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Vermentino Maremma Toscana DOC 2022
Da uve 100% Vermentino, storico e generoso vitigno della tradizione mediterranea. Nasce cosÏ questo armonico e fresco vino bianco toscano. Frutto della bella Maremma, terra capace di dar vita a vini caratterizzati dall'ampio ventaglio aromatico, oltre a un'intensa e gradevole mineralit?. Ne Ë un bel esempio questo Vermentino proposto da Tenuta Aquilaia e ottenuto da una iniziale macerazione a freddo del mosto e la successiva fermentazione a temperatura controllata della sola parte migliore, il cosiddetto ""mosto fiore"". Quindi, al termine della vinificazione, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox fino al momento dell'imbottigliamento. Colore giallo paglierino con riflessi verdastri, questo Vermentino Ë senza dubbio un vino super godibile fin dal primo incontro. Al naso rivela profumi fruttati e floreali, con note di gelsomino e fiori di pesco. Sapido e minerale, in bocca risulta fresco e di buona acidit?, con un piacevolissimo e persistente finale. E' l'abbinamento ideale per antipasti di mare, crostacei, molluschi o una ricca grigliata di pesce. -
Champagne J. Charpentier ""Origine"" Brut Nature
Pinot Meunier e Pinot Noir, in percentuali quasi identiche. E' da questi due ""ingredienti"" di base che nasce lo Champagne Origine Brut Nature di Charpentier. Un prodotto molto rappresentativo della sua terra di origine, la VallÈe de la Marne, dove il Meunier Ë da sempre protagonista. Le uve provengono dal villaggio di Villers-sous-Chatillon. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lavorati in breve tempo per dar vita ai vini base con cui lo Chef de Cave dar? vita alla cuvÈe. La prima fermentazione avviene in tini termoregolati. Segue la cosiddetta fermentazione malolattica e, solo a quel punto, si procede con l'assemblaggio dei vini d'annata con quelli di riserva, conservati in cantina all'interno di vasche a temperatura controllata e in botti di rovere. Dopo l'imbottigliamento, presa di spuma e affinamento per ben 48-54 mesi. Colore dorato, franco e profondo, con effervescenza vivace e continua. In bocca Ë rotondo e franco, composto da frutta bianca, agrumi e mandorle tostate. Vivace, ampio e carnoso, esprime una grande freschezza con note leggermente limonose e un tocco salino sul finale. Da servire fin dall'aperitivo in avanti. Ma soprattutto da portare in tavola quando la bolla fa rima con coccola. -
Champagne Ponson Premier Cru Brut
Impegnato fin da giovanissimo nella valorizzazione del suo ""vigneto giardino"", alla morte del padre Maxime Ponson ha assorbito la produzione della maison di famiglia. Per prima cosa ha intrapreso un lungo processo di conversione delle vigne in agricoltura Biologica. DopodichÈ si Ë dedicato alla personalizzazione dei vini prodotti, giocando su finezza e avvolgenza. Questo Champagne, in particolare, Ë elaborato a partire dai tre vitigni della regione, con una larga maggioranza di Pinot Meunier, presente nel taglio per circa il 70%. Pinot Noir e Chardonnay completano il tutto con percentuali praticamente uguali. I vigneti sono situati nei villaggi Premier Cru di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne. In cantina la lavorazione inizia con una lunga fase di fermentazione alcolica delle basi, effettuata in parte in acciaio e in parte in botti di rovere. Successivamente il vino segue poi le normali regole di vinificazione secondo il metodo Champenoise. Viene quindi aggiunta una parte di vino di riserva, frutto di vecchie annate storiche della Maison, per poi riposare sui propri lieviti, in bottiglia, per almeno 48 mesi. Ne deriva uno Champagne caratterizzato da un naso ricco di frutti gialli, mela Golden e frutta tropicale. Il sorso Ë equilibrato e maturo, sottile, delicato e fresco, grazie alla percettibile acidit? che accompagna il finale, rendendo il vino notevolmente persistente. -
Montepulciano d'Abruzzo DOC ""Mr. Mont"" 2020
Il Montepulciano d'Abruzzo DOC Mr. Mont di Casal Thaulero Ë un vino rosso giovane di pronta beva che nasce da una lavorazione in purezza di uve Montepulciano, vitigno tipico che certamente non ha bisogno di presentazioni, rinomato per la sua versatilit? e espressione del territorio. La raccolta delle uve avviene manualmente, nella seconda e terza settimana di ottobre, quando i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione. Il processo di vinificazione, oltre a un'accurata selezione delle migliori uve, prevede la diraspatura dei grappoli e una fase di macerazione per circa 15 giorni, dopo una pre-macerazione a freddo di 5 giorni. Questa particolare tecnica permette di ottenere un mosto ricco di componenti nobili, in particolare aromatici, che esaltano le caratteristiche dell'uva di origine. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice e travasato in serbatoi di acciaio per la fermentazione malolattica. Dopo ulteriori travasi per garantire la stabilit? e la limpidezza del vino, viene imbottigliato e affinato in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Nel calice Mr. Mont si presenta di un bel colore rosso porpora intenso e brillante. Al naso rivela un bouquet gradevole e intenso, con sentori di frutti a bacca rossa, amarena e spezie che gli conferiscono complessit? e fascino. In bocca, poi, il vino si mostra pieno, armonico e gradevolmente tannico, grazie alla perfetta integrazione tra la struttura e l'acidit?. Ideale compagno per una vasta gamma di piatti, dalla pasta, alle carni in umido, ma anche arrosti, grigliate e selvaggina. -
Pecorino Terre di Chieti IGT ""Mr. Peco"" 2022
Terre di Chieti IGT, 100% Pecorino, Mr. Peco Ë uno dei buoni vini del territorio proposto da Casal Thaulero. Il Pecorino, curiosit?, deve il suo nome alla particolare somiglianza dei suoi grappoli con la testa di una pecora ed Ë autoctono dell'Italia centrale, dove viene usato per dar vita a tanti buoni vini da tutti i giorni. In questo caso i tecnici della Casal Thaulero lo lavorano esclusivamente in acciaio, per valorizzare al meglio la freschezza del frutto di partenza. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino vivace, luminoso e accattivante. Al naso, rivela un bouquet ampio e complesso, con note fruttate di pesca e albicocca, che si mescolano a richiami floreali, di fiori bianchi e gialli. Il finale Ë balsamico e aggiunge un tocco di eleganza e freschezza al profilo aromatico. In bocca, invece, questo vino si dimostra fresco, minerale. Ben equilibrato, grazie all'ottima acidit? che bilancia la sua struttura, Ë giustamente persistente. Mr. Peco sembra nato per accompagnare antipasti di mare e primi piatti di pesce, ma sta bene anche con sushi e carni bianche. Vino di bella versatilit?, c'Ë una sola regola da seguire quando lo si stappa: va sempre condiviso, con amici e persone che ci fanno stare bene. -
Vementino Terre Siciliane IGT 2022
Dalla Sicilia dei bianchi marini, un vino che illumina le cantine pi? buie con carattere, freschezza e altissima bevibilit?. Se il tuo orizzonte Ë fatto di barche a vela e tramonti, questo Ë il vino perfetto per te. Ha stoffa e freschezza: le chiacchiere stanno a zero. -
Malvasia Pinot Grigio Puglia IGT 2022
Un bianco con le radici ben piantate nel territorio pugliese e lo sguardo che spazia oltre l'orizzonte. Note fruttate e freschezza vivissima, per un sorso che non stanca, non stanca, non stanca. -
""I Maremmani"" Chardonnay IGT Toscano
Toscana terra di grandi vini rossi. Senza dubbio. Ma anche i bianchi, quando sono ben fatti, come questo I Maremmani, Chardonnay IGT proposto da Podere Montale, sanno regalare delle belle soddisfazioni agli appassionati. Vino interessante e perfetto per accompagnare una bella cena a base di pesce, questo Chardonnay nasce da una lavorazione semplice ma accurata, con vinificazione in acciaio e imbottigliamento dopo un breve periodo di affinamento. Semplice e piacevole, nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso si fa notare per i profumi intensi che richiamano i fiori bianchi, come il gelsomino, e la frutta tropicale, dalla banana all'ananas. In bocca si rivela un vino pieno e persistente, morbido ma comunque dotato di una spiccata acidit? che lo rende ben bilanciato. La bottiglia giusta per convincere l'amico esperto che in Toscana, oltre al Sangiovese, c'Ë molto di pi?. -
Bottega Vinai Pinot Grigio Trentino DOC 2022
Un grande classico della viticoltura del Nord Est. Il bianco italiano pi? amato e apprezzato in tutto il mondo. Stiamo parlando del classico Pinot Grigio, in questa interpretazione di Cavit che lo propone, Trentino DOC, nella sua linea Bottega Vinai. Qui si trovano vini tipici della regione, prodotti con uve provenienti dalle aree pi? vocate. In questo caso, per esempio, le uve di Pinot Grigio utilizzate per la produzione di questo bianco provengono dall'area di RoverÈ della Luna, a Nord della regione, e dalla Valle dei Laghi che si trova invece a Nord del lago di Garda. Raccolta a mano delle uve giunte a perfetta maturazione, per la vinificazione si procede inizialmente con una leggera pressatura del grappolo intero. Segue la fase di fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un affinamento veloce, in acciaio, per circa 4 mesi. Tutto qui. Nessun artificio, nessuna sovrastruttura. Solo il piacere di un calice fresco e tipico, con spiccate note floreali e vegetali e un ampio bouquet di frutta, come pera e pesca. Godibilissimo vino da tutto pasto, questo Pinot Grigio si accompagna con soddisfazione a zuppe di pesce, risotti ai frutti di mare ma anche carni bianche delicate. -
Champagne Bulles Noirs Grand Cru
100% Pinot Noir. Basterebbe questo per far accendere, nella mente di tanti appassionati, il desiderio di possedere questo raffinato Champagne. PerchÈ non esiste vitigno pi? interessante e versatile di questo, capace di esprimersi a livelli altissimi quando viene coltivato, come in questo caso, su un terreno dalle caratteristiche uniche. Siamo sulla montagna di Reims, da dove provengono buona parte delle uve destinate a dar vita a tanti blasonati Champagne. Raccolta manuale, pressatura di tutto il grappolo (raspi compresi), fermentazione alcolica e malolattica in tini d'acciaio. Segue poi un affinamento in bottiglia di almeno 4 anni. Il risultato finale Ë una bolla di grande intensit?, caratterizzata da un bel colore giallo paglierino. Al naso aromi fruttati, con gli agrumi in primo piano, la frutta a polpa bianca a dargli man forte, poi frutta secca. In bocca Ë opulento ma sempre molto fresco. Ritornano gli aromi percepiti in precedenza con una lunga persistenza. -
Champagne Cuvee Sainte Germaine
Il dosaggio dichiarato per questa bottiglia Ë leggermente superiore ai 9 grammi di zucchero per litro. Basso, dunque, ma non troppo. Per questo CuvÈe Sainte Germaine di De Barfontarc risulta uno Champagne piacevole fin dal primo assaggio. Nasce da un assemblaggio di Pinot Noir, in netta prevalenza (circa il 60%) e Chardonnay per la parte rimanente. Tutti i vini compresi nella cuvÈe sono comunque frutto di due sole vendemmie, quella in corso e la precedente. I vini di partenza, dunque, conservano intatta tutta la loro freschezza e la capacit? di maturare a lungo. L'affinamento in cantina, in questo caso, Ë particolarmente lungo e lo Champagne che ne deriva Ë decisamente ricco, perfetto per essere messo alla prova con piatti molto saporiti. Dal foie gras al petto d'anatra. Colore giallo dorato, al naso si riscontrano sentori di pasticceria e mela cotogna. Stesse sensazioni anche in bocca, ben sostenute da una importante lunghezza. -
Champagne Secret des Bulles Grand CRU
Dai vigneti di Verzy, Montagne de Reims. Due terzi di Pinot Noir e un terzo Chardonnay. Nasce cosÏ Secret des Bulles, Champagne NV, ossia senza annata, prodotto da Lepreux Penet. Una bollicina gradevolissima che si presta perfettamente a infinite interpretazioni. Dall'apertivo raffinato con crudi di mare al classico abbinameneto con pesci e carni bianche. Nasce da una vinificazione tradizione a cui segue un affinamento in acciaio. La presa di spuma e la successiva maturazione in bottiglia avviene nelle belle crayËres, ossia le tradizionali cantine di gesso di propriet? dell'azienda dal 19esimo secolo, e si protrae per almeno 3 anni. Nel calice ha un colore dorato e un'effervescenza fine e regolare. Naso che unisce i frutti a polpa bianca e i frutti rossi, con gi? alcune intriganti note di evoluzione. In bocca Ë pieno, fresco e croccante. Ottimo l'equilibrio generale. -
Champagne Billecart Salmon Brut Reserve
L'assemblaggio del Billecart-Salmon Brut RÈserve non cambia fin dal 1945. E' composto da 40% Pinot Meunier e 30% Pinot Noir e Chardonnay, provenienti da ben 28 comuni diversi, tutti classificati con punteggio superiore a 94/100 nella scala dei Cru. Billecart-Salmon fa maturare il vino in bottiglia ""sur lies"" per almeno 30 mesi prima del dÈgorgement, lasciando riposare le bottiglie al riparo di una rete ramificata ed estesa di cantine scavate nel gesso e risalenti al XVII e XIX secolo. Colore giallo paglierino brillante, nel bicchiere questo Champagne rivela un perlage fine e persistente. Al naso rivela aromi intensi, di frutta a polpa bianca, come la pera matura, e di fiori bianchi. In bocca, invece, fin dal primo assaggio si scopre un vino caratterizzato da una grande freschezza. Si distingue, inoltre, per il perfetto equilibrio e la grande armonia. Il Brut RÈserve Ë lo Champagne ideale come aperitivo, anche se ha stoffa a sufficienza per reggere (e bene) anche l'abbinamento con piatti di pesce, molluschi e crostacei. -
Chardonnay 'Belle Aisanceî Val de la Loire 2020
Belle Aisance di Domaine des Tilleuls Ë un vino bianco prodotto al 100% con uve Chardonnay nella regione vinicola della Loira, in particolare nella zona del Pays Nantais. Le vigne da cui provengono le uve hanno un'et? media di 30 anni e godono di un clima oceanico temperato. In campagna vengono applicati i dettami dell'agricoltura ragionata, con basso uso di prodotti di chimici, nel rispetto dell'ambiente e con l'uso di fertilizzanti organici. La lavorazione di questo vino inizia con la pressatura pneumatica dei grappoli e la successiva sedimentazione statica. La fermentazione alcolica Ë seguita dalla fermentazione malolattica che si svolge all'inizio dell'inverno. L'affinamento del vino sui lieviti dura invece 12 mesi, di cui il 70% in vasche sotterranee e il 30% in botti di rovere francese. Lo Chardonnay Belle Aisance si presenta nel calice di un bel colore giallo chiaro cristallino con tonalit? verdoline. Al naso, Ë ricco e cremoso, con sentori di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, Ë piacevolmente rotondo e carnoso, con una nota elegante di vaniglia e una trama setosa e suadente. Si abbina bene con piatti di pesce, alla griglia o con salsa, ma anche carni bianche e formaggi stagionati. Grazie alla sua piacevolezza e alla sua eleganza, il Belle Aisance si rivela un vino versatile, perfetto in molte occasioni e ottimo anche come aperitivo. -
Champagne Blanc de Blancs ""Grand Bouquet"" Grand Cru
Un altro interessante Champagne Blanc de Blancs, in questo caso si tratta del RÈserve Brut Grand Cru di Vazart-Coquart. Champagne di grande eleganza, raffinatezza e equilibrio Ë prodotto interamente con uve Chardonnay provenienti da vigne situate a Chouilly, in conversione bio. Alla vista, questo Blanc de Blancs RÈserve Brut si presenta di un bel colore giallo paglierino e riflessi verdognoli, arricchito da un perlage fine e persistente. Al naso emergono fin da subito aromi agrumati e floreali, con note minerali e un'elegante presenza di pompelmo e fiori d'acacia. In bocca il gusto Ë pieno, vivace e di buona freschezza, caratterizzato da un'equilibrata cremosit?. La bella acidit? naturale equilibra perfettamente la notevole complessit?. Il finale, invece, Ë lungo e persistente e lascia un piacevole ricordo al palato. Il Blanc de Blancs RÈserve Brut Grand Cru Ë perfetto come aperitivo, ma accompagna bene anche antipasti di pesce. Per apprezzarlo al meglio va servito a una temperatura di circa 8-10?C. -
Champagne Blanc de Blancs RÈserve Brut Grand Cru
In etichetta l'indicazione Blanc de Blancs indica che si tratta di uno Champagne prodotto al 100% con uve Chardonnay. E' il RÈserve Brut Grand Cru di Vazart-Coquart, uno Champagne di alta qualit? ottenuto dalla lavorazione di uve provenienti dai vigneti di Chouilly, situati nella regione della Champagne in Francia e classificati Grand Cru. La maison gestisce la vigna secondo i principi della coltivazione biologica, il che significa che le uve sono cresciute senza l'uso di prodotti chimici dannosi per la salute umana e l'ambiente. Affinamento in bottiglia per 24 mesi, questo Champagne rivela un perlage fine e persistente e un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso Ë intenso e agrumato, con note floreali, di pompelmo e di fiori d'acacia. In bocca, invece, si rivela un Champagne ampio e vivace. Di buona freschezza, Ë equilibrato e cremoso, con un sapore persistente e armonico. Questo Blanc de Blancs Brut Ë ideale per accompagnare antipasti di pesce e come aperitivo. -
Champagne Blanc de Blancs CuvÈe ""Holo"" Brut
Uno Champagne interessante. Stiamo parlando del Blanc de Blancs CuvÈe Holo Brut prodotto da Alain Mercier a Passy-sur-Marne. 100% uve di Chardonnay, coltivate secondo un metodo di cultura ragionata e raccolte manualmente. Durante la vinificazione delle basi, i vini vengono sottoposti anche alla fermentazione malolattica. La maturazione del vino, in bottiglia in contatto con i suoi lieviti, garantisce al vino finito una buona complessit?. La CuvÈe Holo si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino, perfettamente brillante. Nel bicchiere Ë facile ammirare la vivace effervescenza che d? vita in superficie a una schiuma persistente. Al naso, rivela un profilo fine ed elegante, con discrete note floreali che precedono aromi di mentolo ed erbe aromatiche. Emergono poi anche note complesse e mature di liquirizia e cioccolato. In bocca, il Blanc de Blancs CuvÈe Holo Brut rivela un gusto equilibrato, con un finale generosamente lungo che richiama note di brioche e agrumi. Vino di grande eleganza, Ë caratterizzato da un equilibrio perfetto tra acidit? e morbidezza, perfetto per essere gustato da solo o in abbinamento a piatti delicati a base di pesce o crostacei. -
Champagne CuvÈe ""Blck"" Blanc de Noirs Brut
Si chiama CuvÈe Blck Brut, Blanc de Noirs della maison Alain Mercier. La sua bottiglia, con l'etichetta nera e moderna, non passa certo inosservata. E' un elegante champagne prodotto al 100% con uve Pinot Noir provenienti dalle colline pi? alte di Passy sur Marne. Espressione enigmatica e profonda dei Pinot Noir, questo Blanc de Noirs offre un'interpretazione fresca e affascinante di questo prezioso vitrigno. Champagne SA, ossia senza annata, al naso presenta un profilo potente e maturo, con note di mela cotogna, prugna mirabelle e albicocca. Man mano che si apre, poi, emergono aromi di liquirizia, tostatura e frutta candita. In bocca, invece, si presenta franco e piacevole, con richiami netti di frutta gialla. La sua struttura Ë equilibrata e il finale Ë lungo e generoso. Il Blck si presta bene a diversi abbinamenti. Vino adatto a tutto il pasto, accompagna sia piatti di pesce e crostacei che carni bianche. -
Champagne Brut Nature Premier Cru
Quello che presentiamo qui non Ë certo il solito Champagne. Ma si tratta di un piccolo gioiello proposto da una storica aziende della regione. Brut Nature 1er Cru di Sadi Malot, infatti, esprime tutta l'essenza del suo terroir. Uve provenienti dal villaggio di Villers-Marmery, questo Premier Cru nasce al 100% da Chardonnay, proveniente da vigneti in conversione biologica. Questa pregiata cuvÈe Ë il risultato di una vinificazione tradizionale, senza alcuna aggiunta di zucchero. Affinato in cantina per quattro anni, il Brut Nature 1er Cru Ë arricchito con vini di riserva (circa il 35%) maturati con il sistema Solera, in una catena iniziata addirittura nel 1982. Nel calice il vino si presenta di un intenso colore giallo paglierino, coronato da un perlage fine e persistente. Il naso offre una fragranza sottile e raffinata, che richiama note di frutta bianca croccante e biancospino in fiore, con un elegante tocco di brioche. Al palato, il gusto Ë vivace e delicato, caratterizzato da una piacevole freschezza che si fonde perfettamente con la complessit? del terroir. Il Brut Nature 1er Cru di Sadi Malot Ë un vino raffinato, che esprime in modo perfetto la dedizione e l'attenzione della famiglia Malot alla produzione di Champagne di alta qualit?, rispettando il territorio e la natura. -
Champagne ""Coeur de Chevalier"" Extra Brut
Si chiama Coeur de Chevalier, ed Ë un interessante Champagne Extra Brut, proposto qui da Maison L&S Cheurlin. Vino biologico, dallo stile fresco e raffinato. A questo vino la piccola maison riserva due delle sue migliori parcelle, la Dalivard e la Les Fioles, entrambe situate nella CÙte des Bar. La prima Ë coltivata a Chardonnay, con piante di circa 20 anni, con una esposizione a Nord. La parcella Les Fioles, invece, Ë situata a Sud di Merrey-sur-Arce. E' da qui che si trovano le vigne pi? vecchie, di corca 40 anni di et?, che producono il miglior Pinot Noir. Champagne Coeur de Chevalier Ë ottenuto dall'assemblaggio di Pinot Noir al 70% e Chardonnay per la parte restante. Il dosaggio, particolarmente basso (2 gr/litro) permette a questo vino di esprimere appieno i suoi aromi. Perlage fine e delicato, al naso Ë fresco e minerale, con note di frutti rossi che rivelano una grande freschezza. In bocca, si esprime con eleganza e raffinatezza, in un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza minerale. Questo Champagne Ë ideale per accompagnare antipasti e piatti a base di pesce, ma anche a base di carni bianche.