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Calvados Michel Biron
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Pic Premier 2012 Chablis 1er Cru Albert Pic
Cuvee speciale, la Pic Premier, che completa la gamma tradizionale di questo vigneto. Miscela delle migliori annate dell' anno e prodotta solo durante annate eccezionali, questa bottiglia riunisce l'estetica della sua forma e la quintessenza dell'espressione di Chablis. L obbiettivo della maison e di poter cogliere ogni preziosa sfumatura dello Chardonnay e tradurla in uno Chablis unico ed esclusivo. Un bel giallo paglierino carico, denso e vivace, al naso non e molto intenso, ha bisogno di tempo ed ossigeno per aprirsi, a seguire note di agrumi, canditi, mele mature e pesche, e da sedurre, e un vino sensuale. Al palato e rotondo e fruttato, accompagnato da piacevoli note di acacia, fresco, ma non troppo, sapido e leggermente morbido, buona anche la persistenza, un ottimo assaggio. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Per la sua componente acida, questo Chablis sposa bene anche piatti grassi, dal foie gras ai formaggi molli ben saporiti,da provare anche con un primo piatto come lo spaghettone vongole e bottarga.EUR 88.90
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Rosa Salae 2021 Campania IGT Antonio Caggiano
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Adelphòs Susumaniello Rosato 2021 Puglia IGP Donato Angiuli
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Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut Champagne AOC Dhondt Grellet
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La Cerisaie 2020 Domaine de la Bergerie
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Rum Masskara Aged Philippine Rum Don Papa
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Saliente Falanghina Spumante Brut Masseria Altemura
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Grande Cuvèe Luigi Moio 2020 Irpinia DOC Quintodecimo
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Epokale 2015 Gewürztraminer Spätlese Alto Adige DOC Cantina Tramin
Epokale si ispira al vino di un'epoca lontana. Quando il Gewürztraminer, anche nel Sud Tirolo, veniva prodotto con un residuo zuccherino ben percepibile, che donava forza a corpo e anima. Selezionato da due dei vigneti di Gewürztraminer più vecchi, vicino al maso Nussbaumer e lasciato maturare al buio per sette anni nella miniera di Ridanna Monteneve, a oltre 2. 000 metri di altitudine. Dal colore giallo dorato. I profumi sono intensi e inebrianti, con note varietali di rose, lavanda, frutta esotica gialla matura, anguria, mango, maracuja, litchi che lasciano ben presto spazio ad un importante profilo speziato con note di chiodi di garofano, salvia, zenzero, zafferano, cannella e noce moscata. In bocca lascia scoprire le immense profondita e struttura. Potente, ma allo stesso tempo elegante e leggiadro, decisa mineralita, succoso e speziato e profondo. Il generoso residuo zuccherino trova il bilanciamento in una decisa freschezza, per regalare una perfetta armonia. Lunga persistenza.
CIBO-VINO
Si accompagna ai classici dessert alpini e della montagna, come il Milchmuß, il Kaiserschmarrn, lo strudel di mele o di albicocca e la torta di prugne: dolci mai stucchevoli, accomunati da una nota di freschezza. Ottimo anche abbinato a piatti salati, in particolare preparati con componenti speziate e dolci, come il Cervo con spezie alpine, pera e marmellata di mirtillo rosso. Si accompagna a formaggi cremosi a crosta lavata, come Romadur, Appenzeller o Taleggio.EUR 549.00
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Belle Epoque Brut Rosè Edition Automne 2011 Champagne AOC Perrier-Jouet
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Jesimis Pinot Grigio 2020 Isonzo DOC Masut da Rive
Quella praticata da Masùt da Rive, e un tipo di agricoltura che mira il più possibile alla sostenibilita, con unattenzione sempre più marcata per laspetto etico dellattivita agricola. Il rispetto del ciclo naturale della pianta e il principio che guida il lavoro tra i filari e losservazione attenta delluva suggerisce il momento del perfetto equilibrio tra maturazione e resa. La vendemmia manuale e poi il coronamento del saper fare di vignaioli che hanno a cuore l esaltazione del vitigno e lespressione pura del terroir. Jesimis rimane a contatto con i lieviti di fermentazione per 12 mesi in serbatoi dacciaio con frequenti bâtonnage; una parte affina in botti di rovere francese. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso vitigno di grande eleganza, offre ricordi di fiori bianchi, segue la frutta pesca gialla, pera e albicocca. Avvolgente al palato, la beva e fresca e minerale, e ricco di sfumature fiori di campo e dacacia, crosta di pane e mela. Invecchiato, il bouquet s amplia con profumi di mandorla appena tostata e pesca matura. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Anche come aperitivo, si abbina ad antipasti tipici a base di salumi o pesce, ma anche a risotti e primi a base di verdure.EUR 24.90
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Brecciaro 2020 Ciliegiolo di Narni IGT Bussoletti
La storia di Leonardo Bussoletti e quella di un uomo capace di trasformare il suo sogno in realta: dopo aver speso i primi anni della sua vita come venditore di vino ha deciso di fare il salto e di passare dallaltra parte. In Italia e nel mondo ci sono molti esempi di questo percorso ma nel caso di Leonardo la sua e stata una scelta legata al Ciliegiolo ed al suo territorio d elezione. Ciliegiolo in purezza, che, dopo un rapido passaggio in botte, e pronto per regalare un sorso espressivo e incisivo, da cui emerge una nota minerale che e la chiave per comprenderlo. In acciaio inox a temperatura controllata per il 70% 12 mesi sulle prorie fecce fini, mentre per il 30% in botte grande di rovere francese per 12 mesi. Il colore alla vista e di un evidente rubino brillante, eleganza e armonia invadono il naso, dominato da tocchi di frutta rossa e sensazioni di macchia mediterranea. Al palato, piacevole grazie a un sorso d impronta fruttata e floreale, vivace e beverino. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Questo Ciliegiolo di Narni e un vino straordinario da abbinare a riso con fagioli, pasta e piselli, zuppa difunghi, carni bianche, salumi e formaggio semi stagionati,ottimo con il pesce di lago e lo stoccafisso.EUR 15.90
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Negroamaro 2021 Salento IGP Cantine Paolo Leo
I vini oscuri che le uve di Negroamaro producono potrebbero spiegare il suo nome, che deriverebbe da "niger e "maru, ovvero nero in latino e greco. I grappoli di questo vitigno autoctono salentino hanno un elevata concentrazione di tanninie parti zuccherine, dando origine a un vino robusto e pieno, ricco diestratti ma comunque elegante ed armonioso. Colore rosso intenso con riflessi violacei; profumo fragrante e caratteristico difrutta rossa matura, confettura di ribes e lamponi con note di prugna e pepe nero; gusto pieno, equilibrato e di buona freschezza. Finale mediamente persistente, fruttato e speziato.
CIBO-VINO
Perfetto per primi piatti, arrosti di carni e piatti a base di funghi, anche per un risotto con verdure.EUR 6.90
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Vieilles Vignes 2019 Chassagne Montrachet AOC Vincent Girardin
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Pinot Nero 2017 Venezia Giulia IGP Bressan
Il Pinot Nero e il rosso più famoso ed elegante del mondo, da grandi intenditori. Il suo nome deriverebbe dalla forma del grappolo, simile appunto a quella di una pigna, capostipite della famiglia dei Pinot, fu portato in Friuli nella seconda meta del 1800, e coltivato con ottimi risultati in zone piuttosto delimitate, ma altamente vocate, per la straordinaria natura dei terreni, cosi simile a quella che caratterizza la regione della Borgogna. Vero gioiello di maestri di vigna e cantina, frutto esclusivo diselezionatissime uve di Pinot Nero, materia prima nobile quanto il mestiere e la cura maniacale riservata daiBressan per far del suo nettare un prodotto di prestigio. Vino predisposto alla lunga sosta in fusti di roveredove si affina notevolmente evolvendo le caratteristiche organolettiche in sfumature in cui spiccano ilgoudron, il legno bruciato, il tartufo, il lampone e la mora selvatica. Con l invecchiamento si evolve inelegante bouquet etereo di sottobosco e muschio, dal colore rosso rubino, asciutto, un po' aromatico, insomma e un vino aristocratico da grandi intenditori. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
A tutto pasto, questo Pinot Noir ben si abbina a ricchi piatti di pasta ripiena ma anche e soprattutto a carni di ogni tipo. Perfetto anche su una tartare di scottona al tartufo.EUR 43.90
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Aqua Vitae Riserva 18 Anni Montevertine
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Dolcetto 2021 Langhe DOC Borgogno
Il Dolcetto 2021 Langhe DOC Borgogno e un vino rosso secco piemontese. E' realizzato con uve Dolcetto coltivate nei vigneti della tenuta Borgogno. Il colore del vino e rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso, preseta aromi fruttati di ciliegie, prugne e fragole, con note di spezie e vaniglia. In bocca, il Dolcetto e secco e fruttato, con tannini morbidi e una leggera acidita. Il retrogusto e persistente e ricco di frutta.
CIBO-VINO
Questo vino si abbina perfettamente con piatti di carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati e pasta con sugo di pomodoro."EUR 15.90
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Susumaniello 2021 Puglia IGP Varvaglione
Il Susumaniello e un vitigno a bacca rossa originiario della Puglia, una regione situata nel sud Italia. Sull'orlo dell'estinzione, e recentemente tornato alla ribalta grazie agli sforzi dei viticoltori locali.Il vino viene affinato per 6 mesi in botti di rovere francese e ha una gradazione alcolica del 14%.Il profilo gustativo e noto per i suoi sapori audaci e intensi di mora, amarena e prugna, con sentori di spezie ed erbe aromatiche. I suoi sapori ricchi e complessi sono bilanciati dai suoi tannini e acidita.
CIBO-VINO
Ottimo abbinamento per piatti di carne sostanziosi o formaggi stagionati.EUR 12.90
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Samaroli Jamaica Rhapsody Rum Samaroli 70cl