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Valpolicella Ripasso Superiore DOC ""Excellentia"" 2019
Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC Excellentia, proposto qui dall'Azienda Agricola Monte Cillario, rappresenta il giusto compromesso tra la freschezza e l'immediatezza del Valpolicella d'annata e la profondit? del migliore Amarone dell'azienda. Vino perfetto per gli incontri conviviali, sostengono dall'azienda. Ed Ë certamente cosÏ. Le uve vengono coltivate parte con la tipica Pergola Veronese e parte con il pi? moderno guyot. Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina, raccolte perfettamente sane, a mano. In cantina si inizia con una fase di macerazione di circa 3-5 giorni, a bassa temperatura, seguita dalla fase di fermentazione e dal classico ripasso. L'affinamento Ë in tonneaux di secondo passaggio, dove il vino riposa per 12-18 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per circa altri 2 mesi in bottiglia. Alla vista il vino si presenta di un bel colore rosso intenso, dai riflessi violacei. Al naso Ë piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e note di tostatura. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore pieno ed equilibrato. Avvolgente, con tannini morbidi e il tipico retrogusto di marasca. Ottimo con secondi di carne e selvaggina, perfetto con formaggi a pasta dura. -
Champagne Mumm Brut MillesimË 2015
Champagne Mumm MillesimË 2015 nasce da un assemblaggio di Pinot Nero in larga maggioranza, circa il 72%, e Chardonnay per la parte restante. Prestigioso Champagne d'annata, rivela fin dal primo sorso una bella complessit?. Grazie, ovviamente, alla qualit? delle uve di partenza, provenienti dai vigneti classificati Grand Cru della Montagne de Reims, tra cui Ambonnay, Mailly, Bouzy, Verzy e Mareuil-sur-Ay, e dalle regioni della CÙte des Blancs, con Oger, Avize e Cramant. Questo, unito ai quattro anni di invecchiamento in cantina, fanno si Mumm MillesimË 2015 uno spumante caratterizzato da un incredibile potenziale di invecchiamento. Colore giallo brillante con riflessi dorati, al naso si rivela elegante, con seducenti aromi fruttati dolci, e un sentore di pera ben percepibile. Poi richiami di fiori bianchi e deliziose sfumature di brioche, burro appena lavorato e nocciole fresche. In bocca Ë gradevolmente fresco, con profumi di pesca e susina. Elegantemente equilibrato, stupisce per la lunghezza e il finale che richiama alla mente il sapore buono di pasticceria e brioche al burro. Champagne sorprendentemente gastronomico, accompagna con facilit? un pasto completo, dall'antipasto ai secondi, di pesce o di carne. -
Ribolla Gialla IGT
La Ribolla Gialla di Borgo Conventi Ë un vino di grande versatilit?. Capace di accompagnare sia un aperitivo informale tra amici che una cena elegante in un ristorante di classe. In bocca Ë fruttato e floreale, caratterizzato da un corpo medio che lo rende estremamente beverino. Uno di quei vini che, purtroppo, sulla tavola hanno vita breve, grazie anche alla sua piacevole acidit? e a un finale gustosamente sapido che invita a bere un nuovo sorso dopo pochi minuti. -
Malbec Los Haroldos Estate
Questo Ë il vino giusto per chi vuole capire la capacit? di evoluzione di un Malbec coltivato sui vigneti pi? alti del mondo. Siamo nella regione di Mendoza, dove i vigneti si trovano comunemente anche a quote superiori ai 1000 metri. Los Haroldos raccoglie le sue uve migliori e le destina a questo vino intenso, ricco e a lungo affinato in barrique di rovere americano. Un vino che garantisce un discreto potenziale di invecchiamento. E' ricco e sufficientemente concentrato per poter tranquillamente affrontare qualche anno in cantina senza patire. Nel calice si presenta di un bel colore rosso intenso e denso. Al naso, note di frutta rossa e nera. Grazie al passaggio in rovere, puÚ chiaramente ricordare anche il caffÈ e la vaniglia. In bocca si conferma intenso e ricco, morbido e dolce. I tannini sono vellutati, ben domati dal passaggio in legno, e il finale si rivela lungo ed elegante. -
Franciacorta DOCG QrosÈ
Per una volta Quadra relega lo Chardonnay a ruolo di co-protagonista in una cuvÈe. Alla base di questo QROS» Brut, infatti, troviamo una netta prevalenza di Pinot Noir, circa l'80%. Proprio questa sua natura ribelle e verticale fanno di questo vino il perfetto “alter ego' del SatËn che invece nasce esclusivamente da uve a bacca bianca. Fermentazione in acciaio e barrique, il vino affina per un periodo non inferiore a 40 mesi prima della sboccatura. Elegante nel bicchiere con il suo colore rosa tenue e il perlage finissimo, questo Franciacorta rivela subito le due anime che lo compongono. Da una parte i piccoli frutti rossi che derivano dal Pinot Nero, dall'altra cremosit? e rotondit? per la percentuale di Chardonnay. Il risultato Ë un vino elegante e appagante. Da portare a tavola con sicurezza quando il menu prevede un bel risotto ai frutti di mare. -
Bonarda Secco Frizzante DOC 2022
Nasce da uve di Croatina, localmente detta Bonarda, questo Colli Piacentini DOC frizzante proposto da Cantina Campana. Un vero “must' per i tanti appassionati del territorio e dei buoni piatti della cucina tradizionale. Ottimo con i salumi e i formaggi serviti come aperitivo o antipasto, questa Bonarda Ë semplicemente favolosa se abbinata a piatti di carne rossa, sia cotta sulla griglia sia in umido. Per un abbinamento sfizioso, perÚ, il suggerimento Ë quello di servirlo con la classica cotoletta impanata o con le polpettine di pane che tradizionalmente venivano preparate con la panatura avanzata. Rosso rubino intenso e impenetrabile, questo vino sorprende per le sfumature violacee che presenta nel bicchiere. Al naso dominano le note tipiche di frutta fresca, con la ciliegia su tutte. In bocca Ë bilanciato e decisamente fruttato, con richiami di frutta rossa e scura. Piacevolmente fresco, questo rosso ha un tannino sottile e ben maturo. -
""I Sistri"" Chardonnay Toscana IGT
La storia dello Chardonnay di FËlsina nasce negli anni ottanta, tra le prime in Toscana. Inizialmente si trattava di innesti di cloni francesi nei vigneti di propriet? della vicina Tenuta di Farnetella a Sinalunga. Oggi puÚ contare su nuovi impianti nella zona che dal fiume Ombrone sale verso il Podere del Poggiolo, dove si trovano terreni pi? sciolti rispetto a quelli del Chianti Classico. Raccolta manuale in piccole casse, I Sistri nasce da uve raccolte in vigneti che risalgono ai primi anni 2000. Dopo la raccolta, si procede alla pressatura soffice per ottenere il mosto fiore che dopo 24 ore viene trasferito in barrique di rovere francese da 225 litri dove avviene la fermentazione, con batonage quotidiani. Qui la maturazione del vino avviene a contatto delle fecce fini. Colore giallo paglierino carico, al naso si avvertono evidenti note di frutta esotica e di pesca, con gradevoli sentori di spezie ben integrati alla vaniglia portata dal legno. In bocca Ë pieno e leggermente cremoso, come Ë tipico per lo Chardonnay, con una struttura elegante. Ottimo l'equilibrio, garantito da una bella acidit? e da una fresca sapidit?. -
Gin Dry Ginarte
L'arte Ë strettamente connessa alla capacit? di trasmettere emozioni e messaggi. A questo pensiero si ispirano i creatori di Ginarte, definito ""Un viaggio nella bellezza. Una sintesi armonica"". Fra le botaniche utilizzate per la sua distillazione, sono state selezionate anche alcune piante che con l'arte hanno un legame particolare. Prodotto con cura artigianale, nasce da bacche di ginepro selvatico che nascono solo sull'Appennino toscano. Particolarmente aromatiche e per questo in grado di dare vita a un gusto unico. Dry gin molto ben equilibrato e avvolgente, GINARTE in bocca risulta asciutto e pieno, con un ottimo equilibrio fra le note floreali, di lavanda, ibisco e fiori di sambuco, e le note balsamiche, tra cui il pino mugo, gli aghi e i germogli di pino. Da gustare liscio, magari con un rametto di rosmarino e qualche bacca di pepe, o da impiegare nella creazione di cocktail indimenticabili... Artistici! -
Ch ‘teau Haut Clauzet MÈdoc 2020
Chi ha detto che per bere un buon vino francese bisogna necessariamente spendere una follia? In Francia, in particolare nelle regioni pi? vocate come quella di Bordeaux, accanto ai mostri sacri dell'enologia mondiale troviamo piccole aziende, come Ch?teau Haut Clauzet, capaci di produrre vini eccellenti, proposti a prezzi del tutto accessibili. Ne Ë un bel esempio questo rosso proveniente dalla MÈdoc, vino estremamente equilibrato, caratterizzato da un bellissimo colore rubino intenso. Al naso stupisce per la ricchezza del frutto, con richiami di frutta rossa ed erbe officinali. Una sorta di sinfonia, delicata e invitante. In bocca, invece, rivela tutto il suo carattere bordolese, figlio di una accurata lavorazione di Merlot e Cabernet Sauvignon e di un affinamento in vasche di acciaio Vino potente ma allo stesso tempo setoso, ben bilanciato e facile da abbinare a un pranzo o a una cena con primi e secondi a base di carne. Davvero un bel Bordeaux, perfetto per avvicinarsi alla tipologia. -
Ch ‘teau Vieux Moulin Puisseguin Saint- ‘milion AOP 2018
I vini di Lussac-Saint-?milion sono considerati come un bel esempio dell'eccellenza vinicola francese e rappresentano una tappa obbligatoria per gli appassionati di vino che visitano la regione di Bordeaux. In attesa di recarsi sul posto, per iniziare a sperimentare la qualit? di un vero rosso del territorio, possiamo mettere nel carrello questo Ch?teau Vieux Moulin. 80% Merlot, 15% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon, Ë un perfetto esempio di come vengono lavorati i vini di questa regione. Rosso rubino intenso, quello che pi? colpisce Ë la fitta struttura tannica che si evidenzia fin dal primo sorso. Vino dotato di una bella complessit?, Ë buono fin da oggi ma, grazie alla maturazione in legno, puÚ continuare a evolvere per anni in cantina. Sulla tavola, puÚ essere abbinato a una vasta gamma di piatti, tra cui carni rosse, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. -
Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs
Barons de Rothschild, Champagne Blanc de Blancs Ë una magnifica interpretazione delle uve Chardonnay della regione della Champagne. La fermentazione alcolica avviene in piccoli tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica, utilizzata in questo caso per dare un carattere pi? complesso al vino. Segue un lungo affinamento sulle proprie fecce fini della durata di 6 o 7 mesi. La presa di spuma e maturazione in bottiglia proseguono per oltre 3 anni, seguita dalla sboccatura e da un dosaggio basso ma non estremo, con 6 grammi di zucchero per litro. Alla vista, Barons de Rothschild Champagne Blanc de Blancs si presenta cristallino, con un perlage fine e delicato. Al naso, offre un'intensit? immediata, con un carattere esotico. Si apre con note agrumate e di frutta secca, rivelando in un secondo momento anche sentori di brioche e burro, note di pasticceria e mandorle tostate. In bocca Ë pulito e fresco, con note di agrumi freschi. Il finale, in questo caso, Ë leggermente salino. E proprio questa caratteristica, fa dello Champagne un perfetto compagno per frutti di mare e piatti di pesce. Pi? in generale, grazie alla sua complessit? aromatica, alla freschezza e alla sua lunghezza, il Blanc de Blancs di Barons de Rothschild sapr? conquistare i palati pi? esigenti. -
Sugo al pomodoro Biologico
Un condimento semplice, ottimo da gustare sia da solo che insieme ad altri ingredienti: il Sugo al Pomodoro Bio non puÚ mancare nella casa degli italiani. Scegli il sapore autentico delle materie prime bio, sapientemente preparate per essere esaltate al meglio e arricchisci le tue preparazioni in maniera creativa e saporita. -
Frappato DOC Sicilia 2020
Un vino rosso singolare, caratterizzato da un bellissimo colore scarico e con tannini dolcissimi, oltre a profumi fruttati freschi e croccanti. E' il vino rosso da pesce per eccellenza. Ma anche quello adatto a un aperitivo mentre si chiacchiera in attesa che il pesce nel forno raggiunga la giusta cottura. L'uva Frappato viene raccolta nelle ore pi? fresche della giornata e lavorata con cura e attenzione per non andare a incrinare il delicato quadro aromatico che la caratterizza. PatrÏ, perÚ, sceglie di dargli un piccolo aiuto in pi?, decidendo, dopo la svinatura, di far maturare parte del vino in acciaio e parte in una botte grande, fino al momento dell'imbottigliamento. Ne deriva un calice caratterizzato da un bel colore rosso rubino che si apre con note aromatiche ricche e intense, con delicati profumi fruttati e floreali tipici del vitigno. Si riconoscono con facilit? la ciliegia fresca, la marasca, la rosa e i piccoli frutti di bosco. In bocca Ë piacevolmente fresco e morbido, con una trama tannica delicata che dona piacevolezza alla beva e una spiccata eleganza. -
Aperitivo Martini ""Fiero""
Martini Fiero Ë l'utlimo nato della casa fondata nel 1863 da Alessandro Martini, imprenditore illuminato con una visione globale, e Luigi Rossi, anima creativa. Dalla loro partnership nacque un primo vermouth, destinato a lasciare un segno nel mondo del beverage di mondiale: il MARTINI Rosso. Fiero eredita il peso di un marchio che conta e, oggi come allora, Ë destinato a lasciare il segno. Unisce la complessit? delle erbe aromatiche al gusto ricco delle migliori arance maturate al sole. E' perfetto come ingrediente di un raffinato cocktail. E, grazie al suo sapore piacevolmente fruttato e all'alcol moderato, Ë semplicemente ideale come aperitivo. -
Martini Bitter ""Riserva Speciale""
Esplosivo ed intenso. Difficile immaginare due termini diversi per descrivere il Martini Bitter Riserva Speciale. In bocca Ë davvero un'esplosione di sapori, con note decisamente amare che si bilanciano perfettamente a sensazioni pi? agrumate, erbacee e addirittura floreali. Martini Bitter Riserva Speciale viene affinato in tini di legno che contribuiscono a rendere ancora pi? complesso il suo bouquet. E' realizzato ispirandosi a un'antica ricetta che risale addirittura al 1872 e oggi fa parte di una gamma di prodotti Martini dedicata all'aperitivo italiano e ispirata a Torino di un tempo. E' il prodotto giusto per ogni buon appassionato di cocktail e per i bartender, professionisti o amatori. -
L.A. Cetto Zinfandel 2020
Tra i vitigni pi? amati del nuovo mondo c'Ë lo Zinfandel. Uva a bacca rossa generosa e versatile, capace di dar vita a vini molto interessanti, sia rossi che in una versione rosÈ estremamente di moda nel locali di tendenza californiani. Lo Zinfandel Ë un parente stretto del nostro Primitivo e come il vitigno pugliese, anche il cugino americano si presta a essere affinato in legno. La versione proposta qui da L.A. Cetta, per esempio, matura per circa 6 mesi in barrique francesi prima di essere imbottigliato e messo in commercio. Rosso intenso e impenetrabile, questo Zinfandel messicano presenta aromi di frutti rossi e scuri ben maturi, con leggere note speziate. In bocca ritornano le piacevoli sensazioni fruttate percepite in precedenza, con un bel tannino in evidenza ma piacevolmente maturo. -
""Pasithea Rosa"" Moscato Rosa Alto Adige DOC 2020
Il vitigno Moscato Rosa Ë protagonista in questo caso. Pasithea Rosa, Alto Adige DOC, nasce da una lavorazione in purezza di questo interessante vitigno aromatico. I vignaioli di Girlan lo coltivano sulle colline dell'Oltradige, a un'altezza di circa 450 - 500 metri sul livello del mare. Qui i vigneti godono di ottime esposizione e sono ben areati. Le uve maturano sane, dunque, e ricche in termini di aromi e profumi. Complice anche i suoli in cui affondano le radici, ricchi di minerali e di antica formazione risalente all'epoca glaciale. Vendemmia a mano con le uve che vengono lasciate appassire sulla pianta. La raccolta avviene verso la fine dell'anno e i grappoli, delicati, vengono conferiti in cantina in piccoli contenitori. All'inizio dell'anno successivo, viene avviata la macerazione sulle bucce che prosegue per circa due settimane. DopodichÈ si passa alla fase di pigiatura e alla successiva fermentazione finale, molto lenta a causa dell'elevato tenore di zucchero. Per la maturazione del vino, infine, si utilizzano piccole botti di rovere, delle barrique, dove Pasithea Rosa resta in attesa per non meno di otto mesi. Elegante e complesso, questo passito ha aromi che richiamano alla mente il profumo della rosa, delle fragole di bosco mature e del mirtillo rosso, oltre a un delicato carattere spezziato che richiama la cannella. Questo passito si abbina bene a dolci di frutta e torte semplici. -
Prosecco DOC RosÈ Brut Millesimato 2020
E' stata la novit? dell'anno. Del resto la moda del RosÈ non poteva lasciare indifferenti i tanti appassionati consumatori dello spumante veneto per eccellenza, il Prosecco. Bellussi Spumanti, tra i pi? bei nomi della regione di Valdobbiadene, propone qui il suo nuovo Prosecco DOC RosÈ, Brut e Millesimato. Un vino estremamente piacevole che nasce da una lavorazione particolare. Il 90% del taglio, infatti, Ë Glera a cui si aggiunge una piccola percentuale di Pinot Nero che viene vinificato in rosso. Subito dopo l'assemblaggio, il vino rosato ottenuto viene passato in autoclave per una fase di spumantizzazione secondo il metodo Charmat lungo. Ne deriva un vino secco ma profumato, con sentori di piccoli frutti rossi e note agrumate. Uno spumante di qualit? che, pur mantenendo uno stile elegante e ricercato, si rivela fresco e versatile, perfettamente adatto ad accompagnare momenti di grande convivialit?. Giusto come aperitivo, Ë un calice che sa accompagnare con gusto sia piatti a base di pesce che si carni bianche. Ottimo, per esempio, con una golosa cotoletta alla milanese. -
""Gramelot"" Marche IGT Bianco 2020
Si chiama Gramelot, ed Ë un Marche bianco IGT proposto da Cantine di Castignano. Frutto di un complesso assemblaggio di uve tipiche del centro Italia, questo Gramelot nasce da Trebbiano al 40%, con Pecorino, Passerina e Verdicchio in parti uguali. Bianco fine ed elegante, questo Gramelot matura in botti di rovere che ne enfatizzano i sottili aromi. In bocca Ë intenso e pieno di suggestioni di frutta matura e fior di mandorlo. Morbido, ha piacevoli sensazioni di frutti tropicali, pesca sciroppata e ananas. Vino piacevolmente territoriale, questo bianco sembra essere nato per accompagnare i piatti di pesce della cucina tipica mediterranea. Da provare con un classico baccal? all'anconetana o con un'insalata di polpo, con patate, pomodorini e olive. -
Passerina Marche IGT 2021
Uve di Passerina in purezza, questo Marche IGT si caratterizza per una vinificazione separata dei singoli appezzamenti. Tutti i vigneti provengono da ambienti collinari pedemontani, dove le uve giungono a piena maturazione, ricche in termini di aromi e profumi grazie alla naturale escursione termica tra giorno e notte. Vinificato in acciaio e poi affinato a lungo sulle proprie fecce, questa Passerina di Cantine di Castignano si rivela estremamente tipica per la tipologia. Bella ampiezza, buona rotondit?, densit? e persistenza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso. Al naso rivela un profumo ampio e complesso, con note aromatiche floreali. In bocca, invece, Ë piacevolmente intenso e persistente, con netti ricordi di frutta matura. Vino da tutto pasto, Ë perfetto fin dall'aperitivo e, in chiusura di serata, sa accompagnare con piacere le chiacchiere fino a notte fonda.