pan brioche e miele di acacia. Al palato grande freschezza ed equilibrio, delicatamente sapido e con fine persistenza agrumata.
CIBO-VINO
Ottimo aperitivo, ideale compagno per piatti a base di pesce o di carni bianche, perfetto anche con formaggi di media stagionatura o con una frittura di paranza.EUR 109.00
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Latitude Extra Brut Blanc de Blancs Champagne AOC Larmandier-Bernier - Magnum
Chardonnay al 100% questo Extra Brut Blanc de Blancs, e stato fermentato in acciaio, elevato sui lieviti naturali per un anno, e lasciato in bottiglia 2 anni prima della sboccatura, e stato denominato "Latitude da Pierre Larmandier perche e la perfetta descrizione del suo carattere pieno, rotondo, e seducente. Giallo paglierino luminoso. Naso ampio e ben sviluppato: spezie dolci, incenso e gesso si intrecciano ai sentori di biscotti e pane. In bocca ha una struttura delicata e cremosa, che si sposa ottimamente con l'intrigante nota minerale e la vibrante tensione agrumata.
CIBO-VINO
Perfetto al momento dell'aperitivo oppure abbinato con un antipasto di mare.EUR 134.90
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Sansevieria Brut Rosè Daunia IGP d'Araprì
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Teresa Manara VT Chardonnay 2020 Salento IGP Cantele
Teresa Manara, non e soltanto il nome di uno Chardonnay e di un Negroamaro, bensi uno spartiacque della memoria, lomaggio amoroso alla donna, la madre, la moglie, la musa ispiratrice e la nonna. Colore paglierino intenso attraversato tono su tono da nuance verdi e dorate,al naso il profumo inizialmente speziato, si apre a ventaglio fornendo una gamma olfattiva traboccante di odori floreali e fruttati. Al palato e setoso, vellutato al tempo stesso mellifluo, complice la vena fresca e la speziatura dolce dei legni utilizzati.
CIBO-VINO
Ideale per un pranzo a base di pesce, buono con una frittura di triglie.EUR 19.90
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Box 6 Perlè Brut - 2001/2003/2005 Trento DOC Ferrari
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Ronco del Cerò Sauvignon 2021 Collio DOC Venica
Un vino bianco dal colore giallo paglierino, con un bouquet che richiama sentori di frutta estiva, come pesca e melone, ma anche aromi più complessi, di peperone e fiori di sambuco. Al sorso e sapido, fresco e elegante, molto bilanciato e con unottima persistenza. Presenta un gradevole retrogusto di mandorla.
CIBO-VINO
Da abbinare a piatti a base di verdure, soprattutto carciofi e fiori di zucca, o di pesce. Ottimo con pietanze condite con erbe aromatiche.EUR 24.90
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La Dama Forestiera 2016 d'Araprì - Magnum
La Dama Forestiera e prodotta nella tipologia Nature e solo in bottiglie Magnum, che si affinano per almeno cinque anni nelle Cantine della Casa dArapri, meravigliosi monumenti di mastri muratori del XVIII Secolo, che si estendono nel sottosuolo del centro di San Severo. È questo lento affinamento, nella freschezza, nella quiete e nella penombra che conferisce alla Dama Forestiera la finezza e leleganza che la contraddistingue e fa della Casa dArapri una delle più ricercate e apprezzate tra le produttrici di Metodo Classico in Italia. Elegante con colore giallo oro, offre bollicine molto fitte e piccole. Al naso ricco di complessita e colpisce subito leleganza dei profumi maturi con componente di spezie.
CIBO-VINO
Rivela la sua possenza e sensualita con pietanze saporite quali gamberi in foglia di vite con patate al curry, oltre a mettere in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialita mediterranee, anche semplici come il pane e pomodoro.EUR 73.90
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Primofiore 2020 Veneto IGT Quintarelli Giuseppe
Primo fiore e un vino rosso che nasce dall'assemblaggio in parti uguali di uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina e Corvinone, provenienti da vigneti situati sui colli della Valpolicella, da territori compresi nella provincia di Verona, in Veneto. Vino ottenuto da uve appassite per circa un mese, vinificate ed affinate in grandi botti di rovere di Slavonia per almeno un anno prima di essere imbottigliato. Si presenta alla vista con un colore rosso rubino impenetrabile, dai lievi riflessi granati. All'olfatto dimostra una grande complessita di aromi fruttati e floreali, di ciliegie, lamponi, more e violette, accompagnati da morbidi toni speziati. Al palato il gusto e deciso e ben strutturato, con aromi fruttati persistenti e con un tannino complesso ed elegante. Conclude con un finale piacevolmente sapido e speziato.
CIBO-VINO
Ottimo compagno di portate dal gusto ricco, come primi piatti sugati al ragù o secondi di carne rossa alla griglia o alla brace.EUR 56.90
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Riserva Lunelli 2015 Extra Brut Trento DOC Ferrari
Un millesimato di straordinaria struttura, affascinante sintesi di innovazione e tradizione. È il naturale complemento della collezione di etichette della Casa: un eleganza a cui lelevazione in legno conferisce una ricchezza intrigante edunarmonica complessita. Color oro cesellato dal finissimo perlage, le percezioni floreali si alternano a tocchi agrumati di frutta esotica. Note di crosta di pane, ananas e crema di limone sono accompagnate da sensazioni speziate e ricordi di rosmarino, con sentori di miele e croccante alla nocciola. Equilibrio perfetto di sensazioni fruttate e lievito tostato. Il rovere austriaco delle grandi botti dona struttura e lunga persistenza.
CIBO-VINO
Ottimo con focaccia, burro e acciughe di Cetara, lirruenza sapida dellacciuga e attenuata alla perfezione dalla cremosa complessita di questo Trentodoc Riserva.EUR 63.90
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Luce della Vite 2019 Toscana IGT Tenuta Luce Frescobaldi
Luce e il primo vino a essere prodotto da un blend di Sangiovese e Merlot a Montalcino, e stato grazie alla collaborazione delle famiglie Marchesi de Frescobaldi e Robert Mondavi, che e nata lidea di associare la rotondita e la morbidezza del Merlot alla struttura e alleleganza del Sangiovese nella terra del Brunello di Montalcino, vino italiano famoso in tutto il mondo e ottenuto solo da uve Sangiovese. Presenta con un rosso rubino profondo con riflessi violacei, al naso si esprimono aromi di piccoli frutti neri, amarene ed eleganti note di cacao e caffe. Al palato la trama tannica molto fine ed elegante, conferisce al vino una sensazione cremosa, armonica, con una persistenza molto lunga, e un finale delicatamente speziato.
CIBO-VINO
Ottimo in abbinamento ad un secondo a base di carne, con tartufi e carni in umido, ma anche con formaggi di lunga stagionatura.EUR 96.90