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Scapegrace Chorus Single Malt Whisky
Scapegrace Ë una distilleria fondata nel 2012 in Nuova Zelanda. Ci troviamo nel centro dell'isola meridionale, in un ambiente naturale unico nel suo genere. La sua particolarit? Ë quella di utilizzare per la produzione dei suoi distillati, in particolare Gin e Whisky, solo acqua meteorica, trattenuta per almeno 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola meridionale e filtrata in profondit? attraverso rocce sotterranee. Quello proposto qui, lo Scapegrace Chorus Single Malt Whisky, fa parte di una gamma di quattro ""Limited Edition"", proposte dalla distilleria. Bottiglie, numerate e prodotte in una piccolissima tiratura. Nasce da una accorta lavorazione di Malto Manuka Smoked Laureate e, al termine della distillazione, il whisky viene lasciato maturare per circa tre anni in botti di rovere francese nuove. Colore ambra brillante, al naso si caratterizza per una spiccata nota di braci e fumo, su uno sfondo di moka. In bocca Ë intenso e gratificante, con rimandi al cioccolato amaro. Whisky da meditazione, questo Single Malt Ë in grado di conferire carattere ai cocktail dove Ë impiegato come base. Da provare, assolutamente! -
""MamarÏ"" Terre Siciliane IGP 2022
Amanti delle aromaticit? e dei buoni vini siciliani, questa Ë la bottiglia che non puÚ mancare assolutamente nella vostra cantina. Si tratta di un Sauvignon Blanc, lavorato in purezza da Cantine Fina e proposto come Terre Siciliane IGP. In Sicilia questo vitigno si e? diffuso soprattutto a partire dalla meta? degli anni novanta. E le migliori produzioni isolane si ottengono da vigne posizionate oltre i 400 metri sul livello del mare, dove le condizioni sono meno estreme e dove una benefica escursione termica tra giono e notte favorisce la comparsa di profumi pi? fini e caratteristici. In genere questi vini vengono lavorati in acciaio, proprio per salvaguardare al meglio la finezza degli aromi di partenza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico. Al naso la prima cosa che si nota sono i tipici sentori erbacei e vegetali che richiamano la foglia di pomodoro o il peperone verde. In bocca, invece, sono le intense note fruttate a risaltare, riportando alla mente frutti esotici, come ananas e banana, oltre a richiami floreali di sambuco, ginestra e biancospino. -
Etna Bianco DOC 2021
Vino leggendario e mitico, frutto di un territorio ancestrale ed affascinante. Figlio del vulcano, questo bianco intenso nasce dalla lavorazione in purezza di un vitigno autoctono, il Carricante, che in questo caso acquisisce un carattere tutto speciale. Etna DOC Bianco, le uve utilizzate in questo caso provengono dal versante Nord del vulcano, quello pi? fresco e meno soggetto a eccessiva insolazione durante l'estate. Il vigneto si trova a un'altezza di circa 650 metri sul livello del mare e gode di una benefica escursione termica tra giorno e notte che prolunga la fase di maturazione e permette alle uve di sviluppare gli aromi pi? delicati. La vendemmia avviene generalmente nel mese di Ottobre e viene effettuata a mano, con i grappoli riposti in cassette. Le rese particolarmente basse permettono di ottenere un'ottima materia prima da cui parte il processo di vinificazione e maturazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino viene fatto maturare sulle proprie fecce fini per ampliare il bouquet e la sua struttura. Vino di grande personalit?, questo Carricante etneo ha la stoffa per reggere anche abbinamenti con piatti dal sapore intenso. Da provare, per esempio, con alcuni piatti della tradizione sicula, come le sarde “beccaficu'. Perfetto anche con le classiche grigliate di pesce, e salumi e formaggi non troppo stagionati. -
""Teresa Manara"" Chardonnay Salento IGP 2022
Le uve Chardonnay utilizzate da Cantele per produrre questo bianco strepitoso provengono da Guagnano. Siamo in provincia di Lecce, dove i vigneti sono gi? realizzati con concezione moderna e alta densit? di impianto. Bianco che non teme il trascorrere del tempo, questo Teresa Manara Chardonnay nasce da uve raccolte a piena maturazione nella seconda met? di agosto. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene raffreddato per favorire la naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica prende il via in vasche di acciaio inox ma termina in barrique di rovere, dove poi il vino permane per almeno sei mesi in contatto con le sue fecce fini. Ne deriva un bianco capace di riservare piacevoli stupori nel corso del tempo. Un piccolo gioiello di cui gli appassionati collezionano le successive annate, in attesa dell'occasione giusta per stapparne una bottiglia. Crostacei e molluschi. Zuppe di pesce e piatti vegetariani. Difficile, se non impossibile, mettere in difficolt? la mitica Teresa Manara. -
Champagne Apollonis Authentic Meunier Blanc de Noirs Brut
Apollonis Ë un'azienda unica nel suo genere. Il suo fondatore, Michel Loriot, ama definirsi un vignaiolo melomane, per la sua abitudine di diffondere, in vigna e in cantina, musica classica per favorire la crescita delle uve e la maturazione dei suoi vini. Che si tratti di genio o follia poco importa, quando si ha la possibilit? di assaggiare vini di simile fattura. Champagne Authentic Meunier Blanc De Noirs nasce, come Ë facile intuire, da una selezione di uve 100% Pinot Meunier, la variet? tipica della Champagne che garantisce una costanza produttiva e una bella variet? di aromi e profumi nei vini finiti. In questo caso i vigneti hanno circa 35 anni e lo Champagne matura in cantina, in contatto con i suoi lieviti (e con la musica di sottofondo) per circa 2 anni. Si scopre cosÏ uno bel vino caratterizzato da un colore giallo dorato e un perlage fine e persistente. Al naso, note di pera e melone e un cenno di burro fresco. In bocca, invece, Ë fresco, sapido e vivace, ben sostenuto da un finale lungamente persistente. Vino dotato di bella armonia, Ë perfetto fin dall'aperitivo. Con i pesci delicati va a nozze. Con i secondi di carne bianca, se non eccessivamente pasticciati, Ë comunque una scelta azzeccata. -
""eColosi"" Nero d'Avola RosÈ DOC 2022
e-Colosi Ë una linea di vini pensata dalla famiglia Colosi, e un divertente gioco di parole che ricorda il termine ecologia. Si tratta, infatti, di vini di qualit?, concepiti attraverso processi a basso impatto ambientale. In vigna, dove non si usano sostanze chimiche e di sintesi che possono intaccare o danneggiare la pianta, e in cantina, dove l'obiettivo principale Ë quello di mantenere inalterati i profumi e i sapori autentici delle uve. Nascono cosÏ vini certificati bio e “vegan friendly' destinati a un pubblico di appassionati attenti alla qualit? di ciÚ che portano in tavola. Rosato da uve Nero d'Avola in purezza, questo vino Ë perfetto per accompagnare un aperitivo tra amici. E' quasi certo, infatti, che al momento di mettersi a tavola tutti gli ospiti chiederanno di continuare con lo stesso vino. E, grazie alla sua versatilit?, non sar? difficile trovare l'abbinamento giusto. Perfetto con primi e secondi piatti di pesce, questo rosato biologico Ë perfettamente in grado di accompagnare anche piatti a base di carne. Ottimo con un bel pollo alla diavola, puÚ tranquillamente essere accostato anche a carni delicate, come il coniglio, o con una classica pizza. Nel calice si presenta di un bel colore rosa brillante, tendente al malva, con un profumo delicato di frutti rossi, melograno e pompelmo rosa. In bocca Ë ben equilibrato, con una buona acidit? e ottima persistenza. -
""eColosi"" Nero d'Avola DOC Sicilia 2019
e-Colosi Ë una linea di vini pensata dalla famiglia Colosi, e un divertente gioco di parole che ricorda il termine ecologia. Si tratta, infatti, di vini di qualit?, concepiti attraverso processi a basso impatto ambientale. In vigna, dove non si usano sostanze chimiche e di sintesi che possono intaccare o danneggiare la pianta, e in cantina, dove l'obiettivo principale Ë quello di mantenere inalterati i profumi e i sapori autentici delle uve. Nascono cosÏ vini certificati bio e “vegan friendly' destinati a un pubblico di appassionati attenti alla qualit? di ciÚ che portano in tavola. Nero d'Avola al 100%, questo rosso Sicilia DOC fa riscoprire il piacere di un calice semplice e ben fatto. Un vino godibile in mille situazioni, dal pranzo veloce alla grigliata tra amici. Nel bicchiere colpisce per il suo colore rubino vivace, sintomo di giovent? e di un vino fresco e fragrante. Al naso Ë decisamente fruttato, con sentori che richiamano direttamente la frutta rossa e nera, come le fragole, le ciliegie e le more. Ma non mancano anche i richiami alle spezie dolci, come il pepe bianco, e un tocco intrigante di minerale. In bocca Ë ben equilibrato, con un tannino, evidente ma morbido, e un frutto ricco e persistente. -
Prosecco ""CuvÈe di Boj"" Valdobbiadene Superiore DOCG
Che sia uno spumante pregiato lo si capisce al primo sguardo. La sua etichetta elegante e la bottiglia pesante non lasciano spazio ai dubbi. Il CuvÈe di Boj, Ë un elegante Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG che rappresenta la massima tipicit? del territorio. Nasce dalla Valle dei Buoi, zona vocata nella frazione di San Pietro di Barbozza in Valdobbiadene. Un luogo mitico per gli appassionati della tipologia, con straordinarie caratteristiche microclimatiche e di terreno. Prodotto con il classico metodo Charmat ""lungo"", dopo la spumantizzazione il vino matura in bottiglia per alcuni mesi prima della definitiva messa in commercio. Nel bicchiere si rivela di un bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e brillanti, con un perlage sottile e persistente. Al naso si scopre un piacevole aroma caratteristico. Fiori di campo, frutta fresca, in particolare pera e mela Golden. In bocca, infine, sorprende per il gusto raffinato e armonico, l'ottima persistenza e le spiccate aromaticit? e sapidit?. CuvÈe di Boj Ë un favoloso spumante a tutto pasto che esprime al massimo le proprie peculiarit? quando viene abbinato a piatti a base di pesce. Ma Ë anche un ottimo aperitivo, perfetto per iniziare con ""il bicchiere giusto"" ogni serata di festa. -
""Arpago"" Primitivo Puglia IGP 2021
Principe dei vitigni del nostro meridione, il Primitivo deve il suo nome alla precocit? della sua maturazione. Stando alle ricerche di studiosi, questa uva potrebbe avere antiche origini croate e venne importato e coltivato inizialmente nella zona di Gioia del Colle, per poi diffondersi in tutta la Puglia. L'Arpago, il Primitivo proposto qui da i P?stini, deriva da uve raccolte a mano in cassetta nell'area del tarantino. Vinificazione con lunga macerazione e affinamento in acciaio per 10 mesi, a cui fanno seguito almeno altri due mesi in bottiglia. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino dai riflessi violacei. Sfumature che tendono a diventare granato con l'invecchiamento. Il suo carattere Ë decisamente fruttato, con note intense di frutti di bosco. Armonico e avvolgente, questo Primitivo si accompagna bene con salumi stagionati. Ma anche con primi piatti saporiti di carne, agnello al forno o in umido e, pi? in generale, a piatti a base di cacciagione, con intingoli saporiti. -
""Cupa"" Bianco D'Alessano Valle d'Itria IGP 2022
Il Bianco d'Alessano, in pochi lo conoscono davvero bene, Ë un vitigno a bacca bianca tipico della Puglia. Di lui non si hanno notizie certe. Se ne parla, perÚ, fin dal lontano 1870, quando alcune famiglie nobili lo inserirono nelle collezioni in loro possesso, attestandone l'eccellenza del mosto. La versione proposta qui da i P?stini, il Cupa, nasce da uve lavorate in purezza, raccolte e selezionate manualmente in cassetta. La vinificazione, accurata e a temperatura controllata, permette di ottenere un bianco di grande piacevolezza, caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso Ë fragrante e pulito, con sentori di frutta matura e croccante. In bocca, poi, rivela una bella finezza, tale da renderlo ideale come abbinamento ad antipasti delicati, primi piatti a base di pasta fresca o a piatti a base di pesce. -
""Ceslar"" Gew¸rztraminer Alto Adige DOC 2022
Il Traminer Aromatico, gi? conosciuto nel tredicesimo secolo, oggi Ë sicuramente il vino altoatesino pi? famoso. Gli esperti sono ormai concordi nel pensare che la sua origine sia proprio l'Alto Adige, e per la precisione il piccolo paese di Termeno, o Tramin, localit? dalla quale prende comunque il nome. Vino aromatico, prodotto con uve accuratamente selezionate dall'enologo e proveniente dai ripidi pendii che circondano Bolzano, nasce da una macerazione breve delle uve a cui segue una pressatura soffice e la fase di fermentazione, in acciaio a temperatura controllata. Tutto Ë fatto per rispettare al massimo il frutto di partenza. Ceslar, Gew¸rztraminer Alto Adige DOC proposto da Cantina Bolzano, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso colpisce per l'eleganza dei suoi profumi che richiamano i petali di rosa, i litchi, il pompelmo, il lime, ma anche i chiodi di garofano e la cannella. Un vino estremamente gratificante, che in bocca risulta pieno e complesso. Ma anche morbido e con una piacevole freschezza. E' il vino da stappare sicuramente quando il pranzo o la cena prevede piatti a base di crostacei. E' perfettamente adatto anche ad accompagnare preparazioni dal gusto piacevolmente speziato, tipiche della cucina asiatica. -
Alberto Nani Prosecco DOC BIO
CiÚ che conquista di Alberto Nani Prosecco DOC Extra Dry Ë il suo bouquet floreale deciso e piacevolmente complesso. Dal colore giallo paglierino e dal fine perlage. La sua struttura elegante e raffinata seduce il palato esaltando il suo fresco abboccato e la delicata mineralit?. Ottimo servito da solo, come aperitivo, per il suo elegante perlage. Interessante nell'abbinamento ad antipasti della tradizione italiana. Si sposa, per il suo profilo aromatico, con primi e secondi piatti a base di pesce. Un prosecco moderno ideale anche in abbinamento a piatti vegetariani e vegani. -
Roero Arneis DOCG 2022
Pensi al Piemonte, e in particolare alla regione del Roero, e necessariamente immagini a eleganti vini a base Nebbiolo, magari maturati a lungo in botti di legno di diverse capacit?. Il Roero, perÚ, Ë anche (e per alcuni soprattutto) terra di favolosi vini bianchi, figli della lavorazione di un vitigno, l'Arneis, che da queste parti Ë perfettamente ambientata. Ne Ë un bel esempio questo Arneis DOCG prodotto da Aresca, frutto di una vinificazione accurata che parte con la pressatura soffice delle migliori uve conferite in cantina. Il mosto cosÏ ottenuto viene avviato velocemente alla fase di fermentazione a temperatura controllata, all'interno di vasche di acciaio, al termine della quale, dopo le consuete operazioni di illimpidimento, viene lasciato anche per la successiva fase di maturazione. Occorrono almeno 4 o 5 mesi per raggiungere il giusto grado di affinamento e scoprire un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso incanta per le sue note di pera, pesca ed albicocca, mentre in bocca il sapore Ë fruttato e pieno. Ben sostenuto da una buona gradazione alcolica, questo Roero Arneis stupisce per il finale sapido e complesso. Ottimo come aperitivo, questo interessante bianco del territorio sa accompagnare bene piatti delicati a base di pesce. Ottimo, per esempio, con una gustosa pasta allo scoglio, in bianco o anche in rosso. -
Il Prosecco Bio
Un Prosecco sÏ, ma bio (e questo fa davvero la differenza). Infatti, questo spumante di Alberto Nani Ë riuscito ad ottenere la certificazione biologica e vegana, il che non Ë poco. Cosa ci piace? Certo, che fa bene all'ambiente, ma anche il suo bouquet deciso e floreale, con quel suo perlage elegante e quella sua mineralit?, che ti fa subito desiderare il secondo calice. In questa selezione ne trovi sei bottiglie, perfette per quando hai l'aperitivo tra amici e devi soddisfare anche il palato di quello vegetariano e vegano, facendo tutti felici. -
""Le Rotaie"" Susumaniello RosÈ Valle d'Itria IGP 2022
Puglia, terra di grandi rossi potenti e di eleganti rosati, capaci di mettere pace tra gli irriducibili dei rossi e gli amanti dei bianchi pi? freschi e fragranti. Il rosato, del resto, in Puglia vanta un'antica tradizione, dato che era prodotto gi? nell'antichit?. I rosati erano considerati un prodotto per gusti raffinati. Vini molto delicati, da offrire soprattutto all'ospite di riguardo. Le rotaie, proposto qui da i P?stini, nasce da una vinificazione in rosa di uve Susumaniello in purezza, raccolte a mano in vigneti che vengono attraversati, da nord a sud, dalla ferrovia locale. Nel calice si presenta di un bel colore rosa delicato ed elegante. Ed elegante Ë anche l'aggettivo che meglio descrive i suoi profumi che rimandano direttamente a sentori floreali, con note di rosa, e fruttati di fragola. In bocca Ë morbido, fresco e persistente. Un vino pensato per essere apprezzato a tutto pasto, dagli antipasti, ai secondi. Per un abbinamento semplice ma piacevole, perÚ, non c'Ë nulla di meglio di una sfiziosa pizza margherita. -
""Rampone"" Minutolo Valle d'Itria IGP 2022
Nasce e cresce in Valle d'Itria. Il Rampone Ë un Minutolo in purezza. Questa antica uva, tipica del nostro meridione e in particolare della Puglia, viene chiamata cosÏ per la particolare forma dei suoi grappoli, composti da acini piccoli e fragili. Minuti, appunto. La Valle d'Itria Ë luogo particolarmente adatto per la coltivazione di questo vitigno che solo da qualche anno Ë stato riscoperto e valorizzato. Questo perchÈ qui i vigneti godono di condizioni uniche, grazie a un clima mite e alle forti escursioni termiche che garantiscono all'uva di giungere a maturazione nei tempi giusti. Il Rampone, proposto qui da i P?stini, nel calice si presenta di un bel colore paglierino con invitanti riflessi verdognoli di brillante vivacit?. Al naso Ë intenso, con una spiccata aromaticit? e delicate fragranze?floreali e fruttate che richiamano i frutti esotici. In bocca Ë ben equilibrato, grazie alla sua naturale acidit?. Un bianco che nasce per accompagnare la cucina di mare, a partire dai crudi per arrivare ai classici crostacei. -
""Borgo alla Terra"" Chianti Colli Senesi DOCG 2022
Borgo alla Terra Ë un Chianti che appartiene alla denominazione dei Colli Senesi, DOCG. Un'area collinare ben circoscritta che abbraccia la citt? di Siena, coprendo la zona sud-ovest del Chianti Classico DOCG, ossia dell'area storica della denominazione. Le norme di produzione sono addirittura pi? rigide, se paragonate a quelle del Chianti tradizionale. Maggiore selezione, per un'elevata qualit? del prodotto finale. Il taglio di partenza Ë semplice. Sangiovese al 90%, Canaiolo per la parte restante. In cantina, “Quelli del Geografico' fanno uso di tecniche moderne di vinificazione, per esprimere tutto il fascino fruttato ma rustico di un Chianti di grande qualit?. Obbiettivo raggiunto perfettamente. Basta stapparne una bottiglia per rendersene conto. Al naso, aromi intensi di ciliegia matura, frutti di bosco, anice e perfino lievi sentori di spezie. In bocca si rivela un rosso piacevolmente sapido ed elegante, con ricordi evidenti di marmellata di lamponi e una punta di erbe aromatiche. Il tutto ben equilibrato da tannini vellutati e ben maturi. Un rosso perfetto per accompagnare una gustosa merenda toscana, con salumi e pane sciapo. -
""Trabocchetto"" Pecorino Abruzzo DOC Superiore 2022
Non c'Ë nulla di pi? tipico del tradizionale Trabocco (o trabucco) in Abruzzo. Queste strutture, in legno, ancora oggi piuttosto comuni nel mar Adriatico, non sono altro che una costruzione da pesca che permetteva ai pescatori locali di lavorare anche nelle condizioni di mare peggiori. Il Trabocchetto non Ë altro che la rete che si cala dall'altro del trabocco e che viene usata per pescare ancora oggi. Nel caso di Tenuta Talamonti, perÚ, il Trabocchetto Ë un Pecorino Superiore, Abruzzo DOC, piacevolmente aromatico e adatto a mille interpretazioni culinarie. Vino Biologico certificato, questo bianco Ë prodotto esclusivamente con le uve raccolte, a mano, nei vigneti aziendali. Lavorato nel pieno rispetto della materia prima di partenza, lo scopo dell'enologo Ë quello di valorizzare al massimo il ricco patrimonio aromatico delle uve. Si procede dunque con una vinificazione solo in acciaio, con lieviti selezionati e controllo rigoroso delle temperature. Dopo la vinificazione, per la fase di affinamento, il vino viene semplicemente lasciato riposare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere messo in commercio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime note fruttate, con sfumature fresche di mela renetta, pera matura, fiori di ginestra e gelsomino. In bocca stupisce soprattutto per il perfetto equilibrio tra la ricchezza della frutta e la piacevole e fresca acidit?. -
Grappa ""Diciotto Lune"" Riserva Botte Porto
Si scrive “Diciotto Lune' ma per tutti Ë sinonimo di Grappa Marzadro. Trentina purosangue, questa linea Ë forse una delle pi? rappresentative della bella distilleria, attiva fin dal 1949. Riserva Botte Porto, in particolare, Ë una affascinante Grappa Stravecchia che nasce da un blend di vitigni, sia a bacca rossa che bianca, per poi essere affinata per almeno 18 mesi in piccole botti di ciliegio, frassino, rovere e robinia. Ma la Riserva Botte Porto Ë un'edizione speciale. Caratterizzata da un invecchiamento aggiuntivo in un numero limitato di botti portoghesi, accuratamente selezionate, e utilizzate in precedenza per l'affinamento del Porto. Questo passaggio ha il potere di evidenziare il netto contrasto tra Grappa e legno, donando al distillato finito un sentore fruttato e sensazioni uniche. -
""Avalos"" Pecorino Abruzzo DOC 2022
Partiamo dal vitigno. Siamo di fronte a un autoctono di gran classe. Parliamo del Pecorino, antico vitigno a bacca bianca capace di dare del filo da torcere al pi? noto Trebbiano. iLauri lo coltivano a Loreto Aprutino, in un vigneto con piante di et? compresa tra 8 e 18 anni. Ci troviamo a circa 300 metri sul livello del mare, in un vigneto di circa 5,5 ettari di superficie con esposizione ottimale verso Sud-Est. Avalos Ë il nome di una antica famiglia spagnola, trasferitasi in Italia e storica antagonista della famiglia Medici. Qui, nel cuore verde dell'Italia, ha alimentato centri culturali di indiscussa e rinomata eccellenza. Pecorino delle Colline Pescaresi IGT, Avalos Ë perÚ, e soprattutto, un bianco sontuoso e strutturato, che esprime chiaramente note di frutta a polpa bianca, pesca e pera fresca. E' il vino giusto per mille occasioni. Versatile, accompagna alla perfezione piatti golosi come le fritture di pesce o le grandi grigliate di pesce povero. Una vera chicca da non farsi sfuggire.?