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Vermouth Levante Controcorrente
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Appius 2018 Alto Adige DOC St. Michael Eppan
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Susumaniello Rosè 2022 Puglia IGP Masca del Tacco
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Nature Edizione 2019 Franciacorta DOCG Barone Pizzini
Austero, con buona impalcatura acida, mitigata dalla morbidezza tipica di questa vendemmia e dalle sfumate note sapide. Parte delle uve proviene dal vigneto più elevato, Pian delle Viti, denominato nel Medioevo la Valle Sospesa. Il terreno calcareo conferisce una piacevole nota salmastra.
CIBO-VINO
Ideale con frutti di mare e sushi.EUR 33.90
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Satèn Brut Edizione 2018 Franciacorta DOCG Barone Pizzini
La migliore selezione ed esaltazione delle uve Chardonnay sono volte a rendere il Saten serico e suadente, lasciando però spazio a note agrumate e ad una mineralita incalzante, inconsueta ed originale per la categoria.
CIBO-VINO
Accompagna tutto il pasto, dallaperitivo alle carni bianche e formaggi freschi.EUR 33.90
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Bagnadore Non Dosato Riserva 2015 Franciacorta DOCG Barone Pizzini
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Bramìto 2022 Umbria IGT Castello della Sala Marchesi Antinori
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Vieris Sauvignon Blanc 2021 Friuli Isonzo DOC Vie di Romans
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Velue Riesling 2021 Johannes Zillinger
Velue Riesling e un vino bianco ottenuto dalle omonime uve Riesling in purezza, da vigneti con eta media di 30 anni, situati sui pendii collinari che circondano il villaggio di Velm-Goetzendorf. Vinificato in acciaio inox, con fermentazione spontanea ed affinamento sulle fecce per cinque mesi. Imbottigliato senza alcun tipo di raffinamento o filtro, portando in bottiglia tutta la vivacita del vitigno. Di colore giallo paglierino alla vista, lievemente opalescente. Al naso si scopre un bouquet aromatico intenso e vivace, di frutta gialla fresca e sentori di nocciolo. Al palato il sorso e fresco e sapido, persiste il fruttato fresco di nettarina e pesche, con laggiunta di un agrumato avvolgente di mandarino e lievi note di mango.
CIBO-VINO
Ottimo con piatti a base di pesce alla griglia o al cartoccio, arrosti di carni bianche e formaggi a media stagionatura.EUR 18.90
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Exultet 2022 Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo
Exultet e un elegante e raffinata interpretazione del Fiano di Avellino. È un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da una sola vigna di Fiano che si trova a Lapio. Presenta un colore giallo luminoso con riflessi verdi e nitidi profumi varietali di tiglio, acacia e timo. Di struttura densa e continua sviluppa aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele in una lievissima matrice minerale. La sua particolare eleganza deriva anche dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere. E un vino longevo che può invecchiare bene anche per alcuni decenni grazie alla sua ricchezza in precursori daroma ed alla sua freschezza ed integrita di gusto. Il nome dato al vino prende origine dallExultet di Mirabella Eclano in cui viene riportato anche un omaggio alle api. Gli Exultet sono rotoli liturgici del medioevo meridionale. Essi sono una sorta di prodotto multimediale ante litteram formato da fogli di pergamena cuciti insieme sui quali e trascritto il testo della benedictio cerei, corredato da notazioni musicali ed illustrato da miniature che corrono nel senso inverso alla scrittura. Colore giallo paglierino chiaro, al naso percepisce note di frutta a polpa bianca, come pera Williams e mela golden, seguite da sfumature di erbe aromatiche quali salvia e rosmarino. Il sorso e strutturato, fresco ma equilibrato, decisamente sapido e minerale. Lunga la persistenza e ottima la chiusura. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Ideale come aperitivo, accompagna bene fritture, primi piatti e ricette a base di pesce. Ottimo con le arancine al prosciutto.EUR 39.90
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Giallo d' Arles 2022 Greco di Tufo DOCG Quintodecimo
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Fralù Nebbiolo 2021 Langhe DOC Bruno Rocca
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Barbera d' Alba 2021 Barbera d' Alba DOC Bruno Rocca
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Chardonnay 2022 Salento IGT Cantele
Un vino che diventa lo specchio del terroir che lo ospita, profondamente diverso da quello coltivato altrove. Colore giallo paglierino con fugaci accenni verdolino. Al naso vengono dapprima liberati la magnolia, la ginestra, il tiglio, allincremento olfattivo si aggiunge la frutta in fase di maturazione e un allettante erbaceo. Al palato la struttura alcolica contrapposta alla freschezza e la sapidita "saziano le aspettative di un vino immediato e piacevole.
CIBO-VINO
Giusto l'abbinamento con un cous cous alle verdure con pollo.EUR 7.90
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Negroamaro Rosato 2022 Salento IGT Cantele
Nato da vitigni di Negroamaro in purezza vinificati in rosato, questo Negroamaro Rosato si presenta con un suadente colore rosa chiaretto. Al naso intense essenze di rosa e geranio rosso che abbracciano aromi fruttati, di fragola e ciliegia. Limpatto olfattivo e dolciastro e variegato, notevolmente tenace. In bocca il buon grado alcolico e assecondato e mitigato dalla morbidezza nonche dalla leggera e vivace freschezza. Il gusto e intenso con elegante persistenza.
CIBO-VINO
Vino da bere giovane, per il tutto pasto o accompagnato ad aperitivi leggeri. Da provare con primi piatti tipicamente estivi.EUR 8.90
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Château Cambon 2021 Beaujolais Village Domaine Marcel Lapierre
Château Cambon e ottenuto da uve Gamay in purezza, questo rosso e ottenuto con la tradizionale macerazione semi-carbonica tipica di questa tipologia di vino, seguita da un breve affinamento in legno. Una bottiglia prodotta con metodo ancestrale, rappresentazione del territorio senza correzioni. Si presenta con un color rosso rubino, con riflessi granati, al naso si esprime con sentori di ciliegie mature, note erbacee e cenni terrosi. Al palato si presenta complesso, morbido, con una trama tannica vellutata e una lunga persistenza. ABBINAMENTI
CIBO-VINO
Estremamente eclettico, dalla pizza ad un pesce al forno con patate e pomodori, il vero vino glou-glou.EUR 21.50
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Brouilly Château Cambon 2021 Domaine Marcel Lapierre
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U Giancu 2022 Possa
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Slatnik 2021 Venezia Giulia IGT Radikon
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Selection Urban Riesling 2021 Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof