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Gin Sabatini London Dry
Amare la Toscana ed amare il buon Gin: questa la filosofia dietro alla storia del primo London Dry Gin dallo spirito Toscano. Nato dalla passione della Famiglia Sabatini, dal 2015, vuole rappresentare l'eccellenza del Made in Italy nel il mondo. Pochi sanno che il Ginepro migliore, usato per la produzione di molti Gin di alta qualit?, proviene proprio dalla Toscana. La famiglia Sabatini, da Teccognano, frazione di Cortona, in provincia di Arezzo, oltre al ginepro delle colline utilizza anche diverse altre botaniche, colte principalmente nella propriet? di famiglia e nelle aree limitrofe. Limpido nella sua elegante veste cristallina, al naso risulta fresco, con un piacevole sentore citrico e floreale, e sfumature che rimandano alla campagna toscana. In bocca, invece, rivela un gusto pieno ma non invadente, con una presenza magnificamente bilanciata fra ginepro, finocchio selvatico, lemon verbena e timo. London Dry Gin, per essere apprezzato al meglio va servito con semplice acqua tonica dry, e magari un piccolo rametto di timo. -
""Quercus"" Rebula 2022
Rebula Ë il nome sloveno di un vitigno molto amato nel nostro Nord Est, e in particolare in Friuli. Stiamo parlando della Ribolla Gialla, usata qui in purezza, per dar vita a questo Quercus Rebula della cantina Klet Brda. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo chiaro con una nota verdognola ad indicarne la natura giovane e fresca. Al naso Ë facile riconoscere le note di agrume, limone in particolare ma anche di cedro e pompelmo, accompagnate da netti ricordi di mela verde ancora crottante. In bocca, invece, si scopre un vino fresco e pulito, eseguito magistralmente e ben riconoscibile nelle note tipiche della Ribolla. Un vino super godibile che nasce da una lavorazione accorta di uve raccolte a mano e vinificate solo in acciaio, nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Affinamento, sempre in vasche di acciaio termo-condizionate, sur lie per circa sei mesi. Bianco di grande piacevolezza, accompagna divinamente piatti saporiti di pesce, frutti di mare e, per i pi? golosi, anche il dolce prosciutto crudo di San Daniele. Un vero piacere per il palato. -
""Scharzhofberger"" Riesling Kabinett Trocken 2020
Bisch?fliche Weing¸ter Trier. Ebbene sÏ, il nome Ë impronunciabile, almeno per noi poveri italiani, ma la qualit? dei suoi vini Ë semplicemente elevatissima. Stiamo parlando di una delle cantina pi? rinomate della zona della Mosella, nel cuore della Germania, dove il Riesling Ë il pi? coltivato e dove i grappoli maturano solo grazie a un mix unico di esposizione perfetta, suoli scuri capaci di accumulare calore e vicinanza con il fiume, la Mosella appunto. Qui, su vigneti ripidissimi e faticosi da lavorare, Bisch?fliche Weing¸ter Trier raccoglie in modo selettivo solo i grappoli migliori di Riesling che poi vengono vinificate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Al termine di questo processo, prima dell'imbottigliamento, il vino viene lasciato affinare in contatto con le proprie fecce fini per alcuni mesi, acquisendo complessit? e maggiore eleganza. Il Riesling Kabinett Scharzhofberger, in particolare, Ë un bianco fresco e verticale che rivela un bouquet intrigante con note di pietra focaia e spezie dolci. Poi richiami di lime, pera e perfino frutto della passione. Un vino molto gradevole, con una buona acidit? e un frutto estremamente gratificante. Opulento e rotondo, questo Riesling ha una ottima capacit? di invecchiamento. Buono oggi, non teme certo di essere ""dimenticato"" in cantina per alcuni anni. Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, molluschi e crostacei. Buono con carni bianche e, per gli amanti degli accostamenti estremi, anche con dessert a base di frutta. -
""Isolano"" D&G Etna Bianco DOC 2021
Dolce&Gabbana e Donnafugata. Due marchi italiani al 100%, per una volta uniti da un grande progetto che si concretizza in questa bottiglia. Stiamo parlando di Isolano, Etna Bianco DOC, da Carricante, in questa occasione unito a una piccola percentuale di altre variet? autoctone siciliane. Uve provenienti dall'area Orientale dell'isola, e per la precisione dal versante Nord dell'Etna. Bianco di gran carattere, questo Isolano matura per 9 mesi in vasca e, dopo l'imbottigliamento, prosegue con un affinamento di oltre 12 mesi in cantina, prima dell'uscita in commercio. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso offre un profumo raffinato con fragranti sentori agrumati di scorza di limone, note fruttate di mela gialla e di erbe mediterranee. Isolano Ë un vino di grande eleganza che si distingue per la persistenza e la straordinaria mineralit? vulcanica. Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani, funghi porcini, piatti a base di pesce o carni bianche. -
Sellaronda TrentoDoc Brut
Trento DOC Sellaronda, un sorso di Dolomiti. Che vuol dire? Tutto e niente. PerchÈ le Dolomiti non sono solo scenari da favola, lo sfiorarsi costante di cielo e picchi rocciosi, il verde e l'azzurro in infinita armonia. C'Ë anche grande difficolt? nella coltivazione, una viticoltura eroica che sfida condizioni estreme e le trasforma in una Bollicina unica al mondo. Un perlage fine e persistente anima la trama chiara di un colore che oscilla tra l'oro e il pallido giallo di una mattina velata di nebbia. Il profumo Ë fruttato, e l'opulenza di suggestioni abbozza un ritratto accurato dell'odoroso patrimonio di fiori e frutti che rende il territorio cosÏ ricco ed espressivo. Il Trento DOC Sellaronda di Provinco Ë fine, suadente, profondo, impreziosito da un finale persistente e non scontato. Vino completo e compiuto, da tutto pasto, incapace di restare chiuso in un ripetersi di abbinamenti sempre uguali a se stessi: uno spumante che riesce a stupire, perchÈ di classico ha solo il metodo. -
""Sic Mundus"" Toscana Rosso IGT
Perfetto per rivelare a poco a poco la mutevole persistenza del piacere -
M¸ller Thurgau ""3343"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Fresco e avvolgente, Ë fatto per chi vuole andare oltre il bianco -
Chardonnay ""3343"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
La quadratura del cerchio: classe e concretezza, imbottigliate in modo mirabile -
Teroldego ""3343"" Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Carattere deciso, bevibilit? record, piacere puro -
Birra Augustiner Lagerbier Hell
Birra delicata, profumata e ben maltata, dalla schiuma compatta e persistente. Il suo sapore Ë inconfondibile, grazie al carattere tradizionale dello stile M¸nchner che ben si sposa con la personalit? di una vera Augustiner -
""Monte dei Cocci"" Verdeca Puglia IGP 2022
Monte dei Cocci, Verdeca in purezza, Ë un IGP Puglia di Tenute Girolamo. Ci troviamo nel cuore della Valle d'Itria, una delle aree pi? affascinanti della regione. Qui i vigneti si trovano a circa 450 metri sul livello del mare, in posizione ideale per godere a pieno di una buona escursione termica che ne favorisce la perfetta maturazione. I suoli, ricchi di calcare e terre rosse, fanno il resto. Dopo la raccolta, le uve vengono conferite in cantina dove ha inizio la fase di vinificazione. Si parte con una pressatura soft a cui segue la delicata fase di fermentazione, svolta in vasche di acciaio. Il processo, poi, si completa con un affinamento in bottiglia di circa 3 mesi. Brillante e luminoso, giallino con spiccati riflessi verdolini caratteristici.. In bocca, il vino si rivela piacevolmente fresco, allegro e piacevole ma pieno. Una Verdeca di buon carattere, perfetto per accompagnare piatti leggeri a base di pesce o antipasti misti. -
""Monte dei Cocci"" Negroamaro Puglia IGP 2021
Monte dei Cocci Ë un Negroamaro in purezza, Puglia IGP, proposto da Tenute Girolamo. In questo caso le uve provengono dalla Valle d'Itria, da vigneti coltivati a circa 450 metri sul livello del mare. Qui il clima e mite e caratterizzato da una benefica escursione termica tra giorno e notte che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Il suolo, ricco di calcare, Ë composto da terre rosse, ricche di minerali. Dopo la raccolta, le uve vengono presto conferite in cantina per essere sottoposte a una pressatura soffice, seguita dalla macerazione e dalla fermentazione che in questo caso si svolge interamente in tini tronco conici in rovere francese. Al termine della maturazione, il vino subisce una fase di maturazione in barrique, sempre di rovere francese, per circa 6 mesi. A quel punto in vino viene imbottigliato e lasciato affinare per altri 6 mesi in cantina prima della commercializzazione. Colore rosso rubino con riflessi granati, al naso rivela un profumo intenso e poderoso, con note di bucce d'arancia candite, mandarino, prugna, pepe, cannella e aromi floreali. In bocca Ë gradevolmente tannico. Elegante, caldo e avvolgente. Proprio la ricchezza tannica, rende questo vino adatto a piatti di carne o primi saporiti. -
""Pizzo Rosso"" Primitivo Puglia IGP 2020
Elegante la sua veste, Pizzo Rosso Ë un degno rappresentante della sua terra. Un Primitivo, Puglia IGP proposto da Tenute Girolamo. Vino complesso e ricercato al palato. Elegante e spiccatamente territoriale nella sua identit?. Nasce nel cuore della Valle d'Itria, a circa 450 metri sul livello del mare. Qui i suoli sono caratteristici, con una bella base di calcare e di terra rossa ricca di minerali preziosi. Le uve, vendemmiate a piena maturazione, vengono conferite in cantina per essere avviate a trasformazione. Dopo una soffice macerazione, e successiva fermentazione in vasche di acciaio, segue una lunga maturazione in barrique di rovere francese per almeno 12 mesi. Il processo, infine, si completa con un ulteriore periodo di maturazione in bottiglia per circa 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, al naso il Primitivo si rivela particolarmente fruttato, con sentori di ciliegia, frutti di bosco, prugna ed evidenti note speziate di vaniglia e noce moscata. Sul finale, poi, compare anche un delicato richiamo al cioccolato fondente. In bocca Ë secco, vellutato, morbido e persistente, con una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza. Vino da tutto pasto, si abbina bene a salumi, formaggi stagionati, carni rosse e verdure stufate. -
""Monte dei Cocci"" Primitivo Puglia IGP 2021
Si chiama Monte dei Cocci ed Ë un Primitivo in purezza, proposto da Tenute Girolamo. Puglia IGP, le uve provengono dalle colline dell'alto Salento. Luogo incantato dove il clima Ë mitigato da una leggera brezza che soffia costantemente e dove i suoli sono rossi e ricchi di preziosi elementi. Le uve, vendemmiate a piena maturazione, vengono conferite in cantina nel giro di poche ore per essere avviate a un rigoroso processo di trasformazione. Dopo una soffice macerazione e alla successiva fermentazione in tini tronco conici in rovere francese, il vino viene spostato in barrique di rovere francese per un periodo di maturazione di non meno di 6 mesi. Segue la fase di imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in cantina per circa 6 mesi. Nel calice si presenta di un bel colore luminoso. Un rosso intenso con riflessi violacei. Al naso si evidenzia per i bei sentori di frutti di bosco e le note tipiche di spezie, il tutto accompagnato da un ricordo di fiori rossi e dolci. In bocca Ë gradevolmente tannico e pieno. Vellutato e deciso. Rosso della tradizione regionale, questo Primitivo pugliese accompagna bene tutti i piatti di carne tipici della cucina mediterranea. Un calice capace di regalare belle sensazioni e un lungo piacere. -
""B¸chsen ‘ffner"" CuvÈe VDT Bianco 2022
Il suo nome, per un italiano medio, Ë impronuncibile. Ma diventa tutto pi? semplice se si conosce la traduzione. B¸chsen?ffner, infatti, vuol dire semplicemente apriscatole o apribottiglie... Pi? semplice di cosÏ. Nello specifico si tratta di una CuvÈe VDT, prodotta dall'azienda Pitzner, da 90% Moscato Giallo e 10% Pinot Grigio. Uve provenienti da Cardano, dove i vigneti si trovano a circa 330 metri sul livello del mare. Vigneti di un grande fascino, in parte allevati a pergola, parte a Guyot e parte ad Alberello. Viti vecchie fino a 45 anni, capaci di produrre grappoli di grande qualit? e concentrazione. Qui la vendemmia ha inizio a met? settembre. Gli acini interi vengono sottoposti a delicata pressatura, seguiti da 12 ore di macerazione, sedimentazione naturale del mosto e fermentazione controllata in botti acciaio inox. Al termine della trasformazione, il vino resta poi in contatto con i propri lieviti, sottoposto a b?tonnage periodici, fino a febbraio. Colore giallo dorato brillante con riflessi rosati, al naso rivela un profumo fresco e fragrante. Addirittura viene descritto come ""l'estate nel bicchiere"", grazie a piacevoli note floreali, melone bianco e frutta matura. Poi sottili note di noce moscata e un richiamo di albicocca. In bocca Ë elegante e saporito, ben bilanciato tra freschezza e morbidezza, con una netta percezione minerale e una nota succosa nel finale. Ottimo come aperitivo, si abbina bene alla cucina asiatica. -
Gew¸rztraminer ""Floralis"" Alto Adige DOC 2022
I vigneti in questo caso si trovano a Glaning, la ""localit? dei mirtilli rossi"", nel cuore dell'Alto Adige. Ci troviamo a circa 760 metri sul livello del mare, dove il clima Ë piuttosto estremo e dove i grappoli di Gew¸rztraminer maturano perfettamente grazie a un microclima unico e a suoli prevalentemente composti da porfido. Qui le piante hanno un'et? media superiore a 20 anni e la maturazione completa arriva nella prima met? di settembre. Vendemmia e selezione delle uve sono rigorosamente manuali e le uve, portate in cantina, vengono prima pigiate delicatamente e poi lasciate sedimentare naturalmente. Segue una fase di fermentazione lenta a temperatura controllata e un affinamento di sei mesi sui lieviti fini, in vasche di acciaio inox. Floralis, Alto Adige DOC si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo oro intenso e brillante. Al naso, un bouquet tipico e raffinato, con note tropicali ed esotiche di petali di rosa, lime, litchi e arancia. In bocca, poi, gli aromi fruttati si ripropongono, rendendo il vino particolarmente gradevole. Secco, grazie alla vinificazione classica, complesso, ma anche sapido e morbido allo stesso tempo. Perfetto per accompagnare piatti asiatici agrodolci o con pesci alla griglia. Si abbina bene anche a formaggi erborinati o a un gorgonzola delicato. -
Sauvignon Blanc ""Schlossgarten"" Alto Adige DOC 2022
Schlossgarten, letteralmente ""Il Giardino del Castello"", Ë un favoloso Sauvignon in purezza proposto dagli eclettici fratelli della Pitzner Winery. Vigneti di mezza montagna, situati a Cornedo, a circa 380 metri sul livello del mare. Vigneti di 20/25 anni, con radici ben piantate su suoli profondi, di porfido sabbioso. Qui le uve giungono a piena maturazione tra la fine di agosto e la met? di settembre, quando ha inizio la delicata fase di raccolta manuale, con accurata selezione dei grappoli. Le uve giunte in cantina vengono pigiate delicatamente e il mosto ottenuto viene lasciato sfecciare per sedimentazione naturale. Segue la fase di fermentazione a temperatura controllata in cisterne d'acciaio inox e un affinamento per circa 5 o 6 mesi sui lieviti fini, in parte in fusti d'acciaio inox (circa l'80%) e in parte in botti di rovere francese da 500 litri. CiÚ che ne deriva Ë un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso e lucente, con una delicata velatura verdognola. Al naso spiccano gli aromi fruttati di albicocca, mandarino e frutto della passione. Poi fiore di sambuco, uva spina e menta. In bocca, poi, si conferma il carattere fruttato gi? avvertito al naso, con una delicata acidit? e una buona struttura. Il finale Ë minerale e nello stesso tempo ricco di aromi. Ottimo con gli asparagi bianchi, accompagna bene un delicato carpaccio di tonno, il salmone affumicato o gli scampi crudi. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, Schlossgarten Ë il vino giusto per accompagnare i tipici canederli di ortica o un buon formaggio di capra non stagionato. -
Champagne Pol Couronne Brut
Maison Pol Couronne presenta qui quella che puÚ essere considerata la sua cuvÈe di base. Champagne Brut, nasce da una lavorazione delle tre uve tipiche della regione. 35% Pinot Meunier, 34% Chardonnay e 31% Pinot Noir. Una ""cuvÈe Brut che riflette il terroir della Champagne"", come spiega Jean Baptiste Prevost, winemaker della maison. Vengono selezionate con cura le migliori uve, dando vita a uno champagne raffinato ed equilibrato. Alla cuvÈe concorrono il 65% di vino dell'ultima annata, oltre al 35% di vini di riserva. La fermentazione malolattica viene effettuata al 90%, per mantenere la freschezza del vino finito, senza pregiudicarne la complessit?. La maturazione sui lieviti, infine, si protrae per circa 42 mesi e, dopo la sboccatura, il vino viene dosato con 8 grammi di zucchero per litro. Nel calice si presenta di un bel colore giallo pallido con bollicine sottili. Al naso si scopre un vino particolarmente espressivo, con aromi di mandorle, agrumi, fieno e fiori. In bocca, invece, lo Champagne si rivela vivace e fresco, con note di pompelmo. Ben equilibrato, questo Brut ha una piacevole persistenza. Perfetto come aperitivo, questo Brut si rivela particolarmente versatile in termini di abbinamento. Da provare, per esempio, con ravioli di gamberi, risotto con asparagi verdi e soprattutto con i funghi. -
Champagne Pol Couronne Extra Brut Blanc de Blancs
Scrive Jean Baptiste Prevost, winemaker della cantina Pol Couronne ""Creare un Extra Brut Ë sempre una sfida per gli chef de cave che devono affrontare un dosaggio estremamente basso mescolando vini eccezionali"". Ma, aggiungeremmo noi, quando l'esperimento ha successo (come in questo caso) il risultato Ë sempre sorprendente. Extra Brut, Blanc de Blancs, questo Champagne nasce da una lavorazione al 100% di uve Chardonnay, provenienti da un villaggio classificato Grand Cru. In altre parole, il massimo dello Champagne Blanc de Blancs. 70% del vino base proviene dall'ultima annata disponibile. A questo si aggiunge circa il 30% di vino di riserva di tre annate precedenti. Le basi, e questa Ë una particolarit? interessante, effettuano anche la fermentazione malolattica dopo quella alcolica. La cuvÈe, infine, viene imbottigliata e lasciata maturare sui lieviti per 42 mesi. Colore oro pallido con bollicine fini e vivaci leggermente argentate. Al naso rivela note di limone o mela Granny Smith. Frizzante all'inizio, seguono note di brioche. In bocca, infine, si rivela uno champagne elegante, con piacevoli note agrumate a renderlo fresco e beverino. Sulla tavola accompagna bene il classico plateau di frutti di mare, carpacci di pesce e tartare di tonno. -
Champagne Boivin 1er Cru ""CuvËe Icone""
Per chi non ama i vini estremamente secchi, un Brut come questo Ë il giusto compromesso. Con un dosaggio inferiore a 10 grammi di zucchero per litro, infatti, questo Champagne si dimostra particolarmente versatile. Freschi, fruttato e minerale, puÚ essere proposto in mille occasioni. Champagne Boivin 1er Cru ""CuvËe Icone"" nasce da una lavorazione di uve Pinot Meunier in larga maggioranza, circa l'80%, e Chardonnay per la parte restante. Tutte le uve provengono da vigneti classificati Premier Cru che si trovano nella VallÈe de la Marne. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate secondo con metodo tradizionale. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene imbottigliato e sottoposto a una seconda fermentazione in bottiglia. Questa delicata fase, nello specifico, si protrae per ben 36 mesi. Nel bicchiere si scopre cosÏ un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso Ë fresco e fruttato, con note di frutta bianca, come mela, pera, e gialla, come la pesca. Poi agrumi e pasticceria, con richiami netti alla crostata di frutta e alla brioche. In bocca Ë rotondo e vellutato, con una buona struttura e una freschezza persistente. Il finale Ë lungo, con richiami alla frutta bianca, la frutta secca e gli agrumi. Perfetto per accompagnare aperitivi, ma anche cene a base di pesce e crostacei, carni bianche e formaggi. Da una piccola maison di Champagne, un vino elegante e raffinato, perfetto per celebrare occasioni particolari o per godersi un momento speciale con amici e familiari.