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Rosso del Bepi 2014 Veneto IGT Quintarelli Giuseppe - Magnum
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Armentino 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
Dallunione alla pari di vitigni Negroamaro e Primitivo nasce questo Armentino, espressione sincera del territorio pugliese. Naso orgoglioso, sorprende con intensita in un intrigante scambio di sensazioni, cosparge laria di solarita in un fresco intreccio di note di amarena e frutta matura. La sorpresa continua nellassaggio forte per la straordinaria matrice tannica che esalta un vino potente e tracotante di sostanza e polpa. Una percentuale insolita che rispecchia un vino perfetto perche il giusto e sempre nel mezzo.
CIBO-VINO
Da abbinare a grigliate di carne rossa o ad un arrosto di agnello aromatizzato alle erbe. Ottimo accompagnato a formaggi stagionati.EUR 10.50
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Guerriero Nero 2020 Marche IGT Guerrieri
Guerriero Nero e un rosso che si esalta e sottolinea i toni floreali e fruttati di cui le uve sono ricche Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon. 10 mesi di affinamento in piccole botti di rovere gli conferiscono note speziate di liquirizia, vaniglia e pepe nero. Color rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei, al naso note fruttate, che ricordano la fragola, le ciliegie mature. Al palato una bonta che colpisce con la sua lampante genuinita, un equilibrio gustoso, tra tannini gentili, una leggera freschezza e una piacevole mineralita.
cibo-vino
Ideale con la carne, e ottimo per essere abbinato alla tagliata con rucola, grana e pomodorini.EUR 15.90
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Pernod Paris 100 cl
Ricavato dalla distillazione di piante, quali la menta e il coriandolo, e della successiva elaborazione con: essenze d'anice stellato, alcol puro, acqua, coloranti e zuccheri. Tradizionalmente, Pernod e servito diluito con 5 a 7 volumi di acqua. A livello internazionale, ha visto un grande successo in un cocktail o un long drink con limone amaro, cola o succo di frutta. Pernod con estratti di piante di assenzio si beve in modo tradizionale, con un cucchiaio forato, acqua refrigerata e una zolletta di zucchero
EUR 23.90
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Cuvèe del Fondatore Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo
Il Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore Cuvee del Fondatore" Valdo e una bollicina millesimata che prevede un metodo di vinificazione molto particolare: assieme alla Glera vi troviamo anche una piccola percentuale di uve Chardonnay lavorate in legno che dona al blend un carattere più speziato e ampio. Le uve crescono prevalentemente su terreni argillosi che poggiano su un sottosuolo di marne arenarie, a circa 250 metri sul livello del mare. Le uve dopo essere state raccolte manualmente vengono pressate sofficemente per poi procedere con il processo di fermentazione che avviene in vasche d'acciaio per quanto riguarda il Glera, mentre il trattamento in barrique di legno e riservato al 10% di uve Chardonnay. La successiva presa di bolla avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti per un totale di 12 mesi sui lieviti. Vi e poi la procedura relativa all'imbottigliamento ove il vino riposa in vetro per altri sei mesi prima di essere commercializzato. Il colore giallo paglierino con riflessi dorati e perfetto per una bollicina fresca ma di struttura. Il bouquet olfattivo ricco, fruttato con sentori speziati di pepe rosa, vaniglia e note burrose sul finale, lo rende avvolgente ma allegro. La stessa vivacita la ritroviamo al palato: cremoso, fruttato e intenso al punto giusto.
CIBO-VINO
Il binomio pesce e bollicine risulta perfetto soprattutto in abbinamento a scampi crudi al ghiaccio con limone."EUR 11.90
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Tenuta Pradase Metodo Classico Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Valdo
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Origine Fluo Extra Dry Valdo
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Diana Nemorensis I 2015 Lazio IGP Omina Romana
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Ars Magna Cabernet Franc 2015 Lazio IGP Omina Romana
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Giulio Ferrari 2010 Trento DOC Riserva del Fondatore Ferrari
Giulio Ferrari Riserva e una grande riserva capace di vincere la sfida del tempo. Dal colore giallo brillante con riflessi dorati, il perlage e finissimo e persistente. Bouquet di rara intensita e fragranza, nel quale il fruttato varietale e in perfetta armonia con i sentori di miele, abbinati a note di cioccolato bianco, spezie e agrumi. Elegante e armonico, di corpo vellutato e composito: le fragranze di miele di acacia e fieno maturo ben si accostano alle note floreali. L'impatto e nobile e di notevole persistenza.
CIBO-VINO
I dieci anni sui lieviti conferiscono al Giulio Ferrari una tale complessita gustativa, il fine perlage ne contrasta la grassezza, risulta ottimo in abbinamento ad una mozzarella in carrozza o su un tagliere di prosciutto crudo di Parma.EUR 169.00
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Riesling Trocken Rottland 2019 QbA Rudesheim
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Artetica 2020 Salento IGT Schola Sarmenti
Artetica e un vino rosso che nasce da un blend di uve Primitivo e Negroamaro, provenienti da vigneti con più di 50 anni di eta, coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese. Ottenuto da uve raccolte a mano e selezionate accuratamente, con vinificazione ed invecchiamento in legno per 8 mesi in tonneaux di rovere, a cui segue un ulteriore affinamento di 10 mesi in bottiglia. Si mostra con un intrigante colorazione rubino, dai riflessi granati. Al naso si scopre con un bouquet complesso, intenso, raffinato, che si apre con dolci sentori di amarena matura e frutti di bosco, seguiti da avvolgenti note speziate di cacao e vaniglia. Gli aromi percepiti allolfatto persistono in bocca, rilasciando delicate progressioni fruttate e speziate. Ricco, intenso e persistente, con una pregevole trama tannica morbida e setosa. Un vino di grande equilibrio ed eleganza.
CIBO-VINO
Ottimo con portate a base di carne rossa alla griglia, brasati o selvaggina. Non sfigura al fianco di formaggi stagionati.EUR 21.50
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Poliphemo Riserva 2016 Taurasi DOCG Luigi Tecce
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Puro Bianco 2017 Brda Movia
L'equivalente del Lunar con le bollicine e il Puro. Dove gli altri spumanti finiscono il loro ciclo di vita ed iniziano ad invechiare, il puro scoppia d'energia. Il Puro, che come noto, riposa con la testa riversa al basso, vive eternamente, grazie alla presenza del fondo biologico che la mantengono costantemente in vita. Dai leggeri colori rosati, il gusto ci riporta ai frutti rossi. Nonostante la maturita e uno spumante fresco, omogeneo in bocca, secco, complesso. Il Puro e un ottimo spumante.
CIBO-VINO
Ottimo a tutto pasto, ma e l' ideale anche per accompagnare taglieri di salumi e formaggi.EUR 30.90
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Puro Rosè 2016 Brda Movia
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Yoichi Non Age Single Malt Japanese Whisky Nikka
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Bourgogne 2019 Hautes Cotes de Nuits AOC Maxime Cheurlin Noëllat
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Belle Epoque Brut 2014 Champagne AOC Perrier-Jouet
50% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, la Belle Epoque riposa nelle cantine della Maison per almeno 5 anni. Si rivela uno Champagne elegante e stimolante, caratterizzato da un bellissimo color oro con perlage consistente ma molto fine, e una spuma delicata. Al naso si apre con profumi raffinati ed eleganti. Sentori di biancospino e note di mela sul finale. Seguono note minerali, polpa di agrume e nuance più dolci che riportano al miele dacacia o alle boulangerie francesi. Gusto deciso, rotondo, dal perlage fine e intenso.
CIBO-VINO
Da bere con risotto con funghi porcini.EUR 199.00
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Special Cuvèe Brut Champagne AOC Bollinger - Magnum
La Special Cuvee e il simbolo della Maison Bollinger, una gloria assoluta dello Champagne, la prima Special Cuvee venne prodotta nel 1911 su suggerimento dell'agente britannico di Georges Bollinger e da allora non ha mai smesso di essere prodotta, divenendo la grande rappresentante dellintera linea. Un periodo di affinamento in cantina più di 2 volte superiore a quanto stabilito dal disciplinare dell appellazione. Una veste dorata, segno distintivo dei vitigni a bacca scura, perlage molto fine, una sottile combinazione di struttura, persistenza e vivacita. Aromi di pera, brioche e spezie, note di noce fresca, una bellissima complessita aromatica seguite da note di mela cotta e pesca.
CIBO-VINO
Si abbina bene a tutti i tipi di pesce, in particolare sushi e sashimi. Da provare con crostacei gamberetti, scampi, aragosta, astice alla griglia.EUR 149.00
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Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2014 Franciacorta DOCG Cà del Bosco- Magnum
Annamaria Clementi Dosage Zero e un raro esempio d' eccellenza, dedicato alla fondatrice di Ca' del Bosco. Solo il meglio delle uve selezionate nei vari cru sono predestinate a questo vino simbolo. Vinificazione meticolosa e un lunghissimo affinamento in bottiglia che si protrae per almeno sette anni a contatto con i lieviti, cosi si crea un grande vino, un unicum dal magnifico colore dorato e perlage finissimo. Un profumo di straordinaria complessita, un sapore di eccezionale pienezza e persistenza.
CIBO-VINO
Perfetto a tutto pasto, ottimo l' abbinamento con un primo piatto caldo a base di pesce o un trancio di ombrina al forno.EUR 319.90