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""Aristos"" Riesling Alto Adige DOC
Aristos Ë una delle linee pi? interessanti della Cantina Valle Isarco. In questo caso si tratta di un Riesling profumato, dal frutto delicato e leggermente aromatico. Proviene da vigne coltivate in altitudine, dove il clima non Ë semplicemente fresco ma decisamente freddo e dove i suoli pietrosi, permettono a questa particolare variet? di esprimersi al meglio. Dopo una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce, le uve sono pigiate e la fermentazione si svolge in tini d'acciaio a temperatura controllata. A questa fase, segue un periodo di maturazione sui propri lieviti che dura circa 7 mesi e che contribuisce ad arricchire il vino e a renderlo ancora pi? ricco. Ne deriva un calice di colore giallo paglierino acceso, con decise sfumature dorate. Al naso mela renetta, agrumi, erba fresca e fiori bianchi. In bocca Ë fresco ed elegante, con un finale lungo e piacevolmente aromatico. -
""Aristos"" Sauvignon Alto Adige DOC
I sommelier descrivono il profumo del Sauvignon, quando Ë ben fatto, come vegetale ed erbaceo. Qualcuno arriva a riconoscervi la foglia del pomodoro e qualcuno, invece, descrive il suo particolare profumo pungente come “pipÏ di gatto'. Quale sia il descrittore usato, quello che Ë certo Ë che questo vitigno non lascia mai del tutto indifferenti. Specie quando, come in questo Aristos di Cantina Valle Isarco, l'uva Ë valorizzata al meglio grazie a una sapiente tecnica di vinificazione in cantina. Ne deriva un vino di grande piacevolezza, aromatico ma non stucchevole, che nel bicchiere affascina con il suo colore giallo paglierino con freschissime sfumature verdoline. Al naso Ë ampio e profondo allo stesso tempo. Con note di erbee spontanee, che ricordano la montagna, come mughetto e ortica, per poi chiudersi con un tocco freschissimo di agrumi. In bocca Ë piacevolmente morbido, ben equilibrato grazie a un'acidit? presente ma non eccessivamente insistente. Un vino lungo, persistente e di grande soddisfazione. -
""Aristos"" Gr¸ner Veltliner Alto Adige DOC 2021
Freschi di corso sommelier, si potrebbe correre il rischio di pensare che questo meraviglioso vino bianco sia originario dell'Austria. Questo perchÈ il vitigno Gr¸ner Veltliner, dall'aroma inconfondibile, Ë comune soprattutto al di l? del confine. In questo caso, perÚ, il bianco Gr¸ner Veltliner Ë proposto da Cantina Valle Isarco e le uve usate per produrlo provengono da vigneti situati nelle migliori zone di produzione della media valle. Siamo oltre i 550 metri di altezza sul livello del mare. Qui le uve godono di una benefica escursione termica tra giorno e notte che favorisce la piena maturazione e la comparsa dei caratteri pi? tipici del vitigno. In cantina si inizia con una pigiatura delicata e, dopo un breve tempo di contatto con le bucce, viene attivata la fermentazione a temperatura controllata. Questa avviene per met? in grandi botti di legno di acacia e met? in serbatoi in acciaio inox. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato ulteriori 7 mesi di lenta maturazione sulle proprie fecce nobili. Nel bicchiere si presenta di un bel colore vivace, tra il verdognolo e il giallo chiaro. Al naso rivela un profumo delicato e armonico. Fruttato, con leggera nota floreale ed erbacea. In bocca Ë piacevolmente speziato, fresco e leggermente aromatico. Lungo il finale, lascia la bocca buona e subito predisposta a un altro sorso. Buono come aperitivo, la sua freschezza lo rende ideale contrasto con la dolcezza tipica dei formaggi freschi. -
""Aristos"" Sylvaner Alto Adige DOC 2021
Le uve selezionate per la produzione di questo prestigioso vino provengono dai vigneti soleggiati che circondano il monastero di Sabiona, definito come l'Acropoli del Tirolo. Anche in questo caso siamo a oltre 550 metri sul livello del mare, dove il clima Ë decisamente fresco e il sole riscalda con i suoi raggi le uve che maturano lentamente in vigneti ottimamente esposti. Il Sylvaner, vitigno di origini tedesche, ha caratteristiche comuni al Riesling, pur essendo meno popolare di quest'ultimo. Vitigno molto resistente alle gelate, garantisce ai produttori ottime rese ogni anno. Cantina Valle Isarco ne ricava una versione particolarmente interessante, grazie alla accurata lavorazione in cantina. Si parte con una pigiatura delicata dopo un breve tempo di contatto con le bucce. Segue poi la fase di fermentazione a temperatura controllata che avviene per met? in grandi botti di legno di acacia e per met? in serbatoi in acciaio inox. Prima di essere imbottigliato, poi, il vino resta per circa 7 mesi in contatto sulle sue fecce nobili. Nasce cosÏ un bianco caratterizzato da un bel colore giallo chiaro con dei riflessi verdognoli che indicano chiaramente la sua natura fresca. Fruttato, con sentori di pesca e mela verde, ha un naso estremamente elegante con note minerali in bella evidenza. In bocca rivela perÚ un buon corpo, con toni freschi marcatamente vivaci e un bel finale persistente. Buono fin da subito, Ë un vino che esprime il meglio di sÈ nei primi anni di vita. Perfetto come aperitivo, Ë il bianco da proporre per accompagnare piatti a base di pesce. Ottimo anche con i formaggi non troppo stagionati. -
DumË Frappato Sicilia DOC
Il Frappato Ë un vitigno a bacca rossa che puÚ aiutare i giovani sommelier alle prime armi a sfatare il grande mito ""con il pesce si beve solo vino bianco"". Questo vitigno gentile, infatti, d? vita a un vino di grande piacevolezza e scarsa tannicit?. Un vino che si presta benissimo anche a essere servito lievemente fresco e abbinato con successo a piatti saporiti di pesce. Il DumÏ, di Gorghi Tondi, Ë un Frappato in purezza prodotto in regime Bio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino, particolarmente chiaro e con riflessi violacei. Al naso colpisce per la piacevolezza e l'intensit? dei suoi ricordi di frutta fresca che vanno dalla mora, al lampone e fino al melograno. In bocca, invece, nonostante riveli una buona struttura, riesce a risultare fresco e piacevole. -
Midor Catarratto Sicilia DOC
In ogni azienda vinicola c'Ë sempre un vino che riveste un ruolo speciale. Un vino dedicato a chi l'azienda l'ha fondata e l'ha gestita magari per anni affrontando mille difficolt?. Nel caso di Gorghi Tondi, il vino in questione Ë il Midor, definito non a caso il “vino di famiglia'. Il suo nome nasce dall'unione di Michele e Doretta, i genitori di Annamaria e Clara. E' un godibilissimo Catarratto in purezza, un vino tipicamente siciliano prodotto con uno dei pi? antichi e amati vitigni autoctoni isolani. Un vino fatto per essere servito in mille occasioni diverse, dall'aperitivo tra amici alla cena a base di pesce. Un bianco che nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso Ë intenso, con affascinanti note di agrumi e fiori bianchi, tra cui il sambuco. In bocca Ë avvolgente, fresco, ricco e persistente. Servito alla giusta temperatura, in una sera d'estate, ci far? sentire sulla riva del mare fin dal primo sorso. -
PalmarËs Brut
Chi l'ha detto che un grande spumante debba per forza venire da una delle regioni del Nord Italia. Da qualche anno, infatti, anche alcune cantine del nostro meridione si sono attrezzate per produrre bollicine di qualit?. Spesso adoperando vitigni autoctoni che, per loro natura, godono comunque di una buona acidit? di base. E' il caso di questo PalmarËs, che nasce da uve Grillo coltivate all'interno della riserva naturale del WWF da cui prende il nome l'azienda, con l'influenza del vicino mare e delle sue brezze iodate. Nel calice rivela un colore giallo paglierino animato da un bel perlage. Il bouquet Ë ricco, raffinato ed equilibrato. Ricorda i fiori di campo e la mela verde. In bocca Ë piacevolmente secco e sapido. Il vino perfetto da stappare in un'occasione speciale. -
Raj ‘h Zibibbo Sicilia DOC
Un vino che stupisce, questo Raj?h di Tenuta Gorghi Tondi. Stupisce per i contrasti dovuti dalla vinificazione ""secca"" di un vitigno, come lo Zibibbo, che normalmente viene usato per produrre vini dolci. Il suo aspetto Ë giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso Ë sorprendente. Un vino aromatico, ricco, fragrante. Uno di quei vini che si fanno amare fin dal primo istante. Basta avvicinare il naso al bicchiere, e neppure tanto, per cogliere subito con chiarezza note di agrumi, come cedro e soprattutto bergamotto, ma anche fiori di zagara. Aromatico e avvolgente si rivela anche in bocca quando, dopo il primo sorso, si scopre un vino di assoluta piacevolezza. Fresco, grazie a una naturale acidit? non eccessivamente pungente, ma soprattutto molto persistente. Un vino che non puÚ certamente lasciare indifferenti. -
""Zin"" Fiano Salento IGT 2022
ZÏn non Ë un semplice Fiano pugliese. ZÏn, Salento IGT della cantina Produttori di Manduria, Ë il frutto della vinificazione di uve raccolte in vigneti storici, con piante di oltre 20 anni. Vitigni che hanno goduto, e ancora godono, del clima caldo e soleggiato della bella Puglia e che affondano le proprie radici in suoli ricchi di calcare e di tufo. Vendemmia a met? settembre, la vinificazione Ë semplice e diretta. In bianco, ovviamente, con un rigoroso controllo delle temperature di fermentazione, per garantire la perfetta estrazione di tutti i profumi pi? fini. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino, con riflessi verdolini. Al naso rivela un intenso bouquet di profumi che gioca sulle note della frutta bianca dolce, in particolare la mela e la pera, con un delicato tocco floreale di fiori d'arancio. In bocca Ë secco, di buona struttura. Fresco, sapido e con una perfetta corrispondenza con le note delicate percepite in precedenza. Mettiamolo in gioco fin dall'aperitivo. D'estate o d'inverno che sia, non importa. Sar? come camminare a piedi nudi sulla spiaggia. Grande Ë il potere evocativo del vino… -
Grappa ""Alto Rilievo"" Invecchiata In Botti Da Whisky
Con questa Grappa Riserva Alto Rilievo Invecchiata in botti da Whisky, Segnana si consacra come una delle pi? interessanti realt? nel mondo della distillazione in Italia. Ottenuta da un mix di diverse vinacce che conferiscono alla grappa eleganza e struttura, il punto di forza di questo distillato Ë senza dubbio l'invecchiamento. Per conferire alla grappa ricchezza e complessit?, infatti, in Segnana hanno deciso di utilizzare delle botti, provenienti dall'isola di Islay in Scozia, precedentemente utilizzate per la produzione di whisky. Ne deriva una grappa molto particolare, con note affumicate e torbate. -
""Trentenare"" IGP Paestum Fiano 2022
Trentenare, Paestum IGP proposto qui da Azienda Agricola San Salvatore 1988 Ë un bianco fresco e fragrante che nasce da una lavorazione in purezza di uve Fiano. Le uve, provenienti dai vigneti aziendali, vengono raccolte a piena maturazione e velocemente condotte in cantina per essere trasformate nel rispetto della catena del freddo. Vinificazione e affinamento di almeno sei mesi in acciaio, permettono a questo vino di soddisfare a pieno le aspettative. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo verdolino che ne rivela l'anima giovane e fresca. Fruttato, con chiari ricordi di pesca, susina bianca, mandarino, fico e mela, ma anche di ginestra e macchia mediterranea. In bocca Ë elegante, avvolgente, dinamico e polposo, caratterizzato da una bella freschezza e una piacevole sapidit?. Un vino buono oggi, sia chiaro, ma che ha anche un certo potenziale di invecchiamento. Da servire fin dall'aperitivo e da godere per tutto il pranzo. -
Pinot Grigio Trentino DOC ""Terre di Valfredda"" 2022
Ca' Montini Pinot Grigio Ë l'autentica espressione del Trentino. I vigniti da cui provengono le uve che hanno dato origine a questo vino si trovano infatti in una microzona protetta dalle montagne circostanti. Dal colore giallo paglierino, presenta un bouquet piacevole tra aromi di mela e agrumi. Piacevolmente fresco al palato con una buona acidit? e molto equilibrato. La sua struttura lo rende ideale con piatti di pesce e antipasti a base di verdure; perfetto anche con primi leggeri e piatti della cucina internazionale, come il sushi. -
""Pop-It Now"" Spumante Brut
» nata una nuova generazione di bollicine, adatta a tutte le occasioni ma speciale per quelle in cui Ë il vino ad illuminare la notte! Profumi intensi e un'etichetta fluo che si illumina al buio: stappa POP-IT NOW, spegni le luci e fai esplodere tutti i tuoi sensi. Lo Spumante rappresenta il nuovo modo di bere bollicine. Il suo packaging moderno e di ispirazione “pop' lo rende perfetto per chi al gusto vuole unire un vino che parli un linguaggio giovane e di festa: a luci spente, la sua etichetta si illumina rendendolo compagno ideale per serate spumeggianti. Profumo intenso di frutta a polpa bianca e gusto fresco con un perlage che delizia il palato. Adatto ad un aperitivo con finger food e ottimo anche usato per cocktail in myxology. -
Let's Pop It Now!
Voglia di festa? E allora falla partire alla grande, con un aperitivo che d? le giuste good vibes. I protagonisti di questa confezione sono un Prosecco e uno Spumante Brut, dal look eccentrico e sopra le righe (ma d'altronde, tu stai cercando proprio questo). Insieme sono una coppia spumeggiante, tant'Ë che alcuni li definiscono persino come i promotori di una nuova era dello sparkling. Se vuoi essere anche tu tra i primi, ti basta sceglierli oggi. -
""Prima Essenza"" Primitivo Campania IGP 2021
In genere si associa il vitigno Primitivo con la Puglia. In realt? si tratta di un vitigno che Ë ammesso anche nella produzione di alcuni vini DOC della Campania, come il Falerno del Massico, e, come in questo caso, negli IGP regionali. Il nome Prima Essenza richiama la precocit? caratteristica di questo vitigno che gli permette di maturare prima delle altre variet?. Le uve di Primitivo, infatti, sono spesso pronte per essere raccolte gi? alla fine di agosto. E questo fa sÏ che questo possa essere il primo vino presentato della nuova annata. Affinamento solo in acciaio e in bottiglia, questo Prima essenza Ë un vino caratterizzato da un colore rosso con riflessi violacei. Al naso rivela sentori di piccoli frutti rossi, note floreali e un leggero cenno erbaceo. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un corpo pieno, morbido e avvolgente. I tannini sono ben integrati, mentre il finale Ë lungo e persistente. Vino piacevolmente versatile, Ë perfetto per accompagnare piatti a base di carne o formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con primi piatti conditi con sughi saporiti. -
Montefalco Sagrantino DOCG 2019
Il Sagrantino di Montefalco dei Fratelli Pardi Ë un vino dal carattere deciso. Fin dal primo sguardo abbiamo la sensazione che si tratti di un vino importante, caratterizzato da un bel colore rosso rubino carico. Al naso Ë fruttato e ricorda le bacche scure come ribes, amarene e prugne sotto spirito. Con il passare dei minuti, perÚ, rivela anche un elegante nota speziata, con note di pepe verde e liquirizia. Il meglio di sÈ, perÚ, lo d? certamente una volta che passiamo all'assaggio. In bocca, infatti, ritroviamo tutte le piacevoli note percepite in precedenza e restiamo sorpresi da un tannino evidente ma dolcissimo. Un vino potente, non si puÚ che descrivere in questo modo, ma elegante e ben integrato, dotato di un finale lunghissimo che prolunga il piacere di aver bevuto per parecchi minuti. -
""Perlas"" Nuragus di Cagliari DOC 2022
Con la sua bottiglia panciuta e la capsula colorata, questo Perlas, Nuragus di Cagliari DOC proposto da Cantina sociale di Dolianova, sulla tavola non passa certo inosservato. Ma in questo caso l'aspetto esteriore non Ë la parte fondamentale. Ci troviamo, infatti, al cospetto di un grande vino del territorio, frutto di una lavorazione in purezza di uve Nuragus, autoctone della Sardegna. Coltivata dai soci della cooperativa nel territorio circostante la Cantina, questa antica uva locale non teme il clima sub-arido della zona. Giunte in cantina, i grappoli vengono presto avviati a lavorazione, a partire da una delicata pressatura per ottenere il mosto. Quindi, dopo una decantazione statica, la parte pulita del mosto fiore viene avviata alla fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Segue una lenta fase di affinamento sulle fecce nobili e l'imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, al naso Ë fresco e garbatamente fruttato. In bocca Ë delicato, con una piacevole espressione acidula. Proprio queste caratteristiche tipiche fanno del Nuragus di Cantine Dolianova il compagno ideale per crostacei, pesci nobili e, pi? in generale, di piatti dal sapore delicato. -
Champagne Blanc de Blancs Premier Cru
Per chi cerca la vera eleganza in uno Champagne, questo Ë il vino giusto. Il Blanc de blancs di Pierre Gobillard, infatti, rappresenta senza ombra di dubbi la vera nobilt? dello Champagne. Prodotto esclusivamente con uve di Chardonnay provenienti dal villaggio di Hautvillers, classificato Premier Cru, matura per anni in cantina prima di essere degorgiato e moderatamente dosato. Il risultato Ë un bellissimo calice di rara luminosit?. Colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini, questo vino presenta una bella effervescenza, alimentata da uno stretto flusso di bollicine che dal fondo del calice salgono senza sosta in superficie. Al naso Ë fresco, con aromi di agrumi e fiori bianchi. In bocca rivela una piacevole freschezza. Ritornano le note delicate percepite all'olfatto, accompagnate questa volta da un delicato sentore di liquirizia e anice. Il corpo Ë pieno e gratificante. Un vino perfetto se in tavola Ë previsto un men? tutto a base di pesce, dall'antipasto al secondo. -
""Comandante"" Maremma Toscana DOC 2019
In casa Basile c'Ë un solo Comandante. E' il Maremma DOC, Sangiovese e Merlot in parti uguali, ottenuto dalla lavorazione delle uve biologiche raccolte dai vigneti aziendali. Siamo a circa 350 metri sul livello del mare. Una costante ventilazione provvede a mantenere le uve sane, mentre una corretta esposizione Sud-Ovest dei filari garantisce al sole di fare il suo lavoro, portando a piena maturazione le uve. La raccolta Ë manuale, in cassette da 18 chili. Le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere vinificate nel giro di circa un'ora dalla raccolta. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e 15 mesi di affinamento in botti piccole di rovere francese, parte nuove e parte di secondo passaggio. Per preservare le caratteristiche originali del vino, l'imbottigliamento non Ë preceduto da alcuna filtrazione e prima di essere messo in vendita, riposa ancora per almeno due anni in cantina. Ne deriva un rosso di bel carattere, con note evidenti di viola, rosa, fragola e ciliegia marasca. In bocca Ë pieno e piacevole, con un tannino gentile e un gradevole retrogusto di tostatura. -
""Tistin"" Roero Arneis DOCG 2022
Quando siamo alla ricerca di un vino schietto e non troppo impegnativo, l'Arneis Ë lÏ che ci aspetta. Profumo intenso e facilit? di beva, lo rendono un bianco estremamente piacevole e versatile. Tistin, in particolare, Roero Arneis DOCG proposto da Abbona, nasce da uve raccolte a piena maturazione. Avviate alla vinificazione, si inizia con la classica diraspatura a cui segue una fase di macerazione pellicolare. Questo permette al mosto di arricchirsi maggiormente, estraendo dalle bucce aromi e profumi. La fermentazione alcolica Ë indotta con lieviti selezionati e si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento sui lieviti e, finalmente, l'imbottigliamento. Fresco e facile, nel senso di non impegnativo, Ë comunque un bianco ricco di personalit?. Colore giallo paglierino vivace, al naso richiama intensi profumi di fiori e frutta bianca. In bocca Ë fresco e ben bilanciato. Un vino perfetto per accompagnare pranzi e cene in compagnia, dall'antipasto ai secondi.